1
Chè khoai lang là món chè cực kì ngon miệng lại giúp giải nhiệt cho cả gia đình vào mùa hè nóng bức. Mời các chị em hãy học lỏm vài bí quyết nấu món chè khoai lang vừa ngon bổ rẻ này nhé
Món chè với vị ngọt vừa phải, những miếng khoai bở mềm ngon thơm mùi nước cốt dừa sẽ là món tráng miệng, món ăn vặt tuyệt vời cho cả gia đình trong những ngày hè oi ả này đấy!
Nguyên liệu:
2 củ khoai lang Hoàng Long
3 thìa canh đường
3 thìa canh bột báng
2 thìa canh bột sắn dây
5 thìa canh nước cốt dừa
Cách làm:
Khoai gọt vỏ, cắt miếng vuông khoảng 1.5cm x 1.5cm, cho vào xửng hấp chín.
Bột báng cho vào nồi luộc đến khi bột nở và trong. Khi bột chín bạn vớt ra cho vào bát nước lạnh.
Sau khi khoai hấp chín, lấy một nửa cho vào nồi nghiền nát. Nửa còn lại ướp với 2 thìa đường cho ngấm.
Sau khi nghiền nát khoai, cho thêm khoảng 3 cốc nước vào, khuấy đều cho khoai quyện với nước, cho nốt phần đường còn lại vào, đặt lên bếp đun sôi.
Sau khi nồi khoai nghiền đã sôi bạn hòa tan bột sắn dây với chút nước lọc, rót từ từ vào nồi, khuấy đều sao cho chè sánh là được.
Cho khoai đã ướp đường vào nồi chè, đun thêm khoảng 2 phút là được.
Khi ăn bạn múc chè ra bát, thêm bột báng, nước cốt dừa:
Món chè với vị ngọt vừa phải, những miếng khoai bở mềm ngon thơm mùi nước cốt dừa sẽ là món tráng miệng, món ăn vặt tuyệt vời cho cả gia đình trong những ngày hè oi ả này đấy!
Các cách nấu món chè khoai lang độc đáo khác
Cách 1: Chè khoai lang tím với nước cốt dừa
Nguyên liệu:
Khoai lang tím 300g
Nước cốt dừa 100g
Bột béo 20g
Đường 100g
Cách làm:
Khoai lang tím gọt vỏ, cắt vuông quân cờ. Đem một nửa số khoai lang luộc chín, nghiền mịn.
Nửa còn lại luộc chín tới rồi cho vào hỗn hợp khoai đã nghiền. Cho đường vào cùng với khoai, bắc lên bếp đun sôi. Bột béo hòa nước, đổ từ từ vào chè khuấy đều cho đến khi chè quánh lại. Cho tiếp nước cốt dừa vào, khuấy đều rồi bắc xuống.
Múc chè ra bát, trang trí bát chè bằng cách rưới nước cốt dừa lên trên rồi vẽ hình hoa.
Cách 2 : khoai lang ruột vàng với đậu xanh và chân châu
Nguyên liệu:
Khoai lang ruột vàng (khoai lang Nhật): 2 củ to
Đậu xanh bóc vỏ: 100g
Trân châu khô: 100g
Nước cốt dừa: ½ lon
Đường trắng: 200g
Chanh: 1 quả to
Nước lọc
Cách làm:
Khoai gọt vỏ thái miếng vuông rồi ngâm ngay vào nước có pha chanh hoặc dấm trong vòng 10 đến 15 phút (ngâm nước chua giúp khoai không bị thâm, nước nấu chè không bị nhựa khoai làm chát và khi nấu chín miếng khoai nhừ nhưng vẫn giữ được hình dạng)
Hạt trân châu khô (loại nhỏ) ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút rồi luộc bằng nước lạnh, khi hạt trong thì vớt ra xả nước lạnh bỏ riêng.
- Đỗ xanh tách vỏ ngâm trước 2 giờ cho nở, cho đỗ xanh vào nồi đổ ngập nước đun sôi hớt hết bọt. Khi đỗ chín khoảng 60% thì đổ tiếp khoai lang vào đun nhỏ lửa đến khi khoai chín bở thì bỏ đường vào đun liu riu một lúc cho đường ngấm vào khoai.
Sau đấy mới cho thêm nước vào nồi cho đủ dùng, khi nước sôi thì cho bột đao để tạo độ sánh, nước cốt dừa, trân châu vào tắt bếp rồi đong ra từng bát nhỏ.
Có thể dùng nóng hoặc lạnh đều rất ngon.
Cách 3 : chè khoai lang chuối
Nguyên liệu:
Khoai lang 120 gr
Dừa nạo 100 gr
Đường 100 gr
Bột bán 20 gr
Bột khoai 20 gr
Đậu phộng 20 gr
Chuối và khoai lang không làm tăng cân nếu bạn biết gia giảm lượng đường phù hợp. Món tráng miệng cuốn hút với vị ngọt ngào và mùi thơm đầy hấp dẫn sẽ rất thú vị!
Cách làm:
Chuối sứ lột vỏ, xắt đôi theo chiều dài. Ướp chuối với ít muối, đường để khoảng 15 phút cho thấm. Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch qua nước muối loãng, xắt quân cờ, luộc chín. Bột khoai ngâm nước cho nở, luộc chín.
Dừa nạo vắt lấy nước cốt (1/2 chén). Rưới một ít nước vào chuối sau đó bịt kín rồi cho vào lò vi sóng để chế độ Medium trong 3 phút. Sau đó đem chuối ra, cho khoai lang, bột bán, bột khoai, nước cốt dừa vào.
Tiếp tục cho vào lò vi sóng đặt ở chế độ Medium quay trong 2 phút. Lấy chè ra, thêm ít dầu chuối, khuấy đều. Múc chè ra chén, rải đậu phộng lên mặt. Cuối cùng là thưởng thức.
Ngoài chè khoai lang thì cũng mách bạn thêm một món chè rất thú vị khác của người Sài Gòn. Món chè khoai tía (khoai mỡ)
Người Sài Gòn quen dùng khoai tía (khoai mỡ) để nấu canh, người miền Trung thì dùng để nấu chè. Gọi là chè khoai tía vì màu tím của chè khá đẹp mắt. Món chè này có cách chế biến khá đơn giản, tương tự cách nấu đậu xanh nhuyễn. Tuy nhiên, chè có vị bùi bùi của khoai và ăn khá lạ miệng.
1. Nguyên liệu
- 500gr khoai tía
- 500ml nước
- 250gr đường trắng
- 1 ống vani
2. Cách làm
Bước 1
Trước tiên gọt bỏ vỏ khoai, rửa sạch sau đó cắt nhỏ.
Cho khoai và nước vào nồi, nấu đến khi khoai chín mềm thì tắt bếp.
Cho hỗn hợp khoai lẫn nước vào máy xay sinh tố, xay mịn (hoặc bạn có thể xay bằng tay).
Bước 2
Cho khoai đã được xay mịn vào lại nồi, thêm đường, vừa nấu vừa quậy đều tay tránh bị cháy. Đến khi chè sôi lại thì tắt bếp, cho vani vào.
Múc chè ra ly hoặc chén, ăn lạnh với đá.
Mách nhỏ:
Khi gọt khoai tránh gọt quá dày vì màu tím nằm chủ yếu ở phần vỏ, nếu bạn bỏ đi phần vỏ nhiều quá thì chè nấu ra sẽ không được đẹp mắt.
Có thể ăn với nước cốt dừa nếu thích.
Cách nấu chè đậu xanh ngon ơi là ngon
Cách nấu chè hạt sen - Công thức nấu ăn
Cách nấu chè đậu ván
Cách làm chè lam ngon mà đơn giản
Cách nấu chè khúc bạch đậm chất Sài Thành ...
(st)
