1
Chế biến món nộm bò khô ngon bằng bí kíp đơn giản bởi nộm bò khô là món ăn vặt được rất nhiều các bạn trẻ yêu thích. Không cần ra hàng bạn vẫn có thể tự chế biến món ngon cho cả nhà rồi nhé
Cách 1:
Nguyên liệu gồm có:
-
1 quả đu đủ cỡ vừa.
-
1 củ cà rốt.
-
100gr thịt bò khô.
-
100gr lạc.
-
Rau mùi, kinh giới, húng bạc hà.
-
Dấm, đường, nước mắm.
-
1 quả ớt cay.
-
Vài tép tỏi.
-
Muối
Các bước thực hiện:
Bước 1:
- Các loại rau nhặt bỏ gốc và cọng già, rửa sạch.
- Đu đủ và cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, bào sợi rồi trộn với 2 thìa muối, bóp cho thật ráo nước. Cách này giúp đu đủ và cà rốt giữ độ giòn.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt thái nhỏ.
Bước 2:
- Pha nước trộn nộm: 3 thìa con dấm, 2 thìa đường, 1 thìa nước mắm, và 1 thìa nước lọc.
- Lạc rang chín.
- Rồi lược bỏ vỏ, giã dập hoặc tách đôi hạt.
- Thịt bò khô xé nhỏ.
Bước 3:
- Trộn đều đu đủ, cà rốt, thịt bò và các loại rau với nước trộn nộm. Rắc thêm lạc lên trên, khi ăn bạn mới nên trộn đều để lạc không bị ỉu.
Món nộm
bò khô là một trong những món khoái khẩu của chị em phụ nữ từ thời còn đi học. Chính vì thế khi biết cách làm nộm bò khô mình rất thích, nhiều lần làm và mời bạn bè tới ăn cùng.
Chúc bạn và gia đình ngon miệng nhé!
Cách làm nước chua ngọt trộn nộm!
Nước Nộm
-Nguyên liệu:
+, nước lọc: 0,5l
+,dấm trắng:2 chai 0,5l
+, đường: 1,7kg
+,muối tinh: 0,25kg
+, tỏi: 3 củ to
+, ớt sừng đỏ : 3 quả, ớt vàng cay: 2 quả.
- Cách pha:
Cho đường, muối,dấm trắng ,nước vào một bát to, đánh tan nguyên liệu được 1 hỗn hợp có độ sánh và vị ngọt, đậm đà sâu.
Tỏi băm nhỏ< không đập dập tỏi vì dầu tỏi làm nước nộm không chuẩn vị>, ớt thái mỏng rồi bỏ hạt sau đó băm nhỏ như tỏi. Cho tởi, ớt vào hỗn hợp nước đã pha. Đóng hộp để tủ lạnh dùng dần ,bảo quản trong 1 tháng. Với lượng nước nộm đã pha các mẹ có thể dùng đủ cho 30-35 đĩa nộm khi trộn cùng lúc, nếu trộn từng đĩa sẽ ít hơn. Vị ngọt và đậm đà của hỗn hợp đảm bảo khi trộn không cần nêm lại 2 vị đó mà chỉ cần cho nước cốt chanh để chỉnh vị chua.
Cách 2
Nguyên liệu:
* 1 quả đu đủ xanh
* 1 củ cà-rốt
* ít thịt bò khô
* ít lạc rang
* ít nước mắm chua ngọt
* ít tương ớt
Cách làm:
Rang lạc. Ủ kín, bỏ vỏ lụa của lạc. Giã nhỏ.
Rau thơm rửa sạch, vẩy ráo nước.
Đu đủ và cà-rốt gọt vỏ, nạo sợi nhỏ.
Cho đu đủ và cà-rốt vào nước lạnh với 1 chút muối. Ngâm khoảng 15′. Vớt ra vẩy ráo nước.
Pha nước trộn chua ngọt: nước mắm ngon + đường + chanh và một chút tương ớt.
Bày đĩa nộm: Đu đủ và cà rốt xếp lên đĩa. Dùng kéo cắt nhỏ rau (nếu thích cũng có thể để nguyên cành).
Cắt sợi thịt bò khô, dọc theo thớ .
Rưới nước mắm pha. Rắc lạc đã giã nhỏ…
Trộn đều, và xuýt xoa
Cách 3:
Nộm bò khô là món khoái khẩu của nhiều người bởi vị ngọt bùi pha vị cay hấp dẫn.
Nộm bò khô là món ăn vặt ngoài đường phố ăn hoài mà không biết chán. Tuy nhiên, bạn có thể tự làm để thởng thức ở nhà cùng mọi người.
Nguyên liệu:
- 1 quả đu đủ cỡ vừa.
- 1 củ cà rốt.
- 100gr thịt bò khô, 100gr lạc, rau mùi, kinh giới, húng bạc hà.
- Dấm, đường, nước mắm, 1 quả ớt cay, vài tép tỏi, muối
Cách làm:
Các loại rau nhặt bỏ gốc và cọng già, rửa sạch.
Đu đủ và cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, bào sợi rồi trộn với 2 thìa muối, bóp cho thật ráo nước. Cách này giúp đu đủ và cà rốt giữ độ giòn.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt thái nhỏ.
Pha nước trộn nộm: 3 thìa con dấm, 2 thìa đường, 1 thìa nước mắm, và 1 thìa nước lọc.
Lạc rang chín.
Rồi lược bỏ vỏ, giã dập hoặc tách đôi hạt.
Thịt bò khô xé nhỏ.
Trộn đều đu đủ, cà rốt, thịt bò và các loại rau với nước trộn nộm. Rắc thêm lạc lên trên, khi ăn bạn mới nên trộn đều để lạc không bị ỉu.
Nộm bò khô là một trong những món khoái khẩu của chị em từ thời còn đi học. Chính vì thế khi biết cách làm nộm bò khô bạn sẽ rất thích, và hãy mời bạn bè tới ăn cùng.
Một chút biến tấu
Nộm thịt bò đu đủ xanh
Là một món ăn vặt ai cũng mê, từng sợi đu đủ bào nhai giòn rụm, quyện với miếng gan béo và từng miếng thịt bò khô cay nồng. Thêm nước sốt hơi chua chua, cay cay, ăn mãi không ngán.
Nguyên liệu:
- 1 quả đu đủ xanh
- 300g gan bò
- Ngũ vị hương, hắc xì dầu, nước tương, đường, tỏi
- Bò khô
- Rau răm, ớt bột
- Phần nước chấm ăn kèm: tương đen ăn phở, đường, xì dầu, giấm đỏ, giấm gạo.
Cách làm:
|
|
Bước 1: - Gan bò rửa sạch, ngâm với sữa tươi trong vòng 30 phút, vớt ra để ráo. |
|
|
Bước 2: - Đu đủ xanh gọt vỏ sạch, bỏ hột. - Rau răm nhặt sạch, thái nhỏ. |
|
|
Bước 3: - Bào đu đủ thành sợi mỏng, khi bào cho vào âu nước vài viên đá lạnh cho đu đủ được giòn. |
|
|
Bước 4: - Chảo nóng, thêm hai thìa dầu ăn vào. Phi tỏi vàng cho thơm. |
|
|
Bước 5: - Đổ gan vào chiên vàng hai mặt, thường xuyên lật đều hai mặt, nêm vào chảo gan hai thìa nhỏ xì dầu, một thìa nhỏ đường, một ít ngũ vị hương và một ít hắc xì dầu, ớt bột, đảo đều. |
|
|
Bước 6: - Đậy kín nắp nồi cho gan chín, trong quá trình đun thấy gan rút hết gia vị thì châm vào một ít nước lạnh, nấu sôi, khi gan chín đều hai mặt và có màu đen đậm là được. |
|
|
Bước 7: - Đổ gan ra đĩa, cắt từng miếng nhỏ vừa ăn. |
|
|
Bước 8: - Phần nước tương ăn kèm : đun khoảng một nửa bát con nước lọc, thêm một phần tư bát con đường, một phần tư bát con tương đen ăn phở, nấu sôi. |
|
|
Bước 9: - Sau đó để nguội, thêm vào vào hỗn hợp một ít giấm gạo, một ít giấm đỏ. Nêm hơi chua chua, ngọt ngọt là vừa. Nước châm ăn kèm bạn nên pha trước một ngày và khi dùng không hết bạn cất vào tủ lạnh dùng dần. |
|
|
Bước 10: - Khi dùng gắp đu đủ ra đĩa, thêm khô bò xé sợi rải lên trên, với gan cháy, rau răm rải lên bề mặt. Chan nước sốt lên, trộn đều. |
Gỏi thịt bò kiểu Thái
Gỏi thịt bò kiểu Thái có tên theo tiếng Thái là Neua Yang Nam Tok, với những nguyên liệu đơn giản, cách làm dễ hiểu. Món gỏi này có vị chua chua, cay cay, thịt bò mềm quyện lẫn với mùi nếp rang, có thể làm món nhậu để làm dịu mát cơn nóng mùa hè.
|
|
1. Nguyên liệu
- 2 miếng thịt bò mềm, khoảng 500g
- 1 bát nhỏ gạo nếp
- 1 quả chanh
- 1 củ hành tây
- 1 củ hành tím
- 3 quả ớt
- 1 vài mớ rau húng, rau thơm
- Nước mắm, đường, muối, tiêu, dầu ăn, giấm.
2. Cách làm:
- Thịt bò mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, dùng giấy lau khô, quay ngược đầu cán dao đập trên bề mặt cho thịt được mềm.
- Sau đó ướp thịt với một ít muối, tiêu và dầu ăn rồi để trong 1 tiếng cho thấm
|
|
- Gạo nếp vo sạch để ráo.
- Đun nóng chảo, cho gạo nếp vào rang vàng, giã hơi nát để làm thính
|
|
- Hành tây cắt nhỏ, ngâm với giấm, đường và ít đá lạnh cho hành được giòn. Ngâm hành trong khoảng 30 phút rồi vớt ra, để ráo nước.
|
|
- Hành tím cắt nhỏ, phi vàng với dầu ăn rồi đổ ra bát
- Rau húng rửa sạch, thái nhỏ.
|
|
- Bắc chảo lên bếp, bật lửa lớn cho thịt bò vào áp chảo để thịt xém bên ngoài nhưng bên trong vẫn hồng ( bạn có thể nướng thịt trên lửa than thì thịt sẽ thơm hơn).
|
|
- Thái thịt bò ra thành những thanh nhỏ.
- Cho thịt vào bát, vắt chanh rồi trộn đều lên.
|
|
- Cho hành tây, hành tím đã phi vàng, thính gạo, rau húng, ớt cắt nhỏ vào trong bát thịt bò rồi trộn đều lên.
- Khi trộn, bạn nêm nếm tùy theo khẩu vị.
|
|
Nộm su hào ngon khiến cả nhà mê mẩn
Gỏi gà trộn hành tây ngọt thơm
Làm nộm đu đủ bò khô ăn ngon dễ làm
Cách làm gỏi gà bắp cải cực ngon
Gỏi su hào cà rốt cực tốt cho cơ thể bạn
Món nộm thập nhị nhân duyên nên thử
(st)
