Món thịt ba chỉ nướng kiểu Hàn Quốc món ngon cho bữa tất niên

seminoon seminoon @seminoon

Món thịt ba chỉ nướng kiểu Hàn Quốc món ngon cho bữa tất niên

19/04/2015 01:24 AM
8,667

Người Hàn Quốc rất thích ăn đồ nướng, nhất là thịt lợn nướng. Món thịt lợn nướng này rất đơn giản, không cầu kỳ, và không cần chế biến nhiều. Cách làm dưới đây là cách làm rất căn bản.
 


 

Thịt nướng kiểu Hàn Quốc

Thịt nướng kiểu Hàn Quốc


Cách 1:

 

1. Chuẩn bị dụng cụ

- Chảo nướng thịt, bếp ga hoặc bếp cồn. Chảo nướng nên chọn loại dày nướng thịt sẽ ngon hơn, đều hơn, không bị cháy.

- Kẹp gắp thịt, kéo cắt thịt

2. Chuẩn bị nguyên liệu

- Thịt ba chỉ, hoặc bất cứ thịt lợn nào có khoảng 2/3 là nạc và 1/3 mỡ. Chú ý mỡ rất quan trọng vì nó sẽ làm miếng thịt không bị khô. Chọn thịt càng tươi càng ngon, không tẩm ướp, chỉ rắc vài hạt muối lên trên thịt. Để nguyên miếng to dày khoảng 2 cm.

- Hành tây củ cắt theo chiều ngang tạo khoanh tròn

- Tỏi sống thái mỏng theo chiều dọc

- Rau xà lách dài

Xà lách dài

Xà lách dài

- Ớt không cay

- Lá vừng (lá mè)

- Nấm mỡ cắt mỏng

Nấm mỡ

Nấm mỡ

- Hành tươi

- Kim chi

Kim chi

Kim chi

- Tương ớt

- Dưa chuột (dưa leo)

- Dầu vừng

- Muối tiêu

- Rượu sô chu

3. Nướng và ăn

- Bày bếp và vỉ nướng lên bàn để tự nướng.

- Bật bếp lên cho vỉ nướng nóng lên, cho một miếng thịt lên nướng sơ qua cho chảy mỡ rồi xoa mỡ đều khắp vỉ nướng. Tiếp đó cho thịt đầy phần giữa chảo.

- Cho tỏi và hành tây lên nướng cùng để mùi hành và tỏi hòa vào thịt. Cho thêm nấm mỡ.

- Cho Kim chi lên nướng cùng thịt. Mỡ thịt sẽ ngấm vào kim chi tạo vị kim chi ngon kỳ lạ.

- Để cho chín một mặt, lật mặt thứ 2, nướng đến lúc chín

- Dùng kẹp và kéo cắt thành miếng, đợi một lúc là có thể ăn được

- Gắp một miếng thịt, chấm vào tương ớt cho vào lá xà lách, cho thêm tỏi cuộn chặt. Chấm với dầu vừng và muối tiêu bỏ cả vào mồm rồi nhai và nuốt.

- Uống với rượu sô chu, lúc chạm ly kêu “Kam be”. Lấy chai rượu sô chu rót tiếp cho người khác, nhớ rót đầy chén. Rót quanh một lượt rồi đưa cho người khác rót cho mình vì tự rót là bất lịch sự

- Dưa chuột, ớt xanh ăn cùng.

- Ăn hết thịt thì ăn cơm với nước canh

Ngoài ra người Hàn Quốc cũng nướng tôm, đậu bắp, ớt chuông, thịt bò.


Cách 2:


Nguyên liệu:
Thịt ba chỉ                   :1 kg
Muối tinh                    :1 thìa cà phê
Hạt tiêu                       :1/4 thìa cà phê
Dầu mè                        :2 thìa to
Ớt bột                          :1 thìa cà phê
Tương đỗ                    :1 thìa to
Tỏi                               :20g
Rau xà lách
Hành hoa
Ớt xanh


Sơ chế:
-          Thịt ba chỉ rửa sạch,lọc bỏ bì, thái dày khoảng 0,5cm
-          Rau xà lách và hành hoa rửa sạch
-          Ớt xanh rửa sạch, cắt lát mỏng.


Cách làm:
Rau xà lách thái nhỏ, hành hoa rạch nhỏ cắt khúc. Nêm ớt bột, tỏi giã, dầu mè, xì dầu, một chút đường vào và trộn đều
Pha dầu mè với muối tinh và hạt tiêu, tỏi bóc vỏ thái lát mỏng
Làm nóng khay nướng, xếp thịt lần lượt lên khay, nướng chín thịt
Dùng rau xà lách làm lá cuốn thịt nướng, ăn kèm tỏi sống, ớt xanh cắt lớp mỏng, tương đỗ và hỗn hợp dầu mè


Lưu ý:
-  Chọn phần thịt ba chỉ ít mỡ, có đủ các thớ chỉ (có thể sử dụng cả phần bì tuỳ theo sở thích)
-  Khi nướng thịt không lật đi lật lại quá nhiều, thịt sẽ ngon hơn nếu được nướng bằng than hoa trên vỉ nướng
-  Nên ăn kèm với tỏi sống hoặc tỏi nướng chín thì hương vị của món ăn sẽ ngon hơn, và tỏi sẽ hỗ trợ cho tiêu hoá
-  Đây là món ăn nóng,vừa nưóng vừa ăn. Khi chín, thịt có màu vàng nâu bóng, dậy mùi thơm.
-   Thịt ba chỉ nướng rất phù hợp với rượu Soju Hàn Quốc


* Thịt ba chỉ nướng là món ăn ưa thích của người Hàn Quốc. Chuẩn bị nhanh, chế biến đơn giản, thơm ngon hấp dẫn, tạo không khí ấm cúng và giá cả phải chăng là điểm mạnh của món ăn. Đây thường là món ăn được lừa chọn trong những buổi hội họp gia đình, bạn bè và đồng nghiệp.



Cách 3:


Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và lượng thịt ba chỉ tùy khẩu phần, bạn đã có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này.

1. Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ
- Nấm đông cô
- Tỏi
- Kim chi
- Hành tây thái khoanh
- Rau diếp
- Hành trộn: Hành baro xắt nhỏ (3cm), hành củ tước nhỏ, hành tây thái vừa nhỏ, ớt bột
- Nước chấm: Muối, dầu mè, nước tương.


2. Cách làm
- Cho các nguyên liệu làm hành trộn vào chảo nóng, đảo vài lần.
- Trộn muối, dầu vừng và tương.
- Thịt ba chỉ thái miếng, cho lên lò nướng cùng với nấm, hành tây, tỏi...
- Khi thịt chín, gắp ra chấm nước tương rồi để lên lá rau diếp, thêm các món khác tùy khẩu vị, cuộn lá rau lại.

Cách 4:


1. Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ
- Nấm đông cô
- Tỏi
- Kim chi
- Hành tây thái khoanh
- Rau diếp
- Hành trộn: Hành baro xắt nhỏ (3cm), hành củ tước nhỏ, hành tây thái vừa nhỏ, ớt bột
- Nước chấm: Muối, dầu mè, nước tương.


2. Cách làm
- Cho các nguyên liệu làm hành trộn vào chảo nóng, đảo vài lần.
- Trộn muối, dầu vừng và tương.
- Thịt ba chỉ thái miếng, cho lên lò nướng cùng với nấm, hành tây, tỏi...
- Khi thịt chín, gắp ra chấm nước tương rồi để lên lá rau diếp, thêm các món khác tùy khẩu vị, cuộn lá rau lại.

Bạn có thể nướng thêm hành, nấm, tỏi.




Một số  món ngon với thịt ba chỉ
 

Thịt ba chỉ kho Coca đưa cơm lắm nhé!

Món thịt kho kiểu này ăn rất đậm đà, vị mặn ngọt hài hòa đưa cơm, màu sắc thì rất bắt mắt nhờ có nước Coca ngấm vào thịt trong quá trình kho.

Nguyên liệu - cho 2-3 phần ăn:

- 300g thịt ba chỉ; nếu bạn mua được thịt ba chỉ có thêm chút sụn nữa thì sẽ rất ngon

- 1 lon nước ngọt Coca hay Pepsi
- 1 muỗng canh dầu màu điều 
- Hành tím, tỏi, hành lá

- 1 bông hoa hồi, 1 thanh quế.

Bước 1:

Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vuông cỡ 2 đốt ngón tay.

Tỏi và hành tím băm nhỏ.

Bước 2:

Ướp thịt với ít hạt nêm, tiêu, tỏi băm, hành tím băm, hành lá xắt khúc, nước mắm và một ít dầu màu điều, để thịt ngấm trong khoảng 30 phút.

Bước 3:

Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho vào 2 muỗng canh đường...

... đợi cho đường ngả màu cánh gián bạn trút thịt vào xào nhanh tay.

Bước 4:

Khi thịt bắt đầu săn lại bạn đổ nước Coca vào, nêm lại với ít nước mắm, đường, tiêu và hạt nêm; thả hoa hồi và quế vào cho thơm.

Bước 5:

Nồi thịt sôi bạn hạ lửa nhỏ đun liu riu đến khi nước thịt sệt lại thì tắt bếp, lấy thịt ra đĩa.

Thịt kho Coca ăn với cơm hay xôi trắng đều rất ngon.

Thịt ba chỉ kho Coca - nghe qua thì có vẻ thật lạ; bởi Coca vốn là nước giải khát chứ ai lại dùng làm gia vị nấu ăn bao giờ! Chính mình đã thật bất ngờ và ngạc nhiên khi biết món thịt ngon tuyệt mình đã ăn trong một nhà hàng được kho với Coca - có tên gọi rất mỹ miều: thịt kho kinh đô. Món thịt kho kiểu này ăn rất đậm đà, vị mặn ngọt hài hòa đưa cơm, màu sắc thì thật bắt mắt nhờ có nước Coca ngấm vào thịt trong quá trình kho; chính bởi vậy không chỉ người lớn mà cả các bé chắc chắn cũng sẽ rất thích món này đấy!





Thịt ba chỉ nướng riềng mẻ thơm phức
 

Nguyên liệu:

- Thịt ba chỉ: 400 gr
- Riềng: 1 nhánh nhỏ
- Hành khô: 1 củ
- Mắm tôm: 1 thìa ăn cơm
- Bột nghệ: 1 thìa cà phê
- Mẻ: 3 thìa ăn cơm
- Đường: 1 thìa cà phê

Thịt ba chỉ nướng riềng mẻ thơm phức - 1

Thực hiện:

Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành những miếng vừa ăn.

Thịt ba chỉ nướng riềng mẻ thơm phức - 2

Bước 2: Ướp thịt với hành, riềng xay nhỏ rồi đến bột nghệ.

Thịt ba chỉ nướng riềng mẻ thơm phức - 3

Bước 3: Để trong vòng vài phút rồi thêm mắm tôm, đường vào. Lọc mẻ qua rây lấy nước mẻ ướp cùng. Dùng đũa trộn đều tất cả với nhau, để ướp trong vòng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

Thịt ba chỉ nướng riềng mẻ thơm phức - 4

Bước 4: Xếp những miếng thịt đã được tẩm ướp lên vỉ nướng. Nướng thịt bằng than hoa, trở đều liên tục để thịt được chín đều mà không bị cháy. 

Thịt ba chỉ nướng riềng mẻ thơm phức - 5

Bước 5: Khi thịt ba chỉ nướng riềng mẻ chín vàng đều các mặt thì cho thịt ra đĩa. Pha nước chấm thịt gồm mắm tôm, đường, riềng, chanh, ớt (pha theo khẩu vị nhà bạn).

Thịt ba chỉ nướng riềng mẻ thơm phức - 6

Thịt ba chỉ nướng riềng mẻ thơm phức - 7

Có thể ăn cùng bún hoặc cơm nóng đều được.

Thịt ba chỉ nướng riềng mẻ thơm phức - 8

Chúc các bạn ngon miệng!


 

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý