1
Vị ngọt tự nhiên của sườn non và củ sen giòn mát là món canh được yêu thích trong mùa hè nóng nực.
Cách 1:
Nguyên liệu:
- 1 khúc củ sen vừa ăn
- 400g sườn non
- Hành lá, rau mùi, muối và hạt tiêu.
Cách làm:
|
|
Bước 1: - Củ sen gọt vỏ, dùng đũa đẩy hết phần bùn trong ruột củ sen, rửa lại cho thật sạch bùn, thái khoanh tròn. |
|
|
Bước 2: - Sườn non rửa sạch, đổ nước ngập mặt sườn, đun sôi khoảng 3 phút, đổ bỏ nước luộc lần đầu đi. |
|
|
Bước 3: - Tiếp theo cho củ sen, sườn non vào nồi đun cùng, đun khoảng từ 40 - 60 phút đến khi sườn mềm, nêm vào một ít muối vì sườn và củ sen ra nước rất ngọt nên không cần nêm nhiều gia vị. Nếu muốn nhanh bạn có thể ninh sườn bằng nồi áp suất. |
|
|
Bước 4: - Cuối cùng bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị, tắt bếp, thêm hành hoa, rau mùi thái nhỏ. Múc ra bát lớn, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, dùng làm món canh ăn với cơm. |
Cách 2:
Thành phần nguyên liệu:
-
300 g sườn non
-
1 củ sen
-
1 củ cà rốt
-
3 nhánh hành lá
-
1 thìa cà phê hành tím băm
-
2 thìa cà phê hạt nêm
-
1 thìa cà phê đường
-
1/2 thìa cà phê nước mắm
-
nước hầm xương
-
dầu ăn
Hướng dẫn:
-
1
-
Củ sen gọt vỏ, xắt khoanh vừa ăn, luộc qua cho chín tới.
-
2
-
Sườn non rửa sạch với nước muối loãng rồi chần qua nước sôi.
-
3Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa, xắt khoanh.
-
4Phi thơm hành tím, cho sườn vào xào săn, cho nước hầm xương vào nấu mềm, nêm hạt nêm, đường, nước mắm cho vừa ăn.
-
5Cuối cùng cho củ sen và cà rốt vào, đợi canh sôi lại là được.Múc canh ra tô, rắc thêm hành ngò, dùng nóng.
Thông tin thêm:
Củ sen khi gọt xong ngâm nước muối loãng và giấm để củ sen được trắng và giòn. Sườn rửa nước muối và chần trước thì nước dùng sẽ thơm và trong hơn.
Cách 3
Sườn hầm củ sen là món ăn ngon lại khá bổ dưỡng, cách chế biến không cầu kì. Món này ăn với cơm nóng trong tiết trời lạnh rất thích hợp.
Nguyên liệu:
300gr sườn ngon
100gr củ sen
Tiêu, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, rau mùi.
Chế biến:
Sườn rửa sạch, chặt khúc, ướp gia vị gồm hạt nêm, muối.
Đun nóng nồi, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi tỏi rồi cho sườn vào xào qua cho săn thịt.
Cho củ sen vào xào qua rồi đổ nước ngập sườn.
Hầm thịt cho chín, nếm gia vị vừa ăn. Múc ra bát, rắc sườn lên và ăn với cơm nóng.
Cách 4:
Nguyên liệu:
- Sườn thăn
- Củ sen
- Cà rốt
Cách làm:
Bước 1: Củ sen sơ chế như trên, khác một chút là xắt khoanh dày cỡ 1cm. Cà rốt nạo vỏ, tỉa hoa rồi cũng thái khoanh
Bước 2: Sườn rửa sạch, đun sôi nước rồi thả sườn vào trần cho tiết ra hết nước bẩn, vớt ra xả lại thêm lần nữa.
Xào qua với gia vị rồi cho vào ninh nhỏ lửa đến khi gần nhừ thì cho củ sen và cà rốt vào ninh cùng. Nêm nếm lại cho vừa miệng, khi cà rốt chín mềm thì bắc xuống
Chúc bạn ngon miệng!
Tham khảo thêm 2 món thơm ngon với củ sen
Không chỉ có tác dụng là một món thuốc quý chữa được nhiều bệnh, củ sen còn rất ngon khi dùng để chiến biến các món ăn
Gỏi củ sen mát giòn
Nguyên liệu:
- Tôm
- Củ sen
- Tỏi, ớt
- Dấm, đường, nước mắm
Cách làm:
Bước 1: Củ sen gọt bỏ vỏ, thái mỏng khoảng 3mm, ngâm ngay vào nước đã pha dấm để củ sen được trắng
Bước 2: Ngâm củ sen khoảng 15 phút vớt ra, để ráo. Tôm luộc chín, bóc vỏ. Tỏi ớt băm nhỏ, hòa dấm + đường + nước mắm tạo vị chua cay mặn ngọt như nước làm gỏi thông thường, rồi trộn cùng tôm và củ sen
Bước 3: Có thể rắc thêm lạc rang hay hạt điều. Củ sen ăn giòn, mát, tốt cho sức khỏe. Món này sẽ ngon hơn khi bạn để lạnh.
Củ sen kẹp thịt chiên giòn
Lớp vỏ ngoài giòn, lớp nhân bên trong thơm mềm. Vị bùi bùi của củ sen hòa quyện cùng với vị béo ngậy của thịt bên trong khiến cho món ăn vô cùng thú vị và hấp dẫn.
-
- Củ sen
-
- 150gr thịt
-
- 1gr bột gừng
-
- 1gr hạt tiêu trắng
-
- 1 muỗng canh nước tương
-
- 1 muỗng canh hoặc 15ml rượu nấu
-
- 1/2 thìa cà phê muối (khoảng 3 gram)
-
- 1 thìa cà phê dầu hào (khoảng 5 g)
-
- Hành lá xắt nhỏ
-
- 40 gr bột chiên giòn
-
- 20gr bột mỳ
-
- 1 quả trứng
-
- 1gr hạt tiêu
-
- 1gr bột nở
-
- 1gr nấm men.
Cho tất cả nguyên liệu làm hỗn hợp chiên vào một tô lớn, thêm nước và từ từ khuấy đều thành hỗn hợp đặc mịn.
Ủ hỗn hợp trong khoảng 20 phút hoặc lâu hơn cho bột nở.
Thịt, gừng, hạt tiêu trắng, nước tương, rượu, dầu hào cho vào một bát trộn khác, sau đó thêm muối vừa ăn.
Thêm hành lá xắt nhỏ và trộn đều.
Củ sen gọt vỏ, thái khoanh dày khoảng ½ cm nhưng không cắt rời hoàn toàn mà để lại một đoạn kết nối giữa hai khoanh, sau đó cho vào nước giấm pha nước, ngâm khoảng 5 phút là được.
Nhét phần thịt đã trộn ở bước 2 và 3 vào giữa hai lát củ sen.
Lần lượt cho đến khi hết phần thịt hoặc hết các khoanh sen đã cắt.
Nhúng từng khoanh sen kẹp thịt qua hỗn hợp bột đã làm ở bước 1 cho phủ đều.
Đun nóng chảo dầu trên bếp, không để dầu sôi quá mà chỉ khoảng 70% nhiệt thì thả từng miếng sen kẹp thịt vào, chiên cho hai mặt ngả màu vàng nâu thì vớt ra giấy thấm dầu.
Lớp vỏ ngoài giòn giòn trong khi lớp nhân bên trong lại thơm mềm, vị bùi bùi của củ sen hòa quyện cùng với vị béo ngậy của thịt bên trong khiến cho món ăn vô cùng thú vị và hấp dẫn.
Bạn có thể chế biến món ăn này cho bữa chính hay để ăn chơi không kém phần lạ miệng.
Khi ăn bạn có thể rắc một chút muối và hạt tiêu để món ăn có vị thơm và ngon hơn.
Hoặc chuẩn bị một bát nước chấm chua ngọt chấm kèm cho món ăn bớt ngán.
Thịt gà hầm củ sen
Thịt gà hầm với củ sen tạo cho món ăn một hương vị thanh mát. Miếng củ sen bở thơm, miếng thịt gà mềm ngọt, nước hầm đậm đà và ngọt ngào khó có thể cưỡng được.
-
- Gà ri: 1 con
-
- Củ sen: 1 củ
-
- Hạt nêm: 2 muỗng
-
- Hành lá
Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn.Củ sen gọt vỏ, cắt khúc dày khoảng đốt ngón tay, ngâm trong nước ấm có pha muối loãng khoảng 10 phút.
Vớt củ sen để ráo.Đun sôi nước trong nồi ủ, khi nước sôi, cho thịt gà, củ sen và bột nêm vào.
Đậy vung đun đến sôi thì hớt bọt. Sau đó đặt nồi vào vỏ ủ. Ủ khoảng 3 giờ thì ăn được.
Múc canh ra bát, rắc hành lá thái nhỏ.
Sườn non hấp hạt sen ăn một lần là nhớ mãi
Món ngon từ sườn heo
Cách làm sườn xào chua ngọt ngon nhất
Chế biến món sườn xào chua ngọt
Cách trình bày món ăn đẹp mắt -
Cách ướp sườn nướng dậy mùi hấp dẫn
(st)
