Hướng dẫn làm món bánh rán ngon như ngoài hàng

seminoon seminoon @seminoon

Hướng dẫn làm món bánh rán ngon như ngoài hàng

19/04/2015 03:42 AM
551

Hướng dẫn cách làm bánh rán đơn giản mà ngon như ngoài hàng cho cả nhà cùng thưởng thức nhé! Đây là món ăn khoái khẩu của các bé,tiện lợi khi cả gia đình đi chơi, đi picnic.




Bánh rán lúc lắc thơm ngon

Nguyên liệu:

Vỏ bánh:

-    Bột nếp: 120 gr
-    Bột gạo: 15 gr
-    Đường: 50 gr
-    Đậu xanh đã sạch vỏ: 10 gr
-    Nước: 100 ml
-    Vừng sống: 50 gr
-    Dầu ăn: 1 thìa ăn cơm
-    Bột nổi (baking powder): 2 g

Nhân bánh:

-    Đậu xanh đã sạch vỏ: 40 gr
-    Dừa nạo: 30 gr
-    Vừng rang chín: 10 gr
-    Đường: 25 gr
-    Dầu ăn: 1 thìa cà phê

Bánh rán lúc lắc thơm ngon - 1

Thực hiện:

Bước 1: Toàn bộ chỗ đậu xanh đem ngâm nước 3 - 4 tiếng cho đậu nở, rồi đem hấp chín trong vòng 15 phút kể từ khi nước sôi để đậu chín bở.

- Cho đậu vào cối giã nhuyễn rồi trộn thật đều đậu (chừa lại 10 gr để cho vào vỏ bánh) với đường, vừng, dừa nạo và dầu ăn (cho thêm vừng rang chín sẽ làm cho nhân bánh thơm hơn).

Bánh rán lúc lắc thơm ngon - 2

Bước 2: Chia đậu xanh làm 20 phần bằng nhau rồi vê tròn lại (mỗi viên nặng khoảng 5g). Cho số nhân đậu cất vào ngăn mát tủ lạnh cho nhân được khô ráo hơn.

Bánh rán lúc lắc thơm ngon - 3

Bước 3: Trộn chung bột nếp, bột gạo, đậu xanh, đường , dầu ăn, bột nổi với nhau. 

- Cho từ từ nước vào, vừa cho vừa nhào. Nhào bột thật kỹ cho bột được nhuyễn mịn, không dính tay và không vón cục.

- Nặn bột thành một khối, để bột nghỉ khoảng 2 tiếng, sau đó đem chia bột ra thành 20 phần bằng nhau rồi viên tròn từng phần lại (mỗi viên bột nặng khoảng 15g).

Bánh rán lúc lắc thơm ngon - 4

Bước 4: Xoa dầu ăn vào tay cho khỏi dính rồi dùng tay ấn dẹt viên bột, cho nhân đậu vào giữa rồi lại viên tròn lại.

- Lăn bánh qua vừng sống rồi lại dùng tay vê tròn bánh một lần nữa để cho vừng in vào vỏ bánh tránh việc bị rơi rụng khi rán (công đoạn này nên làm nhẹ tay và hơi tỉ mẩn. Tránh việc nhân bánh bị biến dạng hay bị lẫn vào vỏ bánh do mạnh tay. Bọc bột và nhân phải kín tránh việc có kẽ hở giữa bánh và nhân khi rán bánh sẽ bị sùi).

Bánh rán lúc lắc thơm ngon - 5

Bước 5: Cho thật nhiều dầu ăn vào chảo sao cho dầu ăn ngập mặt bánh, đun cho dầu ăn nóng già thì hạ lửa về mức nhỏ.

- Cho bánh vào rán, dùng đũa quấy đều theo chiều kim đồng hồ trong khoảng 6 - 7 phút.  Sau đó tăng lửa hơn một chút xíu rán tiếp bánh trong khoảng 1 phút nữa khi mà thấy bánh vàng đều các mặt thì vớt bánh rán lúc lắc ra (mỗi lần rán khoảng 10 chiếc).

Bánh rán lúc lắc thơm ngon - 6

Bánh rán lúc lắc thơm ngon - 7

Bánh rán lúc lắc thơm ngon - 8

Bánh rán lúc lắc thơm ngon - 9


Tự làm bánh rán Doraemon ngon tuyệt cú mèo



Nguyên liệu:

- 2 quả trứng gà
- 150g bột làm bánh bông lan (nếu ko có bột làm bánh bạn có thể pha lẫn 100g bột mỳ + 50g bột năng hay bột ngô)
- Nửa thìa nhỏ bột nở
- 1 thìa súp mật ong
- 80g đường cát trắng
- 60ml nước lọc
- 1 ống vani nhỏ
- Nửa thìa nhỏ muối
- Phần nhân đậu đỏ: 1/2 bát con đậu đỏ, 60g đường cát trắng, nửa thìa nhỏ muối

Cách làm:

Bước 1:

- Đậu đỏ đãi sạch, nhặt bỏ những hạt hỏng, ngâm đậu trong âu nước ấm khoảng 5-6 tiếng.

- Rửa đậu lại cho thật sạch, cho đậu vào nồi, thêm muối và nước xâm xấp với mặt đâu, đun sôi đến khi hạt đậu nở mềm thì tắt bếp. Bạn có thể ninh đậu nhanh bằng nồi áp suất.

Bước 2:

- Đậu sau khi mềm bạn cho vào máy sinh tố, thêm vào một ít nước hầm đậu để dễ xay và không bị cháy máy, xay đến khi hạt đậu tơi ra.

Bước 3:

- Cho đậu vào chảo, thêm đường, đảo lửa nhỏ đến khi cạn bớt nước và hạt đậu khô lại thì tắt bếp, để nguội cho vào tủ lạnh.

Bước 4:

- Trộn lẫn muối, bột nở, bột làm bánh vào âu lớn, rây bột thật mịn.

Bước 5:

- Cho trứng vào âu lớn, thêm đường dùng dụng cụ đánh trứng cầm tay hay lấy 3 đôi đũa chụm lại, đánh tan đường.

Bước 6:

- Cho từ từ mật ong, dầu ăn vào khuấy theo một chiều để hỗn hợp dầu ăn hòa lẫn với hỗn hợp trứng.

Bước 8:

- Cho hỗn hợp bột ở bước 4 vào hỗn hợp trứng, trộn nhẹ.

Bước 9:

- Đổ thêm nước lọc vào âu hỗn hợp trứng, trộn đều đến khi đặc, dùng dụng cụ đánh trứng nhích bột lên chảy xuống thành từng dòng liên tục là được. Thêm ống vani vào, trộn đều. Tùy theo độ hút nước của mỗi loại bột mà điều chỉnh lượng nước cho phù hợp.

- Dùng màng thực phẩm, bọc kín khoảng 30 phút.

Bước 10:

- Bật bếp, cho chảo chống dính lên bếp, chảo nóng thì bạn rưới một ít dầu ăn lên bề mặt chảo, sau đó dùng khăn giấy hay cọ phết, lau sơ phần dầu ăn để chỉ còn bám một lớp mỏng trên bề mặt chảo. Nếu nhiều dầu khi rán bánh sẽ không vàng đều.

Bước 11:

- Để lửa nhỏ, dùng muôi nhỏ, múc bột đổ từ trên cao vào chảo để bánh tròn đều, sau đó rán bánh với lửa vừa.

Bước 12:

- Rán đến khi mặt trên của bánh se lại và xuất hiện các lỗ nhỏ thì lật mặt sau rán vàng, mỗi mặt rán khoảng 3-4 phút.

- Bạn tiếp tục rán cho hết phần bột, những lần sau bạn không phải phết dầu ăn và khi rán mẻ bánh khác bạn vặn lửa nhỏ trước khi đổ bột.

Bước 13:

- Bánh sau khi rán xếp lên vỉ.

Bước 14:

- Phết một lớp đậu đỏ lên bề mặt bánh.



Bước 15:

- Và dùng một miếng bánh khác, ấn nhẹ lên.






Hướng dẫn làm bánh rán trứng


Món bánh rán này dễ làm cực các bạn nhé. Chỉ cần vài thao tác thôi!

Nguyên liệu:

-    1 ly sữa

-    1 chén nước

-    50g đường

-    50g bơ

-    Muối

-    ½ quả chanh lấy vỏ

-    150g bột bánh

-    4 quả trứng

-    1 muỗng cà phê vani

-    2 muỗng canh rượu rum

-    Dầu chiên

-    Đường

-    1 thìa và phê bột nở

Cách làm:

  • 1

    Cho sữa, nước, đường, bơ, muối và chanh vào nồi, đun sôi và khuấy đều. Khi sôi, bỏ vỏ chanh, đổ bột bánh vào đánh liên tục để bột không bị vón cục.  Nếu còn vón cục, sau đó có thể dùng máy trộn tay để đánh tan.

    Bánh rán trứng thơm ngon dễ làm, Bếp Eva, bán rán, bánh rán đường, banh ran nong, lam banh ran, cach lam banh ran, banh ngon, mon ngon, bep eva, bao phu nu

  • 2

    Nấu hỗn hợp trên lửa vừa trong vòng 10 phút, khuấy liên tục, sau đó tắt bếp, bỏ ra ngoài và để nguội.

  • 3

    Chuyển hỗn hợp vào bát lớn, cho trứng vào trộn đều cùng. Sau đó thêm vani và rượu rum, khuấy đều cho mịn, để hỗn hợp như thế trong vòng 1-2 giờ.


    Bánh rán trứng thơm ngon dễ làm, Bếp Eva, bán rán, bánh rán đường, banh ran nong, lam banh ran, cach lam banh ran, banh ngon, mon ngon, bep eva, bao phu nu

4

Khi bột đã đủ thời gian ủ, bỏ ra ngoài, đun nóng dầu trên chảo. Múc từng muỗng canh bột thả vào chảo nhẹ nhàng chiên cho đến khi vàng nâu. Bánh sẽ tự phồng lên gấp đôi.

Bánh rán trứng thơm ngon dễ làm, Bếp Eva, bán rán, bánh rán đường, banh ran nong, lam banh ran, cach lam banh ran, banh ngon, mon ngon, bep eva, bao phu nu

Làm tương tự với số bột còn lại. Khi bánh chín, vớt ra, để ráo dầu trên khăn giấy và thưởng thức khi còn ấm.

Bánh rán trứng thơm ngon dễ làm, Bếp Eva, bán rán, bánh rán đường, banh ran nong, lam banh ran, cach lam banh ran, banh ngon, mon ngon, bep eva, bao phu nu

Có thể dữ trữ bánh trong hộp kín và ăn trong cả ngày.

Bánh rán trứng thơm ngon dễ làm, Bếp Eva, bán rán, bánh rán đường, banh ran nong, lam banh ran, cach lam banh ran, banh ngon, mon ngon, bep eva, bao phu nu









Cách làm bánh rán ngọt
Cách làm bánh rán mặn
Cách làm bánh cam (bánh rán)
Cách làm bánh dorayaki
Công thức làm bánh rán lúc lắc





(ST)

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý