Làm bánh bò hấp thơm ngon, lạ miệng

Hoaibui2395 Hoaibui2395 @Hoaibui2395

Làm bánh bò hấp thơm ngon, lạ miệng

19/04/2015 03:45 AM
217

Món bánh bò hấp sẽ mang đến sự bất ngờ cho bạn khi thưởng thức bởi hương vị thơm ngon, mềm mà dai rất thú vị của nó. Làm bánh bò hấp ngon sẽ là món ăn lạ miệng cho bạn và gia đình dịp cuối tuần hay nghỉ lễ đấy

 Cách 1:


Bánh bò hấp mềm thơm đãi cả nhà

Nguyên liệu cho khuôn tròn đường kính khoảng 20cm:

 3 trứng gà to 

 200g bột mì 

 180g - 200g đường (tùy khẩu vị bạn thích ngọt nhiều hay ít) 

 220ml sữa tươi hoặc nước cốt dừa 

 110ml dầu ăn 

 1 muỗng canh bột nổi (baking powder) 

 1 ống vani 

 ¼ muỗng café muối 

 1 - 2 muỗng canh bột cốt dừa (tùy thích)

Bánh bò hấp mềm thơm đãi cả nhà

Cách làm:

Cho trứng, đường, sữa (hoặc nước cốt dừa) vào thố đánh tan đều.

Bánh bò hấp mềm thơm đãi cả nhà

Thêm dầu ăn vào đánh cùng.

Bánh bò hấp mềm thơm đãi cả nhà

Trộn đều bột mì, bột nổi, muối rồi rây vào hỗn hợp trứng, trộn đều. 

Bánh bò hấp mềm thơm đãi cả nhà

Nếu thấy bột lợn cợn bạn có thể lọc qua rây cho mịn. 

Bánh bò hấp mềm thơm đãi cả nhà

Thoa một lớp dầu ăn mỏng vào lòng khuôn, đổ bột vào rồi để bột nghỉ khoảng 45 - 60 phút. 

Bánh bò hấp mềm thơm đãi cả nhà

Cho khuôn bánh vào nồi nước sôi, hấp cách thủy trên lửa to khoảng 25 - 30 phút rồi dùng tăm xăm thử, nếu thấy bột khô không dính tăm là bánh chín, bạn lấy ra để nguội là dùng được. 

Bánh bò hấp mềm thơm đãi cả nhà

Nếu không thích mùi trứng, bạn có thể cho thêm 1 muỗng cafe rượu mùi khi trộn bột hoặc cho ít nước lá dứa vào nước hấp để bánh thơm hơn. 

Với cách làm vô cùng đơn giản, nhanh gọn, không cần lò nướng, không cần máy đánh trứng và cũng không đòi hỏi sự khéo léo, bánh bò hấp mang đến sự bất ngờ cho bạn khi thưởng thức bởi hương vị thơm ngon, mềm mà dai rất thú vị của nó.

Bánh bò hấp mềm thơm đãi cả nhà


Cách 2:

 

Nguyên Liệu:

1 chén bột gạo
3 tablespoons bột năng
2/3 chén nước dừa xiêm
2 teaspoons cơm rượu
1/5 teaspoon yeast
1 lon nước nước cốt dừa nhỏ (5.6 oz.)
(nếu không muốn nước cốt dừa thì phải
thay = nước dừa xiêm)
1/2 chén đường, (nếu muốn ngọt thì
3/4 chén cũng okie)
 
 

Cách làm:

Hòa bột gạo, bột năng, yeast và cơm rượu vào container. Cho 2/3 chén nước dừa xiêm vào quậy... cho thành hỗn hợp sền sệt, chứ không phải thành 1 cục để mà lấy tay nhồi đâụ Sau đó đậy nắp của cái container lại, dùng 1 cái container khác to hơn, cho nước nóng trong sink đó, ngâm cách thủy cái container đựng hỗn hợp bột. Lấy cái dĩa dằn cái container bột được cover hoàn toàn bởi nước nóng của cái container phía ngoàị Cứ để nó ngâm trong nước nóng như vậy, khoảng 3 - 4 tiếng. Lúc này mở nắp ra sẽ thấy nó nổi lềnh bềnh như sữa bị lên váng, nó cũng nhìn thấy bubble trên mặt.

Đun nước cốt dừa cho vừa nóng cho đường vào quậy cho tan, để vừa nguội là trút vào hỗn hợp bột vàọ Dùng 2 cái đũa quậy nhẹ cho đều, xong lại đậy nắp lại, thay nước of cái container mà mình dùng cách thủy đó, thay nước nóng nóng trong sink, ủ thêm 1 - 2 tiếng nữa là bắt đầu đổ vào khuôn hấp.

Trước khi hấp thì nhớ để xửng cho xôi, thoa tí dầu xung quanh cái khuôn cho vào xửng cho nóng trước, sau đó đổ khoảng 1/2 độ cao of khuôn để nó còn nở nữa.


 

Cách 3:

Vật liệu:
 

260gr bột gạo
40gr bột năng
6gr yeast
1 chút muối
255gr nước ấm
255gr nước dừa
230gr đường ( thêm bớt tùy ý )

Cách Làm:

Nước ấm + yeast + muối hòa tan , chờ nguội.
Bột gạo + bột năng --> trộn đều.

Chế hổn hợp nước yeast vào bột mix well .
Đem ủ nơi ấm khoảng 2 tiếng, bột có sôi tim.

Nước dừa + đường nấu cho tan đường.
Nước dừa nguội ...... chế vào thau bột , mix well .
Đem ủ lần 2 khoảng 2 tiếng, khi thấy bột sôi tim là đem ra hấp bánh được.

Bắc xửng nước cho sôi, đổ bột vào khuôn, hấp 8 phút, đây là Kimmie sài khuôn nhỏ.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
 

Cách 4:


Vật liệu:
100g bột gạo

10g bột năng

100g đường

200g nước

1g yeast

1 tsp bột nổi

1 gói vanilla

1 tsp đầy bột dừa cho béo (optional)


Mè rang giã sơ

Cách làm:


1-Yeast + 2 Tbsp nước âm ấm + 1 tí đường, quậy đều, để 10 phút.

2-Bột gạo + bột năng + 100ml nước + yeast đã gây. Ủ 2-3 tiếng tùy theo thời  tiết.
 

3-Đường + nước còn lại, nấu sôi, để âm ấm, chế vào bột, ủ đến sủi bọt (khoảng 6 tiếng). Nếu muốn nhanh thì ủ trong cái chậu nước hơi nóng hay là để bên cạnh cái heater nhỏ.

4-Cho vanilla, bột nổi và bột dừa vào quậy đều.
 

5-Thoa khuôn bằng dâu, để khuôn vào xửng hấp cho nóng, đổ bột vào cho đầy khuôn, đổ mỏng bánh sẽ bị chai,  hấp khoảng 6 phút, thấy bột trong là bánh chín. Bánh dùng nguội chấm mè hay là với nước dừa.  


***Nếu thích mầu thì cho mầu vào bột theo ý mình.





Một số món bánh bò ngon khó cưỡng cho bạn


Bánh bò khoai lang tím - dân dã mà ngon


Món bánh xốp mềm, có màu tím nhẹ nhàng, thoang thoảng mùi thơm của cơm rượu luôn được các thành viên trong gia đình mình yêu thích; bạn hãy cùng thử nhé!

Nguyên liệu làm được 3 bánh cỡ vừa:

- 2 - 3 củ khoai lang tím cỡ vừa
- 300gr bột gạo khô
- 200ml - 250ml cơm rượu
- 150ml nước luộc khoai
- 150gr đường cát trắng
- 2 lòng trắng trứng
- Nửa thìa nhỏ muối
- Bát nhỏ hoặc cốc uống trà.
Bước 1:
Khoai lang rửa sạch, giữ nguyên vỏ, cắt làm đôi.

Đổ nước lạnh ngập mặt khoai, luộc chín.

Khoai chín bạn vớt ra rổ, để nguội rồi dùng thìa tán khoai thật mịn, giữ lại nước luộc khoai.

Bước 2:
Dùng thìa tán thật nhuyễn gạo nếp trong cơm rượu, lọc lấy nước men và một ít gạo nếp đã tán nhuyễn.
Bước 3:
Đổ bột gạo vào thố, thêm chút muối và khoai lang đã nghiền.

Châm từ từ nước luộc khoai và nước men cơm rượu vào thố, vừa châm vừa dùng thìa trộn đều đến khi hỗn hợp bột đặc lại, dùng thìa múc từng ít bột thấy chảy xuống thành dòng không ngắt quãng là được. Tùy theo độ hút nước của mỗi loại bột khác nhau, có thể bạn sẽ không sử dụng hết 250ml cơm rượu.

Dùng khăn xô đậy kín tô bột, để qua đêm ở nơi thoáng mát.

Hôm sau bạn sẽ thấy trên bề mặt bột có những hạt bong bóng nổi lên là bột đạt yêu cầu.

Bước 4:
Lòng trắng trứng đánh bông với đường cát trắng đến khi đường tan hoàn toàn.

Đổ hỗn hợp lòng trắng vào thố bột, trộn đều, để khoảng 1 giờ.

Bước 5:
Thoa dầu ăn lên khuôn hoặc cốc uống trà hay bát nhỏ để chống dính.
Đổ phần nguyên liệu bạn đã chuẩn bị vào khuôn.
Đổ nước vào nồi, đun thật sôi rồi xếp từng cốc hay bát đã đổ bột vào nồi, đậy kín.
Bước 6:
Hấp bánh khoảng 7 - 10 phút tùy theo bánh lớn hay nhỏ; không hấp lâu bánh sẽ bị chai.
Mình thường dùng cốc uống trà nhỏ để hấp bánh vì khi hấp bánh sẽ nở bung múi rất đẹp. Nếu dùng bát để hấp thì bánh không nở bung múi mặc dù thớ bánh đều mềm và mịn như nhau.

Bánh chín, để nguội rồi tách để ra đĩa, có thể dùng kèm với nước cốt dừa.

Bánh bò là một trong những loại bánh bình dân vô cùng quen thuộc ở miền Nam với nhiều biến thể khác nhau. Có loại bánh bò thốt nốt màu vàng, có loại màu trắng trong và có loại như mình làm với khoai lang thì bánh sẽ có màu và mùi vị của khoai lang. Món bánh xốp mềm, có màu tím nhẹ nhàng, thoang thoảng mùi thơm của cơm rượu luôn được các thành viên trong gia đình mình yêu thích; bạn hãy cùng thử nhé!



Măm măm bánh bò cốt dừa béo ngậy


Ngày xưa khi mà muốn làm bánh bò các bà, các mẹ phải ủ men lâu ơi là lâu, bây giờ có sẵn các nguyên liệu làm bánh rồi, chúng mình cùng thử độ khéo tay với món bánh bò thủ công nhé. Món này hơi lách cách một tí nhưng thành phẩm ra đời thì ngon ơi là ngon luôn.

Chuẩn bị nào:

- 250 gr bột gạo
- 50 gr bột năng
- 7gr bột nở bánh mì khoảng 2 muỗng càfê
- 200ml nước cốt dừa hoặc 200gr dừa nạo
- 1 chén ăn cơm đầy đường

Bắt tay làm nha:

Bước 1:

Dừa nạo mua về, các ấy cho khoảng 200ml nước ấm vào, nhào bóp thật kĩ rồi dùng rây lược vắt hết bã để được nước cốt dừa.

Bước 2:

Trộn chung 250gr bột gạo vào với 50gr bột năng [khoảng nửa chén ăn cơm] trộn đều tay.

Bước 3:

Cho bột nở vào hỗn hợp bột vừa trộn, hoà 1 chén ăn cơm nước ấm lấy từ vòi nước nóng vào. Đừng dùng nước nóng quá già, bột nở sẽ không nổi được.

Bước 4:

Nhồi đều tay cho đến khi hỗn hợp bột thành một khối không dính tay là được. Nhồi phải thật nhuyễn thì bột mới càng nở bông nhé.

Bước 5:

Nước dừa các ấy cho lên bếp, nấu cùng với đường rồi bắc ra để nguội, cho thêm 1 chút xíu bột năng hoà với nước để được hỗn hợp có độ sệt.

Bước 6:

Đợi hỗn hợp nước dừa nguội, cho vào hỗn hợp bột vừa nhồi trộn thật đều. Xấp nước khăn cho ẩm rồi đậy lên đem ủ một tiếng đến khi mở ra thấy bột sủi tăm.

Mẹo nhỏ: muốn cho bánh mau bông thì các ấy đem bột ủ gần bếp, hoặc nơi có ánh mặt trời. Tốt nhất là nên bật lò nước hay viba 10 giây rồi cho bột vào ủ.

Bước 7:

Huy động chén nhỏ, ly nhỏ trong nhà để đổ bột vào hấp nào. Hấp chừng 10 -15 phút thì dùng tăm xâm thử, không dính tăm nữa là được rồi đấy.

Xong rồi đây, mọi người cùng thưởng thức nào.

Bánh bò thường hay có nhiều màu, các ấy có thể cho thêm lá dứa vào để có màu xanh dịu.

Nếu thích ăn béo hơn nữa, các ấy có thể thắng nước dừa và đường cộng với một chút bột gạo nhé.






Làm bánh bông lan dứa ngon, thơm đãi cả nhà
Làm bánh bông lan Phú Sĩ ngon ngất ngâ
Làm bánh kem bằng nồi cơm điện đơn giản mà ngon
Cách làm bánh cay thơm ngon đặc sản Sài Gòn
Cách làm bánh da lợn thơm ngon
Làm bánh brownie bằng lò vì sóng cực ngon


(st)
Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý