Các món ngon từ cá Rô Phi tuyệt ngon mà chế biến đơn giản

Nhanluu1294 Nhanluu1294 @Nhanluu1294

Các món ngon từ cá Rô Phi tuyệt ngon mà chế biến đơn giản

19/04/2015 03:56 AM
48,810

Các món ngon từ cá Rô Phi  tuyệt  ngon  mà lại dễ làm Cá rô phi có thể hấp, kho, chiên hay nướng nấu canh  đều ngon. Cá bán nhiều ở ngoài chợ và giá rất rẻ. Hãy chế biến những món ngon từ cá Rô Phi cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!




 

Cá rô phi chiên giòn và nước mắm gừng chua cay


Nguyên liệu:

1 con cá rô phi vừa; 2 muỗng canh bột mỳ. Chút nước;  Muối, tiêu; Dầu chiên

Image result for các món ngon từ cá rô phi

Thực hiện:

Cá làm sạch, lau khô. Khứa vài đường trên mình cá.

Bột mỳ pha cùng chút nước cho sền sệt cùng chút xíu muối, tiêu.

Bắc chảo dầu cho nóng, nhúng cá vào bột và cho vào chảo dầu chiên, trở 2 bề cho chín vàng đều.

Cho ra dĩa ăn kèm nước mắm gừng chua cay cùng rau và cơm.

Cách pha nước mắm gừng: Pha 2 muỗng canh nước ấm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh chanh, 1 muỗng canh gừng băm nhuyễn, chút ớt bằm.
 
Mách nhỏ :

- Chiên cá với lửa nhỏ cho cá được chín từ từ bên trong.
- Khi làm nước mắm nên quậy cho tan đường và nước sau đó cho nước mắm vào. Tiếp đó hãy cho chanh và tỏi/gừng, ớt như thế ớt tỏi sẽ nổi lên trên trông đẹp hơn.



Ruốc cá Rô Phi

Cá rô phi tươi, nhảy tanh tách. Làm ruốc cá thì vừa ngon lại có thể ăn trong cả tuần.

Nguyên liệu: Cá rô phi ; Dầu ăn, bột nêm, nước mắm, nghệ, rau thìa là …

Image result for các món ngon từ cá rô phi

Cách làm:

Cá rô phi làm sạch, bỏ vẩy, cho vào nồi hấp. 

Cho một ít nước vào nôi, đun nhỏ lửa cho cá chin, không cần phải chin quá, chỉ cần có thể mang ra để bóc được riêng thịt ra.

Cá đã hấp xong, để nguội rồi nhặt thịt cá cho vào chảo (Cá rô phi rất ít xương nên thích hợp làm ruốc cho trẻ nhỏ) và cho cả phần nước hấp cá vào. Thêm hạt nêm, nước mắm cho vừa ăn. Rồi cho chảo lên bếp, đảo đều tay thêm ít dầu ăn đến khi cá vàng đều là được.

Nếu các bạn ăn nhanh trong vong 3 đến 4 ngày thì cho thêm một ít là thìa là vào đảo cùng lúc ruốc gần được, đến khi lá thìa là giòn và cá vàng đều là được, thế thì ruốc cá thêm vị rau rất ngon.

Ruốc cá ăn với cơm nóng thật tuyệt.
 

 

Cá Rô Phi Kho Hạt Dẻ

- Cá rô phi thường được nuôi trong ao, đầm nên bạn phải sơ chế thật sạch phần ruột. Nếu không cá tanh mùi bùn, rất khó ăn.
 
Nguyên liệu: 2 con cá rô phi (500g); 200g hạt dẻ nướng

1/2 quả ớt sừng; 3 tép tỏi; 100ml nước nóng; 5 thìa súp dầu ăn

3 thìa súp nước mắm; 2 thìa cà phê đường;  thìa cà phê hạt nêm

1 thìa cà phê muối; 1/3 thìa cà phê tiêu.

Image result for các món ngon từ cá rô phi kho hạt dẻ


Thực hiện:

- Cá rô làm sạch, thái đôi, ướp với hạt nêm, nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối. tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt, thái sợi.

- Hạt dẻ bóc vỏ. Đun nóng 3 thìa súp dầu ăn, cho hạt dẻ vào rán sơ.

- Đun nóng 2 thìa súp dầu ăn, cho 1 thìa cà phê đường vào thắng nước màu, phi vàng tỏi băm rồi thả cá vào kho trên lửa vừa. chờ cá săn, thêm nước nóng rồi cho hạt dẻ và ớt vào kho đến khi nước sệt, tắt bếp. Rắc tiêu lên trên.


Xôi cá Rô Phi
Món ăn này dân dã lại dễ làm, rất thích hợp cho những ngày gió lạnh.

