1
Các loại gia vị như sả, gừng, riềng cùng rau thơm hòa quyện cùng nhau làm tô canh tỏa mùi thơm vô cùng hấp dẫn, mới ngửi thôi cũng đã thấy ấm người!
Nguyên liệu:
- 250g đậu phụ non
- 125g nấm sò
- Gừng và riềng mỗi thứ một mẩu khoảng 2cm
- 1 củ hành tây nhỏ, 1 củ cà rốt cỡ vừa, 1 củ sả
- 2 lá chanh, 2 - 3 quả ớt khô nhỏ
- 1 nắm lá húng quế, 1 nắm rau mùi
- Dầu ăn, tương đậu nành (soy sauce)
- 1 - 2 lá gừng (tùy thích)
- 250g đậu phụ non
- 125g nấm sò
- Gừng và riềng mỗi thứ một mẩu khoảng 2cm
- 1 củ hành tây nhỏ, 1 củ cà rốt cỡ vừa, 1 củ sả
- 2 lá chanh, 2 - 3 quả ớt khô nhỏ
- 1 nắm lá húng quế, 1 nắm rau mùi
- Dầu ăn, tương đậu nành (soy sauce)
- 1 - 2 lá gừng (tùy thích)
 |
Bước 1: Gừng riềng cạo vỏ, cho vào cối giã nát. Nếu riềng già bạn có thể xay nhuyễn. Hành tây nhặt sạch, bổ làm 6. Cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Sả bỏ phần cọng dưới, phần phía trên xẻ làm đôi theo chiều dọc. Nấm rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn. |
 |
Bước 2: Cho cà rốt, hành tây, nấm vào nồi. |
 |
Thêm gừng, riềng, ớt, lá chanh cùng chút muối. |
 |
Bước 3: Đổ nước xâm xấp, đun sôi với lửa vừa. |
 |
Khi nồi canh sôi bạn bớt xuống lửa nhỏ, đậy vung đun thêm 10 phút nữa để các loại rau củ chín mềm. |
 |
Bước 4: Thêm đậu vào cùng nước tương và chút hạt tiêu, nêm nếm cho vừa miệng rồi đun thêm 2 - 3 phút để đậu thấm gia vị. |
 |
Cuối cùng thêm rau mùi và húng quế xắt nhỏ, đảo đều, đun sôi bùng rồi tắt bếp, múc canh ra bát dùng nóng. |
Cách 2:
Thỉnh thoảng nếu thấy ngán ăn, bạn có thể nấu món này thay đổi để các thành viên trong gia đình được ngon miệng hơn.
- Bạn có thể thay me bằng sấu hay giấm, quả quéo hay mẻ.
- Nấm kim châm sau khi ngâm nước muối sẽ nhớt, bạn rửa sạch trước khi chế biến.
Nguyên Liệu:
- 1 hộp đậu phụ non
- 100g nấm kim châm
- 200g cà chua
- 50g me
- 1 mớ hành lá
- 1 mớ rau mùi
- 2 quả ớt sừng
- 2 thìa cà-phê bột gia vị
- 2 thìa cà-phê hạt nêm
- 10ml dầu ăn
- 1 lít nước
Thực Hiện:
- Đậu phụ non thái miếng vuông vừa ăn
- Nấm kim châm thái bỏ gốc, ngâm nước muối nhạt rồi rửa thật sạch.
- Me ngâm với nước, đem nghiền kỹ, lọc lấy nước.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Ớt sừng bỏ hạt, thái miếng nhỏ. Hành lá, rau mùi bỏ rễ, rửa sạch rồi thái rối.
- Đun nóng dầu ăn, cho cà chua,ớt sừng vào xào mềm rồi nêm bột gia vị, hạt nêm.
- Kế tiếp, đổ nước vào đun sôi, cho nước me, nấm, đậu vào đun sôi nhẹ, tắt lửa. Thả hành, rau mùi vào.
- Dùng nóng, dọn kèm nước mắm có ớt thái lát.
Cách 3:
Hôm nay, chúng tôi xin giới thiệu với các bạn cách làm món Canh Đậu Phụ Nấm Hương, món ăn rất bổ dưỡng có lợi cho sức khỏe và bổ máu.
Nguyên liệu:
Nấm hương khô
Đậu phụ
Dầu ăn
Gia vị: muối ăn, hạt tiêu, hành hoa.
Cách chế biến:
Rửa sạch nấm hương rồi cho vào nước ấm ngâm khoảng 15’ thì vớt ra thái sợi. Bạn nhớ giữ lại nước nấm hương để dùng nhé.
Cho nước nấm hương vào vào xoong đun sôi cùng chút dầu ăn. Sau đó cho nấm hương đã thái sợi, đậu phụ thái miếng vừa ăn và gia vị: muối ăn, hạt tiêu, hành hoa thái nhỏ vào. Nêm sao cho vừa ăn là được.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong xoong canh nấm hương nấu với đậu phụ rồi đây. Món này có tác dụng kiện tì vị, bồi bổ cơ thể suy nhược, thích hợp cho người bị thiếu máu, thiếu canxi, hoặc người mới ốm dậy.
Một số món ăn liên quan
Canh cà chua đậu hũ
Nguyên liệu:
- 2 trái cà chua chín
- 100 gr thịt heo nạc
- 2 miếng đậu hũ trắng hoặc đậu hũ non
- Gia vị, hành tím, hành lá, ngò (rau mùi).
Cách làm:
Rửa sạch cà chua, hành ngò, đậu hũ, thịt...; thái cà chua hình miếng cau còn đậu hũ cắt miếng vừa.
Cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào nồi đun trên bếp. Khi dầu nóng già, phi hành tím rồi cho cà chua vào đảo nhẹ tay. Khi cà chua hơi mềm cho thịt bằm vào, nêm một chút bột nêm, chưng lên khoảng 3 phút rồi canh lượng nước vừa đủ cho vào nồi nấu sôi.
Khi nước canh đã sôi, vặn nhỏ lửa, vớt bọt cho nước trong. 5 phút sau thả đậu hũ vào. Nếu muốn có thể cho thêm trứng gà nhưng chú ý cho trứng đã đánh tan vào nồi canh đậu hũ thật nhẹ và đều tay để tạo thành vân, không bị vón cục. Chờ đến khi canh sôi trở lại, nêm vừa miệng rồi cho hành, ngò vào. Đây là món canh có vị mát của đậu hũ, vị hơi chua của cà chua, vị ngọt thơm của thịt và trứng.
Ngọt mát canh đậu phụ nấu rau củ
Món canh ngọt mát với nhiều loại rau củ, đậu phụ, dùng để ăn với cơm trong những ngày hè nóng nực.
Nguyên liệu:
- 1 bắp ngô
- 1 củ su su
- 1 củ cà rốt
- Ít nhánh súp lơ xanh
- 2 bìa đậu, có thể dùng đậu non
- Nước mắm, đường, muối, hạt tiêu
- Hành lá, rau mùi.
Cách làm:
- Ngô bổ làm đôi.
- Su su, súp lơ xanh, cà rốt thái lát tầm 3 cm.
- Đậu phụ rửa sạch, thái thành từng quân cờ.
- Hành lá, rau mùi thái nhỏ.
- Đổ vào nồi 2 lít nước, cho ngô vào, đun sôi. Đun đến khi ngô mềm, ra hết nước ngọt.
- Đổ từ từ su su và cà rốt vào, đun tầm 5 phút.
- Thêm tiếp súp lơ xanh, nêm vào nồi canh một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ đường hoặc hạt nêm. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
- Sau đó tiếp tục đun sôi và thả đậu phụ vào nồi canh, đun tầm 3 phút.
- Tắt bếp, rắc ít hạt tiêu, hành lá, và rau mùi đã thái nhỏ. Múc ra bát, dùng với cơm.
|
|
| Nguyên liệu. |
|
|
| Đậu phụ cắt quân cờ. |
|
|
| Rau củ thái miếng vừa ăn. |
|
|
| Ngô bổ đôi, luộc chín với nước. |
|
|
| Tiếp theo cho rau củ vào nấu chín, nêm nếm gia vị vừa ăn. |
|
|
| Sau cùng cho đậu phụ vào, tắt bếp, cho hành lá, rau mùi vào. |
Nóng sốt canh sườn non nấu đậu
Sườn non nấu đậu, món ăn ai cũng phải ưa thích khi được thưởng thức!
Nguyên liệu
- 500g sườn non
- 3 củ khoai tây
- 200ml tương sốt cà
- 100ml nước trắng
- 50g đậu trắng
- 50g đậu bi xanh
Cách làm
Sườn non rửa sạch, cho nước vào nêm chút hạt nêm. Hầm cho sườn vừa mềm.
Khoai tây cắt nhỏ.
Cho khoai tây vào hầm vừa mềm. Sau đó cho vào tương sốt cà + nước trắng.
Khi nước sôi lại thì cho 2 loại đậu vào. Nêm gia vị vừa ăn và nấu cho đậu vừa mềm là được. Món này ăn chung với bánh mì rất ngon
Ngọt thơm món canh hẹ nấu đậu thịt
Món canh ngọt thanh mà đậm đà, đủ chất và dễ ăn khiến bữa cơm mùa hè trở nên dễ chịu hơn!
 |
Nguyên liệu cho 2 phần ăn:
50g hẹ
100g thịt heo bằm
150g nấm rơm
1 miếng đậu phụ non
1 thìa cà phê hành tỏi băm .
|
 |
Bước 1: Ướp thịt bằm với ½ thìa cà phê hạt nêm, trộn đều, vo thành những viên nhỏ vừa ăn. |
 |
Bước 2: Hẹ rửa sạch, thái khúc khoảng 3 - 4cm. Nấm rơm rửa sạch bằng nước muối loãng, để ráo. |
 |
Đậu phụ thái miếng vuông vừa ăn. |
 |
Bằm lấy 1 thìa cà phê hành tỏi (tương đương khoảng 2 nhánh tỏi và 1 củ hành khô). |
 |
Bước 3: Làm nóng nồi với 1 thìa canh dầu ăn, phi hành tỏi vàng thơm thì trút nấm rơm vào xào, thêm 500ml nước, đun với lửa vừa. Khi nước trong nồi sôi, bạn thả thịt viên vào chờ cho nước sôi lại thì vớt bọt, bỏ đậu phụ non vào. |
 |
Bước 4: Khi nước trong nồi sôi trở lại bạn nêm gia vị cho vừa ăn, đổ toàn bộ phần lá hẹ đã thái khúc vào nồi rồi tắt bếp. |
 |
Lưu ý khi cho hẹ vào nồi bạn đừng để sôi vì hẹ chín quá sẽ bị dai, mất ngon. |
Trong mùa hè nắng nóng, canh hẹ đậu phụ non là món ăn không thể thiếu trong các bữa cơm ở nhà mình. Món canh ngọt thanh mà đậm đà, đủ chất và dễ ăn khiến bữa cơm mùa hè trở nên dễ chịu hơn; cách nấu rất nhanh, đơn giản nên người nấu cũng không mất nhiều thời gian trong bếp.
Các món ngon từ đậu phụ thơm phức
Các món ngon với đậu phụ
Cách nấu canh nấm ngon ngây ngất
Cách làm canh kim chi thơm nức mũi
Cách nấu canh rong biển ngon ngây ngất
Đậu hũ xào tương hột thơm ngon
(st)
