Cách làm bánh đậu xanh thơm bùi

Bánh đậu xanh là loại bánh thơm ngon và rất đơn giản dễ làm. Bánh đậu xanh thơm bùi, kết hợp cùng vị ngậy của nước cốt dừa và sữa đặc nên thật thơm ngon và bổ dưỡng.

Nguyên liệu:

- 200gr đậu xanh cà vỏ
- 150gr đường cát
- 30gr bột mì
- 10gr bột năng

- 100ml nước cốt dừa
- 1 quả trứng gà
- 1 muỗng súp sữa đặc

- 1 nắm mè (vừng) trắng.

Bước 1:

Đậu xanh ngâm nước khoảng 2 tiếng cho mềm rồi nấu chín với ít muối.

Sau đó cho vào máy xay sinh tố xay mịn.

Bước 2:

Trộn đều trứng, bột, đường với nước cốt dừa...

... rồi đổ vào tô đậu xanh đã xay mịn, trộn đều cho hòa quyện.

Bước 3:

Trút hỗn hợp đậu xanh vào khuôn có lót giấy nến chống dính, rắc một lớp mè mỏng trên bề mặt. Làm nóng lò trước 10 phút ở nhiệt độ 170ºC.

Nướng bánh khoảng 30 phút hoặc cho tới khi mặt bánh vàng và se cứng lại là chín. Bạn có thể dùng tăm xăm thấy không dính là bánh chín.

Lấy bánh ra khỏi khuôn, ăn khi bánh còn ấm hay ngay cả khi đã nguội bánh vẫn rất ngon.

Bánh đậu xanh thơm bùi, kết hợp cùng vị ngậy của nước cốt dừa và sữa đặc nên thật ngon và bổ dưỡng. Vào những ngày mát trời, thưởng thức miếng bánh đậu xanh với tách trà nóng thì còn gì thú vị hơn!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

BÁNH IN ĐẬU XANH

Bánh in với vỏ bột xốp, nhân đậu xanh dẻo ngọt. Vào những ngày trời mưa, ngồi trong nhà nhâm nhi mẩu bánh in với một tách trà nóng thật thú vị. Các mẹ hãy trổ tài làm món bánh dân dã này cho cả nhà thưởng thức nhé.

Bánh in nhân đậu xanh. Ảnh: flavorboulevard.

Bánh in nhân đậu xanh. Ảnh: flavorboulevard.

Nguyên liệu:

1. Làm vỏ bánh:

- Bột bánh in: 500 gr (mua ở chợ hoặc siêu thị).

- Đường cát trắng: 500 gr.

- Nước lọc: 150 ml.

- Nước hoa bưởi: 2 muỗng cafe.

- Nước canh tươi: ¼ muỗng cafe.

2. Làm nhân bánh:

- Đậu xanh (không vỏ): 200 gr.

- Đường cát: 200 gr.

- Mứt bí (xắt hạt lựu): 100 gr.

- Khuôn bánh in.

Cách thực hiện :

- Nấu nước đường: Cho đường cát và nước lọc vào xoong nấu sôi cho tan đường, để lửa nhỏ 10 phút, khi đường kéo chỉ thì nhắc xuống để nguội. Tiếp tục cho thêm nước chanh tươi vào xoong, dùng đũa khuấy cho đến khi đường đặc lại như bột ướt rồi cho nước hoa bưởi vào trộn đều.

- Làm nhân bánh: Đậu xanh ngâm nước 4 tiếng đồng hồ. Sau đó vớt đậu ra cho vào xoong, đổ thêm nước vào nấu chín. Khi đậu xanh đã chín, vớt ra, xay nhuyễn, cho đường vào sên đến khi đậu không còn dính tay rồi trộn mứt bí vào.

- Cho bột bánh in và nước đường thắng vào tô trộn rồi cán đều cho đường và bột quyện vào nhau.

- Đổ bột đã trộn đường vào 2/3 khuôn, cho một lớp nhân ở giữa, sau đó rải lên mặt bánh một lớp bột trộn đường để lấp đầy khuôn. Dùng tay ém chặt hỗn hợp trong khuân, để ít nhất 30 phút sau mới cắt bánh thành từng miếng vuông (không cắt quá sớm vì bánh còn mềm sẽ bị vỡ).

BÁNH ĐẬU XANH NƯỚNG

Bánh đậu xanh thơm vị dừa, vị ngậy của sữa rất ngon và bổ dưỡng. Bánh đậu xanh nướng có hai loại, xin giới thiệu cả hai cách làm để các bạn tham khảo.

Bánh mềm, mịn thơm phức

Bánh đậu xanh nướng (loại 1)

Nguyên liệu

• 500g đậu xanh đãi vỏ
• 400g đường trắng
• 250ml nước cốt dừa thật đặc (có thể mua loại Coconut cream)
• 100ml sữa đặc (condensed milk)
• 4 lòng đỏ trứng gà
• 100g bột mì
• 1 ống vani

Thực hiện

• Đậu xanh ngâm khoảng 10 phút, xả nước thật sạch, hấp chín hay nấu chín (nấu như nấu cơm). Sau đó đem xay nhuyễn.

• Trộn đậu xanh+ bột mì+ đường+ nước cốt dừa+ sữa đặc+ lòng đỏ trứng gà+ vani .

• Thoa dầu vào khuôn , lót giấy dưới đáy và xung quanh khuôn. Trút hỗn hợp trên vào khuôn, cho vào lò nướng. Chỉnh nhiệt độ 200 độ C, lửa trên dưới . Khoảng 30 phút bánh chín vàng là được.

• Khi dùng cắt miếng.

Lưu ý: Có thể cho một ít bơ lạt (unsalted butter) vào, bánh sẽ ngon hơn.

Bánh mềm, mịn ( không dẻo) . Nếu muốn bánh dẻo thay bột mì bằng bột năng nhưng như thế sẽ không ngon.

Bánh đậu xanh nướng – Bánh in đậu xanh (loại 2)

Nguyên liệu

• 500g đậu xanh đãi vỏ
• 1 kg đường ( có thể dùng 800g đường xay )
• 2 ống vani
• Khuôn nhấn bánh

Bánh in đậu xanh đã nướng giòn

Thực hiện

• Đậu xanh ngâm khỏang 10 phút, xả nước lạnh, hấp chín, xay nhuyễn .

• Cho đậu xanh+ đường vào chảo, để khoảng 30 phút cho đường chảy ra thấm ướt đậu. Sau đó cho lên bếp, sên nhỏ lửa, đảo đều tay cho đến khi thấy đậu thật ráo, không dính chảo là được, rắc vani vào trộn đều rồi nhắc xuống.

• Khi đậu còn đang nóng, cho vào khuôn gỗ (hay nhựa) ấn thành bánh rồi lấy ra để nguội .

• Cắt giấy bóng kính trắng để gói bánh . Muốn dùng giấy mầu cho đẹp thì vẫn phải gói bằng giấy trắng bên trong rồi mới bọc thêm giấy mầu bên ngoài để bánh không bị lem mầu .

• Bánh có thể để cả tháng nếu làm kỹ . Muốn để lâu hơn, cho vào oven, để nhiệt độ khỏang 70 độ C, bánh sẽ khô dần,hơi cứng, ăn có vị ngon riêng và có thể để cả năm không hỏng.

Cách làm kẹo lạc ngon hơn ngoài hàng
Cách làm chả ốc lá lốt cực ngon và lạ miệng
Cách làm đèn trời thả chơi
Cách làm bánh mousse hawaii mát lịm
Cách làm bánh khọt miền Nam
Cách làm bánh tart ngon
Cách khử mùi mắm tôm

(st)