Cơm rang hải sản để bữa ăn không còn nhàm chán

seminoon seminoon @seminoon

Cơm rang hải sản để bữa ăn không còn nhàm chán

19/04/2015 12:26 AM
316

Đôi lúc cơm dùng không hết bạn thử làm món cơm rang hải sản này xem, sự kết hợp giữa rau củ cùng hải sản sẽ làm cơm rất ngon đấy.




Cách 1:



Nguyên liệu:

- 2 bát cơm nhỏ
- 50g tôm khô
- 1 quả trứng gà
- 4 con tôm sú
- 1 củ cà rốt nhỏ
- Ít đậu Hà Lan

Cách làm:

- Trứng tráng mỏng.

- Xắt trứng kiểu hạt lựu nhỏ, để riêng.

- Tôm khô rửa sạch, ngâm nước cho mềm.

- Tôm sú luộc sơ, bóc vỏ, chẻ đôi tôm, để riêng.

- Đậu Hà Lan nếu mua trong hộp thì chỉ cần cho vào rổ, rửa sơ, nếu là đậu tươi thì rửa sạch chần sơ qua nước sôi.

- Cà rốt xắt hạt lựu nhỏ.

- Bắc chảo dầu lên bếp, cho hành tỏi vào phi thơm, cho cơm vào đảo đều, tiếp đến cho cà rốt, vặn nhỏ lửa, nêm vào cơm 1/2 muỗng nhỏ muối, 1/2 muỗng nhỏ hạt nêm.

- Cho tôm khô đã ngâm mềm vào đảo đều. Chú ý đảo nhẹ nhàng không để nát cơm.

- Nêm thêm chút xíu đường, chờ đến khi cơm săn lại, cà rốt hơi mềm thì cho thêm đậu vào đảo đều, tiếp đến cho trứng vào. Nếm cho vừa miệng, có thể thêm chút tiêu hoặc chút muối nếu nhạt.

- Nhấc ra trang trí cùng tôm sú.

- Thêm chút rau mùi ăn nóng cùng tương ớt rất ngon.


Cách 2:


Nguyên liệu:

tôm, cá hồi, mực...
cơm ( cơm nguội càng tốt )
dưa chuột, cà rốt....
dầu ăn, gia vị, hạt nêm...
trứng gà đánh bông

Chế biến:

   1. Nguyên liệu có sẵn:
      Sau khi rửa nguyên liệu sẵn có xắt nhỏ nguyên liệu ra như vậy...
      Cơm tãi ra (nếu là cơm nóng thì phải để nguội rồi tãi cơm)..cho dầu vào rang cơm cho giòn ( tùy vào sở thích của mỗi người ăn giòn hay ăn mềm ) nêm gia vị vào cơm, chỉ cần nêm gia vị vừa nhạt
      Xào nguyên liệu đã xắt cho chín, nêm gia vị vừa nhạt thôi để lát nữa trộn vào với cơm là vừa
      Trứng gà đánh bông đảo chín rồi bước cuối cùng trộn cơm và tôm, cá, mực đã xào vào với nhau, đảo đều, nêm lại gia vị lần cuối nếu như nhạt.
      Và đĩa cơm rang hải sản nóng hổi vừa thổi vừa ăn đây


Cách 3:

Nguyên liệu

100 gr tôm

50 gr mực

50 gr sò điệp

100 gr rau củ hỗn hợp (cà rốt, ngô hạt, đậu đũa)

1 quả trứng gà

1 trái cà chua bi

150 gr gạo

Tỏi, dầu ăn, bột gà, xì dầu, lá hẹ

Các bước thực hiện

Gạo đãi sạch, nấu cơm. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ đen. Tôm, mực, sò điệp trần qua nước sôi, rồi thái hạt lựu. Cà rốt, ngô hạt, đậu đũa thái hạt lựu. Chần qua nước sôi.

Bắc chảo, khi chảo nóng, cho dầu vào. Thả tỏi băm vào xào thơm. Cho tôm, mực sò điệp vào xào đến khi thịt săn, nêm gia vị cho vừa. Cho ra đĩa để riêng.

Cho tiếp dầu vào chảo, cho trứng đã đánh tan vào xào, đổ cơm vào trộn đều với trứng. Cho chút gia vị để quyện vào cơm. Sau đó, cho cà rốt, ngô hạt, đậu đũa vào đảo đều.

Cơm săn lại, thì đổ hải sản đã xào vào trộn đều với các loại nguyên liệu khác. Rắc hành xanh vào trang trí. Cho ra bát và ăn nóng.

Tip: Để làm hình mèo, bạn hãy dùng 6 lá hẹ xanh làm ria mèo, cà chua bi làm chiếc mũi xinh. Mắt, miệng với lát dưa chuột thái mỏng, nửa quả ô-liu, thanh cua.


Một số món ăn liên quan


Cơm rang thập cẩm ngon tuyệt không kém nhà hàng


Cơm rang là một trong những món ăn phổ biến của ẩm thực Hà Nội và mỗi gia đình người Việt. Để rang cơm ngon thì là cả một nghệ thuật, không phải ai cũng làm được. Bích Hằng chia sẻ với các bạn bí quyết chế biến đối với món cơn rang thập cẩm, cực ngon mà không thua kém nhà hàng.


rang-com.jpgNguyên liệu:
- 4 bát cơm trắng, 3 thìa dầu ăn, 1 củ hành tây nhỏ, 4 lát thịt nguội, 1 củ tỏi tây, 2 quả trứng.

Cách làm:
- Bạn có thể dùng cơm nguội từ hôm trước hoặc cơm nóng mới thổi đều được.
- Củ hành tây thái hạt lựu.
- Tỏi tây rửa sach thái nhỏ, nếu bạn không thích tỏi tây thì có thể không dùng. Vì mình thích mùi thơm cay cay của loại rau này nên cho luôn cả cây vào cơm rang. Bạn có thể thay bằng đậu Hà Lan hay dưa muối đều rất ngon.

com-rang-thap-cam.jpg- 4 lát thịt nguội chồng lên nhau thái vuông nhỏ.

- 2 quả trứng đập ra bát, cho chút gia vị rồi đánh đều.

- Bật bếp cho chảo lên, cho dầu ăn vào đun sôi, cho hành tây và tỏi tây vào đảo thật thơm. Thời gian cho hành tây và tỏi tây độ 3 phút.

- Gạt hành và tỏi sang một bên rồi cho trứng vào phần chảo rỗng, dùng thìa đảp liên tục cho trứng chín tương đối rồi trộn chung tất cả hành tỏi vào luôn.
- Tiếp đến cho thịt nguội vào, đun khoảng 3 phút

- Cho phần cơm đã chuẩn bị vào chảo, đảo đều trong 5 phút. Nêm lại gia vị cho vừa ăn
- Cho cơm rang còn nóng ra bát ăn chung với xì dầu, tương ớt và chút dưa góp.


Cơm rang kim chi kiểu Hàn Quốc


Cơm rang có thể dùng vào bữa sang, bữa trưa hay kể cả bữa tối đều được. Rang cơm với kim chi Hàn Quốc cũng rất ngon và lạ miệng, bạn thử xem nhé.


Nguyên liệu:

¼ cái kim chi bắp cải

4 – 6 lát thịt nguội

2 chén cơm

1 ít vừng rang

2 quả trứng

Hành xanh thái nhỏ

Dầu ăn, hạt nêm

Tương cà chua

Tương ớt 

Cách làm:

 

Thái thịt nguội thành nhiều miếng vuông nhỏ.

Kim chi cũng thái nhỏ (nếu không dùng kim chi thì bạn có thể thay bằng dưa chua cũng rất ngon)

 

Cho thịt nguội vào chảo nóng rán qua cho săn và chảy bớt mỡ. Đổ ra bát riêng

 

Tiếp theo cho kim chi vào chảo xào khoảng 5 phút, nêm chút hạt nêm

 

Cho cơm vào rang cùng kim chi, để mức lửa trung bình, đảo đều tay cho cơm chín săn.

Thêm 1 thìa tương ớt và 1 thìa tương cà chua, đảo đều 2 phút nữa.

Nêm nếm lại vừa ăn, rắc vừng rang, cho thịt nguội rán và hành xanh vào chảo cơm. Tắt bếp.

 

Đặt 1 chảo khác lên bếp, rán trứng chín tới rồi ăn cùng với cơm rang.

 

Bát cơm rang chua cay mặn ngọt, thơm mùi vừng. Khi ăn bạn có thể tưới thêm chút xì dầu.



Cơm rang dưa & thịt bò


Fried rice with beef and mustard greens

Nguyên liệu (1 phần ăn)

  • 1 bát cơm nguội (lưu ý, cơm phải khô nhé)

  • 100gram thịt bò 

  • Dưa muối chọn phần cọng/ bẹ (rang cho giòn ý mà)

  • 1 củ hành khô 

  • 1 tép tỏi

  • 1 quả trứng gà

  • Dầu ăn 

  • Nước mắm hoặc bột nêm, muối

  • Dầu hào 

Cách làm

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

- Thịt bò thái miếng mỏng. Ướp với một chút xíu bột gia vị và tiêu (đừng ướp nhiều quá vì dưa cũng mặn rồi)

- Dưa bóp ráo nước, thái miếng nhỏ.

- Hành, tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

2. Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn rồi phi thơm 1/2 số hành tỏi (hình 1). Cho thịt bò vào xào sơ (hình 2), đợi thịt bò chín tái thì cho dưa vào xào cùng thịt bò (hình 3). Nêm lại mắm muối cho vừa ăn. Xào đến khi thịt bò chín tới thì đổ ra bát, để sang một bên.

Fried rice with beef and mustard greens - method 1

3. Rửa sạch chảo. Cho 1 thìa nhỏ dầu ăn vào chảo, phi nốt số hành tỏi còn lại rồi cho cơm vào. Lấy vá/ muôi xắn và đảo cho hạt cơm tơi (hình 4). Rang ở lửa to trong khoảng 2 – 3 phút, đợi hạt cơm tương đối săn lại thì bắc chảo ra khỏi bếp.

4. Đánh tan trứng cùng 1 thìa cafe nước mắm và 2 thìa cafe dầu hào (lượng nước mắm và dầu hào có thể thay đổi tùy khẩu vị của các bạn nhé). Đổ trứng vào chảo, trộn trứng và cơm cho thật đều rồi bắc chảo lại lên bếp. Rang tiếp ở lửa to đến khi trứng chín, hạt cơm săn lại (hình 5).

5. Cho thịt bò và dưa vào chảo, đảo đều cùng cơm. Bạn nào thích ăn cơm giòn thì có thể rang lâu một chút, còn ăn cơm mềm thì sau khi đảo thịt & dưa với cơm thêm khoảng 1-2 phút cho cơm khô & tơi thì có thể ăn được rồi.

* Ghi chú: Bạn mình chỉ cho mình một cách rang cơm khác là trước khi rang thì trộn cơm với trứng và bóp đều cho cơm tơi & trứng bao đều cơm, sau đấy cho vào rang như bình thường. Cách này giúp trứng bao đều với cơm hơn. Mình nghĩ là một cách hay nhưng nói thật là mình lười nên chưa bao giờ làm :d Mình viết lại tại đây để bạn nào thích thì thứ nhé.  

Fried rice with beef and mustard greens


Đổi món cho bữa tối với cơm rang dứa kiểu Thái

Món ăn có vị chua ngọt của dứa, nho khô, bùi của hạt điều, mùi thơm của càri và màu sắc bắt mắt sẽ là một khám phá ẩm thực thú vị dành cho gia đình bạn dịp cuối tuần!

Nguyên liệu:

Cơm nguội (cơm để tủ lạnh, hạt cơm rời và khô thì khi rang càng ngon)

1 quả dứa chưa gọt

50g đậu hà lan hạt

½ củ cà rốt

50g nho khô

3- 5 con tôm, có thể thêm nhiều tôm nếu thích

50g hạt điều rang chín

1 quả trứng gà

1 muỗng café bột cà ri

Hành tím, tỏi

Gia vị nêm.

Bước 1:

Để cơm rang được ngon hơn, bạn bóp cơm cho tơi hạt ra nhé.

Hành, tỏi băm nhuyễn.

Đậu bo rửa sạch, cà rốt thái hạt lựu.

Tôm rửa sạch, lột vỏ, thái nhỏ.

Bước 2:

Cắt trái dứa làm đôi...

... và khoét rỗng, phần dứa này sẽ được dùng để đựng cơm.

Thái hạt lựu phần cơm dứa.

Bước 3:

Làm nóng chảo, phi thơm ½ chỗ hành tỏi băm.

Cho cà rốt thái hạt lựu, đậu hà lan và tôm vào xào chín rồi trút ra bát để riêng.

Bước 4:

Phi thơm ½ chỗ hành tỏi còn lại, cho trứng gà vào đảo đều.

Hòa 1 muỗng bột cà ri với 4 muỗng canh nước, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng café đường.

Đổ vào chảo trứng, đảo đều tay.

Bước 5:

Cho cơm vào rang cùng với hỗn hợp trứng, đảo thật đều tay.

Cho tiếp cà rốt, đậu bo và tôm đã xào vào đảo cùng.

Tiếp tục với hạt điều...

... và nho khô.

Cuối cùng cho dứa thái hạt lựu vào đảo thật đều nữa là xong.

Tắt bếp, múc cơm vào trái dứa và dùng nóng.

Cơm rang dứa kiểu Thái với vị ngọt của dứa, nho khô, vị bùi của hạt điều, mùi thơm của cà ri và màu sắc bắt mắt của cà rốt, đậu hà lan sẽ là một món rất ngon cho bữa cơm gia đình bạn khi muốn đổi món.

Trước đây khi rang cơm mình rất thích rang thật kỹ để các hạt cơm thực sự săn chắc lại và thỉnh thoảng có hạt hơi giòn giòn; tuy nhiên từ khi biết đến món cơm rang kiểu Thái này thì mình thấy ăn cũng rất ngon và dễ ăn; đặc biệt phù hợp với trẻ nhỏ nữa vì cơm có nhiều vị phong phú mà lại mềm nữa. Hãy thử một lần nhé, chắc chắn bạn sẽ bị món cơm này chinh phục ngay đấy!





Cách làm cơm rang ngon với nhiều hương vị
Cách làm cơm gà chiên giòn
Cách rang cơm ngon biến hấp dẫn cả gia đình bạn
Cơm cá khô rang chua ngọt, thơm ngon dễ làm
Cách rán trứng ngon vào bếp ngay kẻo lỡ
Cách làm cơm cháy ngon chưa nói đã thèm
Cách chế biến cá cơm khô cực ngon


(st)


Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý