1
Món mì cay ngon hấp dẫn và đầy đủ chất, rất thích hợp cho mùa lạnh!
Nguyên liệu:
- 200g mì Hàn Quốc đông lạnh
- 5g tỏi
- 30g hành tây
- 30g cà rốt
- 10g cải thìa
- 20g nấm hương (hoặc nấm rơm tùy thích)
- Hải sản: 200g tôm, 100g nghêu, 100g mực
- Ớt xanh, ớt đỏ
- 15ml sốt hàu
Cách làm:
Đập dẹp tỏi, cắt hành tây thành từng lát mỏng và xắt cà rốt thành từng sợi dài.
Rửa sạch rau cải thìa.
Ngâm nấm với nước và 1 ít muối rồi thái lát.
Chần nước sôi các loại hải sản cho chín tái.
Thái nhỏ ớt. Nếu không ăn được cay thì bạn dùng ớt chuông nhé!
Luộc mì qua nước sôi.
Làm nóng chảo rồi cho một ít dầu ăn vào. Cho tỏi và ớt xanh vào phi rồi thêm hải sản xào đến khi vừa chín.
Thêm cà rốt và ớt đỏ vào.
Cuối cùng, bạn cho cải thìa và mì đã luộc vào chảo, thêm gia vị và sốt hàu. Trộn đều tất cả các nguyên liệu lên cho đến khi chín vừa ăn.
Rắc thêm vừng đen lên trên cho thật đúng phong cách Hàn Quốc
Bày món mì xào cay nóng ra đĩa và thưởng thức
Món mì này không chỉ cay ngon thích hợp cho mùa lạnh mà còn bổ dưỡng nữa!
Một số món mì xào ngon
Mì xốt cay kiểu Trung Hoa ngon tuyệt hảo
Món này sẽ giúp bạn chống được ngán khi phải ăn quá nhiều thịt. Rất đơn giản thôi, cùng làm nhé!
1. Nguyên liệu
- Cà rốt thái nhỏ
- Dưa chuột cắt nhỏ (có thể dùng ớt đỏ hoặc ớt xanh thay thế)
- Hạt vừng
- Hành xắt khúc
- Mì
Làm nước xốt:
- Bơ đậu phộng 2 muỗng canh
- 1 muỗng canh mật ong
- 2 muỗng canh nước
- 1 muỗng canh nước tương
- ½ muỗng canh giấm gạo
- ½ muỗng canh dầu mè
- Hạt tiêu khô băm nhỏ hoặc xay nhỏ
- Hành lá thái nhỏ
2. Chế biến
Cho mì vào nước xôi, nấu trong 2-3 phút theo hướng dẫn trên bao bì. Khi mì chín, vớt ra, rửa qua nước lạnh và để ráo.
Trộn đều tất cả các gia vị làm nước xốt trong bát nhỏ.
Cho mì vào bát, xếp rau lên trên. Cho nước xốt vào, trộn đều, để trong tủ lạnh ít nhất nửa giờ.
Trước khi ăn, bạn có thể bỏ vào lò vi sóng và ăn kèm với nước tương hoặc mắm ớt.
Mì xào kiểu Singapore
Món ăn mang đậm văn hóa của người dân đảo quốc sư tử, có chút hương vị của ẩm thực Trung Hoa và Ấn Độ.
Chuẩn bị (cho 4 người ăn):
- 150g mì gạo (ngâm nước lạnh trong vòng 15 phút)
- 12 con tôm bóc nõn
- 150g thịt nạc, thái miếng
- 30ml rượu gạo hoặc rượu trắng
- 2 thìa nước tương đậu
- 2 thìa nước mắm
- 1/2 thìa đường nâu
- 1 thìa bột bắp
- 60ml dầu ăn
- 1/2 củ hành tây, thái sợi dài
- 1 nắm giá đỗ
- 1/2 quả ớt ngọt, thái sợi
- Hành, thái miếng
- 2 củ tỏi, băm nhỏ
- 2 quả trứng, đánh đều
- 1,5 thìa bột cà ri
- Gia vị: muối và tiêu
- Chút rau mùi
Các bước thực hiện:
- Đổ tôm bóc nõn vào bát thịt, cho nước tương đậu, nước mắm, rượu gạo, bột bắp và trộn đều. Để ướp trong vòng 10 phút cho gia vị thấm vào thịt và tôm.
- Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn, đổ gà và tôm vào xào trong vòng 1 phút. Thêm nước sốt marinade rồi nấu thêm vài phút nữa. Múc thịt, tôm ra khay sạch.
- Cho thêm dầu vào chảo, đổ hành tây xào trong 30 giây. Thêm ớt, tỏi, hành, giá đỗ rồi đảo đều. Cho nguyên liệu ra khay đang chứa tôm và thịt.
- Rửa sạch chảo, lau khô rồi lại bắc lên bếp, cho dầu ăn. Đổ trứng đã đánh bông vào xào. Khi trứng chín, cho mì rồi đảo đều. Thêm bột cà ri, đường nâu, muối và tiêu, nấu cho đến khi mì mềm.
- Bước cuối cùng, đổ hỗn hợp thịt, tôm và rau đã vào trộn. Bày ra đĩa và trang trí bằng vài cọng rau mùi.
Mì xào kiểu Thái
Mỳ xào kiểu Thái hay trong tiếng Thái gọi là Pad-Thai - là một món ăn đặc trưng của người Thái với vị chua cay mặn ngọt hài hòa cùng mùi thơm hấp dẫn. Cùng thử nhé!
|
|
Nguyên liệu: 150g thịt gà không da 100g mỳ gạo (hoặc bánh đa) 1 quả trứng gà 1 củ cà rốt nhỏ 2-3 cọng rau cải loại bạn thích. 1 quả chanh, 2 quả ớt 50g giá đỗ Vài cọng hành lá Một nắm lạc rang, giã dập 3-4 nhánh tỏi, 2 củ hành khô 2 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê tương đậu nành, 1 thìa cà phê đường. 240ml nước lọc. |
|
|
Bước 1: Tỏi, hành khô, ớt xắt mỏng. Cà rốt cắt que dài 3cm - 4cm. Giá đỗ rửa sạch. Rau cải xắt khúc 3cm - 4cm. Hành lá xắt khúc 1cm. Thịt gà xắt miếng mỏng, nhỏ. Làm nóng dầu ăn trên chảo với lửa vừa, cho tỏi và ớt vào phi thơm trong khoảng 1 phút. |
|
|
Bước 2: Vặn to lửa, thêm thịt gà vào xào đến khi thịt đổi màu thì cho cà rốt vào xào khoảng 1 phút. |
|
|
Bước 3: Thêm mỳ và chút nước, đảo đều. Thêm nước dần dần khi xào cho mỳ mềm ra, vẫn tiếp tục đảo đều tay. |
|
|
Bước 4: Cho hành lá và hành khô vào ch���o rồi đảo đều, nếu mỳ khô quá bạn cho thêm nước. Dồn các mỳ và rau củ sang một phía, đập trứng vào phía còn lại của chảo, dùng đũa làm vỡ lòng đỏ trứng rồi đảo trứng cho chín. |
|
|
Bước 5: Khi trứng đã chín và tơi bạn cho nước mắm, nước tương đậu nành cùng đường vào chảo, đảo đều tất cả các nguyên liệu và nêm nếm lại lần cuối là xong. |
Khi ăn rắc lạc rang, giá đỗ và vắt chanh rồi trộn đều món mỳ để thưởng thức nhé:
Mỳ xào kiểu Thái hay trong tiếng Thái gọi là Pad-Thai - là một món ăn đặc trưng của người Thái. Bạn có thể thay thịt gà bằng thịt heo, tôm hay thậm chí là đậu phụ nữa. Chúc các bạn ngon miệng nhé!
Phở xào thịt bò,rau cải ngon hết ý
Phở xào chua ngọt kiểu Thái ngon như ngoài hàng
Ốc móng tay xào rau muống lạ miệng
Bánh phở xào mềm món ngon dễ nghiền
Bắp xào Phomai ăn cực đã
Cách làm bánh Nhật Bản khiến bạn mê mẩn
(st)
