Hải sản xào nấm cho cả nhà thích mê

Hoaibui2395 Hoaibui2395 @Hoaibui2395

Hải sản xào nấm cho cả nhà thích mê

19/04/2015 02:15 AM
936

Hải sản bổ dưỡng và hương vị lạ miệng của các loại nấm sẽ giúp bạn có một bữa ăn cuối tuần thịnh soạn cùng cả gia đình với món nấm xào hải sản.

 
Cách 1:


Nguyên liệu:

- 200g tôm, 100g cồi sò điệp, 200g mực

- 200g nấm rơm, 200g nấm rơm, 100g nấm đông cô tươi, 100g nấm kim châm

- 50g bắp non, 1/2 củ cà rốt

- 1 thìa cà phê tỏi băm

- 1 thìa cà phê bột bắp

- 1/2 thìa cà phê tiêu

- 2 thìa cà phê dầu hào

- 2 thìa cà phê dầu mè

- 2 thìa súp dầu ăn, hạt nêm, muối.

Thực hiện:

Tôm lột vỏ, bỏ đầu, chừa đuôi. Mực rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, khứa bông. Cồi sò điệp rửa sạch, để ráo nước.

Các loại nấm cắt bỏ chân, rửa sơ qua nước muối pha loãng, cắt nhỏ vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa, xắt lát. Bắp non rửa sạch, cắt dọc.

Phi thơm 1/2 tỏi với 1 thìa súp dầu, cho hải sản vào xào lăn, trút ra để riêng.

Dùng lại chảo, phi thơm số tỏi còn lại với dầu, cho cà rốt, nấm, bắp non vào xào nhanh tay trên lửa lớn, nêm muối, hạt nêm, dầu hào vừa ăn.

Khi hỗn hợp chín, cho bột bắp hòa với nước vào xào cho sệt lại. Cho tiếp hải sản vào xào nhanh tay, rắc tiêu, tắt bếp, rưới dầu mè vào để món xào thêm thơm.

Trút hải sản xào nấm ra đĩa, dọn dùng chung với cơm.


Cách 2:



Vật liệu: - 1 cái đầu mực, 200g nạc nghêu, 200g nấm đông cô tươi, 500g cải đắng, 1 củ hành tây, 100g đầu hành lá cắt khúc, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đầu hành lá băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn, 2 muỗng canh dầu, 1 muỗng canh gừng đập dập, 2 muỗng canh nước bột bắp.

Thực hành:

1. Đầu mực làm sạch, rửa để ráo.

2. Nấu sôi nước và gừng đập dập, cho đầu mực vào luộc trên lửa lớn 1 phút, cho ra rổ xả nước nguội, cắt khúc.

3. Nạc nghêu rửa, cho vào khăn vắt ráo.

4. Ướp đầu mực và nghêu 1 muỗng cà phê tiêu và đầu hành lá.

5. Cải đắng nhặt lấy cọng rửa để ráo, nấu sôi nước và muối, cho cải vào luộc 1 phút trên lửa lớn, vớt cọng cải cho vào thố nước nguội, sau đó cho vào ướp trong nước đá 15 phút, cho ra rổ để ráo, cắt thành những khúc ngắn đều nhau.

6. Nấm đông cô rửa, bỏ chân, luộc 1 phút trên lửa lớn, cho ra rổ xả nước nguội, cho vào khăn thấm khô, cắt sợi.

7. Hành tây bóc vỏ, rửa cắt sợi giống nấm.

8. Phi vàng tỏi trong dầu cho hành tây + đầu mực và nghêu vào xào trên lửa lớn 1 phút, cho nấm đông cô + đầu hành lá + hạt nêm + dầu hào vào xào 2 phút trên lửa lớn, cho nước bột bắp vào trộn đều nhấc xuống.

9. Xếp cọng cải vào lòng đĩa, trải hải sản xào nấm đông cô lên cải, rắc tiêu, dọn dùng nóng với nước tương + ớt cắt khoanh.


Tham khảo thêm một số cách xào hải sản


Dừa Xào Hải Sản






Rắc rau mùi thái nhỏ lên xào. Món này ăn với cơm trắng, chấm kèm nước mắm pha vài lát ớt

 

Nguyên liệu:
- 10 con tôm sú
- 100g mực
- 100g thịt dừa
- Dưa leo, ớt Đà Lạt đỏ, cà chua, cà-rốt, củ hành, mỗi loại 1/2 quả
- Vài cọng rau cần tàu, cắt khúc
- 2 thìa súp ớt sa tế
- 1/2 thìa cà-phê đường
- 1/2 thìa ca-phê bột nêm
- 1 thìa cà-phê tỏi xay
- 1 nhánh rau mùi (ngò)
- Dầu ăn
 
Thực hiện:
- Rửa sạch tôm, bóc bỏ vỏ, đầu, giữ lại đuôi
- Làm sạch mực, cắt miếng vừa ăn, khứa vảy rồng.
- Rửa sạch dưa leo, ớt Đà Lạt, cà chua, cà-rốt, củ hành, cắt miếng
- Rửa sơ phần thịt dừa, cắt miếng vừa ăn.
- Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, cho mực, tôm vào xào
- Cho dưa leo, thtị dừa, ớt Đà Lạt, cà chua, cà-rốt, củ hành vào
- Tiếp đến, nêm bột nêm, sa tế, đường. Cuối cùng, cho rau cần tàu vào, xào nhẹ tay, nhấc xuống.


Rau xào hải sản thập cẩm


Rau xào hải sản thập cẩm rất giàu hương vị, đẹp mắt, hấp dẫn với sự kết hợp của rất nhiều rau củ khác nhau.

Nguyên liệu:

Rau xào hải sản thập cẩm, Ẩm thực, ẩm thực, rau xào hải sản thập cẩm, đậu hà lan, dầu điều, món ngon

- 1 củ cà rốt

- 1 củ hành tây

- Một ít súp lơ, cà chua và đậu hà lan, ớt

- 2 củ tỏi

- 300g tôm (hoặc sò điệp, mực...)

- Một ít dầu hào, dầu vừng, dầu điều


Cách làm:

Rau xào hải sản thập cẩm, Ẩm thực, ẩm thực, rau xào hải sản thập cẩm, đậu hà lan, dầu điều, món ngon

- Thái tôm dọc theo phần sống lưng.

Rau xào hải sản thập cẩm, Ẩm thực, ẩm thực, rau xào hải sản thập cẩm, đậu hà lan, dầu điều, món ngon

- Phi tỏi chín vàng với một chút dầu điều.

Rau xào hải sản thập cẩm, Ẩm thực, ẩm thực, rau xào hải sản thập cẩm, đậu hà lan, dầu điều, món ngon

- Tiếp theo, cho hành tây đã thái miếng vào chảo đảo qua trong 2 phút.

Rau xào hải sản thập cẩm, Ẩm thực, ẩm thực, rau xào hải sản thập cẩm, đậu hà lan, dầu điều, món ngon

- Sau đó đến lượt cho tôm vào chảo!

Rau xào hải sản thập cẩm, Ẩm thực, ẩm thực, rau xào hải sản thập cẩm, đậu hà lan, dầu điều, món ngon

- Khi tôm và hành tây đã chín vàng, cho nốt các loại rau củ còn lại vào!

Rau xào hải sản thập cẩm, Ẩm thực, ẩm thực, rau xào hải sản thập cẩm, đậu hà lan, dầu điều, món ngon

- Giờ thì nêm thêm 1 chút gia vị, dầu hào, dầu mè cho vị đậm đà hơn nhé!

Rau xào hải sản thập cẩm, Ẩm thực, ẩm thực, rau xào hải sản thập cẩm, đậu hà lan, dầu điều, món ngon

- Đảo trong vài phút cho dầu hào ngấm đều với các loại rau củ là được.

Rau xào hải sản thập cẩm, Ẩm thực, ẩm thực, rau xào hải sản thập cẩm, đậu hà lan, dầu điều, món ngon


Món ăn rất đẹp mắt và "giàu" hương vị nhỉ?

Mực xào thập cẩm


Vị ngọt tự nhiên của dưa leo, cà chua và dứa được xào cùng sẽ làm món ăn thêm đậm đà.

mực xào thập cẩm

Nguyên liệu:

- 200g mực (mực ống hay mực con nhỏ đều được)
- 100g tôm đất
- 1 quả dưa leo nhỏ
- Nửa quả cà chua to
- 1 lát dứa nhỏ
- Hành lá, nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu và tỏi.

Cách làm:

- Mực rửa sạch, lôi bỏ mật mực, thái lát vừa ăn.

- Tôm rửa sạch, bóc bỏ vỏ tôm, rút chỉ đen trên lưng tôm, để dành lại đuôi tôm cho đẹp.

- Cà chua bổ múi cau, dưa leo để nguyên vỏ, cắt xéo thành từng lát vừa ăn.

- Dứa cắt bỏ mắt dứa, cắt lát vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt khúc ngắn 3 cm.

- Tất cả hỗn hợp rau củ để xào cắt sẵn để vào thớt hay đĩa.

- Chảo thật nóng đổ hai thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi cho thơm, tiếp theo cho mực, tôm vào xào chín (nếu có trứng mực bạn cho vào luôn). Tôm và mực xào rất nhanh, đừng xào chín quá sẽ không còn ngon nữa.

- Sau đó cho vào hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa hạt nêm, ít muối, tiêu vào, tiếp tục cho phần rau củ vào đảo đều, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Xào tầm khoảng 5 phút, tắt bếp, đổ hành lá vào đảo đều.

- Múc ra đĩa dùng nóng với cơm.

Rau củ thái miếng vừa ăn.

Tôm rửa sạch, bóc vỏ.

Mực thái miếng hình vuông.




Làm món Tôm xào thập cẩm rực rỡ sắc màu

Các bạn chỉ cần xào hải sản kết hợp với rau củ quả các loại làm nên một đĩa xào nhiều màu sắc đẹp mắt mà lại đầy đủ chất.

Làm món Tôm xào thập cẩm rực rỡ sắc màu


Nguyên liệu:

250g tôm tươi hoặc tôm đông lạnh
½ củ hành tây, thái miếng vuông
½ cây bông cải xanh, thái miếng
½ quả ớt chuông đỏ, vàng, thái miếng vuông
1 ít nấm trắng, 1 ít nấm hương ngâm nở
Hạt nêm, dầu hào
Tỏi đập dập, 1 cây hành xanh thái nhỏ

Cách làm:
 
Đun một ít nước sôi, cho bông cải vào chần sơ cho chín tái.
Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng, phi tỏi cho thơm.
Cho nấm hương, hành tây, nấm trắng vào xào trước. Tiếp đó đổ tôm, bông cải xanh, ớt chuông vào. Mở lửa to xào nhanh tay.
Nêm hạt nêm và 1 thìa dầu hào. Nếm cho vừa ăn.



Miến xào rau củ chống ngấy cực hữu nghiệm
Cách xào mực ngon, chuẩn không cần chỉnh
Miến xào hến đẹp mắt, ngon miệng
Những món làm từ hải sản
Món su hào xào thịt bò
Bánh phở xào mềm món ngon dễ nghiền


(st)

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý