Thịt ba chỉ nướng riềng mẻ thơm nức mũi

Từng miếng thịt nướng thơm lừng, hòa quện với mùi riềng, mẻ, sả, mắm tôm, đúng là một món ăn đặc trưng của miền Bắc.

Đây là món ăn đậm đà hương vị, ăn cơm rất hợp trong những ngày tiết trời se lạnh.

Cách 1:

Nguyên liệu:

- 0,5 kg thịt ba chỉ
- 1/2 củ riềng
- 3 muỗng cà phê cơm mẻ
- 1/2 củ nghệ
- 1 muỗng cà phê mắm tôm
- 2 cây sả
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 3 muỗng cà phê
- Hạt nêm 2 muỗng cà phê
- Cho mẻ vào ướp thịt, thịt sẽ mau mềm, thơm ngon.

Cách làm:

- Thịt rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

- Ướp thịt: Cho riềng, nghệ sau khi đã gọt vỏ giã nhuyễn, sả bằm nhuyễn, 1 thìa dầu ăn, đường, nước mẻ đã lọc bỏ xác, mắm tôm và hạt nêm. Tất cả trộn đều, ướp 30 phút cho thấm.

- Quét 1 lớp dầu ăn còn lại vào khay nướng, xếp thịt vào khay, nướng ở nhiệt độ 250 độ C trong 25 phút, đến khi thịt chín vàng là được. (Nướng trên than hoa món thịt sẽ thơm hơn)

Cách 2:

Nguyên liệu:

- 500g thịt ba rọi

- 1 củ riềng,

- 1 củ nghệ

- Mẻ

- Gia vị.

Cách làm:

Thịt ba rọi rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Nghệ và riềng băm nhỏ.

Mẻ xay nhuyễn rồi lọc qua rây.

Ướp thịt với tỏi, riềng và nghệ băm, 2 thìa canh mẻ, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường và 2 café nước mắm để ngấm 30 phút.

Xếp thịt lên vỉ và nướng đến khi chín. Món thịt này nướng than là ngon nhất! Trong lúc nướng bạn có thể phết thêm dầu ăn để thịt không bị khô.

Thịt chín cho ra đĩa và ăn với cơm nóng. Nếu muốn thịt có màu đẹp hơn thì các bạn giã nghệ thay vì băm nhỏ nhé!

Một số món ăn liên quan

Thịt ba chỉ om sấu

Thịt ba chỉ chín mềm, có vị chua dịu của sấu và thơm đậm đà của tỏi phi khiến bạn ăn hoài mà không ngán!

	Nguyên liệu: - 500g thịt ba chỉ - 5 quả sấu - 2 củ tỏi - Gia vị nêm vừa miệng
	Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vuông dài dạng con chì.
	Sấu cạo vỏ, tỏi bóc vỏ.
	Bước 2: Làm nóng chút dầu ăn vào nồi, cho tỏi vào phi vàng. Tỏi bạn để nguyên tép, không cần đập dập nhé!
	Thêm thịt vào đảo cùng...
	... đến khi thịt ra bớt mỡ thì bạn chắt bỏ mỡ đi.

	Bước 3: Đổ nước xâm xấp thịt, cho sấu vào nồi thịt.
	Nêm gia vị vừa miệng.
	Bước 4: Đun sôi nồi thịt với lửa to rồi tiếp tục đậy vung đun nhỏ lửa đến khi thịt mềm thì bạn tắt bếp.
	Múc thịt ra bát ăn với cơm nóng. Món thịt ba chỉ om sấu sẽ ngon hơn khi được đun kỹ, phần thịt mỡ trở nên mềm và trong; ăn ngậy mà không ngấy.

Thịt ba chỉ chín mềm, có vị chua dịu của sấu và thơm đậm đà của tỏi phi khiến bạn ăn hoài mà không ngán, món này ăn rất tốn cơm và dù trời nắng nóng hay mát mẻ thì nó luôn được cả nhà mình yêu thích. Mỗi lần làm thịt ba chỉ om sấu mình chỉ cần thêm đĩa rau muống luộc, bát nước luộc rau dầm sấu cùng vài quả cà pháo muối chua là cả nhà vừa ăn vừa tấm tắc khen ngon rồi!

Thịt ba chỉ kho Coca đưa cơm lắm nhé!

Món thịt kho kiểu này ăn rất đậm đà, vị mặn ngọt hài hòa đưa cơm, màu sắc thì rất bắt mắt nhờ có nước Coca ngấm vào thịt trong quá trình kho.

	Nguyên liệu - cho 2-3 phần ăn: - 300g thịt ba chỉ; nếu bạn mua được thịt ba chỉ có thêm chút sụn nữa thì sẽ rất ngon - 1 lon nước ngọt Coca hay Pepsi - 1 muỗng canh dầu màu điều - Hành tím, tỏi, hành lá - 1 bông hoa hồi, 1 thanh quế.
	Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vuông cỡ 2 đốt ngón tay.
	Tỏi và hành tím băm nhỏ.
	Bước 2: Ướp thịt với ít hạt nêm, tiêu, tỏi băm, hành tím băm, hành lá xắt khúc, nước mắm và một ít dầu màu điều, để thịt ngấm trong khoảng 30 phút.
	Bước 3: Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho vào 2 muỗng canh đường...
	... đợi cho đường ngả màu cánh gián bạn trút thịt vào xào nhanh tay.

Bước 4:

Khi thịt bắt đầu săn lại bạn đổ nước Coca vào, nêm lại với ít nước mắm, đường, tiêu và hạt nêm; thả hoa hồi và quế vào cho thơm.

Bước 5:

Nồi thịt sôi bạn hạ lửa nhỏ đun liu riu đến khi nước thịt sệt lại thì tắt bếp, lấy thịt ra đĩa.

Thịt kho Coca ăn với cơm hay xôi trắng đều rất ngon.

Thịt ba chỉ kho Coca - nghe qua thì có vẻ thật lạ; bởi Coca vốn là nước giải khát chứ ai lại dùng làm gia vị nấu ăn bao giờ! Chính mình đã thật bất ngờ và ngạc nhiên khi biết món thịt ngon tuyệt mình đã ăn trong một nhà hàng được kho với Coca - có tên gọi rất mỹ miều: thịt kho kinh đô. Món thịt kho kiểu này ăn rất đậm đà, vị mặn ngọt hài hòa đưa cơm, màu sắc thì thật bắt mắt nhờ có nước Coca ngấm vào thịt trong quá trình kho; chính bởi vậy không chỉ người lớn mà cả các bé chắc chắn cũng sẽ rất thích món này đấy!

Đọt bí xanh xào thịt ba chỉ

Đọt bí xào thịt ba chỉ là một món ăn dân dã, ngon nhưng cách chế biến lại rất đơn giản, mời bạn cùng vào bếp để thực hiện món ăn này nhé!

Nguyên liệu:

- 200g đọt bí non

- 150g thịt ba rọi

- Tỏi

- 1 thìa súp dầu ăn, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm chấm, 1 thìa cà phê hạt nêm.

Thực hiện:

- Thịt ba rọi xắt sợi nhỏ cho dễ ăn, ướp với nước mắm chấm, hạt nêm, dầu ăn, đường để khoảng 5-10 phút cho thấm gia vị.

- Rau bí chần sơ qua nước sôi.

- Đun nóng dầu ăn, phi thơm với tỏi, cho thịt ba rọi vào xào trên lửa lớn cho thịt chín.

- Cho đọt bí vào xào, cho thêm tỏi đã đập dập vào xào cho chín, dọn ra dĩa.

Mẹo vặt:

- Đọt bí có tính thanh nhiệt, giàu xơ nên có tác dụng nhuận trường cao.

- Xào trên lửa lớn, rau sẽ không bị ra nước giữ được độ ngọt, món xào ráo nước sẽ ngon.

Cách ướp thịt nướng kiểu Hàn Quốc
Thịt kho củ cải kiểu Nhật ngon khó chối từ
Món ngon dễ làm từ đậu phụ
Cách làm canh kim chi thơm nức mũi
Món thịt kho trám bùi bùi, ngậy ngậy
Nấu ăn ngon với thịt heo

(st)