Mì xào chay thập cẩm thanh đạm cho bữa sáng

seminoon seminoon @seminoon

Mì xào chay thập cẩm thanh đạm cho bữa sáng

19/04/2015 04:30 AM
404

Mì xào chay thập cẩm thanh đạm cho bữa sáng. Món ăn nhẹ nhàng với những nguyên liệu chính từ rau, củ không chỉ giúp thân thể luôn thư thái, khỏe mạnh mà tâm trí cũng được an nhàn, tự tại hơn.

Cách 1:
 

mon chay mi xao nam thap cam

Nguyên liệu

  • Mì chỉ: 150g

  • Nấm đông cô: 50g

  • Nấm kim châm: 50g

  • 50g cà rốt, 30g giá, ½ cây hành boa-rô, 1 thìa súp dầu ăn, 1 thìa súp dầu hào, 1 thìa cà phê dầu mè, ½ thìa cà phê tiêu xay, nước tương ăn kèm

Cách làm

  • Mì chỉ trụng qua nước, để ráo. Nấm đông cô luộc kỹ cho bớt mùi, vắt nhẹ để ráo nước, xắt miếng nhỏ. Nấm kim châm cắt bỏ chân, rửa sạch, vẩy ráo. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Giá ngắt bỏ phần đầu và rễ cho sạch. Hành boa-rô băm nhỏ

  • Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, phi thơm hành boa-rô, trút nấm đông cô, nấm kim châm, cà rốt vào xào, cho tiếp giá vào, nêm nếm dầu hào, dầu mè, tiêu xay, hạt nêm chay cho vừa ăn. Khi nấm chín, cho mì vào, xóc đều

  • Cho mì xào nấm vào đĩa. Ăn kèm nước tương cay.

  • Mách nhỏ: Mì chỉ nên trụng sơ, để ráo, khi xào nên cho vào sau cùng, không nên đảo nhiều và xào quá lâu, mì sẽ bị nát vụn



Cách 2:


DSCN3095

Nguyên liệu :

- Mì sợi khô

- Cà rốt

- Rau cải thìa

- Súp lơ

- Hành lá

- Ngò

- Nấm đông cô

Cách làm :

Sơ chế nấm đông cô và khử mùi nấm

- Gọt vỏ cà rốt, xắt lát mỏng như trong hình

- Súp lơ cắt nhỏ

- Cải thìa chẻ làm tư

- Luộc mì, xả dưới nước lạnh, để ráo

- Xào hành lá với 1 muỗng dầu ăn, tiếp đến cho cà rốt, súp lơ, nấm đông cô xắt sợi ( để 2 tai nấm nguyên ), nêm muối cho vừa ăn. Xào lửa lớn đến khi các nguyên liệu chín.

- Sau đó cho mì sợi đã luộc vào. Đảo đều.

- Nêm thêm xì dầu.

- Tắt bếp, bày ra đĩa, nêm hành lá, hành ngò xắt nhuyễn. Rắc tiêu

Dùng nóng với xì dầu ớt.


Cách 3:

Xào Thập Cẩm Chay


Vào những ngày Lễ chạp hoặc ngày rằm,bạn nên làm thử món này cho gia đình dùng thử,Thời gian chuẩn bị khoảng 20 phút, thực hiện 30 phút. dành cho 4 người

Nguyên liệu

- Đâụ hoà lan hay đậu que

- Xu hào hay su su cắt miếng mỏng , vừa ăn

- Cà rốt xắt mỏng, vưà ăn

- Nấm rơm hay nấm mèo hoặc nấm hương cắt làm 2 hoặc 3

- Cây boa-rô cắt khúc dài, cỡ một đốt ngón tay

- Đâụ hũ chiên vàng, cát mỏng

- Gia vị : tiêu , bột ngọt , đường, muôí, xì dầu.

Cách làm

- Chảo nóng bỏ vào khỏang 1M canh dầu ăn sau đó bỏ xu hào, đâụ hoà lan, carrot vô xào chung .

- Khoảng 5 phút sau thấy su hào , đậu hoà lan , cà rốt đã hơi chín tái thì tiếp tục thêm ba-rô , nấm, và đâụ hũ chiên vàng vào xào chung. Nêm nếm muôí, đường , bột ngọt , xì dầu vừa đủ để vừa miệng .

Mách  nhỏ

Để đồ xào vào đĩa , rắc tiêu lên mặt , thêm vài cọng ngò lên mặt đồ xào trang trí .


Cách 4:


Vt Liu

  • 500 gr mì sợi tươi
  • 1 củ sắn
  • 10 tai nấm mèo
  • 10 tai nấm hương
  • 3 quả cà chua
  • 3 cây tàu hủ ky
  • 2 miếng đậu hủ
  • 2 củ cà rốt
  • 1 trái su
  • 1 trái dưa leo
  • 2 cây mì căn
  • 1 cây tỏi tây
  • 1 muỗng soup bột năng
  • Ngò, nước tương, muối, tiêu.

Cách Làm

  1. Cà rốt, củ sắn , su su gọt vỏ, rửa sạch tỉa hoa, xắt lát mỏng, để sẵn.
  2. Nấm mèo, nấm hương ngâm nước cho nở, rửa sạch để ráo - Nấm hương chẻ đôi, nấm mèo thái làm 2,3.
  3. Dưa leo chẻ đôi theo chiều dọc cắt miếng theo chiều xéo.
  4. Mì căn cắt miếng thành khoanh tròn, ướp chút nước tương xào xơ với dầu.
  5. Tàu hủ ky đem ngâm nước cho mềm, cắt lắt xéo chiên vàng.
  6. Đậu hủ cắt lát vuông, chiên vàng.
  7. Mì trụn nước sôi, xối qua nước lạnh để ráo.
  8. Bắc chảo lên bếp, đổ lên 5 muỗng súp dầu, đợi nóng, thả tỏi tây xắt mỏng vào phi cho thơm.
  9. Cho cà rốt, củ sắn vào xào, xong cho su, dưa leo vào xào chung, đổ cà chua vào sau cùng, xào cho chín rồi để ra đĩa.
  10. Vẫn để chảo lên bếp, đổ 2 muỗng súp dầu cho đậu hủ, mì căn, nấm hương, nấm mèo, vào xào chung, nêm gia vị và 1 tí
    nước, xào khoảng 5 phút cho thấm, bỏ đĩa rau vào xào chung.
  11. Trộn 1 muỗng súp bột năng với 3 muỗng nước, đổ vào chảo, trộn nhanh cho bột chín sệt, nêm 1 tí gia vị cho vừa.
  12. Cho vào chảo 3 muỗng súp dầu ăn bắc chảo lên bếp lửa to, cho mì vào xào , rưới nước tương vào trộn đều cho thấm, thấy sợi mì săn lại là được.
  13. Xúc mì ra đĩa, múc đồ xào lên mặt mì, xếp ngò xanh và rắc 1 tí tiêu cho thơm

hướng dẫn làm Mì xào thập cẩm chay



Thêm một số món mì xào ngon cho bạn tham khảo


Mì xào thập cẩm


Trong thời kì kinh tế khó khăn như hiện nay, để làm được món ăn hội tụ 2 yểu tố tiên quyết là ngon và rẻ thì thật là khó khăn đối với các chị em phụ nữ. Hôm nay em xin được giới thiệu món Mì xào thập cẩm rất đơn giản và tạo được màu sắc cho mâm cơm gia đình.

Nào, vào bếp thôi các chị em!

Nguyên liệu:

- Mì trứng: 100g
- Thịt lợn nạc: 100g
- Cà rốt: 150g
- Hành tây: 150g
- Nước tương (1muỗng), giấm (2 muỗng),hành lá, tỏi, hạt tiêu, hạt nêm, mì chính, muối, dầu ăn.

Chế biến:

Thịt lợn thái mỏng ướp với 1/3 muỗng hạt nêm cho đặm miệng.

Cà rốt thái mỏng, dạng hình chữ  nhật. Hành tây thái vừa miếng. Hành lá thái vát khoảng 2cm. Tỏi đập dập.

Đun sôi khoảng 2 bát con nước (cho thêm ít muối và dầu ăn để mì không bị dính), cho mì trứng vào, làm sao để mì chín khoảng 80% thì đổ ra.

Bắc xoong lên bếp, cho vào ít dầu ăn, đợi đến khi dầu nóng lên, cho tỏi vào phi lên.

Đun đến khi tỏi hơi vàng thì cho thịt lợn đã thái vào đảo sơ sơ.

Tiếp tục cho cà rốt và hành tây vào đảo đều, rồi đậy vung lại.

Đun cho tới khi cà rốt, hành tây gần chin thì cho mì, giấm, nước tương, hành lá, hạt tiêu,mì chính, hạt nêm (nêm vừa miệng) vào đảo đều.

Đun khoảng 1 phút là bắc xoong xuống.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món ăn này rồi.

Món mì này ăn nóng sẽ ngon hơn vì sợi mì không bị dai.

Các chị em vẫn sẽ có được món ăn ngon nếu không có thịt.


Mỳ xào cua ngon lạ



1. Thành phần

- Bún, mì

- Giá đỗ

- 2 quả trứng đánh nhẹ

- Thịt cua

- Hành lá cắt dài

- 2 tép tỏi băm nhỏ

- ½ củ hành tây

- 4 muỗng canh dầu

- 1 muỗng canh dầu hào

- 2 muỗng canh nước mắm

- ½ muỗng canh đường

- ¼ muỗng cà phê dầu mè

- 3 thìa cà phê bột ớt trắng

- Muối

Mỳ xào cua ngon lạ - 1

2. Thực hiện

- Ngâm giá đỗ vào nước ấm khoảng 20 phút hoặc lâu hơn để chúng mềm ra. Làm ráo nước và để sang bên

- Đun nóng chảo với 3 muỗng canh dầu. Khi dầu nóng, thêm tỏi, hành tây vào xào cho đến khi thơm. Cho thịt cua vào khuấy đều. Nếu thịt cua đông lạnh thì thêm thài nước mắm cho thơm, còn thịt cua tươi thì có thể bỏ qua bước này.

- Thêm mỳ vào, cho dầu hào, nước mắm, dầu vừng, đường, bột hạt tiêu trắng vào, khuấy liên tục.

- Cho giá đỗ vào và đảo nhanh chóng. Đẩy mì vào một bên chảo, một bên còn lại cho trứng đã đánh vào và nấu trong vòng 10 giây. Trước khi ăn, đẩy mì sang bên phần có trứng và trộn đều nhưng nhớ là để vài giây trước khi bạn lật mì lên.

- Nhẹ nhàng tách trứng thành từng miếng nhỏ và trộn đều với mì. Thêm hành lá xắt nhỏ, khuấy đều và bỏ món ăn ra ngoài, dùng ngay khi còn nóng.

Mì trứng xào ba rọi


Món này rất thích hợp cho những ngày bận rộn, không có thời gian vào bếp lâu, chỉ cần 30 phút là đã có ngay dĩa mì cho cả gia đình rồi.

 


Nguyên liệu: (Cho 2 người)
 
- 1/3 gói mì trứng gà
- 2 cái trứng gà
- Bông cải xanh hoặc trắng 
- Thịt ba rọi (bacon) xắt vuông
- Tương ăn phở (Hoisin sauce)
- Nước tương (soy sauce)
- Bột nêm, tiêu, muối, xíu đường, hành lá, tỏi
- 1/2 củ hành tây trắng
- 1/4 chén nước lã hòa với 1 muỗng cà phê bột bắp 
  

Thực hiện:  
 

- Dùng nước sôi, cho mì trứng gà vào, để vài phút. Trút ra, xả lại nước lạnh. Hoặc có thể cho mì trứng gà vào ô chịu nhiệt trong lò vi sóng, đậy nắp hoặc khăn giấy lên ô mì, bấm 3 phút. Lấy ra, để nguội.

 
 

  

- Dùng chảo nhỏ, cho thịt ba rọi xắt xuông vào xào cho thịt chín. Dùng chảo này để đổ trứng ốp la.
 
- Trong chảo rộng vành khác, cho xíu dầu ăn vào, phi tỏi cho vàng. Cho tiếp hành tây xắt sợi vào, đảo đều. Cho tiếp bông cải xanh vào xào tiếp.   
 
- Cho tương ăn phở  (hoisin sauce) và chút xíu nước tương vào.

  

- Lúc này, thịt (bacon) ba rọi đã chín, vớt qua cho vào chảo rộng vành. 

  

- Dùng lại chảo đó, đập 2 trứng gà vào, nêm gia vị muối, tiêu.

  

Quay lại chảo rộng vành, cho nước đã hòa tan bột bắp vào, trộn đều để nước sốt có độ sệt. Cho bột nêm, gia vị tiêu muối, đường cho vừa ăn.
 

  

Xếp mì ra dĩa, đổ nước sốt thịt ba chỉ lên mì với 1 trứng ốp la  
 
Với nguyên liệu không khó tìm nhưng cho ra dĩa mì bắt mắt và ngon miệng.



Mì xào bò ngon tuyệt


Nguyên liệu:

Ngồng cải
Mì tôm
Thịt bò
Muối, tiêu, gia vị
Dầu hào

Cách làm:

Bước 1: Thịt bò thái miếng vừa ăn, đem tẩm ướp gia vị, dầu hào, muối, tỏi, nước mắm. Chờ cho thịt bò ngấm cho lên chảo sâu lòng đảo đều. Khi bò chín tái bỏ tạm thịt ra đĩa.

Ngày lễ làm món mì xào thịt bò ngồng cải - 1

Bước 2: Ngồng cải rửa sạch rồi thái làm đôi, cho vào đảo đến khi chín tái thì bỏ tạm ra đĩa. Mì ngâm qua nước cho mềm để ráo. Cho mì vào chảo nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Ngày lễ làm món mì xào thịt bò ngồng cải - 2

Bước 3: Khi mì săn lại, đổ rau và thịt bò vào cho lửa to và đảo thật đều tay.

Ngày lễ làm món mì xào thịt bò ngồng cải - 3

Đảo đều mì, thịt bò, rau thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp

Ngày lễ làm món mì xào thịt bò ngồng cải - 4

Bỏ mì ra đĩa

Ngày lễ làm món mì xào thịt bò ngồng cải - 5

Giờ thì bạn có thể thưởng thức món mì xào ngon như ngoài hàng rồi. Bạn có thể bày biện đĩa mì giống như trong hình cho đẹp mắt nhé.



Cách làm mì đen Hàn Quốc
Mì lạnh kiểu Nhật cho cả nhà đổi bữa
Cách làm mỳ Ý hải sản hấp dẫn
Phở xào thịt bò,rau cải ngon hết ý
Cách làm món mì trộn
Bánh phở xào mềm món ngon dễ nghiền
Cách làm mỳ Ý sốt kem cực ngon


(st)

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý