1
Bánh lưỡi mèo là loại bánh đơn giản, thích hợp cho những người mới học làm bánh. Bánh lưỡi mèo giòn tan, thơm và bùi, nhâm nhi cùng tách cafe hay dùng chung với kem sẽ rất tuyệt!
Cách 1:
 |
Nguyên liệu: 100g bơ chảy
220g đường bột rây mịn
200ml kem tươi (whipping cream)
100g lòng trắng trứng gà (khoảng 3 trứng cỡ vừa)
200g bột cake flour
1/3 muỗng café muối
1 ống vani
|
 |
Cách làm:
Trộn lẫn đường và muối rồi cho vào bơ đánh đều.
|
 |
Cho kem tươi vào đánh đều với hỗn hợp bơ. |
 |
Thêm từ từ lòng trắng trứng vào đánh tan đều. |
 |
Rây bột vào trộn thành một hỗn hợp nhuyễn mịn, bạn nhớ vét thành âu trộn cho hết bột nhé! |
 |
Cho bột vào túi bắt bông kem có chuẩn bị đuôi sao hoặc đuôi tròn (tùy thích bánh lớn hay nhỏ mà chọn kích thước đuôi) rồi phun bột thành từng đường dài khoảng 5cm, cách nhau giữa 2 bánh khoảng 3cm vì khi nướng bánh sẽ chảy ra. |
 |
Bật lò ở 180ºC,nướng bánh khoảng 12-15 phút. |
 |
Cho đến khi bánh có màu vàng nâu đều thì cho bánh ra khay để nguội. Khi bánh nóng bạn sẽ thấy chúng hơi mềm, tuy nhiên bạn đừng lo lắng nhé, khi nguội bánh sẽ cứng lại và giòn. |
Bánh lưỡi mèo giòn tan, thơm và bùi, nhâm nhi cùng tách cafe hay dùng chung với kem sẽ rất tuyệt!
Trong các công thức bánh lưỡi mèo thông thường thì bạn sẽ không thấy có kem tươi mà thay vào đó lượng bơ sẽ nhiều hơn; tuy nhiên trong bài này mình giới thiệu công thức làm bánh lưỡi mèo có cả kem tươi, bánh làm ra ăn sẽ thơm ngon hơn mà cũng không khiến bạn bị ngấy.
Chúc các bạn thành công và làm được những mẻ bánh lưỡi mèo thật ngon nhé!
Cách 2:
Bánh đang nướng trong lò nhưng mùi thơm lan bay khắp nhà. Cách làm cũng khá dễ, rất thích hợp cho những bạn nào vừa mới bước chân vào học làm bánh cơ bản.
Nguyên liệu:
- 2 lòng trắng trứng gà
- 113 gr bơ nhạt, để mềm ở nhiệt độ phòng
- Chút xíu muối
- Vỏ của 1 quả chanh
- 85 gr đường
- 120 gr bột mỳ thường
- 5 ml vani
Thực hiện:
- Đánh bơ, đường cho mịn và đường tan hết. Cho lòng trắng trứng vào đánh hỗn hợp quện thành kem.
- Tiếp đến cho muối, vani, vỏ quả chanh vào trộn đều.
- Rây bột mỳ vào, đánh ở số thấp cho hỗn hợp bột bánh trộn lẫn vào nhau là được.
Tạo hình và nướng bánh: Bật lò nóng 375F (190C) trước 10 phút.
- Bỏ bột vào bịch nilong, cắt 1 lỗ tròn ở bịch. Xịt thành những dải dài khoảng 3,5 cm - 4 cm lên khay nướng có lót sẵn giấy nến (giấy baking chống dính). Mỗi bánh cách nhau 2 cm.
- Với màu nâu sậm thì chỉ cần múc ra một lượng bột tùy thích, cho 1 muỗng cafe bột cacao (không đường) vào, tán đều.
- Nướng khoảng 7 - 9 phút là bánh chín, tùy lò.
- Bánh chín, khi mới lấy ra sẽ chưa có độ giòn vừa ý, vì vậy để bánh lên khay thoáng khí cho bánh nguội bớt. Bánh sẽ giòn rụm, thơm ngon lắm đấy!
Chúc các bạn thành công!
Cách làm bánh cupcake socola
Cách làm bánh cupcake
Cách làm bánh gato cuộn
Cách làm bánh cuốn tại nhà
Cách làm bánh giò ngon
Cách làm bánh bao chay
Cách làm bánh bao không nhân
(st)
