1
Làm bánh Muffin vị ngọt mềm giàu chất dinh dưỡng được nướng rất tiện bằng lò nướng gia đình. Bánh Mufin nho gồm trứng, đường , sữa, hoa quả, bột mỳ cao cấp Hoa Ngọc Lan. Trong các ngày cuối tuần, các dịp lễ Tết, các bà mẹ và gia đình có dịp thử tài nướng bánh biếu ông bà và cùng nhấm nháp bánh bên cốc trà nóng rất đầm ấm.
Cách 1:
Vật dụng làm bánh gồm có: Máy đánh trứng, lò nướng và 15 khuôn bánh nhỏ (đường kính 5,5 cm), túi bơm kem ...
Nguyên liệu:
|
Bột mỳ Hoa Ngọc Lan Bột nổi (Baking powder) Sữa bột Nước Trứng gà Đường Muối Magarine (Bơ) Nho khô |
300 g 6 g 18 g 72 g 72 g 165 g 2.5 g 120 g 150 g |
1 ½ bát 2 thìa cà phê 1 thìa to 1 cốc 2 quả. 8 thìa to 1 nhúm 6 thìa to 1 bát |
|
Cách làm:
-
Bột, sữa bột + bột nổi rây kỹ.
-
Ngâm nho khô trong nước nóng, lấy ra, để ráo nước.
-
Magarine (bơ), Đường, Muối dùng máy đánh đến khi bông nhẹ, thêm từ từ trứng vào và đánh đến khi mịn.
-
Thêm bột đã rây và nước vào đánh nhẹ cho đều.
-
Thêm nho đã để ráo nước trộn đều (Chú ý không trộn lâu)
-
Cho vào túi bơm kem bóp đầy 2/3 khuôn đã lót giấy.
-
Nướng ở 200oC khoảng 25 phút.
|
|
|
|
Cách 2:
Nguyên liệu:
- 120g bột mỳ
- 20 g bột khoai tây
- Hoặc có thể dùng hẳn 140 g bột mỳ. Mình thêm bột khoai tây sẽ giúp bánh xốp, nhẹ hơn.
- 60g bơ để ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 80g đường
- 1 quả trứng
- 60ml sữa tươi
- 50g nho khô
- Khuôn nướng bánh muffin
- Khuôn giấy loại nhỏ dùng để nướng bánh
Cách làm:
- Cho bơ, đường vào máy đánh trứng rồi đánh lên cho tan đường và bơ bông cứng.
- Đập trứng vào hỗn hợp bơ, đường, tiếp tục đánh tan để trứng hòa quyện với nhau.
- Tiếp tục đổ sữa tươi, sau đó rây đều bột mỳ, muối, bột nổi vào hỗn hợp trên.
Dùng phới đánh trứng trộn đều, nhẹ tay cho tới khi hỗn hợp hòa quyện với nhau là được.
- Cho thêm nho khô, tiếp tục trộn thật nhẹ.
- Cho khuôn giấy vào khuôn muffin, đổ bột vào từng khuôn, đổ khoảng 2/3 khuôn.
- Bật lò nướng trước khoảng 5 phút ở nhiệt độ ở 180 độ C.
- Nướng bánh trong khoảng 20 phút cho đến khi bề mặt bánh vàng là được.
- Khi bánh nguội, trang trí với kem tươi.
* Làm topping trang trí mặt bánh:
- 200 ml kem tươi.
- 2 muỗng cà phê đường.
- Cốm trang trí
- Kẹo đường trang trí.
Giữ kem thật lạnh, cho đường vào, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi hỗn hợp kem bông cứng.
Cho kem vào túi bóp kem, dùng đuôi sao, trang trí kiểu hoa thị trên mặt bánh. Rắc chút cốm màu, cắm kẹo đường lên trên.
Các bạn có thể trang trí tùy thích trên bánh.
Chúc các bạn và gia đình có một đêm Noel thật tươi vui, hạnh phúc!
Cách 3:
- Đều cơ bản khi thực hiện làm bánh này là phân chia thành phần nguyên liệu ướt và khô :
-
Các nguyên liệu ướt : 110 g chất lỏng (sữa / nước / sữa chua …) + 1 quả trứng + 80g đường + 1/4 muỗng cà phê muối + 42g dầu + 1 muỗng cà phê vani ( hoặc chiết xuất từ bất kỳ mà bạn thích) .
-
Các nguyên liệu khô : 150 gram bột mì + 1/2 muỗng cà phê bột nở
-
Nguyên liệu khác : 100 gram (nho khô / chip / trái cây tươi hoặc khô ….)
Bánh Muffin làm rất dễ, chỉ cần bạn làm đúng theo thành phần nguyên liệu và hướng dẫn .Sau đây công thức mình dựa trên blog của pis2102.
Thành phần: (sẽ được 8 cái bánh cở trung)
-
150 g bột mì
-
1 thìa tsp banking powder
-
¼ thìa rsp muối.
-
1 quả trứng (50g) không còn vỏ
-
110g sữa không đường
-
70g đường ( nếu nho khô bạn mua về ngot , nếu bạn sử dụng một số trái cây tươi, không quá ngọt, đường có thể tăng thêm 80 g, lượng đường cũng còn tùy thuộc vào sở thích mỗi người ăn ngọt hay không ngọt)
-
100g nho khô
-
42 g
-
1 muỗng cà phê vani
Thực hiện :
-
Bật lò nướng lên trước cho lò nóng , nhiệt độ 180 độ C, 2 thanh nhiệt trên dưới.
-
(2) (4) Trộn các nguyên liệu khô với nhau.
-
(3) Ngâm nho khô với 1tbs rượu rum. Giúp nho thơm ngon hơn , nếu không có cũng không sao.
-
(5) Cho các nguyên liệu ướt vào âu đánh trứng.
-
(6) Dùng máy đánh trứng , đánh ở mức trung bình.Khoảng thời gian 3 phút.
-
(7) Lưu ý bạn phải đánh cho đường tan hết cùng với trứng, nhớ dùng cây quậy bột khuấy đáy âu để đường không đóng phía dưới .
-
(8) Khi hỗn hợp ướt hòa tan cùng nhau thì sẽ không dùng máy đánh trứng nữa, khi này chỉ dùng cây quậy bột .Tiếp tục bỏ toàn bộ nho khô vào trong hỗn hợp nguyên liệu nước, trộn đều.
-
(9)Tiếp tục cho toàn bộ nguyên liệu khô đã có sẵn vào âu nguyên liệu ướt.
-
(10) Dùng cây trộn bột , trộn nhanh tay, chỉ trộn 15 giây, không trộn quá lâu, trộn quá lâu bánh sẽ bị chai.
-
(11) Đổ hỗn hợp bột ra khuôn đã lót giấy sẵn.
-
Bỏ khây bánh vào lò nướng, khi bánh vàng đầu là lúc bánh chín.Thời gian nướng 20-25 phút.
-
Khi nướng bạn thấy bánh nứt, đừng lo lắng vì Muffin không bắt buộc phải liền mặt.
-
Bánh sau khi nướng sẽ thơm nhẹ, xốp, mềm.
-
Bánh có thể được giữ trong lọ kín từ 2-3 ngày hoặc nếu ăn không hết, bạn bỏ tủ lạnh, khi nào ăn thì lấy ra nướng lại nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 5-10 phút, bánh vẫn ngon như bình thường.
-
Lưu ý : Cần có một điểm lưu ý ở khâu trộn nguyên liệu khô và nguyên liệu ướt với nhau, thời gian trộn không quá lâu,chỉ cần 15 giây, dùng cây trộn bột, không dùng que đánh trứng trộn.
Một số công thức làm bánh muffin ngon khó cưỡng
Bánh muffin chocolate cho 1 ngày năng động
Bánh mềm, xốp thơm lừng mùi cacao. Cắn trúng miếng chocolae thì ngọt ngọt đăng đắng thêm cốc sữa nữa là bạn bữa nhẹ thật gọn và đầy năng lượng.
Nguyên liệu
150g bột mì đa dụng
100g đường
1 quả trứng gà
125 ml sữa tươi không đường
40g bơ tan chảy
1 muỗng canh vung bột ca cao
Chocolate vụn một ít ( đen, trắng tùy thích)
Chút muối và vani.
Cách làm
Trộn đều bột mì, bột nổi, bột cacao. Rây mịn
Dùng phới đánh tan trứng cùng với đường, thấy hỗn hợp mịn chuyển sang màu vàng nhạt là được.
Cho từng muỗng canh bột đã rây mịn vào.
Tiếp theo là sữa và bơ (cho ½ lượng bột sau đó ½ lượng sữa và bơ ), thêm vani và chút muối.
Cho thêm chocolate vụn vào, trộn đều. Khi này hỗn hợp bột sệt chứ không loãng.
Cho vào khuôn muffin hoặc khuôn cupcake. Rắc thêm vào vụn chocolate lên mặt cho đẹp.
Cho vào lò nướng nhiệt độ 180 độ, khoảng 15 phút bánh chín, lấy ra để nguội.
Trứng muffin đáng yêu 'đặc trị' chứng biếng ăn
Bữa sáng quan trọng là thế mà nhiều teen dù biết vẫn cực kỳ lười ăn. Làm sao để sáng thức dậy đã muốn măm măm rồi? Thức ăn phải đẹp, xinh xắn, nhìn ngon mắt thì mới chinh phục được các bạn "đỏng đảnh" này. Chính vì thế, chúng mình cùng học làm món trứng muffin này dành tặng cho các bạn ý nhé!
Nguyên liệu cần có (6 người ăn):
- 1 túi thịt xông khói
- 6 quả trứng
- 80ml sữa tươi không đường
- 1/4 thìa muối
- Hạt tiêu đen
- 6 thìa pho mát
- Rau mùi
- Dầu ăn
Cùng làm nhé:
|
|
Bước 1: Trước tiên chúng mình bắc chảo lên bếp, nướng hoặc chiên qua thịt xông khói rùi thái miếng nhỏ nhé. |
|
|
Bước 2: Sau khi thái thịt xong, mình đánh tơi trứng lên, rồi đổ sữa tươi vào đánh cùng. |
|
|
Bước 3: Tiếp theo, mình bào nhỏ pho mát ra này, đồng thời thái nhỏ luôn rau mùi đã rửa sạch. Tất cả cho vào 1 chiếc bát thật to cùng với ít hạt tiêu và muối ăn. |
|
|
Sau đó mình đổ hỗn hợp trứng sữa ở trên vào, đánh đều lên. |
|
|
Bước 4: Cuối cùng, chỉ việc rót vô khuôn rùi đem đi nướng ở 200 độ C trong vòng 13 - 15 phút các ấy nhé. |
Trứng nướng xong rùi đây ạ! Dóc khuôn đem bày lên đĩa, xếp cạnh các lát bánh mỳ nào.
Mình có thể dùng lá cải thảo lót ở dưới cùng, đặt những "thỏi" muffin trứng lên trên.
Bạn nào thích bày biện hoàn hảo thì có thể thái cà chua hoặc ớt chuông thành từng miếng dày dặn, rùi dùng khuôn trái tim dập lên là có ngay những trái tim đỏ chót xinh xắn như thế này.
Nhìn ngon thế này thì các bạn lười ăn cũng chả cưỡng lại được đâu.
Dứa ngọt làm bánh thơm tuyệt cú mèo
Muffin dứa còn bổ sung vitamin C cho chúng mình nữa.
Vừa thưởng thức muffin mềm mềm ngọt ngọt vừa bổ sung vitamin C có trong dứa (thơm) cho cả ngày dài năng động mà còn giúp giữ ấm cơ thể và chống viêm họng trong những ngày lành lạnh cuối năm nữa. Cách làm bánh dứa như sau nè.
Chuẩn bị nào:
- 1/2 trái dứa
- 130gr bột mì
- 75gr đường
- 125gr sữa tươi
- 50ml dầu ăn
- 1 quả trứng
- 1 muỗng café bột nở
Bắt tay làm nha:
|
|
Bước 1: Các ấy có thể dùng dứa tươi hoặc làm mứt dứa bằng cách sên dứa trên lửa riu riu theo tỉ lệ 1 phần dứa 2 phần đường nửa với chút nước nhé. |
|
|
Bước 2: Trộn các nguyên liệu khô gồm bột mì và bột nở vào cho đều, có thể dung rây lược qua cho mịn. Đánh tan sữa tươi cùng với trứng, dầu ăn ở 1 tô khác rồi đổ chung vào hỗn hợp khô và trộn đều luôn nha. Nếu thích vị cam đậm hơn, ấy có thể thay mứt dứa bằng dứa tươi đó. |
|
|
Bước 3: Lót khuôn giấy vào khuôn cupcake rồi bật lò trước 10 phút ở nhiệt độ 180 độ rồi nướng trong 25 phút, bỏ mứt dứa vào chính giữa hỗn hợp đến khi xăm thử tăm thấy không dính nữa là chin rồi đấy. |
Dứa chua chua ngọt ngọt khi cắn vào ngon cực kì nhé.
Các ấy có thể tận dụng phần mứt dứa dư để trét bánh mì cũng ngon không kém đâu.
Vừa tốt cho da vừa cung cấp vitamin nữa chứ.
Lạ miệng món muffin trứng thịt xông khói
Nguyên liệu cần có:
- 4 thìa dầu ăn
- 1/2 củ hành tây
- 3 tép tỏi băm nhuyễn
- 200gr nấm
- 1/2 mớ rau chân vịt thái nhỏ
- 8 quả trứng
- 1/4 chén sữa chua
- 2 thìa cà phê bột dừa
- 1 chén cà chua bi thái lát nhỏ
- Muối, hạt tiêu
- Khuôn bánh muffin
- Thịt xông khói
Cùng làm nhé:
|
|
Bước 1: Đầu tiên chúng mình thái nấm thành lát nhỏ. |
|
|
Bước 2: Hành tây băm nhuyễn xào với dầu ăn cho đến khi mềm. Cho thêm tỏi, nấm, ít muối và hạt tiêu vừa khẩu vị. |
|
|
Bước 3: Bây giờ mình đánh trứng vào với sữa chua, bột dừa, muối và hạt tiêu. Sau đó các ấy thêm nấm đã xào với rau chân vịt vào đảo cùng. |
|
|
Bước 4: Sau đó mình bôi ít dầu ăn vào khuôn rùi đặt thị xông khói vòng quanh làm lớp vỏ, các ấy đưatj càng kín càng tốt nhé. |
|
|
Bước 5: Rùi chúng mình múc hỗn hợp trứng cho vào khuôn, rắc thêm vài lát cà chua bi lên trên nữa. |
|
|
Bước 6: Cho vào lò nướng khoảng 20 phút ở 350 độ C đến khi chín vàng là được. |
|
|
Bước 7: Chín vàng rùi, mình chờ để nguội một tí rùi cho ra đĩa thưởng thức thui. |
Chẹp chẹp trông hấp dẫn quá đi^^
Ngon quá mà.
Cách làm bánh mousse hawaii mát lịm
Cách làm bánh donut hấp dẫn, cực kì bắt mắt
Cách làm bánh su kem ngon
Cách làm bánh gạo cay Hàn Quốc
Làm bánh flan bằng lò vi sóng
Cách làm bánh giò ngon
(st)
