1
Không quá cầu kỳ nhưng với vị tươi ngọt của cá hồi sẽ mang đến nhiều hương vị tươi mới kiểu Nhật cho bữa cơm nhà bạn.
Cách 1:
Nguyên liệu:
300g gạo
400g phi lê cá hồi
10g ớt bột
100g rong biển
10g hành lá
2 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa súp dầu ăn
Kim chi muối, nước tương ăn kèm
Các bước thực hiện:
1. Gạo vo sạch, cho vào nồi cơm điện nấu chín, xới tơi cơm, để nguội. Phi lê cá hồi rửa sạch, ướp với muối. Làm nóng 1 thìa súp dầu, cho cá vào áp chảo chín vàng hai mặt, xé nhỏ
2. Rong biển thái nhỏ. Hành lá xắt nhuyễn. Làm nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, cho cơm vào chiên chín, cho ớt bột, hạt nêm vừa ăn, cho cá hồi xé vào đảo nhanh tay trên lửa lớn khoảng 3 phút, tắt bếp, rắc hành lá lên, trộn đều
3. Múc cơm chiên cá hồi xé ra đĩa, cho kim chi muối lên trên, rắc rong biển lên trên cùng, ăn kèm nước tương
Cách 2:
Nhìn giống hệt một miếng chả trứng với nhân phía trong là cơm chiên, món này đòi hỏi sự khéo léo trong sắp đặt và trang trí, bên cạnh độ rời vừa đủ của các hạt cơm chiên.
Nguyên liệu:
* 100g tôm sú
* 100g mực lá
* 200g nghêu
* 10g cà rốt
* 2 quả trứng gà
* 1 chén cơm trắng
* Gia vị: hạt nêm, đường, bột ngọt, muối, tiêu.
com chien kieu Nhat.jpg
Thực hiện:
* Tôm sú, mực, cà rốt cắt hạt lựu. Nghêu tách vỏ lấy thịt. Cho dầu vào chảo phi tỏi vàng. Cho tôm, mực, nghêu, cà rốt vào xào, tiếp theo cho một quả trứng gà vào đảo đều. Trút tiếp cơm trắng vào và nêm bột ngọt, đường, muối, hạt nêm. Đảo đều cơm cho tới khi cơm khô vàng, múc ra đĩa.
* Cho quả trứng còn lại vào chén, đánh đều, tiến hành tráng trứng thật mỏng. Cho cơm vừa chiên vào lòng trứng tráng. Xếp thành hình chữ nhật và đặt lên đĩa. Rạch trứng để lộ cơm ra, theo hình nơ, tam giác, tròn… Trang trí thêm bằng salad, cà chua, dưa leo, ngò rí.
Thưởng thức:
Cơm chiên dùng với nước tương và ớt thái lát mỏng. Nếu dùng với nước tương nhật Kikkoman, món ăn sẽ hấp dẫn và ngon hơn.
Tham khảo một số món cơm kiểu Nhật ngon
Cơm gà kiểu Nhật cho bữa trưa văn phòng
Món ăn kiểu Nhật này rất ngon, làm đơn giản và tiện lợi cho bữa trưa văn phòng.
Nguyên liệu:
1 miếng thịt gà nạc khoảng 400g
1 miếng gừng, cạo vỏ, xay nhuyễn
1/4 muỗng cà phê muối
2 muỗng canh dầu ăn
Phần xốt teriyaki:
1 muỗng canh mật ong
1 muỗng canh mirin
1 muỗng canh rượu sake (bạn có thể thay bằng rượu trắng)
1 muỗng canh nước tương
Cách làm:
Gà rửa sạch, để ráo nước, ướp với muối và gừng xay cho đều khắp 2 mặt của miếng gà. Để nghỉ 30 phút.
Trộn các nguyên liệu phần xốt teriyaki lại với nhau, khuấy thật đều.
Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho miếng gà vào chiên. Áp phần bề mặt có da gà xuống chiên trước với lửa vừa cho đến khi vàng.
Sau khi bề mặt da gà được vàng thì trở mặt kia xuống chiên tiếp cho đến khi vàng.
Sau khi gà đã chín vàng bạn cho vào nồi 1 muỗng canh rượu sake và đậy nắp lại trong khoảng 5 phút để gà được chín bên trong.
Sau 5 phút bạn mở nắp, dùng giấy thấm sạch dầu và nước. Sau đó đổ hỗn hợp xốt teriyaki vào lắc chảo cho xốt được bám đều vào gà.
Chờ cho nước xốt sôi và hơi đặc lại thì bạn tắt bếp. Lấy gà ra cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Xếp lên cơm. Chan nước xốt lên và trang trí hành, ngò tuỳ thích.
Nhật được biết đến là một quốc gia có những món ăn lạ, ngon và rất tốt cho sức khoẻ bởi cách chế biến và nguyên liệu chế biến. Gà teriyaki là một trong số những món đó. Bát cơm nóng với miếng gà có da giòn giòn nhưng bên trong mềm với nước xốt đặc trưng sẽ cho bạn một bữa cơm thật lạ miệng và hấp dẫn. Bạn sẽ nhớ mãi món cơm gà teriyaki kiểu Nhật này và chắc chắn bạn sẽ muốn ăn lại nữa đó!
Cơm lươn kiểu Nhật
Lươn là một loại thực phẩm rất ngon và bổ - nhất là đối với các chị em; cơm lươn cũng là một trong những món khoái khẩu của nhà mình, làm không khó mà lại rất nhanh!
|
|
Nguyên liệu: 1-2 con lươn đã được làm fillet sẵn 1 chai sốt ướp lươn Teriyaki (mua ở Metro hoặc siêu thị Citimart) Rong biển Vừng. |
|
|
Bước 1: Lươn rửa sạch lại với giấm và muối cho hết nhớt, bỏ đầu, cắt khúc vừa ăn. |
|
|
Chế sốt ướp vào cho ngập lươn. |
|
|
Bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 giờ nếu dùng ngay, nếu không bạn có thể để qua đêm sẽ ngon hơn. |
|
|
Bước 2: Rong biển cắt sợi. |
|
|
Bước 3: Sau khi ướp, lấy lươn ra và xếp lên vỉ, phết đều nước ướp lươn. |
|
|
Nếu dùng lò nướng các bạn có thể nướng 45 phút ở 200ºC. |
|
|
Thỉnh thoảng lấy lươn ra trở mặt và phết nước ướp lên cho khỏi khô. |
Lươn chín bạn xới cơm vào bát, cho lươn lên trên thêm rong biển cắt sợi và vừng lên phía trên và ăn nóng.
Lươn là một loại thực phẩm rất ngon và bổ, cơm lươn cũng là một trong những món khoái khẩu của nhà mình, làm không khó mà cũng không mất thời gian. Có thể ướp lươn từ tối hôm trước rồi đến hôm sau nướng, rất nhanh thôi sẽ có món cơm lươn thơm ngon.
Cơm nắm kiểu Nhật
Cơm nắm của Việt Nam thường phải giã nhuyễn cơm rồi nắm lại, còn cơm nắm Onigiri thì không cần.
Hiện nay trong siêu thị có bán sẵn những chiếc khuôn nhựa để làm cơm nắm Onigiri.
|
|
Onigiri là tên gọi cho kiểu cơm được nắm thành hình tam giác hoặc hình oval của người Nhật. Thông thường, Onigiri được gói thêm một tấm lá rong biển, bọc vừng trắng hoặc vừng đen. Onigiri rất phổ biến với người dân Nhật vì độ ngon, bổ, rẻ, mà ai cũng có thể làm được, ăn được.
Tuy nhiên, Onigiri không phải đơn giản chỉ có 1 khối cơm "không" mà bên trong những miếng cơm nắm kia theo truyền thống thường có 1 loại "nhân" có vị mặn hoặc vị chua, có thể là viên ô mai mơ muối, cá hồi hoặc cá bào khô.
Cơm nắm của Việt Nam thường phải giã nhuyễn cơm rồi nắm lại, còn cơm nắm Onigiri thì không cần. (Hiện nay trong siêu thị có bán sẵn những chiếc khuôn nhựa để làm cơm nắm Onigiri).
Cách làm chung cho các loại Onigiri vô cùng đơn giản:
1. Cơm hạt tròn của Nhật nấu chín lên, trộn với một chút muối (chỉ một chút thôi cho cơm thêm phần đậm đà).
2. Khi cơm còn nóng thì nắm thành những nắm hình oval hoặc khối tam giác, tùy theo ý thích của bạn. Muốn nắm cơm, trước hết người ta phải làm ướt bàn tay, và nắm cơm khi cơm còn nóng. Nếu cơm đã nguội những hạt cơm sẽ không dính vào nhau.
|
|
3. Cơm nắm xong thì chấm thêm vào đĩa vừng rang chín thơm, vừng trắng hay vừng đen đều ngon.
|
|
4. Nếu muốn bạn có thể bọc thêm lá rong biển ở bên ngoài
|
|
5. Có nhiều cách để thưởng thức Onigiri
|
|
|
Bạn có thể ăn ngay khi cơm còn nóng |
|
|
|
Bạn cũng có thể chiên |
|
|
|
thậm chí mang đi nướng |
Cơm trộn kiểu Nhật
Nguyên liệu:
2 lon gạo (loại lon bỏ trong bao gạo Nhật 1 lon khoảng 170g gạo)
300 g thịt đùi gà
1 gói nấm shimeji
1/2 củ cà rốt
khoảng 5 cm lá rong biển Kombu
1 muỗng súp rượu trắng
2 muỗng súp mirin
2 muỗng súp nước tương
dầu
Cách làm:
1) Lá rong biển dùng khăn ẩm lau khô/rửa sạch phần bẩn bám bên ngoài. Cho lá rong biển vào nồi, đổ vào 1 cup nước lạnh, rượu trắng, mirin, nước tương. Hoà đều. Bắt nồi lên bếp nấu cho đến khi nồi sôi lên.
2) Trong khi đó bắt chảo lên bếp, cho dầu vào. Dầu nóng cho thịt gà cắt hột lựu vào xào cho thịt săn lại, cho cà rốt cắt sợi, nấm đã làm sạch phần gốc, rửa sạch vào chảo xào cho vừa thấm dầu.
3) Nồi nước dùng (1) sôi lên, gắp lá rong biển bỏ đi. Cho đồ xào ở chảo 2 vào nồi. Để nồi sôi bung lên trở lại thì tắt lửa.
***Khâu này có thể làm từ đêm hôm trước hoặc trước 1 tiếng đồng hồ để hỗn hợp thịt nấm cà rốt thấm gia vị trong nước dùng.
4) Gạo vo sạch, để ráo nước. Sau đó cho gạo vào nồi, chắt nước ở khâu (3) đổ vào, thêm nước lạnh vào vừa với mực nước nấu cho 2 lon gạo. Nấu như bình thường
5) Cơm chín, cho hỗn hợp thịt-nấm-cà rốt vào. Dùng vá trộn đều.
Bới cơm ra chén, ăn nóng.
Cơm hộp kiểu Nhật cho bé thích mê
Cơm lươn kiểu Nhật đổi bữa cực ngon
Cơm gà cuộn trứng kiểu Nhật nhìn là muốn ăn
Thịt gà nướng kiểu Nhật không thử thì phí
Cách làm cơm nắm Nhật Bản
Cơm cuộn rong biển Nhật Bản trổ tài cuối tuần
(st)
