1
Món ăn bổ dưỡng nhờ sự phối hợp của các loại rau củ, nấm và miến. Đây còn là một lựa chọn thông minh cho thực đơn "giảm béo" hoặc một món chay lạ miệng khi tiết trời oi bức...
Các bước thực hiện
-
1
Nhìn cái list đi chợ thấy cầu kỳ như vậy nhưng chế biến rất đơn giản, các bạn đừng ngại nhé. Bắt tay vào bếp nào
- Đầu tiên là luộc miến nhé! Bắc nồi nước thật sôi, cho miến vào luộc đến khi bấm tay vào thấy cong miến vừa chín nhưng còn hơi dai dai một tí. Cho miến vào rổ để ráo.
- Hòa chút dầu mè, 1 muỗng canh nước tương và 1 muổng cà phê đường cho tan rồi trộn hỗn hợp này vào miến.
-
2
- Cà rốt, hành tây cắt sợi.
- Hành lá cắt xéo.
- Tỏi băm nhuyễn.
- Nấm các loại ngâm rửa sạch, cắt sợi.
- Mè trắng rang sơ cho thơm.
- Nếu dùng thịt bò thì bạn cũng cắt sợi như cọng tăm rồi ướp tí gia vị cho thấm.
- Rau spinach: trụng sơ qua nước sôi vừa chín tới, vớt rau cho ngay vào nước lạnh để giữ màu xanh. Vớt rau ra và vắt cho ráo nước.
3
- Bắc chảo lên bếp, để lửa lớn. Đợi chảo thật nóng cho tí dầu vào, phi tỏi thơm, cho rau củ và nấm xào (trừ rau spinach cho vào khi hỗn hợp đã chín). Nêm nước tương, chút hạt nêm, đường, dầu mè cho vừa khẩu vị.
- Khi rau củ vừa chín tới, trút miến vào đảo đều cho ngấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa miệng. Tắt bếp.
- Trộn hành lá vào chảo miến. Rắc mè rang lên cho thơm.
4
Vậy là hoàn thành rồi, mời cả nhà nào
Ăn kèm với nước tương và tương ớt nhé!
5
Note:
- Nếu dùng thịt bò thì bạn xào thịt riêng rồi trộn vào miến nhé!
- Nấm mình có thể dùng loại nào cũng được, tùy theo ý thích
- Đây là hình ảnh gói Miến Sweet Potato Noodle để các bạn tham khảo nhé.
Một chút biến tấu với Miến xào chay kiểu Hàn Quốc
.
|
Sợi miến giòn kết hợp với các loại rau củ ngọt mát khiến món Japchae đặc biệt thích hợp trong những ngày Rằm tháng Bảy.
Nguyên liệu: (1 người ăn) 1 nắm miến đao (hoặc miến kiểu Hàn, miến dong) 4 cây cải làn 6 cái nấm hương ngâm nở 2-3 cái mộc nhĩ ngâm nở ½ củ cà rốt nhỏ ¼ củ hành tây 1 cây hành xanh 1 tép tỏi 1 thìa cà phê vừng trắng rang chín. Dầu vừng Xì dầu Đường Dầu ăn - Cải làn rửa sạch, thái khúc tầm 2-3cm. Chẻ đôi nếu phần cuống quá to. - Cà rốt thái sợi - Hành tây thái múi cau nhỏ - Tỏi băm nhỏ - Mộc nhĩ và nấm hương thái chỉ. - Hành xanh cắt khúc độ 2cm |
Tham khảo thêm một số món miến xào ngon
Miến xào hến
Nguyên liệu:
- Hến: 1 kg
- Miến dong: 300 g (ngâm nước rồi cắt khúc)
- Thịt ba chỉ: 50 g
- Cà rốt: 1/ 2 củ
- Mộc nhĩ, nấm hương
- Hành củ, hành hoa, mùi tàu
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, mì chính
Cách làm:
Bước 1: Hến rửa sạch nhiều lần rồi cho vào nồi luộc cho đến khi hến mở miệng rồi đãi lấy ruột.
Bước 2: Cà rốt gọt vỏ, bào sợi nhỏ.
Bước 3: Ngâm mộc nhĩ, nấm hương (riêng hai bát) và lần lượt thái nhỏ.
Bước 4: Hành hoa, mùi tàu rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bước 5: Thịt ba chỉ chần qua nước sôi, thái mỏng rồi xào qua.
Bước 6: Phi thơm hành với dầu ăn rồi cho hến vào xào. Nêm một chút bột nêm và mì chính vừa miệng.
Bước 7: Lần lượt cho mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt rồi đến thịt vào đảo đều.
Bước 8: Phi thơm hành với dầu rồi cho miến vào xào. Nếu miến khô nên cho một ít nước nấm hương vào. Thêm chút xíu bột nêm.
Bước 9: Sau đó cho hỗn hợp hến xào vào và đảo nhanh tay. Tiếp đến cho ít rau thơm vào là được.
Bước 10: Thưởng thức miến xào hến ngay lúc nóng với ít tương ớt cay cay sẽ rất tuyệt. Món này tuy lạ nhưng lại vô cùng hấp dẫn.
Miến xào hải sản
Nếu bạn đã chán cơm và muốn làm món gì đó để đổi bữa cho gia đình thì món miến xào hải sản là một gợi ý khá thú vị cho bạn đấy! Miến xào hải sản rất dễ chế biến nhưng với sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu, gia vị đặc biệt là của nấm hương sẽ đem lại cho bạn một món ăn đậm đà, khó quên.
Nguyên liệu:
100g miến dong
150g tôm tươi
150g mực tươi
100g cua gỡ hoặc 300g ngao
1 củ hành tây
5g nấm hương, mộc nhĩ; 100g giá đỗ
30g hành hoa, 30g lá hẹ, 50g rau răm
1 quả trứng gà
Gia vị, hạt nêm, hành tỏi khô, tiêu, hành mùi, cần tỏi tây
100g miến dong
150g tôm tươi
150g mực tươi
100g cua gỡ hoặc 300g ngao
1 củ hành tây
5g nấm hương, mộc nhĩ; 100g giá đỗ
30g hành hoa, 30g lá hẹ, 50g rau răm
1 quả trứng gà
Gia vị, hạt nêm, hành tỏi khô, tiêu, hành mùi, cần tỏi tây
Nguyên liệu đã sơ chế
Cách làm:
Hành hoa, lá hẹ cắt khúc 3 cm. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch, cắt bỏ chân, thái sợi. Hành khô, hành tây thái mỏng. Giá đỗ rửa sạch, rau răm thái 1cm.
Mực rửa sạch, khía hoa xắt miếng vừa ăn.
Tôm lột vỏ, chừa đuôi, chẻ lấy chỉ đen. Sau đó cho mực và tôm vào luộc chín, xào săn. Cua phi thơm hành, xào săn.
Miến ngâm mềm, cắt khúc ngắn, đập trứng vào đảo đều, nêm vừa ăn. Bắc chảo lên bếp xào săn, để riêng ra đĩa.
Phi thơm hành, cho lần lượt các nguyên liệu trên vào xào mềm. Cuối cùng đổ miến vào đảo đều, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Bày ra đĩa, rắc hạt tiêu, ăn kèm ớt và chanh quả.
Miến xào cua bể
Nguyên liệu
- Cua bể
- Miến dong
- Giá, cà rốt
- Hành, mùi
- Hạt tiêu
Cách làm:
Bước 1: Dùng dao nhọn chọc vào phần rãnh dưới bụng để cua chết.
Bước 2: Rửa sạch cua, luộc cua bằng cách cho cua vào nồi, đậy kín vung (không cần đổ nước) đem đun nhỏ lửa, cua sẽ tự tiết ra nước và chín.
Bước 3: Đợi cua nguội, gỡ lấy thịt.
Bước 4: Cà rốt bào sợi. Giá, hành, mùi nhặt rửa sạch, miến ngâm nở cắt ngắn vừa ăn.
Bước 5: Đun nóng dầu, phi thơm phần đầu hành rồi cho thịt cua vào xào, trút ra để riêng.
Bước 6: Tiếp tục cho miến vào xào với lửa vừa phải. Nếu thấy miến bén chảo và bị vón thì chế thêm 1 muỗng nước đã hòa hạt nêm vào (dùng nước luộc gà hoặc nước ninh xương sẽ ngọt hơn). Khi thấy sợi miến có độ mềm, trong thì cho giá, cà rốt vào đảo đều.
Bước 7: Tiếp đó rắc hành, mùi thái khúc vào, thịt cua sẽ được cho sau cùng vì tránh đảo nhiều sẽ bị nát hết thịt. Rắc thêm chút hạt tiêu cho dậy mùi và thưởng thức.
Miến xào tôm đẹp mắt, ngon miệng
Món miến xào tuy rất đơn giản nhưng lại ngon đến bất ngờ với những sợi miến dai, rau củ giòn ngọt cùng những con tôm thật thơm.
 |
Nguyên liệu:
200g miến
250g tôm bóc vỏ
Vài cái nấm hương khô
50g mộc nhĩ
½ củ hành tây
3 tép tỏi
1 củ cà rốt
1 quả ớt Đà Lạt
Nước tương, dầu hào, tiêu xay, tương ớt.
|
 |
Bước 1:
Miến ngâm nước lạnh khoảng 15 phút cho mềm rồi vớt ra, để ráo nước.
Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước ấm cho nở mềm thì mang ra rửa sạch, xắt sợi dày rồi để riêng.
|
 |
Bước 2:
Cà rốt, ớt, xắt miếng con chì, hành tây xắt múi cau.
Tôm ướp với chút bột canh hoặc hạt nêm.
|
 |
Bước 3:
Đun một nồi nước sôi, cho các loại rau củ vào trụng sơ.
|
 |
Vớt ra đĩa, để riêng. |
 |
Bước 4:
Xào nấm hương mộc nhĩ, nêm gia vị cho ngấm rồi cho ra bát nhỏ, để riêng.
|
 |
Bước 5:
Phi thơm tỏi rồi cho tôm vào xào.
|
 |
Bước 6:
Tiếp đến thêm cà rốt, ớt Đà Lạt, hành tây vào đảo đều, nêm hạt nêm, dầu hào, tiêu xay.
Cho nấm hương, mộc nhĩ và miến đã ráo nước vào xào nhanh tay, nêm gia vị 1 lần nữa là xong. |
Món miến xào tuy rất đơn giản nhưng lại ngon đến bất ngờ với những sợi miến dai, rau củ giòn ngọt cùng những con tôm thật thơm:
Ăn kèm với nước tương hoặc tương ớt, bạn có ngay một bữa ăn đủ chất mà thật nhanh gọn!
Cách nấu miến gà ngon thơm lừng ngây ngất
Món ngon Hàn Quốc dễ làm
Rau trộn Hàn Quốc ngon dễ làm
Miến trộn thịt băm hấp dẫn
Miến xào cua bể ăn chơi cuối tuần
Các món miến xào cực ngon không nên bỏ qua
(st)
