Cách làm bánh sắn nướng thơm phức ai cũng thích mê

seminoon seminoon @seminoon

Cách làm bánh sắn nướng thơm phức ai cũng thích mê

19/04/2015 04:19 AM
7,929

Cách làm bánh sắn nướng thơm phức ai cũng thích mê. Từng miếng bánh củ sắn được nướng vàng, thơm ngát, có vị bùi bùi của sắn và đỗ xanh, thoang thoảng mùi thơm của dừa kích thích vị giác.




CÔNG THỨC 1:

Nguyên liệu:

- 2 củ sắn khoảng 400g
- 1/4 bát con đỗ xanh đã sát vỏ
- 1 thìa canh sữa đặc
- 1/4 bát con đường trắng
- 50ml nước cốt dừa
- 2 thìa canh bột năng
- Dừa bào vụn hay bào mịn.

Cách làm:

Bước 1:

- Đỗ xanh đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm đậu vào âu nước lạnh khoảng 1 - 2 tiếng. Sau đó đem đậu hấp chín, nghiền thật mịn.

Bước 2:

- Dừa tươi gọt vỏ lụa bên ngoài, thái sợi.

Bước 3:

- Củ sắn gọt vỏ, cắt làm đôi, ngâm vào âu nước lạnh có pha một ít muối từ 6 đến 7 tiếng.

- Sau đó đem luộc hay hấp củ sắn đến khi chín.

Bước 4:

- Đợi sắn nguội, dùng tay đeo nilon sạch tước bỏ sợi gân ở giữa, bóp vụn củ sắn ra, không cần bóp nhuyễn vì khi ăn lẫn từng lát củ sắn bùi mới ngon.

Bước 5:

- Trộn đều củ sắn, đỗ xanh, dừa, sữa đặc, nước cốt dừa, đường, bột năng.

Bước 6:

- Sau đó dùng thìa múc một ít củ sẵn vào tay, vo tròn và ấn dẹp ra.

Bước 7:

- Tiếp tục làm cho đến hết phần hỗn hợp củ sắn, đem những bánh củ sắn nướng trên than, thỉnh thoảng trở mặt cho vàng đều. Bánh chín lấy ra dùng nóng.

 


CÔNG THỨC 2

Nguyên liệu:

- 1kg sắn (khoai mì)
- 300g dừa nạo
- 250g đường
- 1 trứng gà
- 50g bột năng/bột bắp
- 100ml sữa tươi
- 1 thìa cà phê vani
- 50g đậu xanh cà không vỏ

- 50g vừng (mè)

Bước 1:

Sắn lột vỏ ngâm qua đêm, thay nước 2-3 lần nếu có thể cho sắn ra hết chất độc rồi đem mài nhuyễn.

Dừa nạo vắt lấy 1 chén nước cốt dừa.

Vừng rang vàng.

Bước 2:

Đậu xanh ngâm nước ấm khoảng 3 giờ rồi nấu chín.

Cho đậu xanh, nước dừa, đường vào máy sinh tố xay nhuyễn.

Bước 3:

Trộn đều sắn, bột năng, sữa tươi, trứng, hỗn hợp đậu xanh nước dừa và vani trong một thố to.

Đến khi bạn có một hỗn hợp đồng nhất.


Bước 4:

Bật lò nướng ở 180ºC, đổ hỗn hợp bột bạn vừa trộn ở bước 3 vào khuôn rồi cho vào lò nướng khoảng 30 - 40 phút.

Bánh gần chín bạn lấy ra phết  nhanh một lớp bơ lên mặt bánh rồi tiếp tục nướng vàng là được.

Để thử xem bánh chín chưa bạn có thể dùng tăm nhọn xăm thử rồi rút ra thấy tăm khô ráo là được.

Rắc một lớp vừng rang lên mặt bánh trước khi cắt cho thơm.

Bánh sắn nướng là một loại bánh dân dã gần gũi với tuổi thơ của mình. Đến bây giờ mình vẫn thèm ăn những miếng bánh sắn của Ngoại làm, vừa thơm mùi đậu, vừa béo vị dừa. Với những nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản, loại bánh này luôn là lựa chọn của mình mỗi khi nhà có tiệc hay mời khách.

Chúc các bạn thành công với món bánh dân dã này nhé!



 

 

CÔNG THỨC 3:

 

Nguyên liệu:

1,2 kg khoai mì (củ sắn)
Đường: 150-200 gr
Cơm dừa: 1 bát
Lá dứa: vài nhánh

Bánh khoai mì nướng kiểu Miền Nam - 1


Cách làm:

Bước 1:

Bánh khoai mì nướng kiểu Miền Nam - 2

Khoai mì lột vỏ, ngâm nước muối pha loãng tầm 4-5 tiếng

Bước 2: Bỏ khoai mì, lá dứa vào nồi hấp chín

Bánh khoai mì nướng kiểu Miền Nam - 3

Bước 3:
Khi khoai mì chín bỏ xuống để nguội, bỏ lõi xơ bên trong và nghiền nhuyễn khoai

Bánh khoai mì nướng kiểu Miền Nam - 4

Bước 4: 
Trộn đều khoai với đường, cơm dừa

Bánh khoai mì nướng kiểu Miền Nam - 5

Bước 5:
Ém khoai mì vào khuôn, vặn lò ở  200 độ C, nướng cho tới khi bánh vàng đều 2 mặt, lấy bánh nhẹ nhàng ra khỏi khuôn

Bánh khoai mì nướng kiểu Miền Nam - 6

Bánh ăn khi còn nóng ấm sẽ rất ngon

Bánh khoai mì nướng kiểu Miền Nam - 7

 

(ST)

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý