Làm thạch đậu xanh hấp dẫn ngay từ miếng dầu tiên

seminoon seminoon @seminoon

Làm thạch đậu xanh hấp dẫn ngay từ miếng dầu tiên

19/04/2015 04:30 AM
2,115

Làm thạch đậu xanh hấp dẫn ngay từ miếng đầu tiên. Mùa hè là thời gian thiên đường của các món giải khát và tráng miệng mát lạnh thơm ngon. Thử mbis kíp dưới đây xem sao, ngon mà dễ làm lắm nhé



Cách 1:



Nguyên liệu

1 chén đậu xanh

1 chén bột ngô

2/3 chén nước cốt dừa

½ chén sữa đặc hoặc sữa tươi

4 cốc nước

1 chén đường

Cách làm: 

Ngâm đậu xanh trong nước qua một đêm

Rửa sạch lại đậu bằng nước lạnh rồi đun sôi trong nước trong 30 phút. Ninh đậu đến khi chín mềm rồi đổ nước đi và để ráo đậu.

Hoặc bạn có thể cho vào nồi hấp, hấp chín đậu xanh cũng được.

Hòa một chén nước với chỗ bột ngô (hoặc bột đao, bột sắn), hòa thật kỹ rồi để sang một bên 

Cho đường vào 3 cốc nước, đun sôi. Cho tiếp sữa và nước cốt dừa vào. Khi nồi sữa dừa sôi trở lại bạn cho từ từ phần bột đã hòa lúc nãy vào nồi. Vặn nhỏ bếp và ngoấy liên tục trong lúc cho bột. Sau khi hỗn hợp sôi trở lại thì đun thêm 2 phút nữa và tắt bếp. Lúc này sữa dừa có độ sánh đặc và thơm.

 

Nhấc nồi sữa dừa xuồng khỏi bếp, cho chỗ đậu xanh đã làm chín vào đảo đều. Rót ra khuôn. Để nguội rồi cho vào tủ lạnh.

Ướp lạnh ít nhất 3h trước khi ăn sẽ ngon hơn.

Đơn giản là cắt thành từng miếng nhỏ, xếp trên đĩa, ăn sau bữa cơm, thật ngon và mát

Chọn những chiếc khuôn khác nhau cho nhiều hình thù đẹp mắt


Những chiếc bánh thạch tự tay bạn làm sẽ góp vui vào bữa tiệc mùa hè của bạn bè và gia đình


Cách 2:


Đậu xanh rất tốt cho sức khỏe, thanh nhiệt, giúp tránh các bệnh nhiệt miệng , trị mụn và làm đẹp.Thạch đậu xanh mềm mịn, mát lạnh, dâu tây đỏ mọng nổi bật trên màu vàng đậu xanh.

Nguyên liệu:

  • Đậu xanh tách vỏ
  • Bột gelatine
  • Cốt dừa
  • Mật ong
  • Dâu tây hoặc trái cây nào mà bạn thích


Cách làm:


Đậu xanh ngâm trong nước 1 - 2 giờ rồi đem vo sạch.

Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước ngập trên đậu từ 1.5 – 2 cm. Nếu bạn muốn nhanh hơn có thể hầm đậu trong nồi áp suất.

Để lửa to đun sôi rồi hạ nhiệt hầm âm ỉ 8 – 10 phút. Nếu bạn dùng nồi áp suất thì sau khi tắt bếp để thêm 10 phút trước khi mở nồi. Đậu xanh chín nhừ, dùng thìa đánh nhuyễn.
 
Cho nước cốt dừa vào nồi đậu xanh nhuyễn, lượng nước tùy bạn điều chỉnh thích hợp. Phần cốt dừa này bạn có thể mua dừa tươi nạo thành cơm dừa rồi bóp với nước, cốt dừa tươi sẽ thôi ra. Hoặc bạn dùng cốt dừa hộp và cho thêm nước thường cũng được.
Cho nồi lên bếp đun, khuấy cho đậu xanh hòa quyện với cốt dừa, sau khi sôi thì nhỏ lửa.
Bột gelatine hòa với 1 chút nước ngâm trong 15 phút cho nở rồi cho vào nồi đậu. Ngoáy đều.

Thêm một chút mật ong, ngoáy thật đều.

Nhấc nồi xuống, chuẩn bị cho đậu xanh vào  khuôn

Bạn có thể dùng 1 chiếc khay có nắp đậy cũng được, đổ đậu xanh vào để nguội, đậy kín rồi cho vào tủ lạnh.

Thái dâu tây hoặc trái cây bạn thích trang trí lên trên khi ăn.

Thạch mềm mịn, mát lạnh, dâu tây đỏ mọng nổi bật trên màu vàng đậu xanh.
Đậu xanh rất tốt cho sức khỏe, thanh nhiệt, giúp tránh các bệnh nhiệt miệng , trị mụn và làm đẹp.



Một chút biến tấu với thạch đậu xanh



Rau câu đậu xanh trứng gà


Nguyên liệu:

Làm lòng trắng trứng cần:

- 20 g rau câu trong bịch có bán sẵn ngoài chợ hoặc siêu thị
- 500 ml nước
- ½ hộp sữa đặc
- 20 g đường trắng
- 1 ống vani

Làm lòng đỏ cần:

- 100 g đậu xanh, đãi sạch vỏ, nấu chín, đánh nhuyễn
- 50 g đường
- Vỏ trứng gà lấy khéo, rửa sạch, tráng lại bằng nước sôi, úp cho khô

Thực hiện:

Bước 1: Làm nhân đậu xanh
 


Đậu xanh nấu chín, đánh nhuyễn. Cho đường và chút nước vào xào cho đến khi đậu dẻo lại.
Sau đó, chia đậu xanh làm những viên nhỏ bằng cái lòng đỏ trứng gà.

Bước 2: Nấu rau câu
 


Hòa tan rau câu với lượng nước đã đong sẵn, cho lên bếp quấy nhỏ lửa đến khi sôi.
Cho đường vào, khi đường tan, cho sữa đặc vào rồi tắt bếp. Cho vani vào.
 
Bước 3: Tạo hình rau câu trứng

 


Đổ rau câu sữa ra một cái bình rồi rót một ít rau câu vào vỏ trứng hoặc ly.


 


Chờ cho hơi se mặt cứng lại, cho nhân đậu xanh vào. Sau đó lại cho tiếp rau câu đun nóng cho đầy vỏ trứng, để nguội.
Cho vào tủ lạnh. Khi dùng bóc vỏ như bóc trứng gà luộc




Mẹo vặt:

- Rửa vỏ trứng thật sạch và tráng lại với nước sôi pha chút rượu, rồi úp cho vỏ trứng khô.

- Đậu xanh có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, trừ phiền nhiệt, bớt sưng phù, điều hòa ngũ tạng, ăn vào bổ mát trừ được các bệnh về nhiệt.


Thạch đậu xanh dâu tây vừa ngon vừa bổ


Nguyên liệu:

Đậu xanh tách vỏ

Bột gelatine

Cốt dừa

Mật ong

Dâu tây hoặc trái cây nào mà bạn thích

Cách làm:




Đậu xanh ngâm trong nước 1 - 2 giờ rồi đem vo sạch.


Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước ngập trên đậu từ 1.5 – 2 cm. Nếu bạn muốn nhanh hơn có thể hầm đậu trong nồi áp suất.

 

Để lửa to đun sôi rồi hạ nhiệt hầm âm ỉ 8 – 10 phút. Nếu bạn dùng nồi áp suất thì sau khi tắt bếp để thêm 10 phút trước khi mở nồi.

Đậu xanh chín nhừ, dùng thìa đánh nhuyễn.

 

Cho nước cốt dừa vào nồi đậu xanh nhuyễn, lượng nước tùy bạn điều chỉnh thích hợp. Phần cốt dừa này bạn có thể mua dừa tươi nạo thành cơm dừa rồi bóp với nước, cốt dừa tươi sẽ thôi ra. Hoặc bạn dùng cốt dừa hộp và cho thêm nước thường cũng được. 

Cho nồi lên bếp đun, khuấy cho đậu xanh hòa quyện với cốt dừa, sau khi sôi thì nhỏ lửa. 

Bột gelatine hòa với 1 chút nước ngâm trong 15 phút cho nở rồi cho vào nồi đậu. Ngoáy đều.

 

Thêm một chút mật ong, ngoáy thật đều.

 

Nhấc nồi xuống, chuẩn bị cho đậu xanh vào  khuôn

Bạn có thể dùng 1 chiếc khay có nắp đậy cũng được, đổ đậu xanh vào để nguội, đậy kín rồi cho vào tủ lạnh.

 
Thái dâu tây hoặc trái cây bạn thích trang trí lên trên khi ăn.


Thạch mềm mịn, mát lạnh, dâu tây đỏ mọng nổi bật trên màu vàng đậu xanh.
Đậu xanh rất tốt cho sức khỏe, thanh nhiệt, giúp tránh các bệnh nhiệt miệng , trị mụn và làm đẹp. 

 

Chúc các bạn ngon miệng!

Làm thạch cam ngon cho cả nhà giải nhiệt
Làm thạch ba màu cho bé thích mê
Cách làm thạch cà phê thanh nhiệt ngày hè
Làm thạch cafe cho ngày hè bớt nóng
Cách làm thạch cà phê latte giải nhiệt cho mùa hè
Làm thạch dừa ngọt mát giải nhiệt, an toàn
Làm thạch cà chua giảm cân hữu hiệu


(st)

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý