1
Món canh rất dễ làm mà ăn thì lại ngon và không hề bị ngán.
Nguyên liệu:
- Móng giò: 1 cái (500gr)
- Hoa chuối: 1 cái
- Me: 1 quả to
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Hành hoa, mùi tàu, hạt nêm, hạt tiêu, dầu hào, bột canh, mắm, muối, mẻ.
Thực hiện:
Bước 1: Móng giò mua về cạo và rửa sạch sẽ, chặt thành những miếng vừa ăn. Đun sôi nước với tẹo muối rồi cho móng giò vào chần sơ, sau vớt ra rửa lại lần nữa cho sạch. Ướp móng giò với một chút hạt nêm, bột canh, dầu hào, hạt tiêu.
Bước 2: Chuẩn bị một chậu nước muối pha lẫn với mẻ. Hoa chuối đem bóc bỏ bớt lớp vỏ già bên ngoài, sau đó thái mỏng theo khoanh tròn. Thái đến đâu thì ngâm ngay vào chậu nước muối đến đó, dùng tay ấn cho hoa chuối chìm xuống nước (không để hoa chuối thái nhỏ tiếp xúc với không khí quá lâu sẽ bị thâm đen). Sau đó vớt ra rửa lại với nước vài lần cho đỡ mặn.
Bước 3: Hành và mùi tàu nhặt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô, tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.
Bước 4: Phi thơm hành và tỏi, cho móng giò vào xào qua cùng tẹo mắm, sau đó đổ lượng nước vừa ăn vào, đun sôi. Khi nước sôi thì cho me vào rồi hạ bớt lửa. Ninh móng giò cho đến khi móng giò gần nhừ thì vớt me ra dằm nát, lọc bỏ bã lấy nước me. Cho nước lọc me trở lại nồi rồi cho tiếp hoa chuối vào.
Đun tiếp cho đến khi hoa chuối chín mềm thì rắc hành hoa, mùi tàu thái nhỏ vào. Nêm thêm chút hạt nêm, bột canh cho vừa miệng rồi tắt bếp. Cho canh chua móng giò ra bát rồi cùng cả nhà ăn nóng nhé.
Một số món ăn liên quan
Làm món móng giò nấu giả cầy
Bát móng giò được ninh nhừ, thịt mềm thơm thơm mùi riềng mẻ đặc trưng, ăn cùng với bún là hợp nhất.
1. Nguyên liệu
- 500g móng giò
- 1 nhánh riềng
- 1 cây sả
- Mẻ (nấu cơm hơi nát, rảy ít nước ấm quanh hạt cơm, dùng tay bóp đều, cho vào hũ kín để khoảng một tuần là có mẻ dùng), mắm tôm, nước mắm, muối, hạt nêm và tỏi
- Hành lá, rửa sạch, thái nhỏ
- Rau răm, rau thơm rửa sạch
- Bún
2. Cách làm
- Móng giò rửa sạch với nước muối pha loãng, nướng xém bì, chặt khúc vừa ăn. Bạn có thể thêm thịt ba chỉ.
- Riềng, sả băm nhuyễn.
- Trộn móng giò, riềng, sả, một thìa canh mắm tôm, hai thìa canh mẻ, một thìa canh nước mắm, nửa thìa hạt nêm, chút xíu muối. Ướp khoảng từ 3 đến 4 tiếng.
- Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm đổ, đổ móng giò vào đảo đều.
- Đến khi miếng thịt săn lại, đổ nước xâm xấp với mặt thịt. Đun sôi, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
- Không nên đun giò quá nát, ăn thử miếng bì giòn, thịt đủ mềm là bạn tắt bếp. Rắc hành lá, rau răm, rau thơm thái nhỏ vào.
Cách làm món Chân giò nấu nấm
Chân giò nấu nấm là món ngon, bổ dưỡng nhằm cân bằng lại sức khỏe cho cả nhà. Món ngon, hấp dẫn tại sao không thử nhỉ, bạn có thể nấu cho bữa trưa nay đó!
Nguyên liệu:
1 cái chân giò trước
20g nấm hương
1 củ cà rốt
1 chút bột quế, hoa hồi
Hành khô, hành lá
Gia vị vừa đủ
Cách làm:
- Chân giò ướp với hành khô băm nhỏ, gia vị vừa đủ, một chút bột quế và hoa hồi. Ướp khoảng 2 - 3 tiếng cho gia vị ngấm vào thịt.
- Cho vào chảo một chút dầu ăn, bật lửa to, cho chân giò vào rán cho hơi vàng. Để riêng một bên.
- Xào nấm hương với chút hành khô cho thơm.
- Cho chân giò, nấm hương, cà rốt thái khoanh tròn vào trong nồi áp suất. Đổ nước ngập sâm sấp chân giò, nêm lại gia vị vừa ăn. Hầm liu riu khoảng 1 - 2 tiếng cho đến khi chân giò mềm nục.
- Khi trút ra đĩa thì rắc rau mùi hoặc hành lá chần. Ăn nóng.
Bún sườn móng giò cho bữa sáng
Cung cấp năng lượng ngày mới cho cả nhà bằng món bún thơm ngon và nóng hổi này nhé.
Nhìn bát bún sườn móng giò nóng hổi đảm bảo chẳng thành viên nào trong gia đình bạn nỡ từ bỏ bữa sáng.
Nguyên liệu:
- Móng giò chân trước
- Sườn thăn
- Cà chua
- Nghệ
- Hành, mùi tàu
- Quả tạo chua: sấu (dọc, me...)
- Bún
Cách làm:
Bước 1: Dọc mùng tước vỏ, bóp muối rồi ngâm xả nhiều lần với nước cho hết ngứa, vớt ra, bóp nhẹ cho ráo nước.
Bước 2: Đun sôi một nồi nước, thả sườn và móng giò vào chần qua để móng và sườn tiết hết các chất bẩn, vớt ra rửa sạch lại với nước.
Bước 3: Ninh sườn và móng giò chín nhừ, các bạn có thể dùng nồi ninh để tiết kiệm thời gian.
Bước 4: Nghệ giã nhỏ lọc lấy nước cốt hoặc thái lát mỏng thả vào nồi nước dùng để tạo màu, cho dọc mùng vào.
Bước 5: Dọc mùng chín các bạn vớt riêng ra một cái bát, khi nào ăn mới thả vào sẽ giữ được độ giòn.
Bước 6: Cho cà chua bổ múi cau cùng me hoặc sấu vào nồi nước dùng, nêm nếm liều lượng sao cho canh có độ chua vừa miệng.
Bước 7: Khi ăn, chần bún với nước sôi, cho vào bát, xếp sườn, thịt móng giò, dọc mùng, rắc hành mùi tàu thái nhỏ lên trên rồi chan nước dùng thật nóng và thưởng thức ngay nhé.
Nấu Canh móng giò khoai sọ nấu chua
Khoai sọ là món rất khoái khẩu của các quý ông và có rất nhiều cách chế biến món ăn từ loại thực phẩm này. Mình xin nối dài danh sách bằng món canh móng giò khoai sọ nấu chua.Khoai sọ bở bùi kết hợp với móng giò ninh nhừ béo ngậy tan trong miệng nhưng không hề ngấy vì đã có vị chua của sấu.
Nguyên liệu
· Khoai sọ
· Móng giò
· Cà chua, hành hoa
· Quả sấu
Cách làm
Móng giò làm sạch, ướp gia vị cho ngấm rồi đem ninh nhừ.
Khoai sọ luộc chín, bóc vỏ. Củ to đem xắt nhỏ cho vừa miệng.
Cho khoai sọ, cà chua bổ cau và sấu đã cạo vỏ vào nồi cùng với móng giò đun sôi cho đến khi sấu chín. Vớt sấu ra bát nhỏ, bỏ hạt, dằm nhuyễn cho vào nồi canh, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi rắc hành đã thái nhỏ vào.
Vậy là xong! Món ăn ngày đảm bảo sẽ đánh thức vị giác của cả những thực khách khó tính nhất.
Cách nấu giả cầy ngon giúp những ngày se lạnh
Món giò heo rút xương dễ làm
Canh sườn nấu măng khô, món ngon ngày Tết
Các món hầm bỗ dưỡng bồi bổ cơ thể
Các món canh ngon không thể thiếu trên bàn ăn
(st)
