Cách làm kem trái cây ngon tuyệt vời cho mùa hè nóng bức

Nhanluu1294 Nhanluu1294 @Nhanluu1294

Cách làm kem trái cây ngon tuyệt vời cho mùa hè nóng bức

19/04/2015 04:24 AM
482

Cách làm kem trái cây ngon tuyệt vời cho mùa hè nóng bức. Công thức làm kem trái cây đơn giản dễ làm cho cả gia đình thưởng thức đây.





CÁCH LÀM KEM TRÁI CÂY  MÀU SẮC BẮT MẮT



2 kiểu trái cây trộn giúp giải nhiệt ngày hè 1

Kiểu 1: Trái cây trộn mật ong

2 kiểu trái cây trộn giúp giải nhiệt ngày hè 2

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm trái cây trộn mật ong:

- Trái cây: các loại trái cây mà bạn yêu thích, nên chọn những loại có nhiều màu sắc đa dạng và hương vị khác nhau như kiwi, dâu tây, lê, dưa, nho, dứa,...

- Mật ong hoặc đường đun sánh

2 kiểu trái cây trộn giúp giải nhiệt ngày hè 3

Bước 1:

Rửa sạch trái cây và gọt vỏ cho những loại cần bỏ vỏ, thái lát và xắt nhỏ cỡ quân cờ. Đổ chung trái cây vào một tô lớn, rưới mật ong hoặc nước đường đun sánh đều khắp. Trộn nhẹ tay và để khoảng 2 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.

2 kiểu trái cây trộn giúp giải nhiệt ngày hè 4

Bước 2:

Múc trái cây trộn mật ong ra đĩa bày ăn, có thể bày cùng lá bạc hà thanh mát.

Kiểu 2: Trái cây trộn nước cam

2 kiểu trái cây trộn giúp giải nhiệt ngày hè 5

Chuẩn bị:

- Trái cây: các loại trái cây mà bạn yêu thích, nên chọn những loại cho bạn cảm giác vị giác khác nhau như chuối ngọt, đu đủ mềm mịn, dứa giòn,... và tất nhiên không thể thiếu cam

- Nếu bạn không dùng nước cam thì có thể dùng nước trái cây ép khác hoặc nước trái cây đóng hộp

2 kiểu trái cây trộn giúp giải nhiệt ngày hè 6

Bước 1:

Xắt nhỏ đều các loại trái cây bạn định trộn, bỏ chung vào một tô lớn, vắt nước cam và đổ ngập trái cây, trộn đều. Ướp trái cây trong nước cam tại ngăn mát tủ lạnh cho mát và ngấm đều vị giữa các loại trái cây.

2 kiểu trái cây trộn giúp giải nhiệt ngày hè 7

Bước 2:

Múc trái cây trộn ướt ra cốc, rót theo cả nước trộn. Bạn có thể bày thêm kem phía trên cùng của cốc.

Ngày hè oi bức, tự làm và thưởng thức cốc trái cây trộn nước cam như thế này thật tuyệt! Trái cây trộn trong nước cam rất giàu vitamin khiến bạn dễ ăn, dễ uống, vừa đã khát vừa đỡ háo.

2 kiểu trái cây trộn giúp giải nhiệt ngày hè 8

Nếu thích nhâm nhi từng miếng trái cây nguyên khối và đa dạng sắc màu thì bạn dùng cách trộn khô trái cây với chút mật ong hay nước đường sánh nhé! Sẽ rất thú vị khi cảm nhận sự chuyển đổi cảm giác về hương vị giữa những miếng trái cây quyện lẫn vào nhau.

2 kiểu trái cây trộn giúp giải nhiệt ngày hè 9

Cách làm Kem tươi trà xanh trái cây

T

Cách làm Kem tươi trà xanh trái cây


 Nguyên liệu

- 100g dâu tây
- 1 quả kiwi
- 4 miếng đào hộp
- 100ml kem sữa tươi
- 20g bột gelatine
- 100g đường
- 1 thìa cà phê bột trà xanh
- Vanilla
- Lá bạc hà để trang trí
 
Thực hiện

- Dâu tây rửa sạch, rửa sạch, để ráo

- Kem tươi đánh nổi. Hòa bột trà xanh với 5g gelatine và nước ấm. Cho vào với kem, đánh đều lên. Giữ lạnh

- Nấu tan 15g bột gelatine còn lại với đường và 500ml nước

- Trái cây cắt hạt lựu, cho vào ly, tiếp đến là một lớp kem tươi trà xanh, rồi đến một lớp trái cây, trên cùng là lớp gelatine. Cho vào tủ lạnh.

- Trang trí lá bạc hà. Dùng lạnh.

CÁCH LÀM KEM TRÁI CÂY TỪ KHÔ GẠO^

Nguyên liệu cần có nè:

- 220g đường nâu
- 50g bột mì
- 40g bột gạo
- 300g sữa tươi
- 1 lòng đỏ trứng
- 100g kem tươi
- Trái cây khô

Cùng làm nhé:

Bước 1:

Đầu tiên, các ấy thái nhỏ trái cây khô ra nè.

Bước 2:

Hòa tan bột gạo + bột mỳ + 1/2 số sữa tươi + đường với nhau.

Sau đó mình trộn thêm kem tươi nữa.

Bước 3:

Bây giờ mình lấy 1 cái bát khác ra, đánh tan trứng gà với đường kính. Các bạn nhớ đánh bông lên đấy nhé.

Sau đó đổ trứng vào bát bột lúc nãy, dùng cây đánh trứng đánh nhuyễn.

Bước 4:

Tiếp theo, mình đổ nốt số sữa tươi còn lại vào hỗn hợp trên.

Kem tươi sau khi được đánh bông lên...

.... thì mình sẽ đổ nốt vào hỗn hợp ở bước 4.

Bước 5:

Cuối cùng, các teen chỉ việc đổ hỗn hợp vào khay nhựa, rắc hoa quả khô lên trên rồi cho vào ngăn đá là xong. :X



Vì làm từ bột gạo nên khi ăn kem này, các ấy sẽ thấy vị của nó hơi khác đấy, có cảm giác hơi bột và rất mát. ;)

Hí hí, xúc ăn thử nào. :X


 CÁCH LÀM CÁC LOẠI KEM TRAI CÂY KHÁC RẤT NGON



 Kem chuối


Nguyên liệu:

- 10 quả chuối sứ lớn, chọn chuối thật chín

- 50 g đường cát, chút muối.

- 600 g dừa nạo (nói người bán hàng lấy cho phần cùi trắng để ăn sống.)

- 150 g lạc rang, giã hơi nát

- Que tre

- 1 thìa bột gạo.

- Bao nylon loại 250 g

Thực hiện:

Bóc vỏ chuối, xiên que tre vào giữa, cho vào bao nylon. Dùng hai tấm kính hoặc hai tấm thớt ép từ từ cho chuối dẹp ra.

Vắt 300 g dừa nạo lấy nước cốt ( không nhồi với nước), cho vào tủ lạnh 10 phút để phần nước cốt nổi lên trên. Dùng thìa vớt váng nước cốt, cho bột gạo, đường, nước cốt dừa, chút xíu muối vào nồi nhỏ, cho lên bếp khuấy vừa sánh lại, để nguội.

- ½ phần dừa nạo còn lại đem hấp sơ khoảng 5 phút

Rắc dừa đều lên mặt chuối, rắc tiếp lạc rang và rưới nước cốt dừa. Lật mặt chuối, thực hiện tương tự.

Dùng 2 miếng bao ni lon phủ lên hai mặt chuối, cho chuối vào ngăn đá tủ lạnh.


  Kem dâu tây


Nguyên liệu:

- 340 g dâu tây tươi, cắt bỏ phần đầu

- 1 muỗng canh nước chanh ép

- 1 muỗng canh đường

- 4 lòng đỏ trứng gà

- 1/4 tách đường

- 1 tách sữa

- 1 muỗng cà phê bột vani

- 1 muỗng cà phê đậu vani

Thực hiện:

Trước hết chuẩn bị kem vani. Đánh lòng đỏ trứng và đường cho đến khi đặt và hơi đổi màu.

Đun sôi sữa và vani.

Từ từ cho 1/4 sữa vào hỗn hợp trứng trong khi đó vẫn đánh mạnh.

Cho hỗn hợp này vào phần sữa còn lại và đun sôi trên lửa nhỏ. Quậy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Cho vani vào và quậy đều.

Đổ hỗn hợp này qua một cái máy lọc để lấy hạt vani và bất cứ vật lớn nào khác. Làm nguội trong một thùng nước đá và để đông lạnh trong 2 giờ.

Rửa và lau sạch dâu, đặt vào ly thủy tinh và đổ kem vani vào.


Kem chocolate

Nguyên liệu:

- 250 g chocolate

- 4 quả trứng

- 1 thìa súp bơ

- 4 thìa súp đường cát hột

- 1 thìa súp rượu khai vị hay rượu Rhum

- 1 nhúm muối

Thực hiện:

Nghiền nát chocolate và cho vào chảo với bơ và đường. Nấu cho hỗn hợp tan đều. Trong khi đó, tách lòng trắng và lòng đỏ riêng ra và đánh lòng trắng thật nổi, thêm 1 nhúm muối vào cho trứng nổi tốt.

Khi hỗn hợp chocolate - bơ tan, cho lòng đỏ vào từ từ, quậy đều.

Sau cùng, trộn lẫn nhẹ nhàng tròng trắng đánh nổi

Thêm rượu và giữ lạnh cho đến khi dùng.


Kem dứa xay

Nguyên liệu:

- 1 hộp thơm (dứa) xay 450 gr

- 1 tách nước cốt dứa

- ¾ tách nước cốt dừa

- Vài lát thơm dứa

Thực hiện:

Bỏ chung dứa xay, 1 tách nước dứa vào bình hoặc tách đo lường

Sau đó từ từ chế nước cốt dừa, đồng thời dùng quặng đánh đều rồi đổ sang lý cối, trang trí bằng vài lát thơm dọn ra ăn liền


Kem phù thủy

Nguyên liệu:

- 2,5 tách socolate

- 6 viên kem lạnh vani cỡ nhỏ

- 1 thìa canh sirô dâu tây

- 12 thanh kẹo hình con rắn để trang trí

Thực hiện:

1. Chia đều socolate đều cho 6 ly, bỏ viên kem lạnh vào từng ly rồi nhẹ tay quậy cho sủi bọt (nếu quậy mạnh, hỗn hợp kem sẽ nổi bọt tràn ly)

2. Nhỏ nửa thìa nhỏ sirô vào từng ly, móc 2 thanh kẹo con rắn vào mỗi ly kem đem ra dùng ngay



Kem xoài

Nguyên liệu:

- 4 lòng đỏ trứng gà

- 2/3 chén đường

- 2 chén nước sinh tố xoài

- 1 thìa nước chanh

- ½ chén nước cốt dừa

- ½ chén kem tươi

- Vỏ quế, xoài tươi, dừa tươi, dừa nạo khô

Thực hiện:

Cho trứng, đường vào tô, dùng máy đánh trứng đánh nhuyễn cho đường tan hết. Đặt bát trứng lớn chảo nước nóng đun nhỏ lửa, dùng máy đánh trứng đánh tiếp cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì nhấc khỏi bếp, đánh thêm khoảng 1 phút nữa cho nguội hẳn.

Đổ nước sinh tố xoài, nước cốt dừa và kem tươi vào, dùng thìa khuấy đều, nhẹ tay.

Đổ hỗn hợp kem vào khuôn kim loại cỡ 18x27 cm, đậy nắp lại và làm lạnh trong vòng 3 tiếng hoặc cho đến khi hỗn hợp kem lạnh hoàn toàn.

Chuyển kem trở lại tô, dùng máy đánh trứng ở tốc độ nhanh nhất đánh tiếp cho hỗn hợp nhuyễn, đặc lại như bột là được. Đổ kem vào khuôn kim loại làm lạnh trong 5 tiếng hay để qua đêm càng tốt.

Khi ăn múc kem ra vỏ quế, cho vài lát xoài cắt mỏng, một ít dừa tươi, dừa khô nạo lên trên.


Kem Cam sữa tươi

Nguyên liệu:

- 2 quả cam Mỹ.

- 200 g sữa tươi (có thể chọn loại Whipping Cream. Đây là loại sữa tươi đặc biệt, chuyên dùng để làm kem cho các loại bánh ngọt. Tên thông dụng của Whipping Cream là kem sữa tươi).

Thực hiện:

Gọt bỏ vỏ cam, giữ lại một phần vỏ để trang trí, một phần cắt hạt lựu nhỏ.

Dùng máy đánh cho kem tươi thật nổi và đặc lại.

Trộn kem tươi cùng với cam đã được xay nát và một ít vỏ cam xắt hạt lựu.

Thưởng thức:

Múc cam sữa tươi ra bát.

Trang trí bằng cam xắt miếng nhỏ và vỏ cam xung quanh



  Kem caramen

Nguyên liệu

- ½ hộp sữa đặc có đường.

- 4 lòng đỏ trứng gà ta.

- Đường, va ni.

- Khuôn làm caramen đường kính khoảng 6 cm, dày 5 cm.

- 2 cốc nước.

Thực hiện

- Cho 1 ít đường vào chảo nóng, vặn lửa vừa, đảo đều tay đến khi chuyển màu nâu thì đổ nhanh tay vào khuôn và láng đều.

- Đun nước sôi rồi pha với sữa, đợi cho sữa nguội bớt.

- Trứng đánh kỹ, đổ vào sữa, khuấy đều.

- Đổ hỗn hợp trên vào khuôn, hấp cách thủy khoảng 40 phút.

- Kiểm tra caramen chín bằng cách lấy đũa chọc vào kem, nếu thấy đũa khô là kem đã được.

- Chú ý: Trong khi đun cách thuỷ, khoảng 30 giây lau nắp vung một lần để nước không nhỏ giọt vào kem.

- Cho kem vào tủ lạnh chừng 2 giờ, khi dọn ra ăn úp kem vào 1 cái đĩa.


Kem trứng đậu xanh

Nguyên liệu:

- Trứng gà: 2 lòng đỏ.

- Bột đậu xanh: 5 thìa cà phê.

Cách làm:

Hai lòng đỏ trứng gà tươi cho vào một cốc thuỷ tinh cao. Dùng máy đánh trứng (có thể đánh bằng tay) đánh cho lòng đỏ trứng bông lên và quyện lại thành kem. Cho bột đậu xanh vào nước đun sôi. Sau đó đổ đậu xanh đã quấy kỹ vào kem trứng. Khi ăn, quấy đều đậu xanh với trứng.

Yêu cầu: Trứng phải đánh kỹ để không còn mùi tanh. Món này ăn nóng, thơm mùi đậu xanh.


  Kem đá chanh

Nguyên liệu (4 phần)

2 chén nước, 1 chén đường.

1 vỏ quả chanh bào nhuyễn, 1 chén nước ép chanh tươi, 1 chén kem tươi.

Thực hiện:

Cho nước đường, vỏ chanh và nước chanh vào một cái nồi nhỏ. Đặt lên bếp nấu cho đến khi đường sôi và tan ra. Giảm bớt lửa và nấu khoảng 2-3 phút nữa nhắc xuống, để nguội.

Đợi phần nước xi rô này nguội, cho kem tươi vào trộn đều. Rót hỗn hợp kem và chanh này vào khuôn làm kem rồi cho vào ngăn đá của tủ lạnh. Khoảng 15 phút sau lấy ra, khuấy đều hỗn hợp kem lên và đặt lại vào tủ. 30 phút sau, lấy kem ra cho vào ly. Ăn sẽ có mùi thơm rất ngon.


Kem pana cotta

Nguyên liệu:

- 300 cc sữa bò, 60 g đường kính, 100 cc bơ sữa tươi, 8 g bột gelatin.
- 1 thìa rượu campi, 3 thìa to nước hàng, 4 thìa nước, 100 cc nước nóng.

Thực hiện:

- Cho 1 thìa bột gelatin và 3 thìa nước vào tô đánh sủi bọt trong 15 phút.

- Cho 200 g đường và 4 thìa nước vào một nồi nhỏ đun lửa vừa. Không cần khuấy, vừa lắc nhẹ nồi vừa đun sôi, khi nước trong nồi chuyển màu cánh gián thì tắt lửa cho thêm vào 100 cc nước nóng 70 độ.

- Cho 300 cc sữa bò và 60 g đường kính vào nồi đun vừa lửa cho đường tan. Khi nóng đến 60 độ (bốc hơi) thì tắt lửa, cho gelatin đã sủi bọt vào trộn đều. Múc ra bát.

- Ngâm bát vào nước đá (ngập lưng bát) lấy đũa đảo đều đến khi nguội thì cho bơ sữa tươi và rượu vào trộn đến khi láng bóng.

- Rưới nước hàng lên trên kem.


  Kem Dưa Hấu

Nguyên vật liệu :

Nữa trái dưa ( Một cũng oke nhưng phải cắt làm đôi ) cho vào tủ cấp đông cứng luôn . Món này cần vài người phụ nạo ( không thôi thì chỉ còn nước dưa ) dưa có đặc tính xốp cho nên không đông cứng như nước đá do có ít đường tự nhiên cho nên hơi ngọt

- 01 lon sữa đặc

- Xoài chín

- Mít

- Nho tươi

- Mật dâu

- Đậu phọng rang ( Rang và sử dụng ngay , đừng mua sẳn không thơm ) nếu không có thay thế bằng đậu da cá tân tân

- Dưa sau khi nạo xong cho vào ly bỏ vào tủ hay ngăn đông tạm

- cắt gọt hoa quả miếng vừa ăn


- Xếp vào ly dưa khi
y ( Ly hơi lớn một chút mới có chổ xếp )

- Rưới sữa lên đậm nhạt tuỳ thích

- Rười mật hoa dâu lên mỏng thôi nhiều quá át mùi dưa mất ngon.






Cách làm bánh kem trái cây -
Công thức làm kem trái cây ngon tại nhà -
Cách làm kem tươi tại nhà
Cách làm sushi trái cây ngon lạ đây
Cách làm bánh bông lan socola kem tươi
Cách làm rau câu trái cây thơm mát,




(ST)

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý