Nộm rau muống thịt bò cho cả nhà mê mẩn

seminoon seminoon @seminoon

Nộm rau muống thịt bò cho cả nhà mê mẩn

19/04/2015 04:27 AM
559

Nộm rau muống thịt bò là món ăn không mấy xa lạ với mỗi gia đình. Rau muống chẻ giòn giòn ăn kèm thịt bò áp chảo mềm thơm cung cấp đủ chất dinh dưỡng mà lại dễ ăn trong mùa hè nóng nực này.


Cách 1:

Nguyên liệu - cho 4 phần ăn phụ hoặc 2 phần ăn chính:


- 1 mớ rau muống

- 230g thịt bò loại ngon

- 1/2 thìa cà phê muối tiêu

- 1/4 thìa cà phê nước mắm

- 1 thìa cà phê tương đậu nành

- 1 viên chao

- Nửa củ hành tím

- 60ml dấm  trắng

- 1 thìa cà phê đường.


Cách làm:


Hành tím xắt mỏng, ngâm với 60ml dấm trắng và 1 thìa cà phê đường, để riêng.


Ướp thịt bò với muối tiêu, nước mắm, tương đậu nành:


Rau muống bỏ lá to, chỉ để lại chút lá ở phần ngọn. Chẻ nhỏ thân rau, ngâm vào nước cho xoăn lại:


Bắt chảo lên bếp với chút dầu ô liu, cho thịt bò vào áp chảo:


Tùy theo độ dày của miếng thịt và độ chín bạn  mong muốn, áp chảo thịt trong khoảng từ 2 - 10 phút.


Khi thấy một mặt thịt hơi chín, bạn lật mặt thịt, tiếp tục áp chảo:


Mình thích ăn bít tết hơi xém cạnh bên ngoài và bên trong vẫn còn hơi tái, miếng thịt vẫn còn mềm.


Lấy thịt ra khỏi chảo, để nguội.


Vẫn trong chảo đó, bạn đổ nốt phần nước ướp thịt bò khi nãy vào, để lửa vừa. Thêm 60ml nước lọc và 1 viên chao:


Dằm tan viên chao trong chảo, đun sôi lên và nếm thử xem đã vừa miệng chưa. Đun đến khi nước sốt này đặc lại thì tắt bếp, để nguội bớt.


Vớt rau muống ra, để ráo:


Khi thịt bò đã nguội, bạn thái miếng dày khoảng 0.5cm:


Cho rau muống ra bát hoặc đĩa sâu lòng:


Bày thịt và hành ngâm dấm lên trên. Rưới đều nước sốt chao còn hơi ấm ấm lên:


Bạn có thể dùng món này như một món chính hoặc như một món salad ăn kèm. Nếu không ăn hết bạn cất vào tủ lạnh, hôm sau ăn tiếp vẫn rất ngon do rau và thịt thấm nước sốt chao vô cùng đậm đà, thơm ngon.




Cách 2:

Gỏi rau muống thịt bò

Nguyên liệu:
- 1 bó rau muống
- 1 củ hành tây
- Giấm, đường
- 1/2 lb thịt bò, thái mỏng
- Nước mắm ngon
- Tỏi, ớt, đường
- Rau thơm
- Đậu phộng rang, gĩa nhỏ

Cách Làm:
Rau muống cắt phần ngọn có lá để dành xào, chỉ lấy cọng rau muống, bỏ khúc gìa, chẻ nhỏ ngâm nước.

Hành tây thái mỏng ngâm với giấm đường cho bớt hăng.

Thịt bò ướp với tiêu, tỏi, tí nước mắm.

Tỏi, ớt gĩa nhuyễn.

Chanh gọt bỏ vỏ, tách múi chanh dầm lấy nước chua. Trộn nước chanh, tỏi, ớt, đường, giấm quậy cho tan đều. Đổ nước mắm vào nêm cho vừa miệng.

Bắt chảo lên bếp cho nóng, bỏ tí dầu vào xào thịt bò vừa chín tới nhắc ra, để 1 bên.
 


Vớt rau muống, củ hành ra để cho ráo. Trộn rau muống, củ hành và 1 ít rau thơm cho đều, để vào dĩa. Sắp thịt bò lên mặt, rưới nước mắm tỏi ớt lên trên, rải rau thơm, đậu phộng lên trên. Khi ăn trộn đều.



Tham khảo thêm một số cách làm nộm thịt bò ngon



Nộm khô bò đu đủ xanh


Gỏi khô bò là món ăn vặt ngoài đường phố. Tuy nhiên, bạn có thể tự tay làm món này đãi cả nhà lai rai vào dịp cuối tuần bằng bí quyết chế biến dưới đây.

Món nộm khô bò đu đủ xanh.

Nguyên liệu:

Khô bò: 0,05 kg, đu đủ xanh: 0,2 kg, cà rốt: 0,2 kg, chanh: 2 quả. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm: 1 củ hành tây, một ít lá chanh, rau quế, đậu phộng rang.

Cách làm:

- Bò khô tước nhỏ, đu đủ xanh và cà rốt thái sợ, ngâm giấm đường. Chanh vắt lấy nước.

- Đánh cho tơi sợi đu đủ.

- Quấy hỗn hợp giấm + đường + muối + bột ngọt (nếu thích) cho tan.

- Trộn hỗn hợp trên vào đu đủ + cà rốt thái sợi + rau thơm xắt nhỏ.

- Trộn khô bò với nước cốt chanh và lá chanh thái sợi rồi trộn chung với các thức trên.


Cách làm món Bò bóp thấu



 

Nguyên liệu:

- Thịt bò mềm: 500 g

- Chuối chát: 150 g

- Khế xanh: 200 g

- Hành tây: 150 g

- Ngó sen (tùy thích có hay không): 150 g

- Lạc rang vàng, đãi vỏ giã nhuyển: 50 g

- Bắp chuối bào mỏng: 100 g

- Gừng non: 1 củ

- Hành tím: 5 củ

- Rau thơm, mùi tàu, rau húng, tía tô.

- Gia vị, chanh ớt, hành ta, đường, muối, tiêu.

Cách làm món Bò bóp thấu

Cách làm:

- Xắt mỏng hành tây theo chiều ngang, ngó sen lột vỏ chẻ dọc làm ba( làm bốn nếu cọng lớn), cắt khúc ngắn 5cm. Trộn chung hành và ngó sen, vắt vào 1 quả chanh + 1 thìa súp đường cát, trộn đều, để riêng.

- Hành tím lột vỏ, xắt mỏng, phi vàng với ít dầu, vớt ra để ráo. Gừng non gọt vỏ cắt sợi thật nhỏ.             

- Chuối, khế xắt mỏng theo chiều ngang, ngâm chung trong bát nước lạnh( chuối sẽ không đen). Trước khi trộn, vớt ra vắt ráo.

- Ngâm bắp chuối bào trong tô nước lạnh có vắt ít chanh, trước khi trộn vớt ra vắt ráo.

- Các loại rau thơm nhặt lấy lá rửa sạch, ngâm trong thước tím pha loãng 5%, trước khi trộn vớt ra vẩy ráo nước, xắt nhỏ.

- Thịt bò xắt thật mỏng theo chiều ngang bản thịt lớn khoảng 2 ngón tay.

- Trộn đều thịt bò với, chuối, khế, bắp chuối, hành tây, ngó sen, gừng... nêm vào đường muối, mỗi thứ 2 thìa cà phê, 1/2 thìa cà phê tiêu, vắt vào từ 1 đến 2 quả chanh( tùy ý muốn ăn chua nhiều hay ít ). Sau khi trộn để khoảng 15 phút cho thịt thật thấm rồi mới trộn tiếp các loại rau thơm, dọn ra dĩa, trang trí bằng ớt, cà chua tỉa hoa, rắc lạc rang, hành phi lên trên. Lưu ý: -Với món bò bóp thấu, thịt phải có vị chua mới bảo đảm là thịt đã được chín tái bằng chanh            

- Đây là món ăn sống không nên để lâu.Tùy ý chấm muối tiêu hoặc nước mắm tỏi ớt.            

- Nêú ngại ăn thịt sống nên làm món ăn này bằng cách: Thịt sau khi cắt mỏng, ướp chút muối tiêu, xào thật nhanh  với chừng 2 muỗng súp dầu ăn cho thịt chín tái rồi mới làm như trên và vẫn có chanh vắt.  


Gỏi ớt chuông ngũ sắc


Nguyên liệu

- 200 gam ớt chuông xanh, đỏ, vàng

- 100 gam thịt bò

- ½ trái dưa leo, ½ củ hành tây nhỏ

- Vài cọng cần tây, húng quế

- Gia vị: hạt nêm, muối, dầu ăn, nước mắm, đường, 2 tép tỏi, 3 muỗng dấm

- Nước trộn gỏi: 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 3 muỗng nước chanh tươi, 1 trái ớt bằm, 2 tép tỏi bằm

Ớt - nghe đã thấy cay rồi! Nhưng hôm nay mình sẽ giúp mọi người biến loại trái cây khó ăn này thành một món cực kì dễ ăn và tốt cho sức khỏe. Hãy nấu món ăn này cho gia đình bạn để cảm nhận được vị ngọt ngào của ớt nhé!


Rửa sạch các nguyên liệu (ớt chuông, thịt bò, rau cần tây, húng quế, dưa leo, hành tây).



Thịt bò ướp ½ muỗng hạt nêm, chút muối, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu ăn, 2 tép tỏi bằm.
Ớt chuông xắt cọng dài, hành tây xắt múi cau mỏng, ngâm vào nước lạnh có pha chút muối (ngâm nước lạnh để ớt và hành được giòn).
Dưa leo xắt cọng, cần tây và húng quế xắt khúc.


Ớt và hành tây vớt ra rổ để ráo nước, trộn với 3 muỗng dấm, 1 muỗng đường trong 5 phút (để khử bớt mùi hăng của ớt và hành), sau đó để ớt và hành tây ráo hết nước dấm.
Thịt bò xào vừa chín tới.
Trộn đều các nguyên liệu làm nước trộn gỏi.

Các bước thực hiện

Bỏ ớt hành tây, dưa leo vào tô và trộn đều với nước mắm, nếu gỏi ra nhiều nước thì chắt bỏ phần nước rồi mới trộn thịt bò vào, sau cùng trộn cần tây và húng quế.

Trình bày món ăn ra dĩa và cùng mời mọi người thưởng thức nào…!

Gỏi ớt chuông ngũ sắc mà dùng làm món khai vị cho các bữa tiệc hay món ăn đãi bạn bè vào ngày cuối tuần thì còn gì bằng, đảm bảo bữa ăn của gia đình bạn cũng sẽ tươi vui như những màu xanh, đỏ, vàng kia




Cách làm nộm hoa chuối thịt gà chống háo ngày Tết
Cách làm món nộm ngon
Cách làm nộm ngó sen tôm thịt
Cách làm món nộm hoa chuối
Cách làm nộm hoa chuối tai heo
Những món nộm ngon dễ làm lạ miệng
Nộm su hào ngon khiến cả nhà mê mẩn


(st)

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý