Mì xào chay thanh đạm cho bữa sáng

Mì xào chay thanh đạm cho bữa sáng, nghe tưởng khô khan nhưng thực ra rất đậm đà, giòn và ngọt. Chính vì mì xào chay với rau củ nên hương vị của các nguyên liệu không bị vị của thịt, cá "lấn át".

Cách 1:

	Nguyên liệu: 150 g mì gạo khô (phở khô hoặc hủ tiếu khô) 3 cây cải (hoặc một loại rau khác mà bạn thích) 3 bìa đậu phụ cỡ lớn 1 thìa súp dầu vừng 1 thìa cà phê vừng rang (hoặc lạc rang giã nhỏ) 3-4 thìa súp xì dầu Hành, tương ớt, chanh (tùy thích) Một chút dầu ăn.
	Bước 1: Rau rửa sạch, thái miếng vừa ăn, để ráo.
	Mỳ luộc chín, xối nước lạnh cho khỏi dính và để ráo.
	Bước 2: Đậu phụ cắt miếng thật mỏng, rán vàng hai mặt rồi vớt ra.
	Bước 3: Sau khi vớt đậu phụ ra thì cho hành vào chảo phi vàng với 1 thìa dầu ăn.
	Để chảo thật nóng và cho mỳ vào đảo nhanh. Nếu thích mỳ giòn bạn có thể cho thêm chút dầu và để lửa to.

	Nêm 2 thìa xì dầu vào mỳ, đảo đều cho mỳ ngấm xì dầu.
	Bước 4: Lấy mỳ ra đĩa và cho rau cải vào xào với chút dầu ăn và xì dầu còn lại. Bạn nhớ để lửa to, đảo nhanh để cải xanh và giòn nhé!
	Cuối cùng bạn cho mỳ, đậu phụ vào lại chảo cùng với rau cải; nêm dầu vừng và đảo đều. Nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp (bạn có thể cho chút dầu hào chay nếu thích).
	Cho mỳ xào ra đĩa, rắc vừng rang (hoặc lạc rang giã nhỏ) lên trên. Tùy theo sở thích bạn có thể thêm tương ớt và vài giọt chanh trước khi ăn.

Món mì xào chay nghe tưởng khô khan nhưng thực ra rất đậm đà, giòn và ngọt. Chính vì mì xào chay với rau củ nên hương vị của các nguyên liệu chay không bị vị của thịt, cá "lấn át". Nhờ thế mà ta có thể cảm nhận rõ hơn vị ngọt mà thanh của rau, vì béo mềm của mì quyện vị thơm của dầu vừng.

Cách 2:

Cách xào mì chay ngon ngon: Mỳ chay nghe tên chắc các bạn nghĩ "ôi toàn rau, thế thì chán lắm chẳng ngon gì :( ", nhưng bạn đã thử bắt tay vào làm chưa? Mì xào chay làm đơn giản, mà dinh dưỡng bổ sung không kém mì thịt đâu, lại còn dễ ăn nữa chứ. Tối nay tớ sẽ thử món này, có ai muốn thử ăn cùng hem?

-----
Dưới đây là hướng dẫn cho 2 người,nếu bạn có nhiều hơn thì tăng số lượng, tỉ lệ lên
Chuẩn bị:
- Mỳ gấu đỏ chay rau nấm: 200g (hoặc mì hảo hảo chua cay, omachi..)

- Đậu phụ: 2 bìa
- Nấm rơm: 200g (hoặc 1 loại nấm khác mà bạn thích)
- Rau cải ngọt (hoặc cải thảo, cải cúc,súp lơ xanh...): 200g
- Hành tây, ớt ngọt
- gia vị, mì chính, tỏi, dầu ăn
Cách làm:
- Ngâm mì chay rau nấm trong nước ấm cho mềm ( nhưng chỉ cần đủ mềm là vớt ra). Vớt mỳ ra, cho vào chậu nước lạnh để giữ cho sợi mỳ giòn, vớt ra rổ, cho vào 1 ít dầu ăn, trộn đều.
- Đậu phụ cắt miếng nhỏ, rán vàng.
- Rau cải ngọt, hoặc cải thảo,súp lơ rửa sach, cắt khúc (Nếu bạn không thích ăn rau cải có thể đổi thành loại rau khác)
- Nấm rửa sạch, ráo nước
- Cho rau cải ( hoặc cải thảo ) vào xào, chín trút ra bát
- cho nấm vào xào, sợi nấm se lại trút ra bát
- Cho mì đã mềm ở trên vào đảo nhanh tay. Ki thấy sợi mỳ săn lại thì trộn nấm, rau cải vào,đậu phụ rán vàng vào đảo đều, nêm gia vị, mỳ chính cho vừa miệng.

Tèn tén ten, vậy là chúng ta đã thực hiện xong món mì xào chay cực ngon rồi

Tham khảo thêm một số món mì xào ngon

Mì gói xào bò viên

Mi-goi-xao-bo-vien_BepXiu

Nguyên liệu:

- mì gói
- bò viên
- cà rốt
- hành tây
- gia vị

Cách làm:

1. Ngâm mì gói trong nước sôi cùng với gói gia vị trong 3 phút như hướng dẫn trên bao bì rồi vớt ra để ráo.

2. Hành tây cắt miếng mỏng, cà rốt cắt miếng dài.

3. Phi tỏi cho thơm rồi cho hành tây, cà rốt vào xào đảo nhanh tay, sau đó vớt ra dĩa.

4. Vẫn cùng một chảo cho thêm chút dầu rồi cho mì gói vào xào, xới cho sợi mì tơi không dính nhau.

5. Cho dĩa đồ xào vào chung, đảo trộn thật đều. Nêm lại cho vừa miệng là có thể thửong thức.

Mì trứng xào ba rọi

Nguyên liệu: (Cho 2 người)

- 1/3 gói mì trứng gà
- 2 cái trứng gà
- Bông cải xanh hoặc trắng
- Thịt ba rọi (bacon) xắt vuông
- Tương ăn phở (Hoisin sauce)
- Nước tương (soy sauce)
- Bột nêm, tiêu, muối, xíu đường, hành lá, tỏi
- 1/2 củ hành tây trắng
- 1/4 chén nước lã hòa với 1 muỗng cà phê bột bắp

Thực hiện:

- Dùng nước sôi, cho mì trứng gà vào, để vài phút. Trút ra, xả lại nước lạnh. Hoặc có thể cho mì trứng gà vào ô chịu nhiệt trong lò vi sóng, đậy nắp hoặc khăn giấy lên ô mì, bấm 3 phút. Lấy ra, để nguội.

- Dùng chảo nhỏ, cho thịt ba rọi xắt xuông vào xào cho thịt chín. Dùng chảo này để đổ trứng ốp la.

- Trong chảo rộng vành khác, cho xíu dầu ăn vào, phi tỏi cho vàng. Cho tiếp hành tây xắt sợi vào, đảo đều. Cho tiếp bông cải xanh vào xào tiếp.

- Cho tương ăn phở (hoisin sauce) và chút xíu nước tương vào.

- Lúc này, thịt (bacon) ba rọi đã chín, vớt qua cho vào chảo rộng vành.

- Dùng lại chảo đó, đập 2 trứng gà vào, nêm gia vị muối, tiêu.

Quay lại chảo rộng vành, cho nước đã hòa tan bột bắp vào, trộn đều để nước sốt có độ sệt. Cho bột nêm, gia vị tiêu muối, đường cho vừa ăn.

Xếp mì ra dĩa, đổ nước sốt thịt ba chỉ lên mì với 1 trứng ốp la

Với nguyên liệu không khó tìm nhưng cho ra dĩa mì bắt mắt và ngon miệng.

Món ngon cuối tuần: Mỳ xào hải sản

	Nguyên liệu: 1 gói mì trứng 10 con tôm sú 200gr thịt bò 1 trái bí ngòi 2 củ cà rốt nhỏ 200gr giá đỗ 1 nhánh tỏi tây 3 bông nấm đông cô ½ bông súp lơ xanh Gia vị, dầu ăn, chút hành khô phi thơm và dầu ăn bạn đã dùng để phi hành.
	Bước 1: Đun sôi một nồi nước, cho mì trứng vào trụng sơ, khi mì chín vớt ra xả nước lạnh cho sợi mì dai rồi để ráo nước.
	Rưới lên mì chút dầu hành phi, trộn đều để sang bên.
	Bước 2: Thịt bò thái mỏng, ướp với ít hạt nêm và nước tương. Tôm sú luộc sơ, bóc vỏ, chẻ đôi.
	Rau củ rửa sạch, cà rốt thái sợi, bí ngòi thái dạng que, súp lơ cắt miếng vừa ăn, tỏi tây xắt mỏng.
	Nấm đông cô ngâm nở, thái sợi.
	Bước 3: Làm nóng chảo trên bếp với chút dầu ăn, cho tỏi tây vào phi thơm, nêm chút muối, đường rồi cho thịt bò vào xào nhanh tay, lửa to.

	Khi thịt bò hơi tái bạn thêm tôm vào đảo đều, nêm chút dầu hào rồi tắt bếp, cho thịt bò và tôm ra đĩa riêng.
	Bước 4: Tiếp tục làm nóng chảo trên bếp với chút xíu dầu ôliu, cho nấm đông cô và cà rốt vào xào đến khi cà rốt chín bạn nêm ½ muỗng nhỏ muối, ½ muỗng nhỏ hạt nêm, 1 muỗng dầu hào cùng chút nước tương, đảo đều, thêm chút nước nếu chảo khô quá.
	Thêm súp lơ, bí ngòi và giá đỗ vào chảo, nêm nếm lại cho vừa miệng.
	Cuối cùng bạn trút tôm và thịt bò chảo, đảo sơ, tắt bếp, rắc chút hạt tiêu cho thơm.
	Bước 5: Trộn từ từ rau củ xào vào tô mì, vừa trộn vừa đảo cho mì thấm nước gia vị và rau củ.
	Lấy mỳ ra đĩa, rắc chút hành phi, dùng nóng rất ngon.

Mỳ xào hải sản từ lâu vốn là món ăn yêu thích của mình mỗi khi đi ăn tiệm bởi các hương vị được kết hợp vô cùng hài hòa và cũng rất dễ ăn, vừa có tinh bột, vừa có rau xanh lại vừa có chất đạm; chỉ trong một món mà cung cấp đủ dinh dưỡng cho một bữa ăn. Chính vì thế khi học được cách làm món mỳ xào hải sản ngon mình đã rất háo hức muốn thử; và mình đã không phải thất vọng bởi món mỳ được nêm nếm theo khẩu vị của chính mình nên thậm chí còn ngon hơn cả khi ăn ngoài tiệm nữa. Bởi vậy vào những ngày cuối tuần mình thường làm món này, vừa không quá mất thời gian lại vừa được thưởng thức món ăn mình yêu thích và hơn hết là có thêm thời gian để nghỉ ngơi, tận hưởng ngày cuối tuần rảnh rỗi.

Nếu bạn cũng thích món mỳ xào hải sản, hãy thử nghiệm với cách xào mỳ này nhé, mình tin chắc bạn sẽ thích đấy!

Mì xào kiểu Singapore lạ mà ngon
Mì xào kiểu Nhật món ngon cho bé yêu
Mì xào kiểu Thái cho cả nhà đổi bữa
Mì Spaghetti xào
Thịt bò xào ăn với bánh mì đổi món cho ngày bận rộn
Cách làm mỳ ý ngon nhất
Cách làm mì đen Hàn Quốc

(st)