1
Vị chua chua của khế xanh và cà chua, điểm thêm nước canh từ thịt bò ngọt và rau răm thơm ngát sẽ là món ăn tuyệt vời cho gia đình bạn vào dịp cuối tuần trong mùa hè oi bức. Chúng ta cùng bắt tay vào làm món thịt bò nấu khế ngon miệng nhé!
CÔNG THỨC 1: CANH THỊT BÒ NẤU KHẾ
Vị chua chua của khế xanh và cà chua, điểm thêm nước canh từ thịt bò ngọt và rau răm thơm ngát.
Nguyên liệu:
- 200g thịt bò xay hoặc thịt bò thái lát mỏng
- 1 quả khế chua
- 1 quả cà chua
- Hành lá, rau răm, hành khô, muối, nước mắm, hạt nêm.
Cách làm:
|
|
Bước 1: - Thịt bò xay đổ ra bát thêm vào một thìa nhỏ muối, ướp khoảng 15 phút. |
|
|
Bước 2: - Khế cắt bỏ rìa, cắt thành hình ngôi sao, cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành lá, rau răm rửa sạch, thái nhỏ. |
|
|
Bước 3: - Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ cà chua vào xào chín. |
|
|
Bước 4: - Tiếp theo thêm vào khoảng hai bát con nước lọc và khế vào đun sôi khoảng từ 7-10 phút, nêm vào một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm. |
|
|
Bước 5: - Cuối cùng cho bát thịt bò vào nồi, đợi sôi lại bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. |
|
|
Bước 6: - Tắt bếp, rắc hành lá và rau răm vào nồi canh, múc ra bát dùng làm món canh ăn với cơm. |
CÔNG THỨC 2: Canh nấu khế ngon cho ngày nắng
Khế nấu canh với thịt, tôm... rất dễ chế biến với hương vị thanh ngọt, thích hợp trong những ngày nắng nóng.
 |
| Canh bắp bò nấu khế. Ảnh: C.K. |
Những người thích vị béo, mềm của thịt bắp bò thì món canh bắp bò nấu khế với vị chua nhẹ là món khó bỏ qua. Chỉ cần một vài quả khế chua, các loại rau hành cùng ít thịt bắp bò là đã có món canh ngon miệng. Đầu tiên, bạn mua thịt bắp bò tươi ngon, rửa sạch, thái thành từng lát vừa ăn. Khế chua cắt bỏ rìa, rửa sạch, thái thành hình ngôi sao.
Đun sôi bắp bò, thả khế vào, nêm ít muối. Đun đến khi bắp bò mềm, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc canh ra bát, cho lên trên ít hành ngò thái nhuyễn để món canh dậy mùi thơm. Canh bắp bò nấu khế khi ăn có vị chua dịu rất dễ chịu, ăn kèm với cơm nóng rất ngon.
 |
| Canh thịt bò bằm nấu khế, cà chua. Ảnh: C.K. |
Nếu không thích thịt bắp, bạn có thể biến tấu với thịt bò nạc băm nấu kèm với khế và ít cà chua. Cách chế biến không khác gì so với món canh thịt bắp, nhưng không gây cảm giác ngấy vì được nấu từ thịt bò nạc. Thịt bò mua về rửa sạch, bằm nhuyễn rồi ướp với một ít muối. Khế chua gọt bỏ rìa, rửa sạch thái hình ngôi sao, cà chua rửa sạch, thái múi cau.
Đặt nồi lên bếp, phi thơm dầu ăn, cho cà chua vào xào chín, tiếp đến cho nước lọc, khế vào và đun sôi. Sau đó cho thịt bò đã ướp vào, nêm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Rắc hành lá, rau răm vào nồi canh, múc ra bát và dùng nóng.
 |
| Canh tôm nấu khế. Ảnh: C.K. |
Khi đã chán các món canh nấu với thịt bò, bạn hãy thay thế bằng tôm. Mua tôm đất hoặc tôm sú, lựa những con to bằng ngón tay, còn búng lách tách. Tôm cắt bỏ chân, đầu, giữ nguyên vỏ và rửa sạch. Khế cắt bỏ rìa, thái ngôi sao, cà chua bổ múi cau. Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ.
Phi thơm dầu ăn và cho tôm vào xào sơ qua, thả khế và cà chua vào xào chín. Tiếp đến cho nước lọc vào và đun sôi. Sau đó bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp. Cho hỗn hợp rau ngổ, hành lá, mùi tàu, lá lốt vào nồi canh, múc ra bát lớn làm món canh ăn với cơm.
Ngoài nấu với tôm, thịt, bạn còn có thể nấu canh khế với các loại cá cũng rất ngon.
CÔNG THỨC 3: Bắp bò hầm khế
Nguyên liệu:
- 1 cái bắp bò
- Một quả khế chua
- 1 củ gừng
- 5-7 hạt dẻ
Các bước thực hiện:
Bước 1: Bắp bò rửa sạch cho vào nồi thêm nước và đun sôi khoảng 5 phút sau đó đổ nước này đi. Bắp bò cắt miếng vừa ăn (bằng hai ngón tay), sau đó ngâm vào bát nước lạnh 5 phút rồi vớt ra. Hạt dẻ gọt vỏ, bắp bò thêm khoảng 1 lít nước, gừng gọt vỏ đập dập và hầm nhừ.
Bước 2: Khế cắt thành hình sao, dày khoảng 5cm. Cho khế vào nồi canh khi bò đã mềm, thêm gia vị và đun sôi thêm một lúc nữa.
Mách nhỏ:
Đây là món canh cực đơn giản nhưng có hương vị tuyệt vời. Ngoài ra, thêm khế vào bát canh có thể chữa đau rát cổ họng, cảm lạnh, lạnh bụng.
Món bò hầm khế này còn giúp tăng cường tiêu hóa và rất tốt khi ăn mùa đông.
CÔNG THỨC 4:Thịt bò nấu khế
Mời bạn thử thưởng thức thêm một hương vị mới của thịt bò nhé.
Nguyên liệu:
300g bò phi lê, 3 trái khế chua, 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng canh dầu, 2 muỗng canh ngò gai cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê tiêu.
 |
Thực hiện:
1. Thịt bò cắt lát mỏng, ướp tiêu + nước tương.
2. Khế róc cạnh, cắt lát mỏng, gỡ bỏ hạt, ướp đường và muối.
3. Phi vàng tỏi với dầu cho thịt bò vào xào trên lửa lớp 1 phút, nhấc xuống.
4. Nấu sôi nước cho thịt bò + khế vào nấu 1 phút cho ngò gai vào khuấy đều nhấc xuống.
5. Múc thịt bò nấu khế vào tô, dọn dùng nóng.
MỘT SỐ MÓN NGON VỚI THỊT BÒ
MỘT SỐ MÓN NGON VỚI THỊT BÒ
Măng tươi xào thịt bò ngon cuối tuần
Vị giòn ngon của món măng tươi xào thịt bò chắc chắn ai cũng sẽ thích.
Nguyên liệu:
- 200 g thịt bò
- 10 tai nấm hương
- 200 g măng tươi
- 2 củ hành khô
- Cần tây, rau mùi
- Dầu ăn, bột nêm, hạt tiêu, tương ớt, mì chính
Cách làm:
Bước 1: Thịt bò rửa sạch, thái mỏng.
Bước 2: Cần tây, rau mùi cắt gốc, rửa sạch, cần tây cắt khúc, rau mùi thái nhỏ. Hành khô đập dập băm nhỏ.
Bước 3: Nấm hương rửa sạch, ngâm nở thái chỉ.
Bước 4: Măng tươi rửa sạch tước sợi, luộc kỹ và thay nước luộc khoảng 1-2 lần để bớt mùi rồi vớt ra để ráo.
Bước 5: Phi thơm hành khô với dầu ăn cho thịt bò vào xào với lửa lớn. Thêm 1 thìa bột nêm tắt bếp trút thịt ra bát.
Bước 6: Cho măng vào xào to lửa, đảo đều tay. Thêm 1 thìa bột nêm rồi đảo đều.
Bước 7: Cho thịt bò vào đảo đều cùng măng. Đảo khoảng 2 phút.
Bước 8: Cuối cùng cho nấm hương, cần tây và mùi tàu. Thêm một ít hạt tiêu, mì chính. Cho măng tươi xào thịt bò ra đĩa dùng nóng.
Bước 9: Một ít tương ớt rắc lên trên khi ăn sẽ rất ngon bạn nhé!
Các món xào từ thịt bò
Gan bò xào cải chua
Gân bò xào chua ngọt
Thịt bò xào khoai tây kiểu Nhật
Rau cải ngồng xào thịt bò
Rau cần nước xào thịt bò
(st)
