Canh sườn nấu dưa chua ấm lòng chiều đông

seminoon seminoon @seminoon

Canh sườn nấu dưa chua ấm lòng chiều đông

18/04/2015 11:43 PM
14,500

Dưa cải muối nếu để lâu ăn không sẽ rất chua, nhiều khi chua quá ngại có khi mình lại bỏ đi nhưng chỉ cần dùng dưa chua đó nấu một bát canh với sườn thì đảm bao ngon tuyệt. Cách nấu món này đơn giản nhưng ăn lại rất ngon miệng và đặc biệt là nhờ bí quyết cho thêm chút lạc, món canh dưa thơm và ngon hơn rất nhiều. Vị dưa thanh thanh chua cùng với vị bùi bùi của lạc sẽ khiến bạn thích thú cho xem.


Canh dưa chua nấu sườn


Cách 1:


Nguyên liệu: 

  • Dưa chua (nên nấu phần lá cho mềm)

  • 200g sườn

  • 2 quả cà chua

  • 1 ít hành lá

  • 1 ít lạc (đậu phộng)

Các bước thực hiện: 

1

Đầu tiên là ninh xương trước khoảng 15-20 phút để lấy bát nước soup nấu canh nè. Lưu ý là vì là chúng ta ninh sườn nên chúng ta không cần luộc qua nước sôi để gạn bỏ hết những chất bẩn như với xương cục. Chỉ cần lúc gần sôi, để lửa vừa phải, vớt hết bọt bẩn để làm cho nước súp của mình thật trong là được.

2

Tiếp sau đó là lấy dưa chua rửa qua nước nếu dưa đã quá chua để giảm độ chua đi một chút nhé.

3

Phi hành khô với một chút dầu ăn cho thơm lên rồi cắt cà chua vào xào, sau đó đổ dưa vào xào cùng: nêm một chút mắm, khoảng 2 thìa đường (vị đường nó sẽ làm cho vị chua thanh mát chứ không sợ ngọt )

Sau đó cho lạc đã rửa qua vào xào cùng khoảng 5 phút cho ngấm gia vị.

4

Cuối cùng đổ nước xương đã ninh vào nấu cùng ninh nhỏ lửa khoảng 10 phút nữa cho mọi thứ thật mềm là được. Nêm nếm lại và tắt bếp rồi mới cắt hành vào là xong.

Khi ăn món canh dưa này có thể chẻ thêm ít hành sống ăn kèm, hoặc không thì ăn kèm thêm với rau sống nữa rất ngon. 





Cách 2:


Với vị ngọt của sườn non và vị chua mát của dưa cải chưa, canh sườn nấu dưa sẽ đem lại cho bữa ăn gia đình bạn một vị ngon mới lạ, hấp dẫn. Mời các bạn cùng làm món canh này với Thanh Mai nhé!



Canh Sườn Nấu Dưa Chua

I. Nguyên Liệu Làm Canh Sườn Nấu Dưa Chua

  • Dưa Cải Chua (300g)

  • Sườn Heo Non (300g)

  • Hành lá, ngò om

  • Me chín

  • Tỏi

  • Ớt

  • Gia vị nêm cần thiết

II. Chuẩn bị làm Canh Sườn Nấu Dưa Chua

  • Dưa chua: rửa sạch, vắt ráo nước

  • Sườn: Chặt miếng nhỏ vừa ăn, để ráo nước

  • Hành lá, ngò om: rửa sạch, thái nhỏ nhuyễn

  • Me: Cho vào nước nòng, vắt lấy nước cốt

  • Ớt: thái mỏng, bỏ hạt

  • Tỏi: đập dập, phi vàng

III. Cách Chế Biến Món Canh Sườn Nấu Dưa

  • Đun sôi nước, cho sườn vào hầm nhỏ lửa (khi hầm nhớ vớt bọt sủi)

  • Khi sườn mềm, cho nước me, dưa cải chua vào

  • Nêm và 2 thìa đường,  bột ngọt, muối và nước mắm cho vừa ăn

  • Cho tỏi đã phi rau đã xắt nhuyễn và ớt

Canh Sườn Nấu Dưa Chua đã sẵn sàng, món này ăn với cơm nóng sẽ rất ngon.


Cách 3:



Cách làm món Canh dưa nấu sườn

Lưu

Chia sẻ

Mail

Cách làm món Canh dưa nấu sườnMột chút dưa, một chút sườn để có một món ăn ngon, nóng hổi trong tiết trời đông lạnh giá.

Nguyên liệu:

Dưa chua 500g
Sườn 300g
Cà chua 1quả
Mắm muối gia vị

Chế biến:

    Sườn rửa sạch luộc sơ qua một lần nước.
    Dưa rửa qua nước sạch cho bớt chua(đối với người nào mà không thích ăn chua, còn ăn chua  được thỉ không cần rửa qua nước.)
    Đảo qua dưa với sườn cho ngấm mắn muối, gia vị, sau đó đổ khoảng 2 bát nước, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa cho đến khi sườn chín mền là được. Lúc gần tắt bếp các bạn cho thêm ít cà chua vào cho đẹp.


Cách 4:



Ăn gì ngày mưa? Khi bầu trời không ngừng rơi nước mắt, những con phố nhớp nháp dầm mình dưới vũng nước sâu, cái lạnh se se vây bám cả ngày… Một chút bùi bùi của thịt, một chút đậm đà của dưa, vị ngọt ngào từ xương ninh kỹ… Gần gũi, giản đơn nhưng đầy hấp dẫn “canh dưa nấu sườn”.

Nhớ lắm những ngày mưa, khi đã thỏa thê dầm mình cùng nước lạnh ở ngoài về, được ăn “canh dưa nấu sườn” của mẹ, bát canh nóng hổi mới được mẹ bắc từ bếp xuống, hương thơm ngào ngạt lan tỏa khắp căn nhà, không khí ấm cúng bắt đầu bao phủ. Cái bộn bề cuộc sống trên đôi mắt mẹ dường như tan biến, khi nhìn thấy đứa con thơ ngồi húp ngon lành từng ngụm canh mình nấu. “Canh dưa nấu sườn” không chỉ ấm lòng mỗi ngày mưa gió mà còn là ký ức tuổi thơ ai đó đã từng.

canh sườn nấu dưa chua

Nguyên liệu để làm ra một nồi “canh dưa nấu sườn” vô cùng đơn giản và dễ kiếm: sườn dẻ, dưa muối, cà chua, hành khô, ớt tươi và gia vị nêm (bột canh, mì chính, nước mắm). Một bát canh ngon làm ấm ngày mưa là bát canh khi múc ra có màu đỏ nhẹ của cà chua, có vị bùi bùi của thịt, có chút đậm đà của dưa và chút ngọt ngào của nước xương, pha lẫn chút cay cay của ớt. Một bát canh nóng đa vị sẽ nhẹ nhàng xua tan, cái nhớp nháp của ngày mưa dầm dề.  

Các bước để nấu được một nồi canh ngon cũng đơn giản và dễ dàng như nguyên liệu của nó:

Bước 1: Chặt sườn thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Dưa rửa qua nước sạch cho bớt chua (đối với người nào mà không thích ăn chua, còn ăn chua được thì không cần rửa qua nước) để ráo.

Bước 3: Cà chua bổ múi cau, hành khô bóc vỏ băm nhỏ, ớt cắt lát mỏng.

Bước 4: Cho ít dầu ăn vào nồi, phi thơm hành.

Bước 5: Cho sườn vào xào săn, cho dưa, cà chua, cùng gia vị sau đó đảo đều cho săn sườn, dưa.

Bước 6: Thêm nước cho xâm xấp sườn và dưa. Đun sôi sau đó vặn nhỏ lửa ninh khoảng 30 -45 phút thì sườn mềm. Thêm ớt, nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 7: Múc canh ra bát và dùng với bún hoặc cơm.

Một lưu ý nhỏ cho các bạn khi làm món “canh dưa nấu sườn” đó là dưa muối cơ bản đã mặn cho nên khi thêm gia vị bạn cần chú ý nêm sao vừa đủ.


Cách 5:


Món sườn nấu chua này vừa ngon, vừa rẻ lại dễ làm. Cùng thưởng thức vào ngày cuối tuần này bạn nhé!

1.    Nguyên liệu:

-    Dưa chua (tự làm hoặc mua ngoài hàng)

-    200g sườn

-     2 quả cà chua

-    Hành hoa

-    Lạc

-    Mắm

-    2 thìa cà phê đường

-    Thì là thái nhỏ

2.    Chế biến

Sườn nấu dưa chua ấm lòng ngày lạnh - 1

Chuẩn bị nồi nước, cho sườn vào sao cho ngập sườn, ninh trong vòng 15-20 phút. Khi gần hết thời gian, dùng muôi vớt phần bọt nổi bên trên.

Sườn nấu dưa chua ấm lòng ngày lạnh - 2

Sườn nấu dưa chua ấm lòng ngày lạnh - 3

Dưa chua rửa qua nước nếu quá chua. Cho dầu ăn vào chảo, hành thái nhỏ cho vào phi thơm. Cà chua xắt miếng cho vào xào cùng khi hành đã thơm. Nêm chút mắm, 2 thìa cà phê đường. Lạc cho vào xào cùng với cà khoảng 5 phút cho ngấm đều gia vị.

Sườn nấu dưa chua ấm lòng ngày lạnh - 4

Cuối cùng, đổ nước và sườn vào nấu cùng hỡn hợp cà chua, lạc cho sôi, tầm 10 phút. Cho dưa vào cuối cùng, tầm 5 phút cuối.  Khi bắc món ăn ra, rắc hành hoa, thì là thái nhỏ lên trên.

Sườn nấu dưa chua ấm lòng ngày lạnh - 5


Một số món ăn liên quan



Canh sườn nấu nấm, dễ làm lại ngon


Nguyên liệu:

Sườn thăn 600g

Cà chua 2 quả

Xốt cà chua 3 thìa

Một nhánh gừng nhỏ

Bắp cải ¼ cái

Nấm tùy loại, có thể chọn nấm kim châm, nấm hải sản…

Hạt nêm

Cách làm:

Sườn chặt miếng vừa ăn, đun nước sôi, chần sườn trong vài phút rồi đổ nước đi, rửa sạch lại sườn.

Cho sườn vào nồi, thêm nước và hai lát gừng vào, đun sôi. Nhỏ lửa âm ỉ trong khoảng 30 phút cho sườn mềm. Nêm 2 thìa hạt nêm.

Bắp cải cắt nhỏ, rửa sạch để ráo.  Cà chua thái múi cau.

Khi sườn chín mềm, cho cà chua vào trước, cà chua mềm thì cho tiếp rau bắp cải và nấm vào.

Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho xốt cà chua vào. Đun thêm 3 phút nữa khi nấm, bắp cải chín mềm thì tắt bếp. Rắc rau mùi thái nhỏ vào.

Múc canh ra bát, ăn nóng.


Không thể từ chối: Canh sườn hầm ngô


Món canh sườn ngô này rất xứng đáng để bạn thử vì nó vừa ngon mắt lại ngon miệng hơn nữa lại vô cùng bổ dưỡng.

Nguyên liệu:

Sườn heo 1kg

Ngô ngọt 2 bắp

Cà rốt 2 củ

Hạt nêm

Hành xanh thái nhỏ, vài lát gừng

Cách làm:

 

Xương sườn chặt khúc vừa ăn, cho vào chần qua nước sôi cho ra hết bọt bẩn.

Đổ sườn ra rửa lại bằng nước lạnh

Ngô non rửa sạch cắt làm 3 – 4 khúc. Cà rốt cạo vỏ thái miếng  

Lấy một cái nồi, cho tất cả sườn, cà rốt và ngô non vào, đổ nước ngập nguyên liệu, cho vài lát gừng và mấy cọng hành vào cho thơm.

Bật bếp đun sôi, vớt bọt bỏ đi.  Nêm 3 thìa hạt nêm, nếm cho vừa ăn. Vặn lửa nhỏ đun âm ỉ cho sườn nhừ. 

Khi sườn chín, cà rốt mềm thì tắt bếp, rắc chút hành xanh thái nhỏ. Múc canh ra bát.

 

Món canh này trông vô cùng bắt mắt, ăn với cơm nóng rất tuyệt.

Bát canh vàng óng, ngọt mát vị ngô non và cà rốt chín mềm

 Canh măng tươi nấu sườn


 Mùa mưa mà có nồi canh măng sườn nóng ăn với cơm hoặc bún thì ngon tuyệt.

Nguyên liệu:

Măng tươi: 0,200 kg; Mỡ nước: 0,020 kg; Sườn lợn: 0,200 kg; Hành hoa: 0,020 kg; Nước mắm, muối, ớt.


Cách làm:

Măng tươi bóc bỏ vỏ, thái miếng mỏng, đem luộc, rửa lại nước lạnh, để ráo.

Sườn lợn rửa sạch, rọc 2 dẻ một, chặt miếng bằng nửa bao diêm.

Hành hoa nhặt rửa sạch, củ thái miếng, dọc cắt khúc để riêng.

Cho mỡ vào chảo, phi thơm hành củ, cho măng và sườn vào đảo đều, nêm mắm muối vừa ăn. Cho nước vào đun vừa lửa, sôi âm ỉ đến khi măng và sườn chín mềm (thịt róc xương). Bắc nồi ra cho dọc hành hoa vào, múc ra bát to ăn nóng.

Yêu cầu thành phẩm:

Sườn và măng chín mềm, nước xăm xắp, thơm ngọt thịt.


Canh sườn nấu đậu trắng và khoai môn

Thời gian hầm đậu và sườn hơi lâu, bù lại bữa ăn của gia đình bạn có bát canh ngọt, với đậu trắng và khoai môn, ăn bùi bùi.

Nguyên liệu:

- 400g sườn non
- Đậu trắng
- Ít củ khoai môn
- Muối, tiêu, bột nêm, hành lá, nước mắm.

Cách làm:

-Sườn non, đậu trắng rửa sạch, đổ nước ngập mặt sườn, đun mềm cùng với đậu trắng. Thỉnh thoảng hớt bọt.
-Khoai môn gọt vỏ, bổ làm đôi hay làm tư.
-Nêm vào sườn ít muối, bột nêm và nước mắm. Lúc nào sườn và đậu trắng mềm, thả khoai môn vào, đun tầm 10 phút để sườn mềm. Tắt bếp, rắc hạt tiêu và hành lá thái lát lên bề mặt. Múc ra bát dùng nóng.


Canh sườn Heo Bak Kut Tek
Cách nấu canh sườn chua hấp dẫn
Canh nấm nấu sườn cho cả nhà ngon cơm
Cách làm sườn xào chua ngọt ngon nhất
Cách làm lạp sườn ngon
Canh khoai lang nấu sườn hấp dẫn



(st)




Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý