1
Ngày Tết, cả nhà ăn mãi món gà luộc cũng chán. Hãy thử xé thịt gà làm món nộm gà hoa chuối lạ miệng lại đỡ háo, “giải quyết” nhanh gọn đĩa thịt gà tích tụ mấy bữa cỗ.
Cách 1:
Vị bùi bùi, chua thanh của nộm hoa chuối đủ sức lôi cuốn tất cả mọi người.
Nguyên liệu
- 150g thịt gà
- 1 củ cà rốt bào sợi
- 300g hoa chuối
- Tỏi băm, ớt băm, lạc rang, hành phi
- 1 quả chanh
- 3 thìa canh đường, 3 thìa canh giấm, tiêu, muối, nước mắm
- Rau mùi, rau thơm, kinh giới
Cách làm
- Thịt gà luộc chín, xé nhỏ, ướp tiêu, muối.
- Cà rốt bào sợi.
- Trộn giấm, đường, đánh tan, cho tỏi băm, ớt băm, muối, nước mắm, nước chanh, nêm vừa chua ngọt.
- Hoa chuối rửa sạch, vắt khô, trộn với cà rốt.
- Cho hỗn hợp nước chua ngọt vào hỗn hợp trên, nộm đã vừa chua cay mặn ngọt thì bày ra đĩa, rắc hành phi, lạc rang lên trên, trang trí nếu thích.
Cách 2:
Hãy “tận dụng” ngay những nguyên liệu có sẵn mà bạn đã chuẩn bị cho ngày tết.
Nguyên liệu:
- Thịt gà xé phay. Có thể là thịt gà mới, hoặc thịt gà còn dư lại mấy bữa ngày tết đem hấp lên cho nóng.
- Rau mùi, dưa chuột, khế chua.
- Chanh, ớt, bột canh, đường
- Lạc rang, vừng rang
- Hoa chuối
Thịt gà xé phay và hoa chuối đã trần qua nước sôi
Các loại rau quả khác chuẩn bị trộn nộm
Cách làm:
- Hoa chuối thái nhỏ, rửa sạch, trần qua nước sôi để không bị chát và phòng đau bụng. Tuy nhiên, nếu muốn ăn hoa chuối sống cho giòn, có thể thái nhỏ rửa sạch và ngâm một chút muối.
- Sau đó, vắt khô hết nước hoa chuối.
- Thịt gà luộc chín xé nhỏ, ướp tiêu muối vừa đủ độ.
- Rang lạc và vừng, giã nhỏ.
- Rửa sạch dưa chuột. Nạo ruột và vỏ dưa chuột, thái nhỏ.
- Rửa sạch ớt, cắt chanh. Khế thái lát mỏng.
- Trộn đều hoa chuối và thịt gà, khế chua, dưa chuột, ướp độ chua ngọt mặn vừa miệng. Vắt chanh và cắt ớt vào.
- Trình bày nộm ra đĩa, rắc rau mùi và lạc vừng rang lên trên. Có thể trang trí thêm khế hình năm cánh và hoa ớt.
Nộm gà hoa chuối thập cẩm vừa chua, cay, mặn, ngọt, ăn vừa miệng. Ăn nộm đỡ háo khi ngày Tết ăn nhiều những món nhiều thịt như nem, gà, giò, canh măng, thịt nấu đông.
Đây cũng là một cách giúp các mẹ “giải quyết” hết những đĩa thịt gà tích tụ lại qua mấy ngày Tết một cách ngon lành.
Cách 3:
Nộm hoa chuối thịt gà là một món ăn rất dân dã mà lại có hương vị rất đặc biệt. Các chế biến món này lại đơn giản, phù hợp cho các bữa cơm gia đình trong các bữa ăn mùa hè hoặc thời tiết giao mùa
Nguyên liệu
- Hoa chuối tây
- Thịt gà
- Giò lụa
- Carot, hành tây, rau răm, khế chua, giá đỗ, lạc vừng
- Các loại gia vị thông thường
Chế biến
- Bước 1: Ướp thịt gà
+) Lọc bỏ phần xương, lấy phần thịt của con gà
+) Ướp thịt gà bằng: Hạt tiêu, muối, mỳ chính, ớt
- Bước 2: Thái rau, củ, quả
+) Khế thái từng lát mỏng, sau đó ngâm vào nước cho khỏi thâm (vắt thêm ít chanh vào)
+) Carot thái chỉ
+) Rau răm thái 1 cm
+) Hành Tây thái mỏng ngâm trong nước
+) Hoa chuối cũng thái mỏng và ngâm vào nước
+) Giò thái chỉ
- Bước 3: Hấp gà
+) Đun nước sôi
+) Cho gà đã tẩm ướp vào hấp cách thủy chừng 10 phút thì bỏ ra
+) Xé nhỏ thịt gà ra
- Bước 4: Pha nước nộm
+) Nước được pha với tỷ lệ: 1 muôi đường, 1 muôi giấm, 1 thìa nhỏ muối tinh, 1 thìa nhỏ ớt
+) Khuấy đều các gia vị để đường tan hết.
- Bước 5: Trộn nộm
+) Cho hoa chuối, khế, hành tây và carot trộn đều lên.
+) Cho nước nộm vào đảo đều để nước ngấm chừng 5 phút thì trắt hết nước ra cho ráo nộm.
+) Tiếp đến cho thịt gà, rau răm, lạc vừng vào trộn đều lên.
- Bước 6: Bầy ra đĩa
+) Bầy sản phẩm vừa chế biến ra đĩa
+) Trang trí bằng rau răm và hoa ớt.
(st)
