1
Món tôm xào dọc mùng sẽ khiến bữa cơm đỡ ngán sau những ngày Tết vừa qua. Cùng tham khảo công thức chế biến món ngon chống ngấy sau tết này nhé!
Cách 1:
Nguyên liệu:
- Tôm : 200 g
- Dọc mùng: 3 cây
- Cà rốt
- Hành hoa
- Gia vị
Cách làm:
Bước 1: Tôm bóc sạch vỏ, bỏ đầu, đuôi, bỏ chỉ lưng, ướp với chút gia vị, hạt tiêu, ớt cùng hành củ khô băm nhỏ.
Bước 2: Cà rốt gọt vỏ, thái mỏng, rộng khoảng 2 cm.
Bước 3: Dọc mùng tước vỏ, thái vát, rồi bóp kỹ với muối sau đó, rửa sạch qua nước lạnh, vắt thật khô.
Bước 4: Phi thơm hành củ khô. Cho tôm vào xào, đến khi chuyển hết sang màu đỏ trút ra đĩa.
Bước 5: Tiếp tục cho cà rốt vào chảo, đảo qua 1 lát rồi cho dọc mùng vào đảo cùng, nêm chút gia vị.
Khi cà rốt gần chín bạn hãy cho tôm vào, nêm lại gia vị, để 1 lúc trên bếp cho các nguyên liệu thật thấm, quyện vào nhau rồi bắc ra. rắc hành hoa, mùi.
Món tôm xào dọc mùng làm nhanh, đơn giản mà lạ miệng.
Cách 2:
Chỉ mất chừng 20 phút để chế biến nhưng món xào mới lạ từ các nguyên liệu đã quá quen thuộc như dọc mùng và tôm nõn sẽ giúp bữa cơm chiều nhà bạn ấm áp hơn, nhất là trong những ngày mưa bão.
Nguyên liệu:
4 cây dọc mùng, 1 củ cà rốt; 30g tôm tươi, hành củ khô, gia vị.
Cách làm:
- Tôm bóc sạch vỏ, ướp với chút gia vị, hạt tiêu cùng hành củ khô thái nhỏ.
- Cà rốt gọt vỏ thái chỉ
- Dọc mùng tước vỏ, thái vát, rồi bóp kỹ với muối sau đó sả qua nước lạnh, vắt thật khô.
- Cho chảo lên bếp cùng chút dầu ăn, phi thơm hành củ khô.
- Cho tôm vào xào, đến khi chuyển hết sang màu đỏ trút ra đĩa.
- Tiếp tục cho dọc mùng, cà rốt vào chảo, nêm chút gia vị, dùng đũa đảo đều. Khi thấy sợi cà rốt gần chín bạn hãy cho tôm vào, nêm lại gia vị, để 1 lúc trên bếp cho các nguyên liệu thật thấm, quyện vào nhau rồi bắc ra.
Tham khảo thêm một số món tôm ngon
Làm món Tôm xào thập cẩm rực rỡ sắc màu
Các bạn chỉ cần xào hải sản kết hợp với rau củ quả các loại làm nên một đĩa xào nhiều màu sắc đẹp mắt mà lại đầy đủ chất.
Nguyên liệu:
250g tôm tươi hoặc tôm đông lạnh
½ củ hành tây, thái miếng vuông
½ cây bông cải xanh, thái miếng
½ quả ớt chuông đỏ, vàng, thái miếng vuông
1 ít nấm trắng, 1 ít nấm hương ngâm nở
Hạt nêm, dầu hào
Tỏi đập dập, 1 cây hành xanh thái nhỏ
Cách làm:
Đun một ít nước sôi, cho bông cải vào chần sơ cho chín tái.
Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng, phi tỏi cho thơm.
Cho nấm hương, hành tây, nấm trắng vào xào trước. Tiếp đó đổ tôm, bông cải xanh, ớt chuông vào. Mở lửa to xào nhanh tay.
Nêm hạt nêm và 1 thìa dầu hào. Nếm cho vừa ăn.
Xào vài phút đến khi tôm và rau củ chín tới thì rắc hành xanh rồi tắt bếp.
Trút ra đĩa ăn nóng với cơm. Hoặc làm món nhắm với bia rượu đều hợp.
Tôm xào bơ tỏi thơm ngon dễ làm
Đây là món khoái khẩu của cả nhà mình đấy, mùi vị thơm phức, ăn với cơm, bún hay bánh mì đều ngon mà lại rất dễ làm. Các mẹ thử xem nhé!
Nguyên liệu:
400g tôm
Tỏi, bơ lượng tùy thích.
1 muỗng canh nước cốt chanh
Gia vị: Bột nêm, tiêu
Vài lá quế tây
Cách làm:
Tôm rửa sạch, lột vỏ cắt bớt phần đầu nhọn lấy bỏ chỉ đen trên mình tôm cho ra rổ để ráo nước.
Tỏi bằm nhỏ cho vào chảo cùng bơ xào thơm.
Cho tôm vào, đảo cho tôm săn lại thêm bột nêm , chanh và tiêu nêm nếm cho vừa ăn.
Tôm chín cho ra đĩa thêm vài lá quế và lát chanh trang trí.
Mách nhỏ:
Món này nhiều tỏi thì sẽ thơm ngon hơn.
Nếu thích có nhiều nước để rưới lên cơm hoặc chấm bánh mỳ bạn hãy thêm chút nước trong quá trình xào nhé!
Làm món tôm xào dừa
Món tôm thơm mùi nước cốt dừa, ăn cùng với cơm nóng trong những ngày mưa thì ngon tuyệt!
1. Nguyên liệu
- Tôm đất: 500g
- Dừa nạo: 200g
- Hành tím xắt mỏng
- Sả băm
- Dưa leo
- Nước mắm, đường, muối, tiêu, bột ngọt.
2. Cách làm
- Tôm rửa sạch, lấy kéo cắt nửa đầu và rút chỉ đen ra.
- Bỏ nước ấm vào dừa, vắt lấy một chén nước cốt.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo, phi thơm hành tím và sả băm. Đổ tôm vào xào cho săn, bỏ thêm 2 muỗng cafe nước mắm ngon, 2 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe muối, một chút bột ngọt (nếu thích). Nếm lại cho vừa ăn. Đảo đều tay và rưới từ từ nước cốt dừa vào. Thấy tôm vàng và bóng màu dừa là được.
- Bày ra đĩa, xếp chung với dưa leo cho đẹp. Ăn với cơm nóng.
Tôm rang me chua ngọt đưa cơm
Món tôm rang me có màu sắc vô cùng ngon mắt, cách làm lại đơn giản và rất nhanh; không chỉ vậy nó còn chinh phục bạn bởi vị ngọt tự nhiên của tôm và vị chua ngọt dịu nhẹ của lớp xốt bám bên ngoài cùng mùi thơm hấp dẫn của rau ngò.
Nguyên liệu:
300gr tôm - rửa sạch với nước muối pha loãng rồi bóc vỏ, rút chỉ đen trên lưng tôm, để dành lại đuôi tôm cho đẹp.
1 vắt me khô hoặc 1 quả me tươi
Hành lá và rau ngò (rau thơm) rửa sạch, thái nhỏ
Nước mắm, đường, muối, tiêu, hạt điều tạo màu và tỏi.
Bước 1:
Ướp tôm với nửa thìa cà phê muối cùng chút hạt tiêu trong khoảng 15 phút.
Bước 2:
Me đổ ra bát, dầm với ba thìa súp nước nóng cho me tan thì gạn lấy nước cốt me, bỏ hột me đi.
Tỏi bóc vỏ, thái nhỏ hoặc giã nhuyễn.
Bước 3:
Làm nóng hai thìa cà phê dầu ăn trong nồi hoặc chảo, đổ ít hạt điều vào đảo khoảng 2 phút để tạo màu cho đẹp.
Vớt hạt điều bỏ đi, cho tỏi vào phi thơm.
Đổ tôm vào xào chín rồi cho ra đĩa, để riêng.
Bước 4:
Vẫn dùng chảo đã xào tôm, bạn đổ nước cốt me vào, thêm vào khoảng hai thìa cà phê nước mắm và hai thìa cà phê đường.
Đun sôi đến khi nước xốt me sánh đặc thì bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị, nêm hơi ngọt ngọt, chua chua; thêm ớt bột hoặc ớt tươi xắt lát nếu bạn thích ăn cay.
Bước 5:
Nhanh tay đổ tôm vào đảo cho nước xốt bám đều lên tôm.
Thêm hành lá và rau ngò đã thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.
Lấy tôm ra đĩa, dùng nóng với cơm.
Món tôm rang me có màu sắc vô cùng ngon mắt, cách làm lại đơn giản và rất nhanh; không chỉ vậy nó còn chinh phục bạn bởi vị ngọt tự nhiên của tôm và vị chua ngọt dịu nhẹ của lớp xốt bám bên ngoài cùng mùi thơm hấp dẫn của rau ngò. Chừng đó có lẽ đã quá đủ lý do để giải thích vì sao đây là món ăn thường xuyên xuất hiện trong thực đơn gia đình mình - mình thì thích vì nấu nó rất nhanh, còn các thành viên trong nhà thì dĩ nhiên là bởi vị ngon khó chối từ của nó, nhất là khi ăn với cơm. Bé nhà mình bình thường khá kén ăn, vậy mà mỗi lần mẹ làm món này thì bé ăn ngoan và tự giác hơn rất nhiều, không cần mẹ phải dỗ dành nữa.
Món tôm chiên nước mắm thơm lừng hấp dẫn
Cách làm tôm nướng muối ớt ngon
Cách chọn tôm tươi cực chuẩ
Tôm càng xào đọt cải xanh
Tôm càng xanh kho tàu hấp dẫn, bổ dưỡng
Món tôm tẩm bột chiên xù hấp dẫn
(st)
