1
Kem bạc hà chocolate làm từ lá bạc hà thật dẻo mịn kết hợp với những hạt chocolate ngọt ngọt đắng đắng đem lại cho bạn một cảm giác thật sảng khoái trong những ngày hè nóng bức !
Cách 1:
Nguyên liệu:
300ml sữa tươi không đường
300ml kem sữa tươi (whipping cream)
120g đường
4 lòng đỏ trứng
80g lá bạc hà tươi (bạn có thể thay thế bằng tinh dầu bạc hà hoặc siro bạc hà. Nếu dùng siro bạn giảm bớt lượng đường nhé!)
Màu xanh thực phẩm (nếu có)
60-80gr chocolate chip (nếu là loại ít ngọt thì càng ngon).
Bước 1:
Lá bạc hà nhặt rửa sạch, để ráo.
Bước 2:
Đun cả 2 loại sữa cùng với 60g đường trên bếp với lửa vừa. Khi hỗn hợp sữa bắt đầu sôi, bạn cho lá bạc hà vào rồi tắt bếp, đậy nắp lại trong vòng 1 tiếng để tinh chất bạc hà thấm hết ra hỗn hợp sữa.
Bước 3:
Dùng phới tay đánh lòng đỏ trứng với 60gr đường còn lại.
Bước 4:
Khi hỗn hợp sữa và lá bạc hà đã nguội, bạn lọc hỗn hợp sữa qua rây, vắt hết tinh chất từ lá bạc hà ra. Sau đó trộn hỗn hợp sữa đã lọc với phần lòng đỏ trứng đã đánh lên. Đun hỗn hợp này trên bếp một lần nữa với lửa thật nhỏ, khuấy đều tay liên lục cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sánh lại thì tắt bếp. Để hỗn hợp vào tủ lạnh qua đêm.
Sau một đêm, bạn lấy hỗn hợp ra cho vào máy làm kem, cho máy chạy khoảng 30 phút là bạn có hỗn hợp dẻo mịn, trộn cùng với hạt chocolate chip và cuối cùng là cất vào ngăn đá tủ lạnh để ăn dần.
Nếu không có máy làm kem, bạn hãy bấm vào đâyđể tham khảo cách làm kem không cần máy nhé!
Món kem bạc hà chocolate có vị thơm mát quyến rũ của lá bạc hà, khi ăn thỉnh thoảng cắn phải hạt chocolate cứng giòn, hơi đăng đắng rất thú vị. Kem này mua bên ngoài thì đắt hơn nhiều so với tự làm ở nhà, các mẹ hãy thử nhé!
Cách 2:
Nguyên liệu:
- 3 lòng đỏ trứng
- 50g đường
- 220ml sữa tươi
- 75ml siro bạc hà
- 250ml kem tươi
Cách làm:
- Đánh lòng đỏ trứng và đường tới khi trứng chuyển sang màu vàng nhạt.
- Đun sữa đến khi sôi lăn tăn ở mép nồi thì cho sữa từ từ vào trứng, đánh tan đều
- Đổ hỗn hợp trứng sữa vào nồi, đun trên lửa nhỏ liu riu, khi đun khuấy liên tục để tránh trứng bị chín. Khi thấy trứng sữa hơi đặc lại, lấy thìa thử thấy hỗn hợp không chảy hòa vào nhau thì ngay lập tức tắt bếp.
Cách 2
Mát lạnh đến không ngờ ý!
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 2 quả trứng
- 125gr đường
- 1 thìa cà phê vani
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh
- 1 thìa cà phê màu thực phẩm xanh da trời (không bắt buộc)
- 375gr sữa tươi
- 250gr kem tươi
Đến phần hành động này: >:D<
Bước 1:
- Chúng mình cho trứng và đường vào một cái tô, đánh cho thật bông và mịn.
Bước 2:
- Tiếp theo, cho vani, nước cốt chanh, màu thực phẩm vào trộn đều.
Bước 3:
- Cho sữa tươi và kem tươi vào một cái chảo, đun ở lửa nhỏ đến khi gần sôi thì tắt bếp. Từ từ đổ hỗn hợp ở trên vào chảo và khuấy đều nhẹ nhàng.
- Nếu có máy làm kem thì chỉ việc cho hỗn hợp kem vào máy là xong. Còn nếu không, ta cho hỗn hợp trên vào ngăn đá rùi cứ sau mỗi 30' thì lấy ra trộn đều, sau đó lại bỏ vào ngăn đá. Cứ thế cho đến khi kem có độ đặc như ý.
Thưởng thức hương vị mùa hè thôi nào!
(st)
