Làm bánh su kem bằng lò vi sóng cực ngon

seminoon seminoon @seminoon

Làm bánh su kem bằng lò vi sóng cực ngon

19/04/2015 02:59 AM
4,120

Làm bánh su kem bằng lò vi sóng yêu cầu tỉ mỉ và hơi khéo léo một chút. Chỉ cần cẩn thận và làm theo các bước sau đây bạn sẽ có món bánh ngon tuyệt đãi cả nhà đấy


Cách 1:


Nguyên liệu:

- Vỏ bánh:

+ 240ml nước

+ 125g bột mì

+ 100g bơ  nhạt

+ 4 quả trứng

+ 1 chút muối

- Cách làm vỏ:

+ Cho nước, bơ, muối vào 1 nồi (chống dính) đun cho chảy đến khi sôi.

+ Khi nước sôi thì cho bột vào, khuấy nhanh tay sẽ thấy hỗn hợp đặc lại thành khối không bám nồi.

+ Tắt bếp, để vài phút cho nguội. Đập từng quả trứng vào, đánh đều tạo thành hỗn hợp bóng và mịn.

+ Làm nóng lỏ ở 220 độ C.

+ Cho hỗn hợp vào túi bóp kem và bóp thành hình tùy ý (loại cổ điển là tròn tròn và dài dài, hay tim tọt cũng được, hihi) trên khay nướng đã lót giấy nướng bánh, từng chiếc bánh để cách nhau 1 chút vì bánh còn nở. Hoặc có thể dùng thìa múc thành những khối tròn cũng được. Bữa này mình làm bánh tròn, bánh dài, và 2 cái tim tọt :P

+ Nướng 25 – 30 phút hoặc cho đến khi thấy bánh chuyển màu vàng hơi sậm là được. Bỏ ra để nguội.

- Nhân kem:

+ 300ml sữa tươi.

+ 40g đường

+ 3 lòng đỏ trứng

+ 50g bột mì

+ 1 chút muối

+ 1 chút vanilla

=> tất cả nguyên liệu trên cho vào nồi, khuấy đều, đun nhỏ lửa trong khi vẫn khuấy liên tục sẽ được 1 hỗn hợp dính mềm. Chỉ 1 lúc là nhân sẽ chín, bỏ ra để nguội.

Khi vỏ bánh nguội thì mình dùng con dao nhọn rạch ngang (không đứt) phần thân bánh rồi quệt kem vào trong. Bánh mềm, thơm, kem ngọt vừa phải và ngậy, ăn thích lắm.

Với lượng kem như trên thì mình dùng bao giờ cũng thừa cho số lượng vỏ bánh, mặc dù kem cho vào 1 chiếc bánh là vừa đủ. Với ai ăn nhiều kem thì chắc sẽ hết veo nhanh lắm



Cách 2:


Học làm bánh: Bánh su kem

Cuối tuần rảnh rỗi, bạn hãy trổ tài khéo léo bằng món bánh su kem hấp dẫn.

Nguyên liệu:

Nước: 250 gr
Bơ: 100 gr
Bột: 150 gr
Trứng: 5 quả
Muối: 5 gr
Đường: 5 gr


Cách làm:

- Cho nước + bơ + muối + đường cho vào nồi inox đun sôi.
- Nước sôi 1 phút thì đổ bột vào (vẫn đun trên bếp) dùng cái đũa cả gỗ quấy đều mạnh mạnh tay cho bột mịn (khoảng 2 - 3 phút) thì bắc ra dùng đũa cả quấy tiếp đồng thời cho trứng vào từ từ (chia làm 3,4 lần). Quấy đến khi bột mịn là được (thử bột bằng cách nhúng đũa cả vào bột nhấc lên thấy bột ở đầu đũa cả hình nhọn, bột hơi dẻo dẻo là được).
- Cho cái đui (đầu hình tròn) vào túi, cho bột vào túi (lúc này bột vẫn ấm ấm) bóp lên khuôn đã quét dầu ăn, có thể bóp hình bánh su tròn hay su dài tùy ý.
- Nướng: 190 - 200 độ C/khoảng 30-35 phút (nướng nhiệt độ này sẽ đứng bánh để trang trí được đẹp hơn)
- Có thể nướng: 220 - 230 độ C/khoảng 15-20 phút (ở nhiệt độ này bánh nở to hơn, mềm hơn nhưng form bánh không được đẹp như cách nướng trên).
- Nếu thích có thêm vị chocolat, dùng bột chocolat nấu chảy phết lên bánh su kem trước khi nướng.

Bánh su kem - công thức cơ bản


Su kem là món bánh quen thuộc và được nhiều người yêu thích; cách làm không khó, chỉ cần bạn kiên nhẫn và khéo tay một chút là được. Cùng thử nhé!

Nguyên liệu:

Phần vỏ:

125ml sữa tươi

200ml nước

150g bột mỳ

1 muỗng café đường nâu, nếu không có đường nâu các bạn dùng đường cát trắng cũng không sao.

1 nhúm muối

100g bơ nhạt

5 quả trứng gà

Phần nhân:

300ml sữa tươi

50g bột mỳ

50g đường

3 lòng đỏ trứng gà

1 nhúm muối.

Bước 1:

Nấu bột làm vỏ bánh:

Rây bột và muối trong một bát tô.

Cho sữa, nước, muối và đường vào nồi hoặc chảo, đun lửa vừa.

Khi đường đã tan hết thì cho bơ vào.

Khi bơ chảy hết, bạn đun cho hỗn hợp sôi lăn tăn thì thêm bột mỳ vào khuấy đều tay bằng thìa gỗ.

Khi thấy hỗn hợp tróc nồi/chảo thì tắt bếp.

Cho từng quả trứng một vào đánh đều cho đến khi được hỗn hợp mịn và bóng.

Bước 2: Tạo hình cho vỏ bánh: 

Cho hỗn hợp vào túi bắt bông kem, lắp loại đui bạn thích.

Lót giấy nến lên khay nướng bánh và bơm hỗn hợp bột bánh. Bạn nhớ bơm bánh với khoảng cách tương đối xa để khi nướng bánh chúng không bị nở dính vào nhau nhé!

Bước 3:

Làm nóng lò ở 200ºC và nướng vỏ bánh khoảng 20 phút.

Khi vỏ bánh chín, bạn lấy ra để nguội.

Bước 4: Làm nhân:

Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi, đun lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều tay để bột bị vón cục, khi thấy hỗn hợp sệt lại là được.

Cho nhân bánh ra bát, để nguội bớt rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cất vào tủ lạnh.

Khi vỏ bánh đã nguội và nhân bánh hơi man mát, bạn lấy nhân ra, cho vào túi bắt bông kem.

Rạch hoặc chọc một lỗ nhỏ trên bánh và bơm kem vào là xong!

Bánh su kem (choux cream) để tủ lạnh ăn sẽ ngon hơn với phần nhân ngọt dịu và mát mát; chính vì thế nó vừa có thể là món ăn vặt, vừa có thể làm quà sáng nữa. Vài chiếc bánh và một ly café nóng sẽ khởi động một ngày làm việc của bạn một cách hoàn hảo!

Có rất nhiều cách làm và thưởng thức bánh su; nếu không thích bơm kem vào bánh thì các bạn có thể cắt đôi bánh và dùng thìa múc nhân cho vào giữa; rắc đường bột lên trên bánh hoặc cũng có thể rưới thêm chocolate syrup lên trên.

Chúc các bạn ngon miệng với món bánh tuyệt ngon này nhé!


Tham khảo thêm một số món ăn ngon với lò vi sóng

Làm Pudding chuối bằng lò vi sóng

Bánh kem chuối làm bằng lò vi sóng rất nhanh, đây là món tráng miệng thích hợp trong ngày nắng nóng

Nguyên liệu:

2/3 chén đường
3 lòng đỏ trứng
3 thìa bột
2 cốc sữa
¼ thìa muối
2 thìa bơ
2 quả chuối
1 thìa nhỏ vani

Cách làm:





Cho đường, lòng đỏ trứng, bột mỳ, sữa và muối vào 1 máy xay sinh tố, đánh thật đều.
Sau đó lọc hỗn hợp qua một cái rây. Cho bát trứng sữa này vào lò vi sóng, để mức độ cao (high), vi sóng trong 5 phút rồi lấy bát trứng sữa ra trộn kỹ, cho trở lại vi sóng thêm 3 phút nữa rồi lại lấy ra đánh kỹ. Đánh chừng 1 phút cho đến khi hỗn hợp bông lên.
 
Nếu thấy hỗn hợp bông, mịn quánh lại và bám trên thìa rồi là được còn nếu chưa thì bạn cho trở lại lò vi sóng thêm 1 phút nữa.

Để phần trứng sữa này nguội bớt rồi cho bơ và vani vào, trộn kỹ.
Chuẩn bị những chiếc cốc, ly thủy tinh. Xếp vài chiếc bánh quy nhỏ xuống dưới, sau đó đến chuối chín thái lát và đổ lớp bột trứng sữa lên trên (lập lại thêm 1 tầng nữa như thế nếu muốn).
Bọc kín các cốc lại bằng nilon, cho vào tủ lạnh khoảng 2 giờ sau là dùng được.
Bạn có thể ăn kèm với kem tươi, hoa quả tươi, bánh quế rất ngon.


Làm món Bánh cake



 

Nguyên liệu:

    - 150 g bột mì trộn lẫn ½ muỗng bột nở, 1 muỗng nhỏ muối.
    - 150 g bơ, 120 g đường.
    - 4 quả trứng, một ít sữa đặc, 1 ống va ni.
    - 50 g nho khô, 50 g cà rốt nạo sợi.
    Thực hiện:


http://img.tapchiamthuc.vn/2010/amthuc/0814/banh1.jpg


    Đánh đều bơ, đường, trứng: Đầu tiên đánh bơ cho đều, cho đường vào từ từ , đường tan hết thì đập trứng vào từng quả một -> đánh cho đến khi thành hỗn hợp đặc, sệt.
    Từ từ đổ bột mì vào, quậy đều tay (nhớ chỉ quậy 1 chiều), cho khoảng 1 muỗng canh sữa, 1 chút muối, nho khô vào trộn đều.
    (Muốn để bánh ngon và đẹp bạn ngâm nho khô với rượu trước khoảng 1 tuần, sau đó vớt ra để ráo mới cho vào bánh).

    Lấy một khay bằng thủy tinh, thoa dầu. Đổ hỗn hợp bột vào.
    Bỏ vào lò nhấn nút Fruit Cake và chờ bánh chín..

Cách Nấu khoai tây bằng lò vi sóng

Công thức nấu khoai tây bằng lò vi sóng:

Món bày kèm các món ăn khác

Rất dễ     
Rẻ tiền
Thời gian chuẩn bị : không cố định
Thời gian nấu: không cố định

Nguyên liệu:
- Từ 5 – 6 củ khoai tây
- 1 túi ni-lông loại dùng để nấu trong lò vi sóng



Chuẩn bị:
Cho khoai vào túi ni-lông.
Thắt nút túi lại rồi cho vào lò vi sóng.
Bắt đầu đun ở nhiệt độ cao nhất trong 5 phút. Sau đó mở túi ra, trọc vào củ khoai để kiểm tra độ chín.
Sử dụng tuỳ theo nhu cầu.
Món này bày cùng với món pho-mát hơ nóng chảy, món thịt nghiền, sa-lát...thì rất hợp.


Nấu món súp bí bằng lò vi sóng

Công thức nấu món súp bí bằng lò vi sóng:

Món khai vị
Rất dễ    
Rẻ tiền
Thời gian chuẩn bị : 30 phút
Thời gian nấu: 20 phút


Nguyên liệu (dành cho 6 người ăn):
- 1 kg bí
- 2 cốc sữa (khoảng 40cl)
- 2 cốc nước (khoảng 40cl)
- muối
- bột nghệ (số lượng tuỳ thích)
- đường cát (số lượng tuỳ thích)

Chuẩn bị:
Gọt vỏ và cắt bí hình con chì. Cho tất cả bí vào một cái bát lớn bằng nhựa và cho nước, sữa và muối vào.
Cho bát bí vào lò vi sóng nấu chín trong 20 phút, hạ thấp nhiệt độ nếu thấy món ăn trong bát có nguy cơ trào ra.
Dùng thìa trộn đều món xúp lên, lúc này bạn có thể cho thêm vào đó hoặc là 3 thìa xúp đường, hoặc là 2 thìa cà phê bột nghệ hoặc không cho gì cả.



Cách làm bánh pizza bằng lò vi sóng
Cách làm bánh quy bằng lò vi sóng
Cách làm bánh kem không cần lò nướng
Cách làm bánh gato bằng nồi cơm điện đơn giả
Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện
Cách làm bánh chuối nướng nước cốt dừa


(st)

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý