Công thức làm bánh rau câu thanh mát giải nhiệt mùa hè

Mùa hè oi bức sắp đến, bạn hãy thử làm món rau câu thanh mát cho cả gia đình giải nhiệt trong mùa hè nhé. Tự làm rau câu không hề khó, các bạn nữ khéo tay cùng trổ tài nào.

RAU CÂU SƠN THỦY

Rau câu có nhiều màu sắc hòa trộn, khi cắt ra, miếng rau câu như áng mây quyện áng núi, ẩn hiện trên làn nước trong xanh, vì thế nên mới gọi là rau câu sơn thủy.

Nguyên liệu:

• 25 g rau câu bột

• 1.5 lít nước

• 500g đường trắng

• ½ hộp sữa đặc

• 100ml nước cốt dừa

• Nước cốt lá dứa

• 2 thìa nước cà phê thật đậm

• 2 ống vani

• Khuôn đổ rau câu ( tùy ý chọn )

Thực hiện:

Muốn làm được khuôn rau câu sơn thủy phải có từ 4 màu trở lên. Trong công thức này, chúng ta chọn 4 màu: trắng (nước cốt dừa), xanh (lá dứa), nâu (cà phê) và trắng trong (rau câu nguyên chất).

Cách làm :

- Cho rau câu vào nồi, đổ nước vào, khuấy tan, để khoảng 10 phút cho bột rau câu nở hết. Đặt lên bếp, khuấy trên lửa nhỏ đến khi sôi, cho đường vào, nấu sôi trở lại.

- Chia rau câu làm 4 phần đều nhau, phần trong giữ lại trong nồi, 3 phần kia chia vào 3 cái nồi nhỏ, đặt lên bếp để lửa thật nhỏ, không cần sôi, mục đích chỉ giữ cho rau câu nóng, không đặc lại.

Pha mầu :

• Cho màu xanh lá dứa vào nồi thứ nhất

• Cho cà phê đậm vào nồi thứ nhì

• Cho sữa + nước cốt dừa vào nồi thứ ba

• Nồi còn lại giữ nguyên màu trong của rau câu

• Khi đã hòa tan các màu ở trong nồi, nhấc xuống để hơi ấm (khoảng 50 độ C là được)

Đổ rau câu :

• Múc một muỗng rau câu trong cho vào khuôn. Khi thấy lớp rau câu phía trên hơi se mặt (nhưng không đặc) thì bắt đầu đổ lớp vân thủy.

• Lớp vân thủy : Múc một muỗng rau câu màu xanh đổ lên lớp trong, tiếp theo là múc một muỗng màu trắng đục đổ lên, rồi đến một lớp nâu cà phê . Các lớp rau câu này sẽ hơi loang vào nhau.

• Lại đổ một lớp trong lên lớp vân thủy… Đổ tuần tự như thế cho đến hết.

• Nếu rau câu đặc nhanh thì phải làm ấm trở lại, vì khi nguội, rau câu sẽ không quyện vào nhau mà tách thành từng mảng màu khác biệt.

• Nếu đổ khéo, khi cắt ra, miếng rau câu trông rất đẹp.

• Để vào tủ lạnh, có thể dùng được 1 tuần.

Chú ý:

Các màu để dùng đều có thể tự làm.

• Màu đỏ: củ dền, trái gấc

• Màu cam: cà rốt

• Màu vàng : trái thơm

• Màu xanh lá cây : lá dứa

THẠCH CÀ PHÊ SỮA

Nguyên liệu:

5 thìa cà phê hòa tan

½ chén đường

8 cốc nước

1 thìa rượu Brandy (tùy chọn)

50 gr bột gelatin

Sữa đặc có đường

Đậu đỏ

Cách làm:

Đun sôi 2 cốc nước, cho bột cà phê và đường vào ngoấy đều đến khi đường tan rồi để sang một bên. Khi cà phê nguội cho 1 thìa Brandy vào (bạn có thể bỏ qua phần này).

Ngâm bột gelatin trong nước độ 10 phút cho ngấm, cho thêm nước rồi đặt lên bếp đun sôi, lượng nước hòa với bột gelatin độ 6 cốc là vừa. Bạn có thể cho thêm đường ở bước này nếu thích ăn ngọt

Trộn gelatin với hỗn hợp cà phê.

Cho hỗn hợp vào khuôn hoặc khay rồi để vào tủ lạnh đến khi đông lại thành thạch.

Đậu đỏ đun chín, nghiễn nhuyễn.

Cho đậu đỏ mịn và ngọt lên trên cốc thạch ăn rất ngon.

Cắt thạch thành những khối lập phương nhỏ, cho vào cốc, thêm sữa và đá.

Xắt lát cho vào bát nhỏ, rót sữa tươi và đập đá vào

Rót hỗn hợp vào khuôn, cho thêm vài cái thạch dừa trắng, bạn sẽ có món thạch cà phê dừa ngon tuyệt

Chỉ thạch và kem tươi cũng thật hấp dẫn

Cắt nhỏ, thêm kem tươi và nước cốt dừa thơm ngậy

Thạch, kem, và cả hoa quả thái lát nữa thì càng ngon hơn.

Một ly hoàn hảo với nhiều tầng thạch, kem, sữa tươi và đá mát lạnh

THẠCH SỮA NHIỀU MÀU

Nguyên liệu:

4 thìa bột agar

4 cốc sữa

Một vài giọt phẩm màu thực phẩm, hoặc bạn có thể dùng siro hoa quả để có các màu hồng tím hoặc cam và còn có thêm hương vị.

Đường (lượng đường tùy khẩu vị của bạn)

1 thìa hương liệu vị dâu (tùy chọn)

Cách làm:

	Cho bột agar và đường vào sữa ngoáy lên, để vài phút. Cho sữa và agar lên bếp đun sôi.
	Vừa đun vừa ngoáy đều để thạch không bị vón và dính xuống đáy nồi. Khi hỗn hợp sữa vừa sôi thì bạn nhỏ lửa và đun đến khi agar tan hết. Nếu bạn có dùng hương liệu và phẩm màu thì cho vào bước này rồi tắt bếp nhấc nồi xuống.
	Đổ hỗn hợp ra khay, cốc hoặc khuôn có các hình khác nhau.
	Để nguội đến khi còn âm ấm thì cho vào tủ lạnh Để thạch ít nhất 2 giờ cho đông lại

Dùng dao cắt miếng và thưởng thức

Thêm màu xanh và lá dứa bạn sẽ có ly thạch màu xanh hai lớp, lại có mùi thơm ngọt quyến rũ

Thạch sữa ướp lạnh là món tráng miệng tuyệt vời cho cả nhà

Công thức làm bánh mì kẹp thịt ngon cho bữa sáng
Cách làm bánh papparoti tại nhà đơn giản
Cách làm bánh pía
Cách làm bánh Nhật Bản khiến bạn mê mẩn
Cách làm bánh pudding tráng miệng cho cả nhà
Cách làm bánh bông lan cuộn cực hấp dẫn
Cách nấu bò sốt vang

(st)