Canh củ cải muối nấu sườn ngon cơm ngày lạnh

Củ cải muối là món ăn xuất xứ từ người Hoa nhưng giờ đã trở thành một món ăn quen thuộc của người Nam Bộ. Hôm nay, Anh Vũ sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món canh từ củ cải muối, đó là món Canh cải muối nấu sườn.

Món ngon mỗi ngày - Canh sườn củ cải muối

Cách 1:

Nguyên liệu:

- 300g củ cải mặn, ngâm nuớc và xả cho bớt vị mặn, cắt miếng mỏng.
- 200g sườn non
- 2 củ hành tím, bóc vỏ
- 2 nhánh hành lá, 1 nhánh ngò rí
- Gia vị gồm có: Hạt nêm, tiêu xay, nước mắm, ớt sừng

Thực hiện:

- Đun sôi nước, cho sườn và củ cải muối vào luộc, vớt ra, rửa qua nước lạnh
- Hầm sườn mềm, cho củ cải muối và củ hành tím đập dập vào nấu cho củ cải muối ra mùi thơm và nước ngọt. Nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm từ thịt.
- Múc canh ra tô, rắc hành ngò. Dúng nóng với cơm và nước mắm ớt mặn.

Nguyên liệu:

- Sườn non: 400g

- Cải muối: 2 củ

- Câu kỷ tử: 1/2M

- Hành lá, ngò rí

- Ớt sừng, hành tím

- Muối, tiêu, nước mắm

- Hạt nêm Ajingon

1. Sơ chế

- Sườn heo chặt khúc dài 4cm, ướp với 3 củ hành tím đập dập, 1m muối, ½m tiêu và 1m hạt nêm Ajingon, để thấm 30 phút.

- Củ cải muối cắt lát xéo dày 2mm, ngâm nước có pha muối 1-2h cho bớt mặn, vắt cho ráo. Câu kỷ tử rửa qua nước, để ráo. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.

2. Nấu canh

- Nấu nước ấm, cho sườn vào đun sôi, giảm lửa, hớt bọt kĩ, hầm khoảng 15 phút. Thêm củ cải vào ninh cho sườn và củ cải chín mềm , nêm hạt nêm Ajingon cho vừa ăn, thêm câu kỉ tử vào.

3. Cách dùng

- Múc canh ra tô, rắc tiêu, hành lá và ngò rí lên trên, dùng nóng với cơm, chấm nước mắm nguyên chất và ớt cắt lát.

Mách nhỏ

Nên chọn củ cải muối chắc, có da nhăn mịn đều, không bị xốp hoặc già.

Cách 2:

Thịt sườn thấm mềm, củ cải trắng thấm gia vị dùng làm món mặn ăn với cơm rất ngon.

Nguyên liệu:
- 400g sườn non
- 1 củ cải trắng vừa ăn
- Hành lá, hành khô, nước mắm, muối, đường
- Ớt bột (nếu bạn ăn cay).

Cách làm:

Bước 1:
- Sườn non chặt thành từng khúc vừa ăn.

Bước 2:
- Củ cải trắng gọt vỏ, cắt thành từng khúc vừa ăn.

Bước 3:
- Chần sơ sườn non qua nước sôi, đổ nước chần đi, rửa lại cho thật sạch. Đổ nước lạnh ngập mặt, đun sôi khoảng từ 20 - 30 phút, có tác dụng là khi kho sườn sẽ nhanh thấm gia vị. Vớt sườn ra đĩa, giữ lại nước luộc sườn.

Bước 4:
- Đun nóng hai thìa súp đường và ba thìa súp nước lọc, đun sôi đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián, đổ hành khô vào phi thơm.

Bước 5:
- Đổ sườn đã luộc sơ vào chảo, dùng đũa đảo đều đến khi đường bám đều ngoài bề mặt sườn.

Bước 6:
- Tiếp theo đổ củ cải vào đảo cùng, nêm gia vị ba thìa súp nước mắm, một thìa súp muối, châm vào ít nước luộc sườn, đun sôi, lửa nhỏ đậy kín nắp để sườn và củ cải thấm gia vị. Nếu bạn ăn cay cho vào ít ớt bột.

Bước 7:
- Đun đến khi sườn và củ cải thấm đều gia vị, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ vào. Đảo đều, múc ra dĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.

Cách 3:

Trời rét, bạn hãy nấu cho cả nhà món canh sườn củ cải trắng bởi nó không chỉ ngon mà còn có tác dụng phòng chữa viêm đường hô hấp.

Người Trung Quốc có câu: “Đông ăn củ cải trắng, hè ăn gừng, chẳng cần đến thầy thuốc”. Củ cải trắng được ví như tiểu nhân sâm, có tác dụng hành khí, trị ho đờm, tào bón, thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, mát gan... Nó là sự lựa chọn hàng đầu của bà nội trợ Trung Quốc mỗi khi mùa đông đến.

Trong những ngày thời tiết lạnh, bạn hãy nấu cho cả nhà bát canh sườn củ cải, món ăn vừa ngon vừa lợi sức khỏe.

Canh sườn củ cải cho ngày đông - 1

Nguyên liệu

Sườn lợn 500 gr; Củ cải trắng một củ; Táo tàu 4 quả; Gừng, hành lá, muối, hoa hồi (bạn có thể bỏ gừng và hoa hồi nếu không thích).

Cách làm

Sườn lợn rửa sạch. Để khử mùi, bạn cho sườn vào trong nồi nước lạnh, đun sôi, sau đó bỏ ra rửa lại bằng nước lạnh. Cho sườn vào nồi nước khác, đun lửa to cho sôi trong 20 phút. Liên tục hớt bỏ bọt khi nước sôi. Điều này rất quan trọng để đảm bảo sự thơm ngon của món canh này.

Thêm gừng, hành, táo tàu (không nêm muối vào lúc này), đun bằng lửa to, sau khi nước sôi lại thì chuyển sang đun lửa nhỏ trong nửa tiếng đồng hồ. Thái củ cảitrắng thành từng miếng to rồi đổ vào nồi đun 20 phút nữa. Nêm muối, hạt nêm cho vừa miệng.

Một số món ăn liên quan

Sườn kho đậu hủ non

Sườn ram, sườn xào chua ngọt đã nhàm chán với các thành viên trong gia đình bạn rồi? Hãy thử đổi món với sườn kho với "phô mai châu Á" vào cuối tuần này nhé, tên chính thức của món ăn chính là Sườn kho đậu hũ non đó.

Nguyên liệu:

Chính:

250g sườn non

1 hộp đậu hũ trắng

1 trái cà chua

Phụ:

Hành lá, ngò rí

Hành tỏi băm

Tiêu, đường

Dầu màu điều, nước mắm

1. Sơ chế

- Sườn non chặt miếng 2cm, ướp với hành tỏi băm, tiêu, 1m hạt nêm Aji-ngon, 1m đường, 1/2m nước mắm.

- Đậu hũ trắng cắt miếng vừa ăn, cà chua cắt nhỏ.

2. Kho sườn

- Phi thơm hành tỏi băm, cho cà chua vào xào thơm, cho thêm 1M dầu màu điều, sườn non, xào sườn khoảng 5 phút cho mềm rồi cho thêm ½ chén nước. Kho lửa nhỏ cho sườn chín mềm. Cho tiếp đậu hũ vào, kho thêm khoảng 5 phút, nêm thêm 1m nước mắm, 1/3m tiêu.

3. Cách dùng

- Cho món ăn ra đĩa, rắc hành ngò, dùng nóng với cơm.

Mách nhỏ

Kho sườn thật mêm mới cho đậu hũ vào để đậu hũ không bị nát.

Xào cà cho chín mềm để nước xốt có màu đẹp.

Canh củ cải trắng nấu với thịt nạc xay

Từ những nguyên liệu đơn giản, chế biến lại nhanh, món canh với vị ngọt thanh của củ cải trắng và thịt nạc xay được yêu thích vào những ngày bận rộn.

Nguyên liệu:

- 1 củ cải trắng vừa ăn
- 200g thịt nạc xay hay thịt gà xay
- Hành khô, ít nhánh hành lá, rau mùi, muối, hạt nêm, hạt tiêu

Cách làm:

	Bước 1: - Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, thái khoanh tròn hay lát mỏng vừa ăn.
	Bước 2: - Thịt nạc xay cho vào đĩa, thêm một ít muối, hạt tiêu, trộn đều, ướp trong vòng 30 phút.
	Bước 3: - Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. - Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, cho thịt nạc vào xào chín.
	Bước 4: - Đổ vào nồi thịt khoảng hai bát con nước lạnh và một thìa nhỏ muối, đun sôi.
	Bước 5: - Cho củ cải vào đun cùng đến thi ăn thử củ cải mềm, bạn nêm vào nửa thìa nhỏ hạt nêm.
	Bước 6: - Tắt bếp, thêm hành lá vào rau mùi vào nồi canh. Múc ra bát lớn dùng làm món canh ăn với cơm.

Canh củ cải, cà rốt

Canh củ cải rất hợp trong thời tiết lạnh, ăn canh với cơm sẽ giúp bạn nhanh chóng làm ấm cơ thể và bổ sung được nhiều dưỡng chất.

Nguyên liệu:

400g củ cải trắng

150g cà rốt

400g sườn heo hoặc thịt nạc heo

Chút hành xanh thái nhỏ

Hạt nêm

Cách làm:

Củ cải, cà rốt gọt vỏ, thái miếng vuông.

Sườn chặt miếng vừa ăn, nếu dùng thịt nạc thì thái miếng vuông. Đun nước sôi, chần sườn trong vài phút rồi đổ nước đi, rửa sạch lại sườn.

Cho sườn vào nồi, thêm nước ngập sườn, đun sôi rồi nhỏ lửa hầm cho sườn nhừ.

Nêm 2 thìa hạt nêm cho vừa ăn. Cho củ cải và cà rốt vào canh, mở lửa cho sôi tiếp. Hầm nhỏ lửa đến khi cà rốt và củ cải chín hẳn. Nêm nếm lại rồi tắt bếp. Rắc hành xanh lên trên.

Múc canh ra bát, ăn nóng với cơm.

Cách làm kim chi củ cải trắng
Củ cải trắng ngâm nước tương
Làm củ cải chua ngọt
Công dụng chữa bệnh của củ cải trắng
Cách làm các loại dưa chua để bữa ăn không ngấy
Cách làm kim chi cải thảo ngày Tết thật ngon

(st)