Làm bánh bông lan sữa chua chống nóng mùa hè

Nhanluu1294 Nhanluu1294 @Nhanluu1294

Làm bánh bông lan sữa chua chống nóng mùa hè

19/04/2015 03:20 AM
1,736

Làm bánh bông lan sữa chua đãi cả nhà dịp hè về thì tuyệt lắm đấy. Chỉ cần một chút thời gian với những nguyên liệu đơn giản bạn đã có món bánh bông lan sữa chua tuyệt ngon rồi!.




1. Nguyên liệu
- Trứng gà: 4 quả
- Sữa chua: 1 hộp
- Đường: 160g
- Bột nổi: 2 tsp
- Dầu ăn: 60g
- Bột mì: 140g
- Muối: 1/2 tsp

Công thức làm bánh bông lan sữa chua


2. Cách làm
- Đập trứng ra thau.
- Rây bột mì + bột nổi ra tô.
- Khuôn rữa sạch, lau khô, thoa dầu.
- Trứng + đường đánh cho nổi.
- Bột mì và bột nổi đã rây sẵn cho vào và trộn đều (lưu ý, trộn theo một chiều thôi nhé).
- Cho hỗn hợp yaourt, dầu ăn vào trộn đều, cho vào khuôn.
- Cho khuôn bánh vào lò, nướng ở170 độ C khoảng 25 phút là bánh chín.


Một chút biến tấu bánh bông lan sữa chua cam


dsc00477.jpg

Công thức:

Nguyên liệu:

- 190g bột mỳ đa dụng

- 10g bột nổi/bột nở

- 3g muối

- 240ml sữa chua

- 180g đường

- 4 trứng gà

- Vỏ của 2 quả cam vàng (khoảng 3 thìa canh)

- vanilla

-120g dầu ăn

Cách làm:

Làm nóng lò 175 độ C, chuẩn bị 1 khuôn bundt hoặc khuôn vuông bánh mỳ 20x10cm. Chống dính bằng cách thoa một lớp bơ lạnh và rắc bột áo.

Trộn đều bột mỳ + bột nở + muối.

Trong một tô trộn khác, đổ sữa chua, đường, trứng, vỏ cam, vanilla và đánh đều bằng máy.

Đổ từ từ bột vào hỗn hợp sữa chua.  Tiếp theo, cho dầu ăn, trộn nhẹ nhàng bằng phới dẹt (spatula).

Đổ bột vào khuôn.  Nướng 40-50′ tùy kích thước và độ dày của bánh.

Lấy bánh ra khỏi khuôn sau khi bánh chín.



Biến tấu với bánh bông lan sữa chua cuộn nhân kem kiwi


Khoác một dáng vẻ mới cho chiếc bánh bông lan quen thuộc, món bánh này mang đến cảm giác sáng khoái đặc biệt nhờ năng lượng từ sữa chua và chút chua của kiwi và vị ngọt thanh khiết từ đường tinh luyện. Món ăn vì thế sẽ rất tốt cho sức khỏe và mang đến cảm hứng mới cho cả gia đình.

Nguyên liệu:

Bánh bông lan sữa chua:

60g bơ
140g bột mì
2 quả trứng
150g đường
1 hũ sữa chua có đường
Va-ni, bột nổi, khuôn bánh hình chữ nhật

Nhân bánh:

150ml kem sữa tươi
100g mứt kiwi
1 hũ sữa chua có đường

Các bước thực hiện:

1. Trứng tách lấy lòng trắng, cho vào 100g đường Biên Hòa và đánh bông, sau đó cho lòng đỏ vào đánh tiếp

Bơ đánh mịn với 50g đường Biên Hòa, rồi cho hỗn hợp trứng vào đánh đều. Kế đến cho bột mì, bột nổi, va-ni và sữa chua vào đánh đều

Thoa một lớp dầu mỏng quanh khuôn bánh, cho hỗn hợp bột vào và đem nướng với lửa vừa cho bánh chín vàng

2. Kem sữa tươi đánh nổi, thêm mứt kiwi vào đánh đều. Cuối cùng cho sữa chua vào trộn đều

Lấy bánh ra khỏi khuôn, trải một lớp kem kiwi lên mặt bánh, cuộn lại, giữ lạnh (nên cuốn khi bánh còn ấm

Khi dùng, cắt bánh thành từng khoanh. Phần nhân kem thêm mứt kiwi


Tham khảo thêm một số món bánh bông lan ngon


Bánh bông lan nhân kem tươi và sầu riêng

Bánh bông lan mềm, xốp nhẹ, được phết bên trên một lớp kem tươi, thơm mùi sầu riêng, thỉnh thoảng ăn trúng miếng sầu riêng thật là ngon.

Nguyên liệu:

- 5 quả trứng gà
- 110g bột làm bánh
-100g đường cát trắng
- 1/2 thìa nhỏ bột nổi
- 60ml dầu ăn
- 60ml sữa tươi
- 1/2 thìa nhỏ muối
- 1 thìa nhỏ vani nước hay một ống vani cho thơm
- 1 thìa nước cốt chanh
- 150ml kem sữa tươi
- 3 thìa nhỏ đường bột hay đường cát mịn
- 1 múi sầu riêng đã tách hột (150g/1 múi)

Bánh bông lan nhân kem tươi và sầu riêng

Cách làm:

- Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà vào hai thố khác nhau.

- Thố đựng lòng trắng phải thật sạch và lòng trắng không được dính lòng đỏ. Dùng máy đánh trứng đánh đều đến khi nổi bọt li ti nhỏ thì cho muối, một thìa nước cốt chanh và 50g đường vào.

- Dùng số lớn nhất, đánh tốc độ mạnh. Đến khi lòng trắng trứng bông cứng, nhấc que đánh trứng lên mà hỗn hợp lòng trắng không chảy xuống là được.

- Dùng khuôn vuông hay chữ nhật. Thoa dầu vào khuôn. Trải lớp giấy nến dưới đáy khuôn, phết thêm lớp dầu trên giấy.

- Trộn chung bột mỳ và bột nổi, rây mịn.

- Dùng máy đánh trứng đánh lòng đỏ với 50g đường còn lại. Đánh cho đến khi trứng đổi thành màu vàng nhạt và tan hết đường.

- Vặn máy xuống tốc độ thấp nhất, cho sữa và vani vào chung.

- Rây bột mỳ đã trộn bột nổi vào thố lòng đỏ. Tiếp tục dùng máy đánh cho bột quyện đều.

- Đổ dầu ăn vào, dùng máy đánh trứng đánh tầm 30 giây để hỗn hợp dầu trộn đều trong bột thì tắt máy ngay.

- Múc 1/3 hỗn hợp lòng trắng trộn chung với hỗn hợp lòng đỏ. Dùng thìa gỗ lớn trộn bột nhẹ nhàng cho đều.

- Đổ tiếp hỗn hợp lòng trắng còn lại, đổ vào lòng đỏ, trộn đều.

- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, nghiêng cho bột chảy đều các góc. Bột sẽ gần đầy khuôn. Bánh chín sẽ không nổi hơn nhiều vì trứng đã đánh nổi nhiều rồi.

- Lò bật nóng 160 độ C. Cho bánh vào ngăn giữa, nướng chừng 30 - 45 phút hoặc xâm tăm không dính là được.

- Phần kem tươi: dùng thìa tán nhuyễn sầu riêng.

- Đổ kem sữa tươi ra thố. Dùng máy đánh trứng đánh bông mịn kem.

- Cho từ từ sầu riêng vào, dùng muôi trộn đều để sầu riêng quyện lẫn với kem tươi.

- Bánh nguội, dùng dao bén cắt bánh thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.

- Dùng thìa nhỏ quết kem lên bánh, vì kem còn lẫn sầu riêng nên khó dùng đui cắt bông kem để cắt bánh.



Bánh bông lan lá dứa



Nguyên liệu:


80 gr bột mỳ
1/4 muỗng cà phê bột nở baking soda
3 quả trứng gà
75 gr đường
1/8 muỗng cà phê muối
30 gr nước cốt dừa
35 gr nước lá dứa
1 muỗng cà phê bơ để tan chảy
1 muỗng cà phê sữa bột


 Cách làm:

- Rây bột mì để riêng


- Đánh lòng trắng trứng với đường đến khi đặc lại như kem


- 1 bát khác, đánh lòng đỏ trứng đến khi thấy thành màu vàng nhạt rồi cho lòng trắng vào trộn đều.


-  Đổ nước cốt dừa, sữa bột, nước lá dứa, bơ vào từ từ


- Cuối cùng đổ bột mỳ đã trộn với bột nở vào nhẹ tay

- Trộn đều, nhẹ tay hỗn hợp trên.


- Cho hỗn hợp bột vào khuôn (khuôn thoa bơ và chút bột áo cho bánh đỡ dính khuôn), nướng ở nhiệt độ 175°C - 180°C  trong 20 phút


- Lấy ra khỏi lò, chờ 5 phút úp bánh ra khỏi khuôn.




Học làm bánh: Bánh bông lan lá dứa

Nguyên liệu:


Bánh
- 8 trứng gà
- 2/3 pound đường
- ½ pound bột mì
- 1/3 pound dừa sợi bào (dừa sợi bào có bán sẵn ở chợ)
- 1 ít dầu mùi chanh (lemon flavor-mua ở quầy làm bánh)
- bột vanila

Kem lá dứa
- 1 bó lá dứa
- phẩm xanh (food color-green)
- 2 oz bơ, ít bột vanila
- 2 oz bột năng, 4 oz bột gạo
- ½ pound đường
- 1 lon nước cốt dừa


Cách làm:

Bánh: Tách lòng trắng trứng riêng rồi đánh lòng trắng cho nổi, cho đường vào từ từ, tiếp tục đánh nổi, rồi cho lòng đỏ trứng vào đánh tiếp tục thêm từ 5-10'' (tùy máy). Rây bột mì vào trứng xới đều, nhẹ tay . Cho vanila và dầu chanh vào trộn đều . Dùng 2 khuôn tròn loại vừa (cỡ bánh pie) thoa dầu, lót giấy dầu . Cho bột bánh vào 2 khuôn, để vào xửng hấp cách thủy khoảng 15'', dùng tăm xâm bánh không dính tăm là được .

Kem: Lá dứa xay nhuyễn, cho nước vào vắt lấy một chén . Cân nước cốt dừa và nước lá dứa khoảng già hơn 1 pound, cho bột gạo, bột năng và đường vào khuấy cho tan . Lược nước lại cho trong rồi cho thêm màu xanh, đun lửa vừa khuấy chín, nhắc xuống cho bơ và vanila vào trộn đều.

Trình bày: Trét kem lên bánh ngay khi kem còn nóng . Để 1 lớp bánh lên mâm, trét ½ số kem lên rồi để chồng lớp bánh thứ 2, trét ½ số kem còn lại . Dừa sợi bào hấp chín rồi rải lên mặt kem .

Bánh có thể ăn ngay khi kem đã nguội hoặc ăn lạnh (cho vào tủ lạnh) Bánh không để được lâu quá 3 ngày .




Làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện đãi cả nhà
Làm bánh bông lan nhân kem và sầu riêng
Cách làm bánh bông lan ngon ngất ngây
Cách làm bánh bông lan đơn giả
Cách làm bánh bông lan cuộn cực hấp dẫn
Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện


(st)


Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý