Thịt ba chỉ nướng riềng mẻ thơm ngon khó cưỡng

19/04/2015 02:41 AM

12,011

Hương vị ngon tuyệt của món thịt nướng kiểu này khiến ai cũng mê mẩn. Chúng ta cùng bắt tay làm món thịt nướng ngon cho những ngày se lạnh nhé!

Công thức 1:

Nguyên liệu:

- Thịt ba chỉ: 400 gr
- Riềng: 1 nhánh nhỏ
- Hành khô: 1 củ
- Mắm tôm: 1 thìa ăn cơm
- Bột nghệ: 1 thìa cà phê
- Mẻ: 3 thìa ăn cơm
- Đường: 1 thìa cà phê

Thịt ba chỉ nướng riềng mẻ thơm phức - 1

Thực hiện:

Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành những miếng vừa ăn.

Thịt ba chỉ nướng riềng mẻ thơm phức - 2

Bước 2: Ướp thịt với hành, riềng xay nhỏ rồi đến bột nghệ.

Thịt ba chỉ nướng riềng mẻ thơm phức - 3

Bước 3: Để trong vòng vài phút rồi thêm mắm tôm, đường vào. Lọc mẻ qua rây lấy nước mẻ ướp cùng. Dùng đũa trộn đều tất cả với nhau, để ướp trong vòng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

Thịt ba chỉ nướng riềng mẻ thơm phức - 4

Bước 4: Xếp những miếng thịt đã được tẩm ướp lên vỉ nướng. Nướng thịt bằng than hoa, trở đều liên tục để thịt được chín đều mà không bị cháy.

Thịt ba chỉ nướng riềng mẻ thơm phức - 5

Bước 5: Khi thịt ba chỉ nướng riềng mẻ chín vàng đều các mặt thì cho thịt ra đĩa. Pha nước chấm thịt gồm mắm tôm, đường, riềng, chanh, ớt (pha theo khẩu vị nhà bạn).

Thịt ba chỉ nướng riềng mẻ thơm phức - 6

Thịt ba chỉ nướng riềng mẻ thơm phức - 7

Có thể ăn cùng bún hoặc cơm nóng đều được.

Thịt ba chỉ nướng riềng mẻ thơm phức - 8

Chúc các bạn ngon miệng

Công thức 2:

Từng miếng thịt nướng thơm lừng, hòa quện với mùi riềng, mẻ, sả, mắm tôm, đúng là một món ăn đặc trưng của miền Bắc.

Đây là món ăn đậm đà hương vị, ăn cơm rất hợp trong những ngày tiết trời se lạnh.

Nguyên liệu:

- 0,5 kg thịt ba chỉ
- 1/2 củ riềng
- 3 muỗng cà phê cơm mẻ
- 1/2 củ nghệ
- 1 muỗng cà phê mắm tôm
- 2 cây sả
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 3 muỗng cà phê
- Hạt nêm 2 muỗng cà phê
- Cho mẻ vào ướp thịt, thịt sẽ mau mềm, thơm ngon.

Cách làm:

- Thịt rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

- Ướp thịt: Cho riềng, nghệ sau khi đã gọt vỏ giã nhuyễn, sả bằm nhuyễn, 1 thìa dầu ăn, đường, nước mẻ đã lọc bỏ xác, mắm tôm và hạt nêm. Tất cả trộn đều, ướp 30 phút cho thấm.

- Quét 1 lớp dầu ăn còn lại vào khay nướng, xếp thịt vào khay, nướng ở nhiệt độ 250 độ C trong 25 phút, đến khi thịt chín vàng là được. (Nướng trên than hoa món thịt sẽ thơm hơn)

Món này có thể ăn với cơm hoặc bún rau sống, nước mắm chua ngọt đều được.

Chúc các bạn thành công!

Công thức 4:

Nguyên liệu:

- 500g thịt ba rọi

- 1 củ riềng,

- 1 củ nghệ

- Mẻ

- Gia vị.