Làm bánh bông lan chocolate ngọt thơm, hấp dẫn

Nhanluu1294 Nhanluu1294 @Nhanluu1294

Làm bánh bông lan chocolate ngọt thơm, hấp dẫn

19/04/2015 03:04 AM
4,969

Chỉ mất 35 phút đồng hồ để chuẩn bị và chế biến cách làm bánh bông lan là bạn đã có thể khiến cả gia đình bất ngờ vì món bánh bông lan với hương vị chocolate  thơm đặc biệt này.



Cách 1:

Nguyên liệu

* 8 quả trứng gà, tách lòng đỏ riêng, lòng trắng riêng một bát





-5 thìa canh bột mì

- 200 gr kẹo thanh sô-cô-la đen mua ở siêu thị ( dark cocolate ), loại có hàm lượng khoảng 44- 47% cacao ( xem phía sau thanh kẹo ), bẻ miếng nhỏ, cho vào một cái nồi rồi để thật nhỏ lửa cho chảy tan





- 200 gr bơ, xắt miếng nhỏ, để mềm ( đừg nđun chảy tan, để miếng bơ chảy tự nhiên, còn mềm thì khi đánh vào hỗn hợp, hỗn hợp nổi, mịn, và đặc hơn, cho bơ đun nóng chảy thì hỗn hợp sẽ bị loãng)





- 2/3 bát ăn cơm đường

- 1 gói đường dạng bột có trộn sẵn vani, nếu không có cho ít vani

- Một thìa đầy café bột nở ( bột nổi ) - không cho cũng được, bánh chỉ hơi chắc hơn

- 1 hộp kem tươi đặc ( heavy cream ) để làm kem phết lên bánh nếu có


Làm bột bánh



- Bỏ 8 lòng đỏ trứng vào bát + đường và đường vani ( hoặc vani ) đánh nổi thành lớp kem vàng tươi, mịn





- Bỏ tiếp chỗ bơ vào đánh tiếp thành hỗn hợp đặc mịn

- Cho thìa bột nở và chỗ bột mì, từng thìa một, đánh dần cho đến khi hết chỗ bột, hỗn hợp thật đều

- Trút tiếp chỗ chocolate đã đun chảy, để nguội vào đánh cho đều

- Đánh thật nổi 6 lòng trắng trứng trong một bát khác, đến khi thành kem cứng thì trộn kem trứng này ( lúc này không dùng máy ) bằng dụng cụ thủ công nào đó cho kem trứng đều vào bột để bánh có độ nở

- Đổ hỗn hợp bột vào khay đã có láng bơ, dầu, độ dầy bánh khoảng 3cm


Nướng bánh

- Lò bật trước 8 phút

- Nướng ở 200° khoảng 5 phút, chuyển sang 175° nướng tiếp chừng 20- 25 phút, thời gian nướng tất cả chỉ 30 phút là chín


Trang trí bánh

- Để bánh thật nguội, gần lúc dùng mới bỏ hộp kem tươi ra khỏi tủ lạnh, dùng máy đánh nổi, lấy dao phết kem lên mặt bánh.





- Phun chữ (có dụng cụ phun chữ thì dễ rồi) còn không thì bạn làm thế này nhé: khi đun chocolate cho chẩy để làm bánh, có thể bỏ thêm một chút khoảng 4 vuông nhỏ của thanh chocolate là đủ, để lại chỗ này để phun chữ. Lấy một tờ giấy khổ A4 bình thường, đã cuộn thành hình phễu và để lỗ hở ở đầu phễu bằng đầu tăm nếu sợ giấy lỏng lẻo thì lấy băng dính dán nó lại khi đã cuộn hình phễu, sau đó dùng thìa múc chỗ chocolate đó vào phễu giấy, chỉ việc vắt nhẹ cho chocolate chẩy ra, vừa viết chữ vừa vắt nhẹ

-Trường hợp không có hoặc không thích kem đặc, thì để nguyên bánh màu nâu, lấy kem tươi bình thường, đánh cho đặc lại, rồi cũng dùng cách làm phễu giấy như trên, bỏ kem vào, phun chữ màu kem lên bánh màu nâu.

- Cách trang trí khác đẹp và ngon, đó là sau khi phết kem, điểm mặt bánh bằng dâu tây, trông rất đẹp mắt.

- Ngoài ra bạn có thể trang trí bánh theo sở thích của mình.

Ghi chú:

- Muốn bánh nở, phải đánh lòng trắng trứng thành kem và cho vào bột sau cùng
- Muốn bánh khô đẹp, hỗn hợp bột phải đặc sệt
- Nếu không có khuôn như ý, nướng bằng bát hay nồi gì khác, thì dùng dao "sửa" qua hình của bánh trước khi phết kem
- Nếu muốn bánh hai tầng thì làm hai chiếc tròn như vậy rồi đặt lên (cái trên phải nhỏ hơn cái dưới)
- Nếu muốn bánh có kẹp lớp kem ở giữa thì khi bánh nguội, xẻ bánh thành hai lớp, phết kem lên mặt một chiếc rồi đặt nửa còn lại lên.

Cách 2:

Chiếc bánh kem đơn giản nhưng mang nhiều hương vị mang đến cho bạn một mùa xuân bất ngờ và tươi vui. Cách làm rất dễ.

Nguyên liệu:

2 quả trứng gà
50g bột mì
20g bột cacao đắng
60g đường
300ml kem tươi
Trái cây trang trí

Cách làm:



Lòng đỏ đánh tan cùng ½ lượng đường thành hỗn hợp vàng nhạt.



Lòng trắng đánh bông cùng ½ lượng đường còn lại.



Trộn đều hỗn hợp lòng trắng và lòng đỏ sau đó cho bột và bột cacao vào. Trộn đều.



Cho vào khay bánh, cho vào lò nướng nhiệt độ 160 độ c khoảng 15 phút. Bánh chín.




Thử bánh bằng cách lấy tăm tre đâm vào bánh, thấy tăm tre ráo là bánh chín. Lấy bánh ra chờ nguội.
Kem tươi đánh bông cứng.



Bánh cắt làm 3 lớp, từng lớp cho kem vào giữa và phần trên cùng.




Trang trí thêm trái cây tùy thích.
Các bạn đã có một chiếc bánh đơn giản và nhanh gọn cho ngày giáng sinh rồi.




Cách 3:

Nguyên liệu

- 2 quả trứng gà
- 70g bột mì
- 70g đường cát
- 100g dừa nạo
- 50g sô-cô-la đắng
- 2 quả trứng gà
- Dầu ăn, vani.

Click the image to open in full size.


1. Dừa nạo vắt lấy 1 chén nước cốt. Khuôn làm bánh thoa dầu, lót giấy. Cho trứng vào tô, đánh nổi trứng này, cho đường vào từ từ. Tiếp tục đánh nguyên liệu này cho đến khi hỗn hợp nổi đặc. Rây bột mì vào hỗn hợp, xới nhẹ tay và cach lam banh bong lan

2. Vớt váng béo của nước cốt dừa cho vào bột bánh, xới nhẹ. Cho vani vào trộn thật đều tay. Múc bột bánh ra khuôn để sẵn. Để lò nóng trước khoảng 15 phút đồng hồ, cho bánh vào nướng lửa khoảng 20 phút đồng hồ là bánh chín. Khi bánh vàng thật đều trên mặt, dùng tăm thử bánh chín thì lấy ra.

3. Trang trí bánh với sô-cô-la hơ chảy.



Tham khảo thêm cách làm một số món bánh bông lan ngon



Bánh bông lan bơ chuối



Công thức bông lan chuối

Nguyên liệu:

  • 200g bột mỳ
  • 100g bơ mềm
  • 80g đường
  • 2 trái chuối chín
  • 1 quả trứng
  • 1 muỗng cà phê bột nổi (baking powder)
  • 5 muỗng ăn sữa tươi
  • Muối, vani

Cách làm:

  1. .
  2. Đổ bột vào khuôn. Lò 170°C. Nướng 35 đến 45 phút tùy theo khuôn, đến khi bánh chín vàng, không dính tăm là được.

Bánh này thơm mùi bơ, ngọt vị chuối và rất mềm, ẩm. 

1. Trộn đều bột mỳ với muối, bột nổi, vani

2.  Đánh bơ với đường cho đều

3.  Cho trứng vào đánh tan

4.  Cho sữa tươi vào hỗn hợp trên

5.  Thêm chuối vào trộn cùng

6. Cuối cùng rây hỗn hợp bột đã trộn phía trên vào đánh cho đều

7.  Đổ bột vào khuôn. Lò 170°C. Nướng 35 đến 45 phút tùy theo khuôn, đến khi bánh chín vàng, không dính tăm là được.

8. Trong khi chờ bánh chín có thể làm hỗn hợp gồm cream cheese , bơ, đường xay để sau phết lên mặt bánh

9. Sản phẩm ra lò đây :D thơm lắm í 





Bánh bông lan cam xốp mềm thơm ngon


Bánh rất thơm ngon, đặc biệt cực kì mềm mượt, ngay cả khi bánh đã nguội hương thơm vẫn còn lưu giữ và độ mềm xốp của bánh cũng không mất đi.

Nguyên liệu:

3 quả trứng gà
50gr bơ
90gr đường
1 quả cam to
75gr bột mì
10gr bột bắp
5gr bột nở baking powder.
Bước 1:
Trứng tách lòng trắng riêng, lòng đỏ riêng.
Bước 2:
Đánh lòng trắng trứng cho bông cứng với 2/3 lượng đường, đánh bằng máy số to nhất trong khoảng 10 phút

Phần đường còn lại đánh nhẹ cùng lòng đỏ trứng, không cần đánh nhiều, chủ yếu đến khi đường tan và hỗn hợp có màu vàng nhạt là được, mình để máy ở số 2 trong 2 phút.

Bước 3:
Cam vắt lấy nước, vỏ cam bào ra, xắt mỏng.

Trộn lẫn bột mì, bột nở và bột bắp.

Bước 4:
Cho hỗn hợp bột từ từ vào phần lòng đỏ đã đánh, trộn đều. Nếu hỗn hợp đặc thì cho từ từ nước cam vào, trộn cho hết bột. Lúc này bạn lưu ý tùy vào loại mà bột hút nước khác nhau và tùy vào trái cam lớn hay nhỏ (nhỏ có thể phải dùng đến 2 trái…) để đong cho chuẩn.

Nếu thấy hỗn hợp hơi khô thì thêm nước cam vào đến khi có được khi hỗn hợp lỏng, hơi sệt như hình bên thì bạn thêm bơ vào trộn đều.

Bước 5:
Múc 1 muỗng lòng trắng đã đánh ở bước 2 cho vào trong hỗn hợp lòng đỏ, trộn nhẹ nhàng từ dưới lên.

Sau đó cho tất cả vào thau lòng trắng trộn đều.

Thêm vỏ cam vào trộn lẫn.

Bước 6:
Cuối cùng bạn đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn đã lót giấy nến chống dính hoặc phết bơ  chống dính, bật lò nướng nhiệt độ 170ºC, nướng bánh trong khoảng 20 - 25 phút là được. Bạn có thể thử bánh bằng cách xuyên tăm nhọn qua tâm bánh, nếu rút tăm ra thấy khô là bánh đã chín.

Lấy bánh ra khỏi lò, ăn khi bánh còn hơi âm ấm hoặc để nguội cũng vẫn ngon.

Buổi sáng khi không có thời gian dành cho quán xá, mình hay làm từ chiều hôm trước một chiếc bánh bông lan hương cam để ông xã uống cà phê ăn sáng còn bé mang đến lớp. Bánh rất thơm ngon, đặc biệt cực kì mềm mượt, ngay cả khi bánh đã nguội hương thơm vẫn còn lưu giữ và độ mềm xốp của bánh cũng không mất đi. Đây là món ăn luôn nằm trong danh sách “đặt hàng” của gia đình mình và biết đâu từ đây nó cũng sẽ là món ăn yêu thích của các bạn.



Cách làm bánh bông lan nho khô ngon tuyệt

Bí quyết nào cho bánh bông lan nho khô vừa ngon mắt, ngon miệng mà lại nhanh chóng? Tham khảo cách làm dưới đây, các ấy có thể làm bánh hàng ngày để măm măm ấy chứ.

Nguyên liệu cần có:

- 150g kem pho mát
- 30g bơ 
- 3 quả trứng gà
- 110g sữa tươi
- 40g đường trắng
- 20g tinh bột ngô
- 1 đế bánh gatô
- 1 chén nho khô

Cùng làm nhé:

Bước 1:

Đế bánh gatô mua về, mình khéo léo dùng dao gọt đẽo cho vừa với khuôn trái tim đã chuẩn bị sẵn. Tuy nhiên, trước khi cho bánh vào khuôn, mình cần dùng giấy mỏng lót xung quanh để dễ dàng tháo khuôn nhé.

Tận dụng luôn đế bánh gatô là nhảy cóc được một công đoạn làm bánh rùi. Giờ chỉ việc trộn kem trang trí là xong. ^^

Tiếp theo, cho sữa tươi và bơ vào nồi, đun sôi rùi bắc ra, để nguội.

Bước 2:

Cho 1/2 số đường, tinh bột ngô và lòng đỏ trứng gà vào bát, trộn đều.

Bước 3:

Đổ toàn bộ bát trứng ở trên vào nồi sữa + bơ lúc nãy, đánh nhanh tay cho hỗn hợp bông lên. Sau đó đun sôi trở lại rùi thêm kem pho mát vào đánh cùng.

Bước 4:

Sau khi hỗn hợp đã bông nhuyễn, mình chuyển sang làm kem. Cho lòng trắng trứng gà và 1/2 số đường còn lại vào máy đánh kem, đánh thật nhanh cho hỗn hợp bông xốp là được. Sau đó đổ số kem trắng này vào nồi kem trứng lúc nãy, trộn đều.

Bước 5:

Rắc 1 lớp nho khô lên bánh gatô, sau đó đổ toàn bộ số kem đã trộn ở trên lên.

Bước 6:

Dùng dao trét bằng phẳng lớp kem, rùi rắc thêm 1 lớp nho khô trên cùng nữa là hoàn tất rùi.

Cho bánh vào lò nướng ở 150 độ C trong vòng 50 phút là chín.

Không mất công nhào nặn, chúng mình vẫn có thể làm ra những chiếc bánh bông lan thật ngon. Lưu ý này, sau khi nướng, chúng mình nhớ để nguội bánh rùi cất trong tủ lạnh ngăn mát nhé. Làm thế ăn sẽ ngon hơn.

Nhìn bánh vàng ươm, mềm oặt, ai cũng thèm nhỉ. ^^

Bánh có thêm nho khô nên ăn càng thích hơn và không bị ngán.

Một chiếc bánh bông lan thơm mềm hình trái tim này tha hồ cho 2 người ăn đấy


Cách làm bánh xèo thơm phưng phức
Công thức làm bánh ngọt cho ngày cuối tuần
Cách làm bánh cay thơm ngon đặc sản Sài Gòn
Làm bánh flan bằng nồi cơm điện vừa rẻ vừa ngon
Cách làm bánh cam giúp bạn thêm ngon miệng
Cách làm bánh bột lọc ngon không cưỡng nổi


(st)

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý