Làm bánh bông lan nho khô vừa ngon mắt, ngon miệng mà lại nhanh chóng bằng cách nào? Tham khảo cách làm dưới đây, các ấy có thể làm bánh hàng ngày để măm măm ấy chứ.
Cách 1:
Nguyên liệu
(cho 6 cái như trong hình, tương đương khoảng 12 cupcake cỡ vừa đường kính 5cm cao 3cm)
-
180gram bột mỳ thường (bột mỳ đa dụng – all purpose flour)
-
1.5 teaspoons bột nở (baking powder)
-
¼ teaspoon muối
-
110gram bơ
-
110gram đường
-
1.5 teaspoons (8ml) vanilla (dạng nước)
-
2 quả trứng (110gram không tính vỏ)
-
100ml sữa tươi (không đường)
-
100gram nho khô + 10gram bột (để áo bột cho nho)
-
1 tablespoons (15ml) rượu rum
* Tất cả các nguyên liệu cần phải ở nhiệt độ phòng. Thường thì mình lấy từ tủ lạnh ra để ngoài trước khi làm từ 1-1.5h để các nguyên liệu “nguội” hẳn.
Cách làm
1. Nho khô rửa với nước ấm cho bớt lớp đường bao ngoài. Ngâm nho với rượu rum. Một số công thức để qua đêm, nhưng mình thì ngâm nho cùng lúc lấy trứng & bơ từ tủ lạnh ra ngoài, nên thời gian ngâm của mình là khoảng 1.5 tiếng. Ăn thấy rất uki
2. Đặt khay nướng ở rãnh giữa của lò. Mở lò ở chế độ 2 lửa (lửa trên & dưới), đặt nhiệt độ 165 độ C. Chống dính khuôn bằng cách lấy một miếng bơ xát đều trong lòng khuôn, sau đó rắc bột lên lớp bơ rồi úp ngược khuôn cho bột thừa rơi hết ra khỏi khuôn.
3. Dùng máy đánh trứng đánh bơ với đường ở tốc độ vừa đến khi mềm, nhuyễn, bơ chuyển sang màu trắng ngà.
4. Cho lần lượt từng quả trứng vào, đánh đều sau mỗi lần thêm trứng. Cho vanilla vào, đánh đều. Trong quá trình trộn lưu ý vét thành âu.
5. Trong một cái âu khác trộn bột mỳ, bột nở và muối.
6. Nho sau khi ngâm với rượu thì đổ ra rổ cho ráo rồi rắc một lớp bột cho bao đều bên ngoài nho. Bước này là để làm cho nho không bị trôi xuống dưới đáy khi nướng bánh.
7. Để máy đánh trứng ở tốc độ thấp nhất, hoặc dùng thìa trộn bột, trộn bột và sữa với hỗn hợp bơ trứng đường như sau: Rây ¼ chỗ bột vào âu bơ, trộn đều. Tiếp theo cho 1/3 chỗ sữa vào, trộn đều. Làm lần lượt như vậy đến khi hết bột và trứng. Lưu ý không trộn quá nhiều sẽ làm bánh bị chai, cứng, nở kém.
8. Cho nho khô vào trộn cùng bột.
9. Chia bột vào các khuôn. Đổ bột đầy tối đa 2/3 khuôn.
10. Nướng bánh ở nhiệt độ 165 độ C trong vòng 30-35 phút đến khi bánh chín vàng mặt, và khi cắm que tăm vào giữa bánh, rút lên thấy tăm sạch.
Bảo quản bánh như đã trình bày ở trên
Cách 2:
Bí quyết nào cho bánh bông lan nho khô vừa ngon mắt, ngon miệng mà lại nhanh chóng? Tham khảo cách làm dưới đây, các ấy có thể làm bánh hàng ngày để măm măm ấy chứ.
Nguyên liệu cần có:
- 150g kem pho mát
- 30g bơ
- 3 quả trứng gà
- 110g sữa tươi
- 40g đường trắng
- 20g tinh bột ngô
- 1 đế bánh gatô
- 1 chén nho khô
Cùng làm nhé:
|
Bước 1: Đế bánh gatô mua về, mình khéo léo dùng dao gọt đẽo cho vừa với khuôn trái tim đã chuẩn bị sẵn. Tuy nhiên, trước khi cho bánh vào khuôn, mình cần dùng giấy mỏng lót xung quanh để dễ dàng tháo khuôn nhé. Tận dụng luôn đế bánh gatô là nhảy cóc được một công đoạn làm bánh rùi. Giờ chỉ việc trộn kem trang trí là xong. ^^ Tiếp theo, cho sữa tươi và bơ vào nồi, đun sôi rùi bắc ra, để nguội. |
|
Bước 2: Cho 1/2 số đường, tinh bột ngô và lòng đỏ trứng gà vào bát, trộn đều. |
|
Bước 3: Đổ toàn bộ bát trứng ở trên vào nồi sữa + bơ lúc nãy, đánh nhanh tay cho hỗn hợp bông lên. Sau đó đun sôi trở lại rùi thêm kem pho mát vào đánh cùng. |
|
Bước 4: Sau khi hỗn hợp đã bông nhuyễn, mình chuyển sang làm kem. Cho lòng trắng trứng gà và 1/2 số đường còn lại vào máy đánh kem, đánh thật nhanh cho hỗn hợp bông xốp là được. Sau đó đổ số kem trắng này vào nồi kem trứng lúc nãy, trộn đều. |
|
Bước 5: Rắc 1 lớp nho khô lên bánh gatô, sau đó đổ toàn bộ số kem đã trộn ở trên lên. |
|
Bước 6: Dùng dao trét bằng phẳng lớp kem, rùi rắc thêm 1 lớp nho khô trên cùng nữa là hoàn tất rùi. Cho bánh vào lò nướng ở 150 độ C trong vòng 50 phút là chín. |
Không mất công nhào nặn, chúng mình vẫn có thể làm ra những chiếc bánh bông lan thật ngon. Lưu ý này, sau khi nướng, chúng mình nhớ để nguội bánh rùi cất trong tủ lạnh ngăn mát nhé. Làm thế ăn sẽ ngon hơn.
Nhìn bánh vàng ươm, mềm oặt, ai cũng thèm nhỉ.
Bánh có thêm nho khô nên ăn càng thích hơn và không bị ngán.
Một chiếc bánh bông lan thơm mềm hình trái tim này tha hồ cho 2 người ăn đấy.
Cách 3:
.
Một miếng bánh thơm ngậy với một tách trà nóng .. Cả nhà cùng nhâm nhi và xem phim tối nào !
Nguyên liệu
Bột mì
Bơ lạt
Đường
Trứng gà
Sữa tươi
Bột nổi
Nho khô
Cách làm
- Đánh bông bơ, cho đuờng vào đánh tới khi bơ chuyển màu vàng nhạt
- Cho trứng vào, đánh số nhỏ cho tới khi hòa quyện
|
- Bột mì và bột nổi rây chung, cho vào đánh chung ở tốc độ thấp với 2 thanh trộn của máy đánh trứng
- Cho sữa vào trộn đều bằng spatula . Tránh trộn quá lâu làm bánh chai
- Nho khô ngâm nuớc ấm cho mềm, áo 1 lớp bột mì để nho không bị chìm, rồi cho vào hỗn hợp bột
- Lót khuôn loaf bằng bơ để chống dính
- Bơ để mềm, cho vào túi bắt bông kem, chạy 1 đuờng trên mặt bột, khi nuớng bánh sẽ nở bung theo đuờng bơ
|
- Làm nóng lò truớc 10p rồi cho vào nuớng 170 độ trong 50p là bánh chín ( hoặc tới khi thấy mặt bánh chín vàng )
|
Tham khảo một số cách làm bánh bông lan
Bánh bông lan cuộn dâu tây mềm oặt
Muốn ăn thì lăn vào bếp nào!
Bánh bông lan mềm và xốp, ăn không đã thấy ngon rồi chứ huống gì cuộn thêm dâu tây nhỉ! Khám phá cách làm bánh dâu tây bông lan nào
Nguyên liệu cần có:
- 1 thìa nước cốt chanh
- 60g đường
- 4 quả trứng gà
- 80ml sữa tươi
- 80g bột mì
- 50ml dầu ăn
- Một ít muối
- Vài quả dâu tây
Cùng làm nhé:
|
Bước 1: Đầu tiên chúng mình tách lòng đỏ và lòng trắng trứng riêng. Sau đó cho thêm chút muối vào lòng đỏ và đánh bông lên rồi cho tiếp 1/2 số đường vào. Sau khi đánh khoảng 10 phút thì cho tiếp bột mỳ, dầu ăn, sữa tươi và nước cốt chanh vào đánh nhuyễn. |
|
Bước 2: Lót giấy chống dính dưới đáy khuôn rồi phết 1 lớp bơ hoặc dầu ăn xung quanh, cho bột vào, chuẩn bị đem đi nướng. Trước khi nướng mình bật lò 180 độ trước 5 phút đã nhé, sau đó khi nướng khoảng 10 phút thì chuyển xuống 160 độ đến khi bánh chín vàng đều thì bắc ra, úp mặt bánh xuống rồi gõ mạnh, bánh sẽ bung ra dễ dàng. |
|
Bước 3: Số lòng trắng trứng mình đem đánh với 1/2 số đường còn lại, đánh nhanh và đều tay để hỗn hợp bông trắng, tạo thành kem tươi. Sau đó mình trải bánh ra rồi phết 1 lớp kem tươi lên trên, rải dâu tây đã xắt nhỏ. |
|
Rồi cuộn tròn lại thành một chiếc bánh dài như thế này. Nhớ cuộn thật chặt tay đó nha. Sau đó dùng dao cắt từng khoanh dày vừa phải là có thể mang đi khoe được rồi. |
Bánh bông lan cuộn dâu tây làm cũng không quá khó phải không nào.
Nếu thích, các ấy còn có thể trang trí 1 lớp kem trên đỉnh, kèm theo 1 quả dâu tây đỏ mọng nữa, quá hấp dẫn luôn.
Vừa măm bánh bông lan vừa uống trà, coi phim trong những ngày mưa gió sắp tới cũng tuyệt vời lắm
Cách làm bánh bông lan bơ
Bánh mềm mại và thơm phức, thêm vào đó hàm lượng chất béo thấp, ít calo sẽ rất phù hợp nếu bạn lo lắng về vấn đề cân nặng
|
Nguyên liệu: - 250gr bột mì - 150gr bơ sữa buttermilk hoặc sữa chua không đường - 2 thìa cà phê bột nở baking powder - 125gr bơ - 120gr đường - Vỏ bào 1 trái chanh vàng - 2 quả trứng to |
|
Bước 1: Làm nóng lò ở 180 độ C. Chống dính cho khuôn bằng cách bôi một lớp bơ lạnh rồi rắc một lớp bột mì vào, gõ để bỏ phần bột mì thừa rơi hết. Bơ quay nóng chảy. Bột mì, bột nở rây kỹ. |
|
Bước 2: Đánh trứng với đường cho đến khi hỗn hợp nổi bọt. Cho bơ nóng chảy, vỏ chanh và buttermilk vào trộn đều. Cuối cùng trộn từng thìa hỗn hợp bột mỳ và bột nở đã rây vào. |
|
Bước 3: Đổ hỗn hợp vào khuôn, nướng khoảng 40 - 45 phút. Kiểm tra bánh chín chưa bằng cách dùng tăm xiên vào bánh rồi rút ra thấy tăm khô là bánh đã chín. |
|
Chờ bánh nguội, nhẹ nhàng lấy ra khỏi khuôn, rắc đường bột lên bề mặt bánh. |
Butter milk là sữa tươi dạng lỏng, đã được làm chua bởi vi khuẩn được cấy vào sữa. Nó được sử dụng trong những công thức cần có sữa vị chua.
Buttermilk được sử dụng trong việc chế biến rất nhiều món ăn tại châu Âu và Bắc Mỹ vì rất tốt cho hệ tiêu hóa, thành phần lên men làm cho bánh mềm mại và thơm phức thêm vào đó hàm lượng chất béo thấp, ít calo sẽ rất phù hợp nếu bạn lo lắng về vấn đề cân nặng.
Mời ông xã bánh nhân đậu đỏ
Món bánh này là dịp thể hiện tấm lòng của bạn cho ông xã thân yêu nhân ngày lễ tình nhân.
1. Nguyên liệu
- 4 quả trứng
- 140g đường
- 2 muỗng canh mật ong
- 160g bột bánh
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 1-2 muỗng canh nước
- 1 chén nhân đậu đỏ
2. Cách làm
|
Bước 1: Trong bát lớn, kết hợp trứng, đường, mật ong . |
|
Bước 2: Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi mịn. |
|
Bước 3: Cho bột mì và bột nở vào bát trộn, để trong tủ lạnh ít nhất 15 phút. |
|
Bước 4: Bỏ hỗn hợp ra, khuấy ½ muỗng canh nước cho đều và sánh. |
|
Bước 5: Đun nóng chảo không dính, nhúng qua muôi với ít dầu, múc một muôi bột đỏ vào chảo nhẹ nhàng cho thành hình tròn đẹp. |
|
Bước 6: Chiên bánh cho đến khi vàng nâu, nhớ lật lại cho chín đều. |
|
Bước 7: Nhân đậu đỏ đặt lên trên một chiếc bánh, úp một chiế bánh nữa lại và ấn nhẹ cho khít. |
|
Bước 8: Bọc giấy bóng lại vào mỗi chiếc bánh, cho vào lò vi sóng nướng lại một chút nữa cho nóng và thưởng thức. |
|
Bước 9: Ăn khi còn ấm, uống kèm trà thì ngon hơn. |
Cách làm bánh xèo thơm phưng phức
Công thức làm bánh ngọt cho ngày cuối tuần
Cách làm bánh cay thơm ngon đặc sản Sài Gòn
Làm bánh flan bằng nồi cơm điện vừa rẻ vừa ngon
Cách làm bánh cam giúp bạn thêm ngon miệng
Cách làm bánh bột lọc ngon không cưỡng nổi
(st)