Nguyên liệu:

- 1/2 con cá rô chừng 200grm (khúc đuôi cho có nhiều nạc)

- Thì là, hành lá, ngò gai; Chút hành phi thơm

- Gừng thái nhỏ + chút rượu trắng; Chút bột nêm, tiêu

- Xôi trắng

Image result for các món ngon từ cá rô phi

Cách làm:

Cá rô phi đánh vẩy, rửa sạch, bóp với chút gừng, chút rượu trắng rồi đem hấp hoặc luộc chín. Hoặc cho chút nước rồi bỏ vào Microwave bấm chừng 6 phút là cá chín.

Để nguội, gỡ thịt cá ra ướp với chút hạt nêm, tiêu. Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho hành khô vào phi vàng, vớt ra.

Cho thêm chút dầu, cho cá vào chiên giòn. Khi thấy cá vàng ươm thì lọc bớt dầu ăn rồi nêm lại gia vị, bột nêm cho vừa ăn và nhanh tay cho hành lá, thì là, ngò gai thái sợi vào đảo nhanh 1 lần cuối rồi tắt bếp. 

Xôi hấp chín, đánh tơi rồi cho cá vào, đánh đều lên, nhẹ tay để cá không bị nát. Xúc ra đĩa, rắc hành khô.

Ăn nóng

Món ăn thơm mùi hành, thì là với cái màu vàng ươm, giòn rụm của cá rô.
 

Cá Rô Phi Sốt Cà Chua

Màu đỏ của cà chua và màu vàng của cá sẽ hấp dẫn các thực khách khi thưởng thức món này. Đây là món ăn thường ngày rất dễ làm và được nhiều người ưa thích.
 
Nguyên liệu:

- 600gr cá rô phi. 2 quả cà chua; Hành lá. Rau thì là, ớt, hạt tiêu, nước mắm, gia vị.

Image result for các món ngon từ cá rô phi


Thực hiện:

- Cá rô phi làm sạch lọc bỏ xương, khía hình mắt sàng lên các miếng thịt ở mặt trong con cá, tẩm ướp với chút gia vị, hạt tiêu khoảng 15 phút.

- Cho 2 muỗng dầu vào chảo, đun nóng già rồi cho cá vào rán chín vàng.

- Mặt da cá có thể rán hơi già một chút thì khi ăn sẽ rất ngon và dai thịt.

- Khi cá chín bày ra đĩa hình bầu dục, tỉa ớt trang trí cùng với vài cọng rau thì là.

- Cà chua rửa sạch rồi nghiền nát.

- Trút bớt dầu ở chảo ra chỉ để lại một ít, cho cà chua vào đun nhỏ lửa.

- Nêm nước mắm hoặc bột canh cho vừa rồi đậy vung lại.

- Để nước sốt sôi khoảng 10 phút thì nêm chút gia vị và dội đều nước sôi lên đĩa cá.

- Có thể bày vài cọng rau mùi lên trên cho đẹp, món này ăn nóng sẽ ngon hơn.

 

Cá Rô phi nướng sả 

Cá rô phi chế biến được rất nhiều món, từ nướng, chiên, hấp, nấu canh. Trong đó có món cá rô phi nướng sả rất bình dân nhưng không kém phần độc đáo!

Image result for các món ngon từ cá rô phi

Dùng cá rô phi chừng 800g tới 1kg mới đánh bắt, còn sống. Đánh vảy cá, cạo nhớt, mổ bụng, rửa sạch xong tẩm ướp gia vị, có như vậy mới làm tăng hương vị độc đáo

Làm món này cũng khá đơn giản. Sả tươi cắt khúc dài, sắp xuôi, lót dưới giấy bạc, một số phủ lên mình cá. Quấn giấy bạc kín lại bằng dây chì mảnh. Nướng trên lửa than hồng, trở qua lại chừng 10 phút. Khi có mùi thơm lừng là cá đã chín.

Khi chín, da cá nhăn lại, đây là lúc có thể thưởng thức. Món này ăn với bánh tráng cuốn tép luộc cùng với rau thơm, khế xanh, xà lách, chuối chát, bún và thịt ba rọi luộc! Nước chấm có thể là nước mắm me hoặc chút cơm mẻ dầm muối ớt.

Thịt cá rô phi ngọt, bùi, cùng với mùi thơm đặc trưng của sả cọng sẽ tạo cho bạn cảm giác ngon miệng hơn. Theo nghiên cứu của các nhà dinh dưỡng, trong thịt cá rô phi giàu khoáng, ít mỡ, lượng đạm vừa phải, thịt cá rô phi có vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng bồi bổ cơ thể…

st.

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý