1
Những chiếc bánh kem tươi trà xanh xinh xắn chắc hẳn không chỉ làm cho bé nhà bạn thích thú mà còn là món quà nhỏ mà bạn có thể đem đi tặng bạn bè thân yêu và những thành viên trong gia đình.
Cupcake trà xanh sẽ là một gợi ý mới lạ trong các hương vị bánh mà gia đình bạn vẫn quen thuộc. Tuy đơn giản, dễ làm, nhưng hương vị thơm ngon ngọt béo mùi trà xanh sẽ đánh thức vị giác của bạn. Chúng ta cùng bắt tay vào làm nhé!
CÁCH 1:
Nguyên liệu
- 20-30 chiếc bánh quy dài (lady finger)
- 3 quả trứng, chỉ lấy lòng đỏ
- 100ml sữa tươi không đường
- 100ml whipping cream
- 40g đường
- 2 thìa bột trà xanh (matcha) Nhật Bản.
Cách làm
- Đánh bông lòng đỏ trứng gà cùng đường và bột trà xanh đến khi bông và mịn.
- Sữa tươi đun ấm sau đó đổ vào hỗn hợp lòng đỏ trứng gà đã đánh bông.
- Đun lại hỗn hợp trên đến khi hơi sánh lại.
- Sau đó để nguội hỗn hợp sữa trứng và để trong tủ lạnh 10 phút.
- Đánh kem tươi đến khi bông cứng.
- Dùng thìa trộn nhẹ nhàng hỗn hợp trứng sữa và kem tươi để vẫn giữ lại được sự bông xốp của kem tươi.
- Pha 1/2 thìa bột trà xanh và 1/2 thìa đường nhỏ với nước ấm.
- Nhúng những chiếc bánh lady finger vào nước trà xanh và đổ một lớp kem tươi trà xanh phủ kín bề mặt bánh.
- Làm ít nhất 2 lớp bánh và 2 lớp kem tươi trà xanh để tạo thành những lớp bánh kem quyện với nhau rất ngon.
- Để tủ lạnh đến khi bánh mát và đông xốp.
- Trước khi thưởng thức, bạn có thể trang trí bằng cách rắc một chút bột trà xanh, phun kem tươi hoặc rắc cốm màu để chiếc cupcake thêm bắt mắt.
- Bánh ngon khi kem thơm ngậy nhưng có độ xốp, quyện với vị mềm thơm của bánh, dậy mùi trà xanh.
Mình luôn có nhiều cảm hứng với những món bánh hoặc kem có hương vị trà xanh. Lần này mình lại thử làm những chiếc cupcakes, mà chỉ một chút bột trà thôi cũng khiến cho chiếc bánh thơm (mình thực sự chưa lựa chọn được từ chính xác để miêu tả vị và mùi thơm của trà) đến mức chỉ muốn cắn thật nhỏ, ăn thật
CÁCH 2:
Nguyên liệu:
- 140g bột mì đa dụng
- 85g bơ, để ngoài nhiệt độ thường cho mềm
- 85g đường trắng
- 140 – 150ml sữa tươi (nơi có độ ẩm cao thì bớt chút sữa đi)
- 1 quả trứng
- 1 1/4 tsp baking powder
- 2 – 3 tsp bột trà xanh
- 1/2 tsp bột vanilla
- 1tsp muối
Cách làm:
- Làm nóng lò ở 175oC.
- Dùng máy đánh đánh bông bơ và đường (khoảng 5 phút), sau đó cho trứng, vanilla và bột nở vào, đánh đều.
- Dùng lưới rây 1 nửa phần bột mì vào hỗn hợp trên, trộn đến khi hỗn hợp vừa quyện, cho tiếp 1 nửa sữa tươi, trộn, cho nốt chỗ bột còn lại, trộn tiếp, lại cho nốt sữa tươi, cuối cùng là bột trà vào trộn đều.
- Đánh với tốc độ thấp cho hỗn hợp đều, mịn và bóng mượt màu xanh.
- Chia đều hỗn hợp vào 12 cups giấy. Đặt khay nướng chính giữa lò, nướng 15 phút, cho ra giá để nguội.
Muốn làm thêm phần kem trên mặt bánh, cần chuẩn bị thêm:
- 125g bơ nhạt, để nhiệt độ phòng cho mềm.
- 100ml sữa tươi
- 50g đường bột
- 1 1/2 bột trà
-> hòa tan đường vào sữa.
-> dùng máy đánh bơ cho mịn, cho thật từ từ hỗn hợp sữa đường, (lưu ý là cho thật từ từ, cho nhanh quá thì 2 thành phần sẽ tách rời ra nhau, đánh rất khó để chúng quyệnlại và dễ bị bắn sữa ra ngoài) tiếp tục đánh. Cuối cùng cho bột trà vào đánh cho thành hỗn hợp màu xanh mượt.
-> cho vào túi bắt kem và tùy chọn đầu bắt để trang trí.
CUPCAKE TRÀ XANH CHO ĐÊM GIÁNG SINH
Cupcake trà xanh có hương vị thơm ngon ngọt béo mùi trà xanh tạo cảm giác dễ chịu, thích hợp làm món tráng miệng cho đêm tiệc Giáng sinh.
1. Nguyên liệu
- 85gr bơ (để nhiệt độ phòng)
- 85gr đường
- 1 trứng gà lớn
- 1/4 thìa cafe muối
- 1/4 thìa cafe bột nổi
- 160g bột mỳ số 8
- 155ml sữa tươi
- 3 thìa cafe bột trà xanh
- Phần kem: 100ml sữa tươi; 75gr đường bột; 125gr bơ nhạt; 2 thìa cafe bột trà xanh
2. Cách làm
Bật lò ở nhiệt độ 180 độ C. Dùng máy đánh bơ và đường tới khi bông mịn. Cho trứng và bột nổi vào hỗn hợp bơ, đánh đều. Rây 1/2 chỗ bột vào hỗn hợp bơ, trộn đều tới khi bột hòa trộn với hỗn hợp bơ. Trộn tiếp 1/2 sữa, trộn đều. Tiếp tục cho ½ chỗ bột còn lại trộn đều. Cho bột trà xanh và ½ lượng sữa còn lại
Lúc này thì dùng máy đánh trứng, đánh ở tốc độ nhỏ nhất, trong vòng khoảng 30 giây tới khi được hỗn hợp bóng mượt. Chia bột vào các khuôn có lót giấy cupcake đã chuẩn bị sẵn. Nướng trong vòng 20 phút, sau khoảng 10 phút thì xoay khay bánh để bánh được chín đều. Thử bánh bằng cách chọc que tăm vào bánh, rút ra que sạch là được.
Cho bơ váo máy đánh tới khi mềm mịn. Sau đó từ từ cho hỗn hợp sữa đã hòa tan với đường, đánh tới khi bơ mượt mịn. Cho bột trà xanh vào đánh thêm vài phút nữa tới khi hỗn hợp mịn mượt là được.
Cách làm bánh bao chiên chuẩn không cần chỉnh
Cách làm bánh sừng bò
Cách làm bánh bò hấp khoai lang tím thơm ngon
Cách làm bánh bò hấp nước cốt dừa thơm ngon
Cách làm bò bông loại bánh đặc sản
Cách làm bánh Cống đặc sản Sóc Trăng
Cách làm bánh da lợn thơm ngon
(st)
Bật lò ở nhiệt độ 180 độ C. Dùng máy đánh bơ và đường tới khi bông mịn. Cho trứng và bột nổi vào hỗn hợp bơ, đánh đều. Rây 1/2 chỗ bột vào hỗn hợp bơ, trộn đều tới khi bột hòa trộn với hỗn hợp bơ. Trộn tiếp 1/2 sữa, trộn đều. Tiếp tục cho ½ chỗ bột còn lại trộn đều. Cho bột trà xanh và ½ lượng sữa còn lại
Lúc này thì dùng máy đánh trứng, đánh ở tốc độ nhỏ nhất, trong vòng khoảng 30 giây tới khi được hỗn hợp bóng mượt. Chia bột vào các khuôn có lót giấy cupcake đã chuẩn bị sẵn. Nướng trong vòng 20 phút, sau khoảng 10 phút thì xoay khay bánh để bánh được chín đều. Thử bánh bằng cách chọc que tăm vào bánh, rút ra que sạch là được.
Cho bơ váo máy đánh tới khi mềm mịn. Sau đó từ từ cho hỗn hợp sữa đã hòa tan với đường, đánh tới khi bơ mượt mịn. Cho bột trà xanh vào đánh thêm vài phút nữa tới khi hỗn hợp mịn mượt là được.
Cách làm bánh bao chiên chuẩn không cần chỉnh
Cách làm bánh sừng bò
Cách làm bánh bò hấp khoai lang tím thơm ngon
Cách làm bánh bò hấp nước cốt dừa thơm ngon
Cách làm bò bông loại bánh đặc sản
Cách làm bánh Cống đặc sản Sóc Trăng
Cách làm bánh da lợn thơm ngon
(st)
