1
Cho mỗi thứ nguyên liệu một ít, trộn với nước trộn cho vừa ăn, rắc thêm đậu phộng, mè rang.
Nguyên liệu:
100g giò chay, một củ đậu vừa (củ sắn), một củ cà rốt, ớt Đà Lạt xanh, đỏ (mỗi loại một trái), 50g hoa chuối bào, 50g bắp cải tím, một củ hành tây trắng, 20g cơm dừa non, một trái dưa chuột, 50g giá sống, một ít rau thơm, rau mùi, 20g đậu phộng rang đập giập, 30g mè rang vàng.
Gia vị: bốn muỗng súp dấm, ba muỗng súp đường, hai muỗng súp tương ớt, một muỗng cà phê muối.
Thực hiện:
Giò chay thái sợi mỏng, dài khoảng 7cm. Củ đậu, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. Ớt Đà Lạt rửa sạch, bỏ hạt. Cơm dừa gọt bỏ vỏ lụa bám ngoài, dưa chuột rửa sạch, bỏ hạt. Tất cả thái sợi mỏng.
Hoa chuối ngâm vào nước có pha vài giọt chanh cho trắng, vớt ra, để ráo. Bắp cải tím rửa sạch, thái mỏng. Hành tây bóc vỏ, tách từng cánh, thái sợi dọc. Giá sống nhặt bỏ rễ. Rau thơm, rau mùi nhặt rửa sạch, thái nhuyễn.
Hòa hỗn hợp dấm, đường, tương ớt, muối, nếm có vị chua ngọt vừa ăn là được.
Bày các nguyên liệu trên ra đĩa, mỗi thứ một góc. Khi ăn, cho mỗi thứ một ít, trộn với nước trộn cho vừa ăn, rắc thêm đậu phộng, mè rang.
Một số món nộm ngon nên thử
Giản dị với món nộm hoa chuối
Nguyên liệu:
- Hoa chuối: 1 cái
- Tai lợn: 1 cái
- Giá đỗ, cà rốt bào sợi
- Lạc
- Chanh, ớt, tỏi (băm nhỏ nếu có); (vắt nước cốt chanh, ớt thái miếng nhỏ)
- Rau thơm các loại.
- Gia vị: Mì chính, đường, bột canh.
Cách làm:
Bước 1: Hoa chuối rửa sạch, thái lát mỏng.
Bước 2: Ngâm hoa chuối trong một chậu nước với một vài giọt chanh tươi.
Bước 3: Tai lợn rửa sạch bằng nước muối rồi đem luộc chín, thái lát mỏng.
Bước 4: Lạc rang chín, sau đó xát bỏ vỏ.
Bước 5: Rau thơm các loại rửa sạch rồi thái khoảng 1 cm.
Bước 6: Hoa chuối sau khi ngâm bớt nhựa vớt ra rổ để ráo nước rồi cho vào một âu to. Lần lượt cho cà rốt, giá đỗ, 2-3 thìa đường, tai lợn vào trộn đều. Cuối cùng cho nước cốt chanh pha với một ít tỏi, ớt và bột canh rồi cho rau thơm vào trộn tiếp. Mỗi lần cho các nguyên liệu vào bạn nên trộn thật đều để nguyên liệu được ngấm gia vị.
Bước 7: Cuối cùng cho một ít lạc giã dối vào đảo thêm một lúc rồi bày món nộm hoa chuối ra đĩa và thưởng thức.
Mẹo làm nộm tai heo chua ngọt giống hệt ăn hàng
Thực tế, không cần quá nhiều gia vị như các loại nộm khác, chỉ cần nguyên liệu chính là hành tây, tai lợn luộc chín và ít rau thơm cùng vừng rắc lên là ok rồi.
Một lần đi ăn hàng với một người bạn, em được ăn món tai heo nộm với hành tây. Em cứ nhớ mãi gia vị của món nộm này nên thòm thèm suốt.
Từ hôm được ăn món tai nộm với hành tây em cứ tò mò muốn làm được đĩa nộm thế này quá. Tai thì giòn giòn mà có vị chua chua ngọt ngọt. Hành tây thì không bị hăng chút nào. Lại thêm món nộm này thơm mùi rau húng nữa. Nói chung quyến rũ lắm.
Thực tế, không cần quá nhiều gia vị như các loại nộm khác, chỉ cần nguyên liệu chính là hành tây, tai lợn luộc chín và ít rau thơm cùng vừng rắc lên là ok rồi.
Em đã hỏi han bạn bè về món ăn này nhưng các bạn đều nói rằng chỉ được ba mẹ làm cho ăn mà chưa bao giờ tự làm cả nên không thể truyền lại cho em bí quyết. Lùng sục tung các web làm mẹ lên, cuối cùng em cũng đã có thể tập tành làm món ăn yêu thích này rồi.
Nhớ ngày đầu làm món nộm tai lợn này, dù làm y hệt như một vài chị em đã mách nước. Nhưng thực sự chúng chưa được ngon như lần đầu em ăn. Sau đó, cứ thực hành nhiều, em cũng thấy tàm tạm và chấp nhận được. Giờ thì em làm món nộm tai lợn này khá nhanh và thơm ngon chẳng kém gì ăn hàng.
Thực tế, không cần quá nhiều gia vị như các loại nộm khác, chỉ cần nguyên liệu chính là hành tây, tai lợn luộc chín và ít rau thơm cùng vừng rắc lên là ok rồi.
Nếu không có vừng, bạn có thể thay thế bằng lạc rang vàng nhé!
Cách làm nộm tai lợn của em như sau. Luộc tai lợn vừa chín sau đó nhúng tai lợn vào nước đá cho giòn. Để ráo tai lợn và thái sợi vừa ăn. Nên ít gia vị vào cho vừa phải.
Hành tây thái sợi rồi cho chần qua nước nóng để bớt hăng. Vớt ra để ráo rồi đổ hành tây thái sợ lẫn với tai lợn. Bạn có thể cho thêm chút hạt nêm, đường vừa ăn, vắt chanh, thêm vài lát ớt cay trộn đều.
Cuối cùng, rắc thêm một chút lá rau thơm như rau mùi, rau húng và rắc vừng lên trên là món nộm tai lợn đã hoàn thành.
Nếu không có vừng, bạn có thể thay thế bằng lạc rang vàng rồi giã dập làm 4-5 cũng ổn.
Rắc thêm một chút lá rau thơm như rau mùi, rau húng và rắc vừng lên trên là món nộm tai lợn đã hoàn thành.
Bạn cũng có thể cho thêm chút dưa chuột, cà rốt đã cho dấm đường vào trộn cùng với nộm này nếu thích. Nói chung chỉ cần 25 phút vừa làm vừa chuẩn bị mọi thứ là bạn đã có thể có đĩa nộm tai lợn chua ngọt và bùi bùi để ăn rồi.
Nộm thập cẩm, món ngon ngày Tết
Món này rất ngon, lại không ngán. Bạn có thể trổ tài để giúp bữa ăn ngày Tết thêm hấp dẫn.
Nguyên liệu:
Đu đủ, cà rốt nạo: 200 g,
Giá đỗ: 100 g,
Dưa chuột tươi: 100 g,
Giò lụa: 100 g,
Lạc nhân: 100 g,
Vừng trắng: 20 g,
Thịt nạc thăn: 100 g,
trứng vịt: 1/2 quả.
Nước mắm, ớt, dấm, tỏi, rau thơm, mùi, kinh giới, đường.
Cách làm:
Bước 1: Đu đủ, cà rốt rửa bằng nước sôi để nguội, vớt ra rổ để ráo. Dưa chuột rửa sạch bổ đôi, bỏ ruột, thái vát.
Giá đỗ rửa sạch để ráo nước, rau thơm, mùi, kinh giới nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn.
Chuẩn bị các nguyên liệu.
Bước 2: Thịt lợn thái mỏng, ướp muối, đường, tiêu để ngấm, rán vàng rồi để nguội và thái chỉ. Vừng, lạc rang thơm, bóc vỏ, giã dập.
Rán thịt.
Bước 3: Pha một bát nước gồm dấm, đường, tỏi, ớt, nước mắm vị cân đối.
Pha nước chấm.
Bước 4: Đu đủ, cà rốt, dưa chuột, giá đỗ cho vào khay, dội 1/2 bát nước đã pha vào trộn đều để ngấm 5 phút rồi vớt ra để ráo.
Cho các nguyên liệu đã trộn trở lại khay, cho tiếp 3/4 thịt lợn, lạc, vừng, đổ nốt bát nước đã pha trộn đều các nguyên liệu, cho rau thơm vào trộn đều, bày ra đĩa. Trên đĩa nộm bày trứng, thịt, giò, lạc mỗi thứ một góc, xen kẽ bày rau thơm, ớt tỉa hoa cho đẹp.
Yêu cầu:
Nộm ăn giòn, không khô xác, các nguyên liệu vẫn giữ được màu sắc tự nhiên. Món ăn nổi mùi thơm của các gia vị và lạc, vừng, vị chua, cay, ngọt cân đối.
Cách làm nộm rau muống ngon nhất
Cách làm nộm xoài xanh
Cách làm món nộm hoa chuối
Cách làm gỏi gà siêu nhanh, siêu giòn
Cách làm gỏi ngó sen tai heo
Cách làm nộm gà xé phay
(st)
