Nộm hoa chuối hải sản đổi khẩu vị cho cả nhà

- Hoa chuối ngâm nước đá có pha ít nước cốt chanh 10 phút, vớt ra để ráo.

- Thịt luộc từ nước lạnh có 1 ít muối và bột ngọt , thịt chín vớt ra ngâm vào nước lạnh, cắt sợi.

- Tôm luộc trong nước luộc thịt, bóc bỏ vỏ, chừa đuôi, cắt đôi theo chiều dọc.

- Giá lặt rửa sạch, để ráo. Ớt 1 phần cắt sợi, 1 phần tỉa hoa, 1 phần băm nhỏ.Hành tây cắt lát mỏng. Rau răm cắt nhỏ. Lá chanh bắc cắt sợi.

- Pha nước trộn: trộn đều 2 muỗng giấm gạo với 3 muỗng đường, 2/3 muỗng muối, 2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng bột ngọt và tỏi, ớt băm.

- Trộn đều tôm, thịt với 2 muỗng nước trộn, để thấm. Cho hoa chuối, giá, tôm, thịt, hành tây, rau răm, lá chanh và ớt cắt sợi vào tô, trộn đều với nước mắm pha.

- Bày nộm hoa chuối ra dĩa, thêm đậu phụng rang, mè rang, hành phi, ngò rí và ớt tỉa hoa lên trên.

Mách nhỏ

Chọn hoa chuối hột sẽ trắng và giòn, ít chát hơn hoa chuối xiêm.

Thêm công thức làm một số món nộm hoa chuối ngon


Nộm hoa chuối tai heo

Nguyên liệu:

- Hoa chuối: 1 cái
- Tai lợn: 1 cái
- Giá đỗ, cà rốt bào sợi
- Lạc
- Chanh, ớt, tỏi (băm nhỏ nếu có); (vắt nước cốt chanh, ớt thái miếng nhỏ)
- Rau thơm các loại.
- Gia vị: Mì chính, đường, bột canh.

Cách làm:

Bước 1: Hoa chuối rửa sạch, thái lát mỏng.

Bước 2: Ngâm hoa chuối trong một chậu nước với một vài giọt chanh tươi.

Bước 3: Tai lợn rửa sạch bằng nước muối rồi đem luộc chín, thái lát mỏng.

Bước 4: Lạc rang chín, sau đó xát bỏ vỏ.

Bước 5: Rau thơm các loại rửa sạch rồi thái khoảng 1 cm.

Bước 6: Hoa chuối sau khi ngâm bớt nhựa vớt ra rổ để ráo nước rồi cho vào một âu to. Lần lượt cho cà rốt, giá đỗ, 2-3 thìa đường, tai lợn vào trộn đều. Cuối cùng cho nước cốt chanh pha với một ít tỏi, ớt và bột canh rồi cho rau thơm vào trộn tiếp. Mỗi lần cho các nguyên liệu vào bạn nên trộn thật đều để nguyên liệu được ngấm gia vị.

Bước 7: Cuối cùng cho một ít lạc giã dối vào đảo thêm một lúc rồi bày món nộm hoa chuối ra đĩa và thưởng thức.

Cách chế biến

Chế biến

- Hoa chuối bỏ lớp bẹ dày, già ở bên ngoài, thái mỏng theo chiều ngang, ngâm với nước lạnh có pha giấm.

- Pha nước trộn nộm: Bạn lấy 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng canh giấm. Hòa tan phần nguyên liệu trên bạn sẽ được nước trộn nộm vừa miệng.

- Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.

Để món nộm thêm hấp dẫn, bạn cho nộm ra một bẹ hoa chuối lúc đầu bạn tách bỏ, bên trên rắc đều lạc, thêm vài lát ớt cắt khoanh, hành phi.

Hoa chuối mọc rất nhiều ở vùng thôn quê, ngoài cách làm rau ghém ăn kèm mắm kho hay nấu canh chua thì người ta còn chế biến thành món nộm rất ngon. Đặc biệt vào những ngày hè nóng nực, còn gì bằng đĩa nộm hoa chuối thanh mát vừa giòn, có vị chua chua.

Món ăn tuy dân dã nhưng luôn được nhà mình yêu thích. Vị cay của ớt hòa quyện với vị chua chua ngòn ngọt khiến món ăn trở nên có sức hút kỳ lạ. Ăn một đĩa lại muốn đĩa thứ hai.

Nộm hoa chuối thịt gà

- Hoa chuối tây

- Thịt gà

- Giò lụa

- Carot, hành tây, rau răm, khế chua, giá đỗ, lạc vừng

- Các loại gia vị thông thường

+) Lọc bỏ phần xương, lấy phần thịt của con gà

+) Ướp thịt gà bằng: Hạt tiêu, muối, mỳ chính, ớt

+) Khế thái từng lát mỏng, sau đó ngâm vào nước cho khỏi thâm (vắt thêm ít chanh vào)

+) Carot thái chỉ

+) Rau răm thái 1 cm

+) Hành Tây thái mỏng ngâm trong nước

+) Hoa chuối cũng thái mỏng và ngâm vào nước

+) Giò thái chỉ

+) Đun nước sôi

+) Cho gà đã tẩm ướp vào hấp cách thủy chừng 10 phút thì bỏ ra

+) Xé nhỏ thịt gà ra

+) Nước được pha với tỷ lệ: 1 muôi đường, 1 muôi giấm, 1 thìa nhỏ muối tinh, 1 thìa nhỏ ớt

+) Khuấy đều các gia vị để đường tan hết.

+) Cho hoa chuối, khế, hành tây và carot trộn đều lên.

+) Cho nước nộm vào đảo đều để nước ngấm chừng 5 phút thì trắt hết nước ra cho ráo nộm.

+) Tiếp đến cho thịt gà, rau răm, lạc vừng vào trộn đều lên.

+) Bầy sản phẩm vừa chế biến ra đĩa

+) Trang trí bằng rau răm và hoa ớt.




Cách làm nộm rau muống ngon nhất
Chế biến món nộm bò khô ngon bằng bí kíp đơn giản
Cách làm nộm hoa chuối tai heo
Cách làm nộm gà xé phay
Cách làm nộm đu đủ cực ngon và hấp dẫn
Cách làm nộm xoài xanh
Nộm su hào bò khô ăn cực đã



(st)