Làm thạch dừa xoài mát lịm ngày hè

Hoaibui2395 Hoaibui2395 @Hoaibui2395

Làm thạch dừa xoài mát lịm ngày hè

19/04/2015 04:30 AM
859

Làm thạch dừa xoài mát lịm ngày hè quả là lý tưởng. Món này là sự kết hợp tinh tế giữa hương thơm và vị ngọt đậm đà của xoài chín với vị béo ngậy của cốt dừa, ăn một lần là nhớ mãi!


Cách 1:

Xoài gọt vỏ, cắt miếng vuông nhỏ.


Nguyên liệu:

7g  bột thạch Carrageenan

50g đường

1 quả xoài chín cỡ lớn

150ml nước cốt dừa

800ml  nước lọc.




Cho vào máy xay nhuyễn.


Bước 2:

Bột thạch trộn đều với đường, chia làm 2 phần bằng nhau.


Bước 3:

Làm thạch dừa: hòa 400ml nước lọc vào một phần bột thạch đã trộn đường, đặt lên bếp đun sôi rồi cho 150ml nước cốt dừa vào đun sôi lại.


Bước 4:

Rót hỗn hợp thạch vào cốc, để nguội, cho vào tủ lạnh khoảng 1h cho đông. Nếu muốn hai lớp thạch chéo đẹp mắt bạn để nghiêng cốc nhé.


Bước 5:

Làm thạch xoài: phần bột thạch còn lại hòa với 400ml nước lọc, đặt lên bếp đun sôi. Sau khi hỗn hợp thạch sôi thì bắc xuống để nguội bớt (khoảng 5 phút), cho xoài xay vào trộn đều.

Bước 6:

Rót hỗn hợp thạch xoài vào cốc thạch dừa đã đông lại ở bước 4, để nguội, cho vào tủ lạnh đến khi đông là được.

Thạch dừa xoài sẽ ngon hơn khi ở dạng đông mềm, khi xắn miếng thạch có cảm giác như đang nhún nhảy. Hương vị đậm đà của xoài chín kết hợp với vị béo ngậy, thơm tho của cốt dừa sẽ làm bạn nhớ mãi.

Thạch dừa xoài là sự kết hợp tinh tế giữa hương thơm và vị ngọt đậm đà của xoài chín với vị béo ngậy của cốt dừa. Trời nắng nóng thưởng thức cốc thạch dừa xoài mát lạnh thì còn gì thú vị bằng?




Cách 2:

Nguyên liệu:
 
- Bột thạch Carrageenan: 1 gói (Chia làm 2 phần)
- Đường 50g
- Xoài: 1 quả

Phá cách với thạch xoài dừa - 1

- Nước cốt dừa: 150 ml
- 800ml  nước lọc

Cách làm:
Chuẩn bị làm thạch dừa:

Phá cách với thạch xoài dừa - 2

Bước 1: Bột thạch trộn đều với đường

Phá cách với thạch xoài dừa - 3

Bước 2: Hòa 400 ml nước với bột thạch thêm một ít đường và nước cốt dừa rồi khuấy đều.

Bước 3: Đặt lên bếp đun sôi để nguội khoảng 5 phút rồi đổ vào từng cốc, đợi thạch dừa đông lại bạn quay ra làm thạch xoài.

Chuẩn bị làm thạch xoài:

Phá cách với thạch xoài dừa - 4

Bước 1: Xoài gọt vỏ, cắt miếng vuông nhỏ.

Phá cách với thạch xoài dừa - 5

Phá cách với thạch xoài dừa - 6

Bước 2: Cho từng miếng nhỏ vào máy. Thêm một ít nước khoảng 50 ml và xay nhuyễn.

Phá cách với thạch xoài dừa - 7

Bước 3: Tương tự hòa 400 ml nước bột thạch với một ít đường và đặt lên bếp đun sôi.

Phá cách với thạch xoài dừa - 8

Bước 4: Khi thạch sôi đổ nước xoài đã xay nhuyễn vào đánh tan rồi từ từ giót vào từng cốc.

Phá cách với thạch xoài dừa - 9

Bước 5: Để cho cốc thạch của bạn có hai màu đẹp mắt, hãy nghiêng những chiếc cốc để màu trắng vàng của xoài dừa xen lẫn bạn nhé.

Phá cách với thạch xoài dừa - 10

Bước 6: Bây giờ thạch xoài dừa đã được hoàn tất. Cho vào tủ lạnh đợi thạch đông là có thể ăn được rồi.

Phá cách với thạch xoài dừa - 11

Vị ngọt của thạch xoài, vị mát lạnh của thạch dừa sẽ khiến bạn nhớ mãi trong hè này.


Cách 3:

Nguyên liệu:

1 quả xoài tươi, 1 củ nhỏ riềng, 1 lon nước cốt dừa, 250ml sữa tươi, 200g đường, 10g bột thạch (galatin) 1/4 thìa cà phê muối.

Thực hiện:

Cách làm món Thạch dừa xoài


Xoài gọt vỏ lấy thịt, xay nhuyễn, riềng rửa sạch cắt lát.

Thạch ngâm nước lạnh chia ra làm 4 phần

Cho xoài vào nồi, thêm 1 ít nước sôi cho 1/4 bột thạch vào khuấy đều

Cho riềng vào nồi cùng với đường, sữa nấu lên cho sôi trong vòng 5 phút với lửa nhỏ. Cho nước cốt dừa vào nấu lửa lớn cho sôi trở lại. Tắt lửa, cho tí muối vào sao đó cho 3/4 thạch đã ngâm nước vào, khuấy đều và rây lại.

Cách làm món Thạch dừa xoài

Rót thạch vào ly xen kẽ thạch xoài dừa. Để nguội, giữ lạnh qua đêm. Dùng lạnh rất ngon.


Tham khảo thêm cách làm một số món thạch ngon


1.Thạch ngô kim tự tháp



Nguyên liệu: 900 ml nước, 100g đường mật (loại đường làm nhân bánh trôi đó), 50g đường, 150g tươi dừa nạo, 150g hạt ngô, 7g bột galetin.

Cách làm: Dừa non mua về bào nhỏ thành từng sợi ngắn, ngô thì rửa sạch, lột vỏ và dùng dao thái ra từng mảng hạt.

Bẻ nhỏ đường mật vào nồi, sau đó cho thêm đường trắng vào cùng với một chút nước, đun trên bếp. Đến khi đường tan hết là được. Đổ nước đường qua một cái lọc để lọc bớt cặn đường và sạn trong quá trình đun.

Đổ nước vào nồi và đun sôi, hòa tan bột galetin vào đó, khi hỗn hợp này sôi thì mình đổ nước đường đã lọc vào, khuấy đều, thêm vài hạt muối cho đậm đà.

Thêm ngô và dừa vào nồi, đảo đều. Khuấy liên tục cho đến khi sôi rồi vặn nhỏ lửa, ngô và dừa chín là bắc ra.

Đổ luôn chè vào khuôn hình phễu. Đợi chè nguội để trong tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng. Sau đó mang ra, dóc khuôn là hòan tất.


2. Thạch dưa hấu


Nguyên liệu: 500ml nước ép dưa hấu; 40g tinh bột ngô; 165g đường; ½ gói vani; ¼ thanh quế; Socola và quả hồ trăn để ăn kèm; Một ít quế hoặc bột quế tùy chọn.

Cách làm: Cắt dưa hấu thành từng miếng vừa, bỏ hạt rồi cho vào máy xay, xay nhuyễn.

Cho tinh bột ngô với chút nước ép dưa hấu trộn đều cho đến khi bột tan. Trộn tiếp tục với số nước ép dưa hấu còn lại, cho thêm đường và thanh quế vào khuấy đều cùng nhau.

Đặt hỗn hợp dưa hấu trên lửa và đun sôi trong khoảng 20 phút, khuấy liên tục để tránh bột vón cục. Rửa sạch khuôn làm thạch. Đổ hỗn hợp dưa hấu bột vào khuôn và để nguội, cho vào tủ lạnh để qua đêm.

Khi đã sẵn sàng để thưởng thức, đổ ra đĩa, rắc một ít socola và quả hồ trăn lên trên, cho thêm ít quế vào và ăn kèm.


3. Thạch hoa quả bạc hà


Nguyên liệu: 1 gói bột thạch gelatin hoặc agar; 80 – 100g đường; 1 lít nước; 2 thìa nước cốt chanh; 1 quả xoài chin; 1 quả thanh long; 150g dâu tây; 1 miếng dưa vàng; một ít lá bạc hà



Cách làm: Cho đường và bột thạch vào nồi nước ngâm khoảng 10 phút.

Hoa quả gọt vỏ, cắt miếng nhỏ. Xếp xen kẽ các loại hoa quả vào các cốc thủy tinh ngắn.

Đặt nồi nước thạch lên bếp đun, vừa đun vừa nguấy đều theo 1 chiều cho bột thạch và đường tan hết. Đun sôi 1 lúc thì tắt bếp. Nhấc xuống cho nước cốt chanh vào, nguấy đều lại.

Rót hỗn hợp thạch vào các cốc hoa quả. Chờ cho thạch nguội hẳn thì cho vào tủ lạnh.


4. Thạch dâu tây sữa



Nguyên liệu: Dâu tây 500gr, trân châu khô 100gr, kem sữa tươi whipping cream 100gr, sữa tươi 400gr, đường 50gr, bột gelatin 50gr





Cách làm: Cho trân châu khô vào ngâm trong bát nước lạnh trong 5 phút

Sau đó đun 1 chút nước sôi, cho trân châu vào chần, đến khi các hạt nhỏ trở nên trong suốt thì vớt ra cho ngay vào nước lạnh (nước đun sôi để nguội)

Tiếp đó vớt trân châu ra cho ráo, chia ra các bát hoặc ly thủy tinh.

Gelatin cho vào nồi, cho nửa bát nước ngâm trong 15 phút rồi đặt lên bếp đun sôi một lúc, cho đường, khuấy đến tan hết, sau đó cho sữa tươi vào. Đun thêm 1 phút rồi tắt bếp.

Rót hỗn hợp sữa gelatin vào các ly đã có trân châu. Lưu ý chỉ rót đến ½ cốc, không rót đầy để còn chừa chỗ cho dâu tươi vào. Để nguội hẳn rồi cho thạch vào tủ lạnh trong 30 phút.

Khi thạch sữa đã đông thì lấy các ly ra.

Dâu tây rửa sạch, để khô nước. Để lại vài quả để trang trí.

Cắt bỏ cuống dâu rồi cho vào máy xay sinh tố với 1 chút đường, xay nhuyễn, thêm kem sữa tươi whipping cream vào, xay thêm nửa phút cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Cho hỗn hợp kem dâu lên mặt các cốc thạch sữa. Đặt trở lại tủ lạnh trong nửa giờ nữa là có thể thưởng thức được rồi.

Trang trí thêm bằng những quả dây tây tươi đẹp mắt.


5. Thạch sữa chua



Nguyên liệu: 4 thìa bột agar, 4 cốc sữa, siro hoa quả , đường (lượng đường tùy khẩu vị của bạn), 1 thìa hương liệu vị dâu (tùy chọn)

Cách làm: Cho bột agar và đường vào sữa khuấy lên, để vài phút. Cho sữa và agar lên bếp đun sôi.

Vừa đun vừa khuấy đều để thạch không bị vón và dính xuống đáy nồi. Khi hỗn hợp sữa vừa sôi thì bạn nhỏ lửa và đun đến khi agar tan hết. Cho siro hoa quả vào để tạo màu, hương vị.

Đổ hỗn hợp ra khay, cốc hoặc khuôn có các hình khác nhau.

Để nguội đến khi còn âm ấm thì cho vào tủ lạnh. Để thạch ít nhất 2 giờ cho đông lại.

Dùng dao cắt miếng và thưởng thức.


6. Thạch kiwi trong suốt


Nguyên liệu: 4 thìa súp bột thạch Galetin, 3 quả Kiwi, 200ml nước lọc, 4 thìa súp đường

Cách làm: Kiwi cắt lát dày khoảng 3cm.

Hòa tan bột thạch Galetin với 100ml nước lọc.

Hòa tan đường vào 100ml nước lọc tiếp theo và cho lên bếp đun nóng. Sau đó đổ dung dịch nước bột thạch vào và khuấy đều cho đường và bột thạch tan ra là được.

Xếp Kiwi vào chiếc hộp nhựa sao cho các miếng Kiwi áp sát vào thành hộp. Tiếp theo đổ nước đường và nước thạch vào hộp Kiwi.

Để thạch nguội, sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng là ăn được.





Cách làm thạch dưa hấu cho bé thích mê
Làm thạch cam ngon cho cả nhà giải nhiệt
Cách làm rau câu trái cây thơm mát, cực kỳ bắt mắt
Cách làm thạch cà phê latte giải nhiệt cho mùa hè
Làm thạch cà chua giảm cân hữu hiệu
Làm thạch đậu xanh hấp dẫn ngay từ miếng dầu tiên
Làm thạch chuối thơm ngậy cho cả nhà mê tít



(st)






Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý