Cách làm món mứt cà rốt cực ngon mà dễ thực hiện

Nhanluu1294 Nhanluu1294 @Nhanluu1294

Cách làm món mứt cà rốt cực ngon mà dễ thực hiện

19/04/2015 03:34 AM
356
Mứt cà rốt là món ăn rất phổ biến trong ngày tết của các gia đình, tuy nhiên hiện nay nhiều người lo lắng về vệ sinh của các món mứt mua ngoài chợ không được đảm bảo. Dưới đây là cách làm món mứt cà rốt cực ngon mà dễ thực hiện mà bạn cần

Cách 1

Nguyên liệu:


- 1kg cà rốt loại củ lớn, da nhẵn, đỏ tươi


- 600g đường


- 3 bát nước vôi trong


- Bột Vanilla









Cách làm:


- Cà rốt nạo sạch vỏ, thái miếng vuông hoặc hình bông hoa hơi dày một chút rồi ngâm nước vôi trong khoảng 2-3 giờ, sau đó rửa sạch.


- Chần cà rốt qua nước sôi, vớt ra để ráo.


- Ướp cà rốt với đường trong 2 giờ, đến khi đường tan thành nước.


- Bắc chảo lên bếp cho nóng già, cho hỗn hợp cà rốt và đường vào, đun nhỏ lửa, dùng đũa to đảo thật đều tay.


- Tới khi đường quyện lại, cho vanilla vào, đảo đều tới khi đường bám vào bề mặt miếng cà rốt tạo thành lớp bột màu trắng là được.


Yêu cầu:
- Cà rốt vẫn giữ được màu vàng cam
- Miếng mứt phải khô, khi ăn thấy dai dai, không quá ngọt.


Cách 2:

Nguyên liệu:

- Cà rốt: 200 gr
- Đường: 100 gr
- Muối: 1 thìa cà phê
- Nước vôi trong

Thực hiện:

Bước 1: Cà rốt nạo bỏ vỏ, rửa sạch.

Cùng làm mứt cà rốt đón Tết nhé! - 1

Bước 2: Dùng dao tỉa hoa rồi thái thành những miếng dày khoảng 0,6 - 0,7 cm (không nên thái mỏng quá, trong khi chế biến cà rốt ra nước sẽ làm miếng mứt mỏng dính không đẹp).

Cùng làm mứt cà rốt đón Tết nhé! - 2

Bước 3: Ngâm cà rốt vào bát nước vôi trong qua đêm (khoảng 8 – 10 tiếng). Sau đó vớt ra rửa lại với nước vài lần cho sạch mùi vôi.

Cùng làm mứt cà rốt đón Tết nhé! - 3

Bước 4: Đun sôi nước với một ít muối, cho cà rốt vào chần nhanh trong khoảng 2 phút.

Cùng làm mứt cà rốt đón Tết nhé! - 4

Bước 5: Trộn chung cà rốt với 100 gr đường trong một cái chảo (vì cà rốt đã có vị ngọt sẵn nên chỉ cần cho lượng đường bằng ½ lượng cà rốt thì mứt sẽ có vị ngọt vừa phải. Mứt sẽ bám ít đường mà lại không bị phí đường do đường thừa khi đường kết tinh không bám hết vào mứt). Cho thêm vào chảo một tí xíu nước, đặt chảo lên bếp đảo đều tay cho đến khi nước sôi thì hạ lửa thật nhỏ.

Cùng làm mứt cà rốt đón Tết nhé! - 5

Bước 6: Cứ để đun liu riu, thi thoảng lại dùng đũa đảo đều. Khi nước cạn và đường bắt đầu hơi keo lại thì dùng đũa đảo đều liên tục cho đến khi đường kết tinh bám hết vào cà rốt thì tắt bếp. Vì cà rốt chứa khá nhiều nước nên lúc này mứt cà rốt vẫn còn rất ướt bên trong.

Cùng làm mứt cà rốt đón Tết nhé! - 6

Bước 7: Cứ để yên mứt trong chảo vài tiếng (khoảng 3-5 tiếng) cho nước cà rốt tiết ra ướt hết đường trong chảo. Lại cho chảo cà rốt lên bếp đun liu riu và dùng đũa đảo liên tục cho đến khi đường lại kết tinh bám vào cà rốt. Nhìn miếng cà rốt khô ráo, đường bám trắng bên ngoài là được.

Cùng làm mứt cà rốt đón Tết nhé! - 7

Trông món mứt cà rốt hấp dẫn quá!

Cùng làm mứt cà rốt đón Tết nhé! - 8

Cùng làm mứt cà rốt đón Tết nhé! - 9


 

Cách 3:


 

Tết này mời khách mứt cà rốt tự tay làm 1 - 1kg cà rốt
- 400g đường kính
- 1g vanilla
- 5g vôi tôi
- 15g phèn chua
 
Đến phần hành động này >:D<:

Tết này mời khách mứt cà rốt tự tay làm 2
 
Bước 1:

- Gọt vỏ cà rốt rồi rửa sạch.
 
Tết này mời khách mứt cà rốt tự tay làm 3
 
Bước 2:

- Thái cà rốt thành khoanh tròn dày khoảng 3mm, tỉa thành hình hoa cho đẹp mắt.

Các bạn chú ý không nên thái mỏng quá để khi miếng mứt hoàn thành sẽ có độ dày vừa phải nhé!
 
Tết này mời khách mứt cà rốt tự tay làm 4
 
Bước 3:

- Hòa vôi với 2l nước, gạn lấy nước trong.
 
Tết này mời khách mứt cà rốt tự tay làm 5
 
Bước 4:

- Cho cà rốt vào ngâm trong nước vôi trong khoảng 4 tiếng. Các bạn không nên ngâm quá lâu, cà rốt sẽ bị cứng đấy!
 
Tết này mời khách mứt cà rốt tự tay làm 6
 
Bước 5:

- Sau khi ngâm, mình xả sạch cà rốt dưới vòi nước.
 
Tết này mời khách mứt cà rốt tự tay làm 7
 
Bước 6:

- Cho khoảng 2l nước vào xoong, đun sôi, thêm phèn rồi cho cà rốt vào luộc qua.

 
Tết này mời khách mứt cà rốt tự tay làm 8
 
Bước 7:

- Vớt cà rốt ra rửa sạch phèn.
 
Tết này mời khách mứt cà rốt tự tay làm 9
 
Bước 8:

- Ướp cà rốt với đường trong 3 – 4 tiếng.
 
Tết này mời khách mứt cà rốt tự tay làm 10
 
Bước 9:

- Khi thấy đường bắt đầu chảy nhiều nước, mình đặt lên bếp đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo nhẹ tay cho đều.
 
Tết này mời khách mứt cà rốt tự tay làm 11
 
Bước 10:

- Đun đến khi nước đường còn ít và sánh, thử kéo thành tơ là được.
 
Tết này mời khách mứt cà rốt tự tay làm 12 Bước 11:

- Bắc hỗn hợp ra ngoài rồi cho vanilla vào. Dùng đũa cả đảo liên tục cho đến khi đường khô lại và bám trắng đều xung quanh cà rốt, sau đó tãi mỏng ra để nguội hẳn.
 
Món mứt cà rốt là lạ ngon ngon của chúng mình đã hoàn thành rồi nhé!
Tết này mời khách mứt cà rốt tự tay làm 13
 
Mứt ngon phải khô, có màu hồng, đường bám đều xung quanh như phấn, ăn có vị giòn, thơm mùi vanilla.

Tết này mời khách mứt cà rốt tự tay làm 14
 
Nếu không thích món mứt gừng hay mứt dừa đặc trưng, chúng mình có thể thử làm mứt cà rốt để nhâm nhi trong Tết này nhé!


Cách làm mứt gừng dẻo cay đón tết
Cách làm mứt cà chua bi
Cách làm mứt dừa dẻo trọn bộ
Hướng dẫn làm mứt dừa vị cà phê
Làm mứt vỏ cam đẹp mắt mâm kẹo

(St)



Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý