Cơm trộn kiểu Nhật ngon hết ý

Với một chút công sức và thời gian chuẩn bị bạn sẽ chiêu đãi gia đình mình món ăn rất ngon của người Nhật.

Nguyên liệu:

2 lon gạo (loại lon bỏ trong bao gạo Nhật 1 lon khoảng 170g gạo)
300 g thịt đùi gà
1 gói nấm shimeji
1/2 củ cà rốt
khoảng 5 cm lá rong biển Kombu
1 muỗng súp rượu trắng
2 muỗng súp mirin
2 muỗng súp nước tương
dầu

Cách làm:

1) Lá rong biển dùng khăn ẩm lau khô/rửa sạch phần bẩn bám bên ngoài. Cho lá rong biển vào nồi, đổ vào 1 cup nước lạnh, rượu trắng, mirin, nước tương. Hoà đều. Bắt nồi lên bếp nấu cho đến khi nồi sôi lên.
2) Trong khi đó bắt chảo lên bếp, cho dầu vào. Dầu nóng cho thịt gà cắt hột lựu vào xào cho thịt săn lại, cho cà rốt cắt sợi, nấm đã làm sạch phần gốc, rửa sạch vào chảo xào cho vừa thấm dầu.
3) Nồi nước dùng (1) sôi lên, gắp lá rong biển bỏ đi. Cho đồ xào ở chảo 2 vào nồi. Để nồi sôi bung lên trở lại thì tắt lửa.
***Khâu này có thể làm từ đêm hôm trước hoặc trước 1 tiếng đồng hồ để hỗn hợp thịt nấm cà rốt thấm gia vị trong nước dùng.
4) Gạo vo sạch, để ráo nước. Sau đó cho gạo vào nồi, chắt nước ở khâu (3) đổ vào, thêm nước lạnh vào vừa với mực nước nấu cho 2 lon gạo. Nấu như bình thường.
5) Cơm chín, cho hỗn hợp thịt-nấm-cà rốt vào. Dùng vá trộn đều.

Bới cơm ra chén, ăn nóng.

Thêm một số món ăn ngon

Thưởng thức gà chiên giòn sốt trứng kiểu Nhật

Nguyên liệu:

Đùi gà lọc bỏ xương, thái miếng vừa ăn.

Gia vị: nước tương nhật, tỏi, gừng

Bột năng

Lá Mitsuba (bạn có thể thay bằng rau mùi)

- 50 – 70g bột năng.

Cách làm:

+Hỗn hợp nước tương ướp thịt: nước tương Nhật hoặc tương Việt Nam cũng được, tỏi thái lát mỏng và củ gừng thái lát..

+ Hỗn hợp sốt trứng:

Trứng đánh đều lòng trắng và đỏ.
- Nước dùng từ cá ngừ + phổ tai nấu sôi, lọc lấy nước hoặc có thẩy thay thế bằng xương gà nấu lấy nước dùng.
- Nước tương Nhật.
- Nước Mirin (hoặc bạn có thể thay bằng đường hoặc mạch nha pha loãng).
- Đường.
- Bột canh.
- 1 muỗng canh bột năng + 30 ml nước lọc: trộn đều.

Omusoba – Mì xào cuộn trứng kiểu Nhật

Omusoba – Mì xào cuộn trứng kiểu Nhật

Omusoba, món ăn cực thích hợp cho ngày chuyển lạnh, rất phổ biến trong những “nhà hàng gia đình” và các quán bia izakaya ở Nhật Bản.

Đây là một món ăn đơn giản, có vị thơm ngon ngọt ngào và thường gợi cho bạn nhớ đến những gì thân thuộc trong một gia đình Nhật kinh điển.

Chế biến: ~ 30 phút
Khẩu phần cho 4 người ăn

Nguyên liệu:

- 8 quả trứng
- 1 củ cà rốt thái nhỏ
- 1 củ hành băm nhuyễn
- 2 nhánh tỏi, băm nhuyễn
- 2 bắp cải Nhật, cắt miếng vừa ăn
- 4 muỗng dầu trộn salad (dầu hạt nho, dầu cải)
- 2 muỗng xì dầu
-1 1/2 muỗng dấm gạo
- 2 muỗng nước
-1 muỗng rượu sake
- 1 thìa cà phê đường
- 1 miếng rong biển, xay nhỏ (có thể dùng máy xay cà phê) hoặc băm thật nhuyễn.
- 170g mỳ xào (mỳ Chow mein hoặc Ramen thì càng tốt)
- Sốt Tonkatsu
- Kewpie Mayonnaise (nếu muốn)
- Muối, tiêu

Cách làm:

Luộc mỳ chín tới, không bị nát (sau đó sẽ xào với rau trong chảo lớn), vớt ra, dội qua với nước lạnh và để ráo.

Chế biến các loại rau

Đăt chảo lớn lên bếp bật lửa to, cho 2 muỗng dầu, phi hành tỏi khoảng 2 phút. Cho rau vào xào đến khi các nguyên liệu chín mềm. (khoảng 8 phút)

Giảm lửa, cho thêm mỳ, nước, xì dầu, sake, dấm, đường và rong biển, đun vài phút.

Trong khi chờ mỳ và rau chín, lấy một chiếc chảo khác để làm ốp lết. Mỗi xuất ốp lết cần 2 quả trứng (đập vào bát, đánh đều). Cho dầu vào chảo, khi dầu nóng, cho trứng vào rán

Rán hết cho 4 xuất ăn và để lên đĩa

Chia mỳ xào thành 4 xuất đều nhau, xúc lên trên nửa miếng trứng, gấp nửa còn lại lên, rưới xốt Tonkatsu, một ít kewpie mayonnaise nếu bạn muốn ngón ăn ngậy hơn, và thưởng thức!

Vậy là đã hoàn thành món Omusoba – trứng ốp lết với mỳ xào rau.

Làm món Trứng cuộn cơm kiểu Nhật

Lớp trứng vàng rộm bọc lấy món cơm chiên nóng hổi bên trong, bên trên là màu đỏ của nước sốt cà chua, 1 suất ăn sáng thật ngon lành và bổ dưỡng rùi phải không nào?

Nguyên liệu:

Hành khô 1củ
Nấm rơm ( hay nấm hương) 1 ítcây
thịt gà (phần thịt ức là ngon nhất ) 30gr
bơ 20gr
cơm 1bát
trứng gà 3quả
Muối, tiêu và tomato ketchup (sốt cà chua), Dầu ăn

Chế biến:

- Phi hành thật thơm với 10 gr bơ.
- Thịt gà thái miếng khoảng 1cm, cho vào xào cùng bơ.
- Khi gà chín tới, bỏ nấm rơm thái lát mỏng vào xào cùng.
- Đổ cơm vào rang, đến khi hạt cơm săn lại, xúc ra bát.
- Teens nhớ nêm sốt cà chua, muối, tiêu trong khi rang cho thật vừa khẩu vị nhá.
- Tráng trứng thành 1 hình tròn đều và rộng
- Trứng vừa chín tới (có màu vàng nhạt), đổ phần cơm ở bước 2 lên trên trứng, nhớ đổ cơm vào 1 bên thôi.
- Khéo léo cuốn nốt nửa miếng trứng còn lại lên trên.
- Xúc phần trứng ra đĩa thật nhẹ tay vì trứng rất dễ rách.
Lưu ý:-Tuy nó có vẻ khó khi cuộn, cung vì lý do trúng còn nóng nên khó cuốn, bạn có thể để no' nguội khoãng 2 phút, sau đó cuộn sẽ có phần dễ hơn đấy, nhưng thật sự là rất ngon đấy.
- trứng chín tới các bạn phải tắt bếp đi thì mới cuộn tròn đc. ko trứng già rùi thì nó bị cứng, cuộn vào vỡ hết cả.
Trang trí lên trứng những hình vẽ bằng nước sốt cà chua kết hợp với mầu xanh của rau cũng rất đẹp mắt.

Cánh gà chiên muối tỏi cho cả nhà đổi bữa
Cánh gà chiên kiểu Thái ngon ngây ngất
Lươn nướng kiểu Nhật nhìn thấy đã thèm
Món củ cải xào trứng cho cả nhà ngon cơm
Cơm rang kim chi kiểu Hàn Quốc đổi bữa cuối tuần
Cách làm kimbap đơn giản

(st)