1
22,196 lượt xem
Cách làm thạch cà phê latte giải nhiệt cho mùa hè. Mỗi khi thấy mùi cà phê ngào ngạt lan tỏa từ chiếc ly nhỏ là mình lại xao xuyến. Hôm nay trời nắng mình thử “biến hóa” thức uống quyến rũ này thành món thạch mát lạnh đãi cả nhà.
Nguyên liệu:
Cà phê Espresso 200ml
Sữa 220ml
Đường 50g
Rượu rum ½ thìa (tùy chọn)
Một ít socola vụn
Bột thạch agar hoặc gelatine
Cách làm:
Cà phê espresso bạn có thể dùng loại hòa tan trong nước nóng vừa nhanh vừa tiện lợi..
Gelatine hoặc bột thạch cho vào ½ bát nước ngâm 15 phút, rồi cho vào nồi đun, cho tiếp 220ml sữa và lượng đường thích hợp vào, đun sôi, vừa đun vừa khuấy cho đường và bột thạch tan hết. Nhỏ lửa đun thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp.
Nhấc nồi sữa xuống, để cho bớt nóng rồi cho hỗn hợp sữa này vào cà phê.
Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa vào nhau, cho thêm ½ thìa rượu rum (nếu có).
Chia hỗn hợp ra các ly hoặc khuôn. Để nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh, ướp lạnh khoảng nửa ngày cho thạch hoàn toàn đông lại.
Thạch cà phê hương vị êm dịu, mùi thơm thì hấp dẫn, cà phê hòa trong sữa thành một màu nâu nhè nhẹ cho người thưởng thức cảm giác thư giãn, dễ chịu.
Thêm một chút siro lên bề mặt thạch mát lạnh
Và rắc chút socola đen lên trên nữa, mùi thơm ngòn ngòn và đăng đắng sẽ làm ly thạch ngon hơn gấp bội
Cà phê latte (tiếng Ý: caffè latte) là kiểu cà phê sữa của Ý, thường được uống trong bữa ăn sáng. Người Ý uống cà phê latte trong một cốc to, có khi đựng trong bát. Một cốc latte bao gồm 2 phần: espresso và sữa nóng. Bọt sữa hiếm khi được sử dụng. Cà phê latte nhiều sữa ít cafein
Một chút biến tấu
Thạch cà phê kem tươi ba lớp
Thạch cafe này khi đãi tiệc làm món tráng miệng rất hấp dẫn bởi vị đắng và thơm của cà phê hòa quyện cùng vị béo mềm của bánh flan tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo!
Nguyên liệu cần có:
|
Thạch cà phê đen - 2 thìa bột thạch rau câu |
Thạch cà phê sữa - 2 thìa bột thạch rau câu |
Kem thạch - 2 thìa bột thạch rau câu |
Cùng làm nhé:
|
|
Bước 1: Đầu tiên, bạn đun sôi hỗn hợp nước, đường, cà phê bột cho tan chảy hoàn toàn rồi cho bột thạch vào khoắng nhanh tay. |
|
|
Bước 2: Chia đều hỗn hợp ra cốc để cho nguội, rồi cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút. |
|
|
Bước 3: Tiếp theo, cho nước, sữa, đường, bột cà phê vào đun sôi và cho bột thạch vào đảo đều tay. Bắc ra ngoài cho nguội. |
|
|
Bước 4: Các ấy lại chia đều hỗn hợp ra cốc vừa nãy và để vào tủ lạnh khoảng 30 phút. |
|
|
Bước 5: Với lớp kem thạch, mình đun sữa, nước, khoắng cùng với bột thạch. Trong một bát khác, bạn đánh kem và đường với nhau rồi dần dần đổ hỗn hợp thạch vừa nấu vào. |
|
|
Bước 6: Chờ cho nguội rồi bạn cũng chia đều vào cốc và để trong tủ lạnh thêm 30 phút nữa. |
|
|
Bước 7: Cuối cùng, bạn cho vài giọt cà phê đen hoặc hạt cà phê lên trang trí là xong. |
Thơm lừng mùi cà phê, ngậy béo của sữa... ngon quá.
Măm một lúc hết mấy cốc í chứ.
Gói vào đem tặng bạn bè nữa nhé.
Ngon lạ thạch cà phê nhân bánh flan
Bánh này khi đãi tiệc làm món tráng miệng rất hấp dẫn bởi vị đắng và thơm của cà phê hòa quyện cùng vị béo mềm của bánh flan tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo!
Nguyên liệu:
4 quả trứng gà
220ml sữa tươi không đường
400ml nước lọc
2 thìa cà phê rau câu
4 gói nhỏ cà phê hòa tan (16-18g / gói)
225g đường
10 khuôn đổ bánh flan nhỏ
2 thìa canh sữa đặc
10 lon bia rỗng.
Cách làm:
Lon bia dùng kéo cắt phần phía trên hơn một nửa, mua khuôn đổ bánh flan sao cho nhỏ hơn lon bia và nằm trong lon bia là được.
