Làm thạch đậu xanh hấp dẫn ngay từ miếng đầu tiên. Mùa hè là thời gian thiên đường của các món giải khát và tráng miệng mát lạnh thơm ngon. Thử mbis kíp dưới đây xem sao, ngon mà dễ làm lắm nhé
Cách 1:
Nguyên liệu
1 chén đậu xanh
1 chén bột ngô
2/3 chén nước cốt dừa
½ chén sữa đặc hoặc sữa tươi
4 cốc nước
1 chén đường
Cách làm:
Ngâm đậu xanh trong nước qua một đêm
Rửa sạch lại đậu bằng nước lạnh rồi đun sôi trong nước trong 30 phút. Ninh đậu đến khi chín mềm rồi đổ nước đi và để ráo đậu.
Hoặc bạn có thể cho vào nồi hấp, hấp chín đậu xanh cũng được.
Hòa một chén nước với chỗ bột ngô (hoặc bột đao, bột sắn), hòa thật kỹ rồi để sang một bên
Cho đường vào 3 cốc nước, đun sôi. Cho tiếp sữa và nước cốt dừa vào. Khi nồi sữa dừa sôi trở lại bạn cho từ từ phần bột đã hòa lúc nãy vào nồi. Vặn nhỏ bếp và ngoấy liên tục trong lúc cho bột. Sau khi hỗn hợp sôi trở lại thì đun thêm 2 phút nữa và tắt bếp. Lúc này sữa dừa có độ sánh đặc và thơm.
Nhấc nồi sữa dừa xuồng khỏi bếp, cho chỗ đậu xanh đã làm chín vào đảo đều. Rót ra khuôn. Để nguội rồi cho vào tủ lạnh.
Ướp lạnh ít nhất 3h trước khi ăn sẽ ngon hơn.
Đơn giản là cắt thành từng miếng nhỏ, xếp trên đĩa, ăn sau bữa cơm, thật ngon và mát
Chọn những chiếc khuôn khác nhau cho nhiều hình thù đẹp mắt
Những chiếc bánh thạch tự tay bạn làm sẽ góp vui vào bữa tiệc mùa hè của bạn bè và gia đình
Cách 2:
Đậu xanh rất tốt cho sức khỏe, thanh nhiệt, giúp tránh các bệnh nhiệt miệng , trị mụn và làm đẹp.Thạch đậu xanh mềm mịn, mát lạnh, dâu tây đỏ mọng nổi bật trên màu vàng đậu xanh.
Nguyên liệu:
- Đậu xanh tách vỏ
- Bột gelatine
- Cốt dừa
- Mật ong
- Dâu tây hoặc trái cây nào mà bạn thích
Cách làm:
Đậu xanh ngâm trong nước 1 - 2 giờ rồi đem vo sạch.
Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước ngập trên đậu từ 1.5 – 2 cm. Nếu bạn muốn nhanh hơn có thể hầm đậu trong nồi áp suất.
Để lửa to đun sôi rồi hạ nhiệt hầm âm ỉ 8 – 10 phút. Nếu bạn dùng nồi áp suất thì sau khi tắt bếp để thêm 10 phút trước khi mở nồi. Đậu xanh chín nhừ, dùng thìa đánh nhuyễn.
Cho nước cốt dừa vào nồi đậu xanh nhuyễn, lượng nước tùy bạn điều chỉnh thích hợp. Phần cốt dừa này bạn có thể mua dừa tươi nạo thành cơm dừa rồi bóp với nước, cốt dừa tươi sẽ thôi ra. Hoặc bạn dùng cốt dừa hộp và cho thêm nước thường cũng được.
Cho nồi lên bếp đun, khuấy cho đậu xanh hòa quyện với cốt dừa, sau khi sôi thì nhỏ lửa.
Bột gelatine hòa với 1 chút nước ngâm trong 15 phút cho nở rồi cho vào nồi đậu. Ngoáy đều.
Thêm một chút mật ong, ngoáy thật đều.
Nhấc nồi xuống, chuẩn bị cho đậu xanh vào khuôn
Bạn có thể dùng 1 chiếc khay có nắp đậy cũng được, đổ đậu xanh vào để nguội, đậy kín rồi cho vào tủ lạnh.
Thái dâu tây hoặc trái cây bạn thích trang trí lên trên khi ăn.
Thạch mềm mịn, mát lạnh, dâu tây đỏ mọng nổi bật trên màu vàng đậu xanh.
Đậu xanh rất tốt cho sức khỏe, thanh nhiệt, giúp tránh các bệnh nhiệt miệng , trị mụn và làm đẹp.
Một chút biến tấu với thạch đậu xanh
Rau câu đậu xanh trứng gà
Làm lòng trắng trứng cần:
- 20 g rau câu trong bịch có bán sẵn ngoài chợ hoặc siêu thị
- 500 ml nước
- ½ hộp sữa đặc
- 20 g đường trắng
- 1 ống vani
Làm lòng đỏ cần:
- 100 g đậu xanh, đãi sạch vỏ, nấu chín, đánh nhuyễn
- 50 g đường
- Vỏ trứng gà lấy khéo, rửa sạch, tráng lại bằng nước sôi, úp cho khô
Thực hiện:
Bước 1: Làm nhân đậu xanh
Đậu xanh nấu chín, đánh nhuyễn. Cho đường và chút nước vào xào cho đến khi đậu dẻo lại.
Bước 2: Nấu rau câu
Bước 3: Tạo hình rau câu trứng
Đổ rau câu sữa ra một cái bình rồi rót một ít rau câu vào vỏ trứng hoặc ly.
Mẹo vặt:
- Rửa vỏ trứng thật sạch và tráng lại với nước sôi pha chút rượu, rồi úp cho vỏ trứng khô.
Thạch đậu xanh dâu tây vừa ngon vừa bổ
Nguyên liệu:
Đậu xanh tách vỏ
Bột gelatine
Cốt dừa
Mật ong
Dâu tây hoặc trái cây nào mà bạn thích
Cách làm:
Đậu xanh chín nhừ, dùng thìa đánh nhuyễn.
Cho nồi lên bếp đun, khuấy cho đậu xanh hòa quyện với cốt dừa, sau khi sôi thì nhỏ lửa.
Bột gelatine hòa với 1 chút nước ngâm trong 15 phút cho nở rồi cho vào nồi đậu. Ngoáy đều.
Bạn có thể dùng 1 chiếc khay có nắp đậy cũng được, đổ đậu xanh vào để nguội, đậy kín rồi cho vào tủ lạnh.
Làm thạch ba màu cho bé thích mê
Cách làm thạch cà phê thanh nhiệt ngày hè
Làm thạch cafe cho ngày hè bớt nóng
Cách làm thạch cà phê latte giải nhiệt cho mùa hè
Làm thạch dừa ngọt mát giải nhiệt, an toàn
Làm thạch cà chua giảm cân hữu hiệu
(st)