Làm thạch dừa xoài mát lịm ngày hè

Nguyên liệu:
 
- Bột thạch Carrageenan: 1 gói (Chia làm 2 phần)
- Đường 50g
- Xoài: 1 quả

Bước 1: Bột thạch trộn đều với đường

Bước 2: Hòa 400 ml nước với bột thạch thêm một ít đường và nước cốt dừa rồi khuấy đều.

Bước 3: Đặt lên bếp đun sôi để nguội khoảng 5 phút rồi đổ vào từng cốc, đợi thạch dừa đông lại bạn quay ra làm thạch xoài.

Bước 1: Xoài gọt vỏ, cắt miếng vuông nhỏ.

Bước 2: Cho từng miếng nhỏ vào máy. Thêm một ít nước khoảng 50 ml và xay nhuyễn.

Bước 3: Tương tự hòa 400 ml nước bột thạch với một ít đường và đặt lên bếp đun sôi.

Bước 4: Khi thạch sôi đổ nước xoài đã xay nhuyễn vào đánh tan rồi từ từ giót vào từng cốc.

Bước 5: Để cho cốc thạch của bạn có hai màu đẹp mắt, hãy nghiêng những chiếc cốc để màu trắng vàng của xoài dừa xen lẫn bạn nhé.

Bước 6: Bây giờ thạch xoài dừa đã được hoàn tất. Cho vào tủ lạnh đợi thạch đông là có thể ăn được rồi.

Vị ngọt của thạch xoài, vị mát lạnh của thạch dừa sẽ khiến bạn nhớ mãi trong hè này.

Rót thạch vào ly xen kẽ thạch xoài dừa. Để nguội, giữ lạnh qua đêm. Dùng lạnh rất ngon.


Tham khảo thêm cách làm một số món thạch ngon

1.Thạch ngô kim tự tháp



Nguyên liệu: 900 ml nước, 100g đường mật (loại đường làm nhân bánh trôi đó), 50g đường, 150g tươi dừa nạo, 150g hạt ngô, 7g bột galetin.

Cách làm: Dừa non mua về bào nhỏ thành từng sợi ngắn, ngô thì rửa sạch, lột vỏ và dùng dao thái ra từng mảng hạt.

Bẻ nhỏ đường mật vào nồi, sau đó cho thêm đường trắng vào cùng với một chút nước, đun trên bếp. Đến khi đường tan hết là được. Đổ nước đường qua một cái lọc để lọc bớt cặn đường và sạn trong quá trình đun.

Đổ nước vào nồi và đun sôi, hòa tan bột galetin vào đó, khi hỗn hợp này sôi thì mình đổ nước đường đã lọc vào, khuấy đều, thêm vài hạt muối cho đậm đà.

Thêm ngô và dừa vào nồi, đảo đều. Khuấy liên tục cho đến khi sôi rồi vặn nhỏ lửa, ngô và dừa chín là bắc ra.

Đổ luôn chè vào khuôn hình phễu. Đợi chè nguội để trong tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng. Sau đó mang ra, dóc khuôn là hòan tất.


2. Thạch dưa hấu


Nguyên liệu: 500ml nước ép dưa hấu; 40g tinh bột ngô; 165g đường; ½ gói vani; ¼ thanh quế; Socola và quả hồ trăn để ăn kèm; Một ít quế hoặc bột quế tùy chọn.

Cách làm: Cắt dưa hấu thành từng miếng vừa, bỏ hạt rồi cho vào máy xay, xay nhuyễn.

Cho tinh bột ngô với chút nước ép dưa hấu trộn đều cho đến khi bột tan. Trộn tiếp tục với số nước ép dưa hấu còn lại, cho thêm đường và thanh quế vào khuấy đều cùng nhau.

Đặt hỗn hợp dưa hấu trên lửa và đun sôi trong khoảng 20 phút, khuấy liên tục để tránh bột vón cục. Rửa sạch khuôn làm thạch. Đổ hỗn hợp dưa hấu bột vào khuôn và để nguội, cho vào tủ lạnh để qua đêm.

Khi đã sẵn sàng để thưởng thức, đổ ra đĩa, rắc một ít socola và quả hồ trăn lên trên, cho thêm ít quế vào và ăn kèm.


3. Thạch hoa quả bạc hà


Nguyên liệu: 1 gói bột thạch gelatin hoặc agar; 80 – 100g đường; 1 lít nước; 2 thìa nước cốt chanh; 1 quả xoài chin; 1 quả thanh long; 150g dâu tây; 1 miếng dưa vàng; một ít lá bạc hà

Cách làm: Cho đường và bột thạch vào nồi nước ngâm khoảng 10 phút.

Hoa quả gọt vỏ, cắt miếng nhỏ. Xếp xen kẽ các loại hoa quả vào các cốc thủy tinh ngắn.

Đặt nồi nước thạch lên bếp đun, vừa đun vừa nguấy đều theo 1 chiều cho bột thạch và đường tan hết. Đun sôi 1 lúc thì tắt bếp. Nhấc xuống cho nước cốt chanh vào, nguấy đều lại.

Rót hỗn hợp thạch vào các cốc hoa quả. Chờ cho thạch nguội hẳn thì cho vào tủ lạnh.


4. Thạch dâu tây sữa


Nguyên liệu: Dâu tây 500gr, trân châu khô 100gr, kem sữa tươi whipping cream 100gr, sữa tươi 400gr, đường 50gr, bột gelatin 50gr

Cách làm: Cho trân châu khô vào ngâm trong bát nước lạnh trong 5 phút

Sau đó đun 1 chút nước sôi, cho trân châu vào chần, đến khi các hạt nhỏ trở nên trong suốt thì vớt ra cho ngay vào nước lạnh (nước đun sôi để nguội)

Tiếp đó vớt trân châu ra cho ráo, chia ra các bát hoặc ly thủy tinh.

Gelatin cho vào nồi, cho nửa bát nước ngâm trong 15 phút rồi đặt lên bếp đun sôi một lúc, cho đường, khuấy đến tan hết, sau đó cho sữa tươi vào. Đun thêm 1 phút rồi tắt bếp.

Rót hỗn hợp sữa gelatin vào các ly đã có trân châu. Lưu ý chỉ rót đến ½ cốc, không rót đầy để còn chừa chỗ cho dâu tươi vào. Để nguội hẳn rồi cho thạch vào tủ lạnh trong 30 phút.

Khi thạch sữa đã đông thì lấy các ly ra.

Dâu tây rửa sạch, để khô nước. Để lại vài quả để trang trí.

Cắt bỏ cuống dâu rồi cho vào máy xay sinh tố với 1 chút đường, xay nhuyễn, thêm kem sữa tươi whipping cream vào, xay thêm nửa phút cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Cho hỗn hợp kem dâu lên mặt các cốc thạch sữa. Đặt trở lại tủ lạnh trong nửa giờ nữa là có thể thưởng thức được rồi.

Trang trí thêm bằng những quả dây tây tươi đẹp mắt.


5. Thạch sữa chua


Nguyên liệu: 4 thìa bột agar, 4 cốc sữa, siro hoa quả , đường (lượng đường tùy khẩu vị của bạn), 1 thìa hương liệu vị dâu (tùy chọn)

Cách làm: Cho bột agar và đường vào sữa khuấy lên, để vài phút. Cho sữa và agar lên bếp đun sôi.

Vừa đun vừa khuấy đều để thạch không bị vón và dính xuống đáy nồi. Khi hỗn hợp sữa vừa sôi thì bạn nhỏ lửa và đun đến khi agar tan hết. Cho siro hoa quả vào để tạo màu, hương vị.

Đổ hỗn hợp ra khay, cốc hoặc khuôn có các hình khác nhau.

Để nguội đến khi còn âm ấm thì cho vào tủ lạnh. Để thạch ít nhất 2 giờ cho đông lại.

Dùng dao cắt miếng và thưởng thức.


6. Thạch kiwi trong suốt


Nguyên liệu: 4 thìa súp bột thạch Galetin, 3 quả Kiwi, 200ml nước lọc, 4 thìa súp đường

Cách làm: Kiwi cắt lát dày khoảng 3cm.

Hòa tan bột thạch Galetin với 100ml nước lọc.

Hòa tan đường vào 100ml nước lọc tiếp theo và cho lên bếp đun nóng. Sau đó đổ dung dịch nước bột thạch vào và khuấy đều cho đường và bột thạch tan ra là được.

Xếp Kiwi vào chiếc hộp nhựa sao cho các miếng Kiwi áp sát vào thành hộp. Tiếp theo đổ nước đường và nước thạch vào hộp Kiwi.

Để thạch nguội, sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng là ăn được.