Canh chua rau muống nấu tôm hấp dẫn khó bỏ qua

Hoaibui2395 Hoaibui2395 @Hoaibui2395

Canh chua rau muống nấu tôm hấp dẫn khó bỏ qua

18/04/2015 11:39 PM
5,432

Rau muống giòn, ngọt được nấu kèm với tôm tươi sẽ là món canh ngon cho bữa cơm nhà bạn. Cùng tham khảo một số công thức làm món canh chua rau muống nấu tôm để đãi cả nhà nào


Cách 1:


Nguyên liệu:

- 1 bó rau muống
- 150g tôm sú
- Muối, nước mắm, hạt nêm
- Hành khô.

Cách làm:

Bước 1:

- Rau muống ngắt lấy cọng non và lá, bỏ cọng già, rửa sạch với nước muối pha loãng, rửa qua nhiều lần nước cho sạch, để lên rổ cho ráo nước.

Bước 2:

- Tôm sú bóc nõn, rút chỉ đen trên mình tôm cho sạch, giữ lại gạch tôm (nếu có), rửa sạch.

Bước 3:

- Dùng cối giã thô tôm, nếu có gạch tôm bạn giã cùng với thân tôm.

Bước 4:

- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ tôm và gạch tôm vào xào cùng, đảo đều đến khi tôm chín hồng.

Bước 5:

- Tiếp theo đổ vào khoảng hai bát con nước lọc, đun sôi, nêm vào một ít muối, nước mắm, hạt nêm.

Bước 6:

- Sau đó đợi nồi canh sôi lại, bạn cho rau muống vào đun cùng, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp, không nên đun lâu rau mất độ giòn và màu xanh. Múc ra bát làm món canh ăn với cơm.



Cách 2



Lưu

Chia sẻ

Mail

Bát canh chua cho bữa cơm ngày nắng thêm ngon miệng.

1. Nguyên liệu
- Rau muống: 300g
- Tôm tươi; 200g
- 10g ngò gai, 1 quả ớt sừng, 1 thìa cà phê tỏi băm
- ½ thìa súp đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa súp nước mắm

Nấu canh chua rau muống tôm tươi


2. Cách làm
Rau muống nhặt rửa sạch, lặt khúc vừa ăn.
Tôm tươi rút đường chỉ đen, rửa sạch, ướp với nước mắm, để thấm 5 phút.
Ngò gai, ngò om xắt nhuyễn. Ớt sừng lạng bỏ hạt, xắt sợi.
Me chín giằm với ít nước sôi, lọc xác lấy nước cốt.
Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho tôm vào đảo đều, đổ nước vào nấu sôi, cho nước cố me vào, khuấy nhẹ, cho rau muống vào vặn lửa lớn.
Khi rau chuyển sang màu hơi vàng, nêm hạt nêm, bột ngọt, muối, đường vừa ăn, rắc ngò om, ngò gai lên trên, tắt bếp.


Cách 3:


Canh rau muống nấu tôm khô

Rau muống là loại rau màu có nhiều chất sắt nhất và là loại rau phổ biến có ở khắp mọi nơi Việt Nam. Sẽ rất dễ làm cho một tô canh rau muống nấu với tôm khô vắt tí chanh lên và dùng nóng.

Nguyên liệu : 

- Tôm khô 20g
- Rau muống 1 bó.
- Chanh, gia vị.

Thực hiện : 

Bước 1 :

- Rau muống lặt lấy phần non của thân và lá. Rửa sạch, sau đó ngâm nước muối khoảng 15 phút vớt ra để ráo.
- Tôm khô rửa sơ, ngâm nước ấm khoảng 5 - 10phút vớt ra để ráo.

Bước 2 :
- Cho khoảng 1 lít nước vào nồi nấu canh và đun sôi.
- Cho tôm khô vào nấu khoảng 5 - 10 phút cho ra nước ngọt. (Nhớ vặn lửa nhỏ để sôi từ từ).

Bước 3  : 
- Sau đó vặn lửa lớn lại cho sôi và cho rau muống vào, chờ sôi một lần nữa rồi tắt bếp.
- Nêm gia vị cho vừa ăn. Khoảng 2 muống bột nêm, khoảng 1/2 muỗng muối và chút ít đường.

Bước 5 : Múc canh ra tô, rắc ít tiêu và ngò cho thơm, nếu thích ăn chua thì vắt khoảng 1/4 quả chanh vào và dùng khi còn nóng.

Rau muống rất ngon, lành tính và có rất nhiều chất sơ và chất sắt. Do đó rau muống luôn là món ăn hàng ngày trong mọi bữa ăn gia đình của người Việt Nam. Dân gian việt nam luôn có câu : 

"Anh đi anh nhớ quê nhà"
"Nhớ canh rau muống, nhớ cà dầm tương"

Tham khảo thêm một số món dân dã ngon miệng từ rau muống


Rau muống xào tỏi, rau muống nấu canh với hến, nghêu hay tôm đều rất ngon và hợp khẩu vị với đa số người dân Việt Nam.

* Mời bạn xem cách làm bằng cách bấm vào hình ảnh hoặc tiêu đề của món rau.

1. Canh hến nấu rau muống

Vị ngọt tự nhiên của nước hến luộc, được nấu cùng với rau muống giòn, thêm một chút gừng để cân bằng vị hàn trong món canh.

Nguyên liệu:

- 400g hến còn nguyên vỏ
- 1 bó rau muống hoặc rau muống mầm
- Muối
- 1 nhánh gừng nhỏ.

Cách làm:

Bước 1:

- Rau muống lặt bỏ cọng già, giữ cọng non, ngắt thành từng khúc ngắn vừa ăn.

- Hến ngâm vào thau nước lạnh có pha một ít muối, ngâm khoảng 1 tiếng. Sau đó rửa lại nhiều lần nước cho thật sạch.

Bước 2:

- Gừng cạo vỏ, thái sợi.

Bước 3:

- Đun nồi nước sôi, thả hến vào đun cùng đến khi hến hả miệng, tắt bếp, đợi nguội, đổ nước luộc hến ra để riêng qua một bát sạch, lựa lấy phần thịt hến, bỏ vỏ hến đi.

- Tiếp theo cho hến, gừng và bát nước luộc hến vào nồi, đun sôi tầm 5 phút.

Bước 4:

- Nêm vào một ít muối, không nên nêm nhiều gia vị làm mất đi vị ngọt tự nhiên của nước luộc hến.

- Sau đó cho rau muống vào đun cùng, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp, múc ra bát làm món canh ăn với cơm.




Vị ngọt tự nhiên của nước hến luộc, được nấu cùng với rau muống giòn, thêm một chút gừng để cân bằng vị hàn trong món canh.

Vị ngọt tự nhiên của nước hến luộc, được nấu cùng với rau muống giòn, thêm một chút gừng để cân bằng vị hàn trong món canh.

2. Rau muống xào tỏi

Rau muống giòn, xào cùng với tỏi dậy mùi thơm, chỉ mất 15 phút là bạn đã có đĩa rau muống xào tỏi thơm ngon dành cho gia đình.

Nguyên liệu:

- 1 bó rau muống
- 3- 4 tép tỏi lớn
- Muối, hạt nêm, dầu ăn
- Chanh (tùy ý thích).

Cách làm:

Bước 1:

- Rau muống ngắt thành từng đoạn ngắn, bỏ bớt cọng già, giữ lấy cọng non. Nếu thích ăn nhiều cọng thì bạn bỏ bớt lá, giữ lại cọng non.

Bước 2:

- Tỏi bóc vỏ, giã thô.

Bước 3:

- Đun nóng ba thìa nhỏ dầu ăn, phi một nửa tỏi thơm đến khi tỏi xém vàng.

Bước 4:

- Nhanh tay đổ rau muống vào xào cùng, xào nhanh tay lửa lớn để rau vẫn giữ được màu xanh và giòn.

Bước 5:

- Nêm vào một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, cùng với nửa phần tỏi còn lại, đảo đều.

Bước 6:

- Sau khi rau đã chín, đổ ra đĩa, vắt vào rau vài giọt chanh, trộn đều lên.


Rau muống giòn, xào cùng với tỏi dậy mùi thơm, chỉ mất 15 phút là bạn đã có đĩa rau muống xào tỏi thơm ngon dành cho gia đình.

Rau muống giòn, xào cùng với tỏi dậy mùi thơm, chỉ mất 15 phút là bạn đã có đĩa rau muống xào tỏi thơm ngon dành cho gia đình.




3.Rau muống ngâm chua ngọt giòn cay hấp dẫn

Rau muống giòn, hơi chua chua và cùng vị cay của ớt, thơm của tỏi, dùng kèm với thịt luộc hoặc ăn kèm với cơm tấm.

Nguyên liệu:

- 1 bó rau muống
- 1 củ cà rốt
- Muối, giấm, đường, tỏi và ớt quả
- Lọ thủy tinh sạch.

Cách làm:

Bước 1:

- Rau muống nhặt bỏ lá, ngắt cọng muống thành từng cọng ngắn, rửa lại cho thật sạch.

Bước 2:

- Đun nồi nước sôi, thả rau muống vào chần sơ khoảng từ 3-5 phút.

Bước 3:

- Sau đó vớt cọng rau muống ra âu nước lạnh, có để thêm vài viên đá lạnh để giữ rau muống được giòn lâu, tiếp theo vớt rau muống ra rổ cho ráo nước.

Bước 4:

- Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, cắt khoanh tròn nhỏ, trộn vào bát cà rốt nửa thìa nhỏ muối, để khoảng 15 phút sau đó dùng tay vắt ráo, không rửa lại nước.

Bước 5:

- Ớt quả rửa sạch, tỏi bóc vỏ thái lát.

Bước 6:

- Tiếp theo đun một phần nước lọc với một phần muối, một phần đường cho tan, để còn hơi ấm ấm thì cho giấm vào hòa tan. Tỷ lệ giấm tùy theo định lượng của bạn, nêm hơi ngọt ngọt, chua chua, mặn mặn là được.

Bước 7:

- Tiếp theo xếp rau muống vào lọ thủy tinh đã tiệt trùng sạch, thêm cà rốt, ớt quả, tỏi, đổ hỗn hợp giấm đường đã nguội vào lọ thủy tinh, đậy kín để một ngày là dùng được.


Rau muống giòn, hơi chua chua và cùng vị cay của ớt, thơm của tỏi, dùng kèm với thịt luộc hoặc ăn kèm với cơm tấm.

Rau muống giòn, hơi chua chua và cùng vị cay của ớt, thơm của tỏi, dùng kèm với thịt luộc hoặc ăn kèm với cơm tấm.

4. Canh nghêu nấu với rau muống

Vị ngọt thanh của nước luộc nghêu và thịt nghêu và vị giòn mát của rau muống, điểm thêm mùi thơm của gừng, chắc hẳn sẽ làm các thành viên trong gia đình bạn hài lòng.

Nguyên liệu:

- 400g nghêu
- 1 mớ rau muống
- 1 nhánh gừng nhỏ
- Muối.

Cách làm:

Bước 1:

- Nghêu rửa sạch vỏ bên ngoài, ngâm nghêu vào âu nước lạnh, ngâm khoảng 30 phút. Sau đó rửa lại cho thật sạch.

Bước 2:

- Gừng cạo vỏ, thái sợi.

- Rau muống nhặt lất cọng non, bỏ cọng già, rửa sạch với nước muối pha loãng, để rau muống lên rổ cho ráo nước.

Bước 3:

- Tiếp theo cho nghêu, gừng vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt nghêu đun sôi đến khi nghêu mở hé miệng, tắt bếp.

Bước 4:

- Để nguội tách lấy thịt nghêu, bỏ vỏ, lọc lại nước luộc nghêu cho sạch cát.

Bước 5:

- Đổ vào nồi khoảng hai bát con nước luộc nghêu đã lọc sạch cát và ít gừng thái sợi, đun sôi.

Bước 6:

- Nước sôi cho rau muống vào đun.

Bước 7:

- Sau đó cho nghêu vào đun cùng, thêm vào một ít muối, đường (tùy theo sở thích của bạn), đợi sôi lại bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Tắt bếp, múc canh ra bát lớn dùng nóng.


Vị ngọt thanh của nước luộc nghêu và thịt nghêu và vị giòn mát của rau muống, điểm thêm mùi thơm của gừng, chắc hẳn sẽ làm các thành viên trong gia đình bạn hài lòng.

Vị ngọt thanh của nước luộc nghêu và thịt nghêu và vị giòn mát của rau muống, điểm thêm mùi thơm của gừng, chắc hẳn sẽ làm các thành viên trong gia đình bạn hài lòng.

5. Rau muống xào chao

Rau muống giòn, điểm xuyến thêm mùi thơm và vị hơi béo của chao trắng, lẫn với tỏi khiến bữa cơm dường như ngon miệng hơn hẳn.

Nguyên liệu:

- 1 bó rau muống
- 2-3 viên chao trắng
- Hạt nêm, dầu ăn, tỏ, muối và đường.

Cách làm:

Bước 1:

- Rau muống ngắt lấy cọng non, bỏ cọng già, rửa rau sạch với nước muối pha loãng, để rau lên rổ cho ráo nước.

Bước 2:

- Chao trắng múc ra bát, trộn vào nửa thìa nhỏ đường, dùng thìa tán nhuyễn chao.

- Tỏi bóc vỏ khô bên ngoài, giã nhỏ.

Bước 3:

- Đun nồi nước sôi, cho rau muống vào chần sơ.

Bước 4:

- Sau đó vớt rau muống ra âu nước lạnh có thêm vài viên đá lạnh, để khoảng 2 phút, vớt rau ra rổ cho ráo nước.

Bước 5:

- Đun nóng ba thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm.

Bước 6:

- Tiếp theo cho rau muống vào xào nhanh tay lửa lớn, thêm chao vào đảo cùng.

Bước 7:

- Dùng đũa đảo đều và nhẹ tay để hỗn hợp chao hòa quyện với rau muống, thêm vào nửa thìa nhỏ hạt nêm, vì chao đã mặn nên không cần thêm nhiều gia vị.

- Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp, múc rau ra đĩa làm món xào ăn với cơm.




Rau muống giòn, điểm xuyến thêm mùi thơm và vị hơi béo của chao trắng, lẫn với tỏi khiến bữa cơm dường như ngon miệng hơn hẳn.

Rau muống giòn, điểm xuyến thêm mùi thơm và vị hơi béo của chao trắng, lẫn với tỏi khiến bữa cơm dường như ngon miệng hơn hẳn.




Cách nấu canh cải cá rô đồng cực ngon
Mẹo nấu canh ngon

Bắp cải cuốn thịt nấu canh ấm áp ngày đông
Cách nấu canh cá diếc món ngon
Cách làm cải chua hấp dẫn
Các món canh ngon không thể thiếu trên bàn ăn


(st)



Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý