1
Vị ngọt tự nhiên của tôm, nấu kèm với rau, có chút xíu gừng ăn thơm thơm. Còn chờ gì mà không tham khảo ngay bí kíp để chiêu đãi cả nhà trong bữa tối ngày hôm nay
Nguyên liệu:
- 1 bó cải ngọt
- 100g tôm
- Muối, hạt nêm hoặc đường
- 1 nhánh gừng nhỏ, hành hương.
Cách làm:
- Cải sau khi rửa sạch để vào rổ cho ráo nước. Cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn
- Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, giã thô tôm. Ướp vào tôm nửa thìa nhỏ muối.
- Gừng cạo vỏ, thái sợi.
- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, đổ hành hương và gừng vào phi thơm.
- Nhanh tay đổ tôm đã giã vào, xào chín tôm. Đổ khoảng hai bát ăn cơm nước lạnh, đun sôi.
- Nước sôi thả cải vào, nêm vào một thìa nhỏ muối, ít đường hoặc hạt nêm. Nêm nếm tùy theo khẩu vị của bạn, đun đến khi cải mềm, tắt bếp múc ra bát dùng nóng.
Rau cải rửa sạch, để ráo nước.
Tôm giã hơi nát
Xào tôm với hành trước.
Rồi thả rau vào sau, đổ nước đun sôi.
Cách 2:
Cách chế biến món canh cải nấu tôm
Cải xanh hấp tôm là món ăn giúp trẻ giảm cân
Nguyên liệu:
- Tôm đã bóc vỏ 30g
- Lá cải ngọt 30g
- Nước 200ml, dầu ăn, nước mắm hoặc muối iốt.
Thực hiện:
Lá cải ngọt: rửa sạch, cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn.
Tôm: rửa sạch, lột vỏ, băm nhuyễn đánh tan với một ít nước.
Bắc phần nước còn lại lên bếp cho tôm vào nấu cho sôi, thêm rau cải ngọt nấu cho chín. Nêm chút nước mắm, cho ra chén, thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn.
Bạn có thể cho bé ăn kèm món canh cải nấu tôm với các món ăn giàu dinh dưỡng nhưng ít năng lượng và chất béo khác như: trứng, thịt nạc, cá ngừ, cá thu, thịt bò…
Lưu ý, khi nấu các món ăn cho trẻ ăn kiêng cần hạn chế chiên, xào, sốt mà tăng cường các cách nấu khác như luộc, hấp, nướng, súp…
Cách 3:
Nguyên liệu:
- 150 g tôm sú (loại nhỏ)
- 200g bông cải xanh
- 200g bông cải trắng.
- Gia vị: hạt nêm, đường, tiêu, muối.
Cách làm:
1. Tôm rửa sạch, bỏ đầu, bóc vỏ, bỏ chỉ đen, băm nhuyễn. Nêm gia vị gồm 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu.
2. Bông cải tách thành từng miếng nhỏ vừa ăn, ngâm với nước muối pha loãng 5 phút, rửa lại với nước cho sạch, để ráo nước.
3. Đun sôi 800 ml nước, cho tôm băm vào, khuấy đều để thịt tôm tơi ra, nêm 1,5 thìa súp hạt nêm Vedan, 1 thìa cà phê đường. Khi nước sôi lại, hớt bọt, cho bông cải vào nấu 2 phút, tắt bếp.
Không nấu canh quá lâu trên bếp vì sẽ làm bông cải chín mềm, mất vitamin và ăn không ngon.
Cách 4:
Canh cải nấu tôm khô
Ngày cập nhật : 15/10/2012 Cải có rất nhiều loại để nấu canh hàng ngày như cải bẹ xanh, cải ngọt, cải thìa, v.v.... Nếu được nấu với tôm khô thì sẽ rất ngon và ngọt.
Nguyên liệu:
- 20g tôm khô
- Cải bẹ xanh hoặc cải ngọt, cải thìa, cải mầm bất kỳ. Khoảng 2 bó nấu cho khoảng 2 - 4 người ăn.
- Gia vị: Dầu ăn, bột nêm, muối, đường, tiêu, hành lá.
Cách làm:
Bước 1 : Cải mua về rửa sạch, ngâm nước muối rồi vớt ra cắt vừa ăn để ráo.
Bước 2 : Tôm khô rửa sạch, ngâm nước nóng khoảng 5- 10p cho mềm. Vớt ra để ráo.
Bước 3 : Cho khoảng 1 lít nước vào nồi nấu sôi, sau đó cho tôm khô vào vặn lửa nhỏ vừa nấu khoảng 10 phút cho tôm khô ra nước ngọt.
Bước 4 : Sau đó mở lửa lớn cho nước sôi bỏ cải vào chờ sôi lần nữa rồi tắt bếp. Nêm nếm cho vừa ăn (khoảng 2 muỗng bột nêm, nữa muỗng muối, chút xíu đường).
Bước 5 : Múc canh ra tô, rắc ít tiêu và hành là lên mặt và dùng nóng.
Tham khảo thêm bí quyết nấu canh cải ngon
Muốn bát canh cải ngon, khi nấu ta thêm vào một chút gừng hay rượu... là có thể tăng thêm phần hấp dẫn.
Nhưng cho rượu hay gừng vào như thế nào thì lại còn tùy vào từng món canh, chứ không phải món nào ta cũng có thể cho vào một cách tùy tiện được.
Thịt bò khi nấu canh sẽ phảng phất mùi bò, đôi khi làm người ăn khó chịu. Do đó, việc ướp một chút rượu trắng vào thịt bò khi nấu canh với rau cải, nhất là cải cúc có tác dụng khử mùi hôi, để món canh thơm ngon hơn. Tuy nhiên, chỉ ướp với liều lượng ít, nếu không thịt sẽ có vị đắng.
Ngoài ra, khi nấu canh cải (nhất là cải bẹ xanh) với cá, ta nên cho gừng vào vì gừng có tác dụng khử mùi tanh. Gừng còn có đặc tính làm kích thích vị giác, khi ăn sẽ thơm và ngon hơn. Ðồng thời gừng còn có tác dụng khử hàn, phòng độc.