Đập trứng gà ra tô, nếu trứng gà mà nhỏ thì bạn nên dùng 5 trứng vì khi mua trứng gà mình thấy có khi trứng to, có khi trứng nhỏ. Nếu trứng ít thì bánh flan sẽ mềm quá và không ngon.
Sữa tươi rót ra tô cùng với 100g đường cát, khuấy tan đường.
Đánh tan trứng, dùng rây lọc phần trứng gà cho mịn vào cùng tô sữa.
Dùng thìa khuấy đều cho sữa và trứng hòa tan.
Bạn chú ý khuấy nhẹ và khuấy theo một chiều nhé!
Đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn bánh flan rồi cho vào nồi hấp. Mình đổ được 10 cái khuôn.
Trong khi chờ bánh flan chín thì bạn ngâm 2 thìa cà phê rau câu trong nồi nhỏ với 400ml nước lọc và 125g đường.
Khi bánh flan đã chín thì bạn lấy ra bỏ ngay vào thau nước lạnh cho bánh mau nguội, sau khi bánh nguội bạn bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút cho bánh cứng hơn.
Sau 10 phút, dùng dao nhỏ men theo rìa vòng tròn khuôn bánh flan, sau khi đã hết vòng tròn khuôn bánh thì bạn úp ngược bánh lại cho vào trong lon bia đã cắt.
Dùng ngón tay trỏ giữ phía trên đáy khuôn úp ngược trong lon bia đã cắt, ngón cái và ngón chính giữa giữ lon bia , đập mạnh lon bia vào bàn tay còn lại thì bánh flan sẽ tự động rớt ra vào chính giữa lon bia. Làm tương tự lần lượt với tất cả các bánh còn lại.
Rau câu bỏ lên bếp nấu với lửa vừa, khuấy đều.
Khi rau câu trong nồi sôi khoảng 3 phút thì tắt bếp, cho phần sữa đặc và cà phê vào, khuấy đều.
Cho tất cả các lon bia có bánh flan vào trong một thau có chút nước và vài viên đá, rót rau câu cà phê nóng vào gần 1/2 bánh flan thì ngưng, tiếp tục rót sang các khuôn bia khác. Sau khi làm hết 10 khuôn bia thì quay lại rót rau câu đầy khuôn chứa bánh flan (mục đích ở khâu này giúp cho bánh flan cố định một chỗ).
Chờ rau câu nguội và đặc thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để ít nhất 2 tiếng. Khi ăn bạn có thể ăn trong khuôn hoặc úp ngược ra đĩa sẽ rất đẹp mắt.
Với cách tận dụng lon bia rỗng làm khuôn sẽ giúp chiếc bánh sau khi làm sẽ đẹp hơn vì thấy được bánh flan nằm chính giữa. Nếu bạn không dùng cà phê thì có thể thay bằng lá dứa hay ca cao hoặc nước cốt dừa cũng sẽ rất thú vị…
Mê liền thạch cà phê trái tim mịn mát
Mùa hè mà cứ được ăn cái gì mát mát là sướng rồi phải không các teen? Cùng chúng tớ xắn tay vào bếp chế biến món thạch cà phê siêu đơn giản này xem, mê liền đó!
Nguyên liệu gồm có:
- 200g sữa tươi
- 30g đường
- 15g bột galentin
- Một ít hạt cà phê
- 1 túi cà phê
Cùng làm nhé:
|
|
Bước 1: Đầu tiên mình đổ sữa tươi ra khay, ngâm hạt cà phê trong đó và để qua đêm trong tủ lạnh nha. |
|
|
Bước 2: Sau khi ngâm để qua đêm rồi, hôm sau chúng mình lấy khay ra, chắt lấy nước và bỏ hạt cà phê đi. |
|
|
Bước 3: Tiếp theo mình sẽ hòa bột galetin vào nước lạnh. |
|
|
Rồi đổ 2 hỗn hợp trên vào nhau, đun sôi trên bếp một lúc với một ít đường. |
|
|
Khi chín, hỗn hợp của ta sẽ hơi đặc lại một xíu. |
|
|
Bước 4: Bây giờ ta sẽ làm xiro cà phê bằng cách pha hòa cà phê với nước, sau đó đun trên bếp, vừa đun vừa đảo, cho thêm đường thật ngọt rồi đun đến khi nó sôi một lúc là ok. |
|
|
Bước 5: Cuối cùng là chỉ việc rót thạch lên trên và để trong tủ lạnh khoảng 3-4 giờ là được măm măm rùi. :X |
Khi ăn, các ấy úp khay trái tim lên đĩa, đổ xiro cà phê lên trên như thế này là ngon rồi.
Hoặc các ấy có thể để riêng xiro cà phê như thế này và măm măm cùng thạch cũng ngon nè.
Món này đơn giản, dễ làm, ăn lại mát mát thơm thơm, tội gì không thử chế nhỉ?
Cách làm thạch xanh đẹp mắt
Cách làm rau câu dẻo thơm ngon, thanh nhiệt cơ th
Cách làm bánh wagashi đến từ xứ sở hoa anh đào
Cách làm thạch rau câu hoa quả bắt mắt
Cách làm thạch sữa chua cực ngon
Cách làm thạch dừa xiêm mát lạnh
(st)
