Cá kho kiểu nhật cho cả nhà thích mê

Nhanluu1294 Nhanluu1294 @Nhanluu1294

Cá kho kiểu nhật cho cả nhà thích mê

19/04/2015 12:29 AM
625

Cá kho đậm đà, gia vị thấm đẫm trong từng khúc cá béo ngậy. Chẹp chẹp ... Một điểm cộng cho món này nữa là thời gian chế biến nhanh gọn. Bữa cơm trưa nay có cá kho, cơm nắm rắc vừng và củ cải xào trứng.




Làm món Cá kho kiểu Nhật


Nguyên liệu:

4 khúc cá bông lau hoặc cá Basa (Pangasius) (nếu là đông lạnh thì làm tan đá)
2 thìa bột mỳ
3 cây hành lá: cắt thành sợi nhỏ, ngâm nước lạnh cho hành cong đẹp
Gia vị kho cá: 1 khúc gừng 5cm gọt vỏ, đập dập, thái nhỏ + 3 thìa xì dầu Maggi + 3 thìa Mirin + 3 thìa rượu trắng + 1 thìa đường
2 thìa dầu để rán cá

Cách làm:

Lau khô cá, rắc bột mỳ lên miếng cá
Cho dầu rán vào chảo, dầu nóng, cho cá vào rán vàng 2 mặt. Để lửa to thì chỉ khoảng 5 phút là vàng
Đổ hỗn hợp gia vị kho cá vào đun nhỏ lửa cho tới khi nước sốt sánh lại còn 1/2 lượng nước ban đầu (khoảng 10 phút). Trong quá trình kho cá thỉnh thoảng lật cá cho thấm đều gia vị.
Hành lá nếu không ăn sống được thì cho vào kho cùng cá 1-2 phút trước khi tắt bếp



Cách 2:


Thời tiết mát mẻ trong những ngày thu còn gì tuyệt vời hơn là vào bếp làm món cá kho cho bữa ăn của cả gia đình thêm ngon miệng. Cùng Amthuc365.vn vào bếp chế biến món ăn ngon miệng này nhé!

Nguyên liệu:

  • 4 khúc cá bông lau hoặc cá Basa (Pangasius) (nếu là đông lạnh thì làm tan đá)

  • 2 thìa bột mì

  • 3 cây hành lá: cắt thành sợi nhỏ, ngâm nước lạnh cho hành cong đẹp

  • Gia vịkho cá: 1 khúc gừng 5cm gọt vỏ, đập dập, thái nhỏ, 3 thìa xì dầu Maggi, 3 thìa Mirin, 3 thìa rượu trắng, 1 thìa đường

  • 2 thìa dầu để rán cá.

Cách làm:


  • Lau khô cá, rắc bột mì lên miếng cá.

  • Cho dầu rán vào chảo, dầu nóng, cho cá vào rán vàng 2 mặt. Để lửa to thì chỉ khoảng 5 phút là vàng.

  • Đổ hỗn hợp gia vị kho cá vào đun nhỏ lửa cho tới khi nước xốt sánh lại còn 1/2 lượng nước ban đầu (khoảng 10 phút). Trong quá trình kho cá thỉnh thoảng lật cá cho thấm đều gia vị.

Hành lá nếu không ăn sống được thì cho vào kho cùng cá 1-2 phút trước khi tắt bếp.



Một số món ăn liên quan



Thịt kho củ cải kiểu Nh
ật


Món thịt kho củ cải này sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn ngon miệng hơn, thích thú hơn

Món thịt kho củ cải này không khó, thậm chí còn rất đơn giản. Hãy cùng làm nhé các bạn! 

Nguyên liệu

650gr thịt ba chỉ loại ngon

1 củ cải to, cắt làm đôi rồi xắt khoanh dày khoảng 2cm

Thịt kho củ cải kiểu Nhật - 1

1 mẩu gừng

60ml nước tương đậu nành (light soy sauce)

60ml mirin (loại rượu nấu ăn của Nhật. Nếu không có mirin bạn có thể thay bằng nước táo ép hoặc syrup ngô)

Thịt kho củ cải kiểu Nhật - 2

120ml rượu mận (hoặc một loại rượu hoa quả khác với nồng độ nhẹ khoảng 5 - 10%)

Muối

Cách làm

Thịt kho củ cải kiểu Nhật - 3

Đầu tiên, ướp miếng thịt ba chỉ với muối, để qua đêm cho thịt ngấm muối, khi ăn sẽ đậm đà hơn.

Cắt thịt làm các miếng nhỏ vừa ăn (khoảng 3cm x 3cm), cho lên chảo chiên vàng đều các mặt.

Cho thịt và gừng vào nồi, đổ xâm xấp nước và đun sôi rồi hạ xuống lửa nhỏ đun trong khoảng một giờ. Thêm củ cải, đun tiếp khoảng 20 phút nữa. Bạn có thể cho thêm nước nếu cần để đảm bảo nước luôn ngập mặt thịt và củ cải.

Thịt kho củ cải kiểu Nhật - 4


Vớt thịt và củ cải ra (bạn có thể giữ lại phần nước vừa luộc thịt làm nước dùng cho các món mỳ hoặc canh, soup cũng rất ngon), chuyển sang một nồi khác và cho tương đậu nành, mirin cùng rượu mận vào, đun nhỏ lửa khoảng 20 phút thì đảo đều; nêm nếm lại và đun thêm 20 phút nữa là xong.

Thịt kho củ cải kiểu Nhật - 5


Thịt mềm, thơm và có vị ngọt nhẹ, ăn với cơm nóng rất ngon. Bạn có thể rắc thêm tiêu khi ăn nếu thích. Đây là món thịt kho củ cải kiểu Nhật các bạn nhé!

Thử làm thịt bò khô kiểu Nhật!


Thịt bò có vị ngọt, cay vừa phải, hơi dai dai - để dành làm món ăn vặt mỗi khi ngồi đọc sách, xem phim hay tán gẫu với bạn bè là tuyệt nhất

Nguyên liệu:

- 2,5kg thịt bò

- 240ml nước tương đậu nành

- 190g đường

- 90g đường hòa tan trong 90ml rượu trắng

- 15g ớt bột

- 15g tiêu xay

- 1 thìa cà phê gừng bào, 1 thìa cà phê tỏi bằm

- 1 quả ớt xanh, bỏ hạt, bằm nhỏ.

Bước 1:

Nếu miếng thịt quá dày, bạn có thể cắt nó làm đôi để được 2 phần thịt có độ dày vừa phải - bằng nhau.

Bước 2:

Vì bạn sẽ thái khá nhiều thịt nên việc thái thịt dễ dàng là rất quan trọng: bọc từng miếng thịt trong màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 giờ để thịt cứng lại sẽ dễ thái hơn rất nhiều.

Trong khi chờ thịt cứng lại, bạn trộn đều tất cả các nguyên liệu còn lại, để riêng.

Bước 3:

Sau 1 giờ, lấy thịt ra và thái thịt với độ dày mình mong muốn. Bạn nhớ thái ngang thớ thì khi ăn miếng thịt sẽ không bị dai, cứng.

Thái xong bạn ướp thịt với nguyên liệu ướp bạn đã trộn ở bước 2 ít nhất là 4 giờ; nếu có thể bạn bọc thịt đã ướp bằng màng bọc thực phẩm, cất trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm.

Bước 4:

Trải từng miếng thịt lên khay của máy sấy thực phẩm, xếp chúng sát nhau nhưng không chồng lên nhau.

Bước 5:

Bật máy sấy thực phẩm ở mức nhiệt nhỏ nhất với thời gian 2 giờ, sau đó vẫn bật máy và kiểm tra lại sau mỗi 1 tiếng để xem thịt bò đã khô vừa ý mình chưa.

Nếu không có máy sấy thực phẩm, bạn cho các khay thịt vào lò nướng, bật mức nhiệt nhỏ nhất (khoảng 100ºC), sấy thịt khoảng 4-6 tiếng. Nếu lò nướng của bạn có quạt gió thì hãy bật chế độ quạt gió lên thì quá trình sấy thịt sẽ nhanh hơn đấy!

Mình thấy không nên nướng thịt quá khô sẽ bị xác, mất ngon; nướng đến độ vừa phải để thịt khô vừa, vẫn còn độ mềm vừa phải.

Làm xong bạn chỉ việc cho thịt ra ngoài, chờ nguội là có thể ăn được rồi! Ăn không hết bạn có thể cất thịt bò khô vào túi nilon hoặc hộp, đậy kín, để nơi khô ráo, thoáng mát được khoảng 2 tháng.

Thịt bò có vị ngọt, cay vừa phải, hơi dai dai - để dành làm món ăn vặt mỗi khi ngồi đọc sách, xem phim hay tán gẫu với bạn bè là tuyệt nhất!




Cá trích kho kiểu Nhật

Nguyên liệu (2 người ăn)

Cá trích: 200gr

Cá chai nhớt: 200gr

Mirin (50ml), saraka furai (100gr), washabi (20gr), tarayaki: 50ml

Gừng, tiêu, muối, bột nêm, đường, dầu ăn

[Chế biến] - Cá trích kho kiểu Nhật

Cách làm

Trộn đều mirin, washabi, tarayaki, thành một hỗn hợp sốt.

Cá trích làm sạch, bỏ ruột, đầu, xương. Xay nhuyễn cá với tiêu, tỏi, gừng, bột nêm. Viên vừa ăn, ướp có với sốt vừa làm, lăn qua bột mì, bột xù. Chiên giòn

Cá chai nhớt rửa với rượu, làm sạch. Ướp cá với tiêu, tỏi, gừng, bột nêm. Nhúng cá qua bột mì, bột xù. Chiên giòn.

Cho hai loại cá ra đĩa, trang trí với rau. Món này có thể xem như món ăn chơi hay dùng chung với cơm đều được.


Chế biến món Cá hồi nướng kiểu Nhật


Món cá hồi nướng thơm lừng và ngọt lừ nhấm nháp với ly rượu sa kê sẽ rất lôi cuốn các quý ông.

Cá hồi nướng kiểu NhậtNguyên liệu:

Cá hồi phi lê   400gr
Nước dùng   400ml
Muối   1 muỗng cà phê
Chanh tươi   1trái

Chế biến:

   1. Hòa tan 1 muỗng cà phê muối với 400 ml nước rồi cho cá hồi phi lê vào ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra.
   2. Bày một nửa số lát chanh lên khay nướng, tiếp đến là cá và chanh lên mình cá, cho khay vào lò nướng, để nhiệt độ 220 độ C, nướng khoảng 10 phút.
   3. Lấy cá ra đĩa, ăn kèm với muối tiêu chanh

Món ngon Nhật Bản dễ làm
Salad khoai tây kiểu Nhật độc đáo
Cách làm bánh takoyaki theo đúng hương vị Nhật
Giảm cân theo kiểu Nhật nhanh,dễ,hiệu quả
Cách làm bánh doremon phong cách Nhật Bản
Cách làm bánh Nhật Bản khiến bạn mê mẩn


(st)


Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý