Mì xào xá xíu cho bữa ăn thêm thú vị

Nhanluu1294 Nhanluu1294 @Nhanluu1294

Mì xào xá xíu cho bữa ăn thêm thú vị

19/04/2015 04:49 AM
1,880

Mì xào xá xíu cho bữa ăn thêm thú vị khi có dịp trổ tài. Cùng tham khảo cách làm dưới đây để đãi cả nhà dịp cuối tuần nhé


Cách 1:


- 300g mì trứng
- 150g xá xíu.

- 100g chả lụa.

- 150g củ sắn.

- 100g cà rốt.

- Hắc xì dầu, bột nêm, tỏi, dầu ăn, tiêu, ớt.

Thực hiện:

Mì luộc chín, sau đó vớt ra trộn đều với 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng cà phê bột nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Chả lụa, xá xíu, cà rốt và củ sắn đều thái thành sợi nhỏ.

Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi băm nhuyễn với 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho cà rốt và củ sắn đã thái sợi vào xào đến khi chín. Kế đến cho thêm xá xíu và chả lụa vào đảo đều với cà rốt và củ sắn.

Cuối cùng cho mì vào trộn đều với hỗn hợp nói trên trong khoảng 5 phút. Bày tất cả ra đĩa dùng kèm với nước tương và ớt xắt khoanh.


Cách 2:



Mì trộn xá xíu

Nguyên liệu

- 4 vắt mì tôm

- 200 gr thịt nạc vai

- 2 muỗng cà phê tương cà chua (ketchup)

- 1 muỗng cà phê tương ớt

- 2 muỗng cà phê tương ngọt

- 200 gr xá xíu

- 200 gr cải chíp

- 20 cánh nấm hương

- Vài củ hành khô

- Dầu ăn, ngũ vị hương

- 1 muỗng cà phê đậu phụ nhự đỏ

- Hạt nêm

Thay vì tô mì nấu đơn giản vào mỗi sáng, bạn có thể trộn thêm ít thịt xá xíu để đổi vị cho bữa sáng của cả gia đình.

Các bước thực hiện

1

Cách làm:

  1. Cải chíp nhặt, ngâm rửa sạch, cho nồi nước lên bếp, nêm ít dầu ăn, hạt nêm, nước sôi cho rau vào trụng qua cho chín tới. Nấm hương ngâm rửa sạch, cắt bỏ chân, trụng qua nước sôi. Cho vắt mì vào nước sôi, trụng chín tới, vớt ra rổ để ráo.

  2. Làm thịt xá xíu: Thịt nạc vai xắt miếng vuông, ướp với đậu phụ nhự đỏ, hành khô bằm nhỏ, ¼ gói ngũ vị hương, ít hạt nêm, rưới vào 1 muỗng cà phê dầu ăn và tẩm ướp qua đêm. Khi chế biến cho thịt vào áp chảo đều hai mặt, xắt miếng mỏng.

  3. Cho mì đã trụng vào tô, trộn với tương cà chua, tương ớt, tương ngọt, 2 muỗng dầu ăn, nêm ít gia vị của mì rồi trộn đều. Bày mì ra 4 đĩa, bày rau cải chíp lên cạnh mì, một bên bày thịt xa xíu xắt lát và bày các cánh nấm ở giữa. Thêm chanh vắt và nước tương khi ăn.


Tham khảo thêm cách làm một số món mì ngon


Mì xào thập cẩm – Bữa sáng nóng hổi cả nhà sẽ "khoái"



 Nhiều người cũng biết mì tôm rất nóng nhưng nếu ăn kèm với nhiều rau xanh như cách xào mì dưới đây sẽ không còn lo bữa sáng đơn điệu và có thể gây nhiệt cho bạn nữa.


Ảnh minh họa

Mì xào thập cẩm không còn lo bữa sáng đơn điệu

 Nguyên liệu:

- Mì tôm: 2 gói.

- Thịt bò: 0,2 kg

- Rau cải ngọt: 0,5 kg

- Ngô bao tử: 1 lạng

- Cà rốt: 1 củ, cà chua 2 quả.

- Nấm rơm một ít

- Gia vị, xì dầu, bột ngọt, tỏi. 

Ảnh minh họa

Nguyên liệu mì xào thập cẩm

 Cách làm:

Bước 1: Ngâm mì vào bát nước lạnh khoảng 5 phút (sợi mì sẽ dai hơn so với chần nước nóng đấy), các loại rau rửa sạch. Thịt bò ướp với tỏi gừng nêm thêm ít gia vị và 1 ít dầu ăn vào cho thịt bò mềm nhé. 

Bước 2: Trong thời gian ngâm mì, bạn tranh thủ thái cà rốt thành từng sợi chỉ dài.

Rau cải ngọt thái khúc dài khoảng 4 cm, nấm bổ phần tư, cà chua bổ cau, tỏi băm nhỏ… tất cả để riêng từng loại. 

 Bước 3: Khi mì đã ngâm xong vớt ra rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Bắc chảo lên thêm một ít dầu ăn vào cho nóng. Cho mì đã ráo nước vào xào khoảng 5 phút, sợi mì săn lại thì thêm gia vị và một ít xì dầu vào cho vừa ăn là được. Xào thêm một chút nữa rồi bắc xuống cho ra đĩa để riêng. 

Bước 4: Thêm dầu ăn vào chảo nóng, cho thịt bò vào xào. Khi này bạn nhớ vặn lửa to để xào thịt bò nhé. Thêm một ít gia vị nữa cho vừa ăn là được. Tất cả thịt bò cho ra 1 bát để riêng. 

 Bước 5: Thêm tiếp dầu ăn vào, cho tỏi bằm phi thơm. Khi xào rau, bạn sẽ xào lần lượt với cải ngọt trước. Khi rau tái bạn mới cho thêm gia vị  sau đó cho cà rốt, nấm rơm vào xào, thêm gia vị nữa cho vừa đậm.

Cuối cùng cho cà chua bổ cau vào trộn đều, cho bát thịt bò đã xào vào trộn cùng, tắt bếp thêm ít gia vị nữa là đã ổn rồi. 

Trình bày:

- Cho rau xào thịt bò vào để lên trên đĩa mì đã xào. Khi thưởng thức bạn nên trộn đều mì và các loại rau vào và cùng măm măm sẽ rất tuyệt.

- Ăn mì nhiều thì cũng nhàm chán lắm, nhưng làm theo cách này sẽ giúp món mì hấp dẫn hơn và không lo bị nhiệt. 

 Làm theo cách này sẽ giúp món mì hấp dẫn hơn và không lo bị nhiệt.

 - Bạn hãy thử làm đi, chắc chắn rằng với món này thì ngày nào các ông chồng cũng sẽ không còn bảo chán ăn mì tôm buổi sáng nữa đâu.

Với món này thì ngày nào các ông chồng cũng sẽ không còn bảo chán ăn mì tôm buổi sáng nữa đâu.


Mì xào thịt bò xốt cà chua


Bạn có thể đổi bữa cho gia đình bạn bằng món pasta xào với thịt bò và xốt cà chua rất ngon miệng.

Nguyên liệu:

- Nửa gói pasta
- 300g thịt bò xay
- Nửa củ hành tây nhỏ
- Nửa chai xốt cà chua (khoảng 400ml).

Cách làm:

Bước 1:

Pasta đổ vào nồi nước, đổ ngập mặt, đun sôi để pasta mềm. Pasta mềm bạn đổ ra rổ cho ráo nước.

Bước 2:

Hành tây thái lát, thịt bò xay rửa sạch để ráo, ướp vào 1 thìa cà phê muối, hạt tiêu.

Bước 3:

Đun nóng d���u, có thể dùng dầu olive, đổ hành tây vào xào chín, sau đó đến thịt bò.

Thịt bò chín, bạn đổ tiếp nước xốt cà chua vào. Đun sôi, để lửa nhỏ để thịt bò được mềm, nêm tí đường. Vì xốt cà đã sẵn gia vị nên bạn không cần nêm nhiều gia vị. Nếu muốn ăn béo hơn bạn có thể thêm vào ít phô mai.

Bước 4:

Cà chua sánh lại, bạn múc pasta ra đĩa, đổ ít xốt cà lên bề mặt. Trộn đều lên, dùng nóng rất ngon.



Ăn nhẹ với mỳ ống thịt bò sốt cà chua tươi



Bình thường thì dùng thêm sốt cà chua hộp đóng sẵn nữa nhưng hôm nay mình thử làm với mỗi cà chua tươi xem sao và kết quả cũng thật tuyệt vời.

Nguyên liệu: 

Thịt bò xay hoặc băm nhỏ 200g

Mỳ ống 200g

2 quả cà chua

1 củ hành tây nhỏ

Vài nhánh tỏi băm

Muối, tiêu, bột nêm, đường

Bơ, dầu ăn, chút bột mỳ hoặc bột đao

Cách làm:

Mỳ ống bỏ ra khỏi túi. Đặt một nồi nước lên bếp, thêm chút muối, đun sôi rồi cho mỳ vào luộc. Luộc mỳ trong khoảng 10 phút. Khi mỳ chín mềm, nở ra là được. Đổ mỳ ra rổ, xả qua nước lạnh để ráo bớt rồi cho 1 thìa bơ vào trộn đều để các ống mỳ không bị dính vào nhau.

 

Cà chua cắt miếng, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Nếu cầu kỳ hơn bạn có thể chần cà chua qua nước sôi rồi bóc bỏ vỏ sau đó mới xay.

 

Hành tây và tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Thịt bò ướp với 1 thìa bột nêm để 5 phút cho ngấm.


Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn, đun nóng. Sau đó cho thịt bò xay vào xào, dùng thìa đảo đều để thịt không bị vón cục. Khi thịt chín tái thì đổ chỗ cà chua xay, hành tây và tỏi vào đun cùng thịt. Vì thường trong sốt cà chua hộp đã có độ ngọt nên không cần cho đường, nhưng lần này chỉ có cà chua tươi không nên mình cho thêm ½ thìa đường để vị “mềm” hơn.

 

Đun sôi nhỏ đến khi thịt bò và hành chín mềm, nước sốt sánh lại là được. Nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn. Nếu sốt hơi nhiều nước bạn có thể hòa chút bột đao hoặc bột mỳ cho từ từ vào, vừa cho vừa đảo để tạo độ sánh, nhưng chỉ cần chút xíu thôi nhé.

 

Chia mỳ ống ra các đĩa, múc xốt nóng lên trên, rắc thêm chút rau mùi ta thái nhỏ, rắc tiêu nếu thích.

Món này ăn nhỡ bữa hoặc sáng dậy muộn ăn rất thích đấy.


Món ngon cuối tuần: Mỳ xào hải sản


Nguyên liệu:

1 gói mì trứng

10 con tôm sú

200gr thịt bò

1 trái bí ngòi

2 củ cà rốt nhỏ

200gr giá đỗ

1 nhánh tỏi tây

3 bông nấm đông cô

½ bông súp lơ xanh

Gia vị, dầu ăn, chút hành khô phi thơm và dầu ăn bạn đã dùng để phi hành.

Bước 1:

Đun sôi một nồi nước, cho mì trứng vào trụng sơ, khi mì chín vớt ra xả nước lạnh cho sợi mì dai rồi để ráo nước.

Rưới lên mì chút dầu hành phi, trộn đều để sang bên.

Bước 2:

Thịt bò thái mỏng, ướp với ít hạt nêm và nước tương.

Tôm sú luộc sơ, bóc vỏ, chẻ đôi.

Rau củ rửa sạch, cà rốt thái sợi, bí ngòi thái dạng que, súp lơ cắt miếng vừa ăn, tỏi tây xắt mỏng. 

Nấm đông cô ngâm nở, thái sợi.

Bước 3:

Làm nóng chảo trên bếp với chút dầu ăn, cho tỏi tây vào phi thơm, nêm chút muối, đường rồi cho thịt bò vào xào nhanh tay, lửa to.

Khi thịt bò hơi tái bạn thêm tôm vào đảo đều, nêm chút dầu hào rồi tắt bếp, cho thịt bò và tôm ra đĩa riêng.

Bước 4:

Tiếp tục làm nóng chảo trên bếp với chút xíu dầu ôliu, cho nấm đông cô và cà rốt vào xào đến khi cà rốt chín bạn nêm ½ muỗng nhỏ muối, ½ muỗng nhỏ hạt nêm, 1 muỗng dầu hào cùng chút nước tương, đảo đều, thêm chút nước nếu chảo khô quá.

Thêm súp lơ, bí ngòi và giá đỗ vào chảo, nêm nếm lại cho vừa miệng.

Cuối cùng bạn trút tôm và thịt bò chảo, đảo sơ, tắt bếp, rắc chút hạt tiêu cho thơm.

Bước 5:

Trộn từ từ rau củ xào vào tô mì, vừa trộn vừa đảo cho mì thấm nước gia vị và rau củ.

Lấy mỳ ra đĩa, rắc chút hành phi, dùng nóng rất ngon.

Mỳ xào hải sản từ lâu vốn là món ăn yêu thích của mình mỗi khi đi ăn tiệm bởi các hương vị được kết hợp vô cùng hài hòa và cũng rất dễ ăn, vừa có tinh bột, vừa có rau xanh lại vừa có chất đạm; chỉ trong một món mà cung cấp đủ dinh dưỡng cho một bữa ăn. Chính vì thế khi học được cách làm món mỳ xào hải sản ngon mình đã rất háo hức muốn thử; và mình đã không phải thất vọng bởi món mỳ được nêm nếm theo khẩu vị của chính mình nên thậm chí còn ngon hơn cả khi ăn ngoài tiệm nữa. Bởi vậy vào những ngày cuối tuần mình thường làm món này, vừa không quá mất thời gian lại vừa được thưởng thức món ăn mình yêu thích và hơn hết là có thêm thời gian để nghỉ ngơi, tận hưởng ngày cuối tuần rảnh rỗi.

Nếu bạn cũng thích món mỳ xào hải sản, hãy thử nghiệm với cách xào mỳ này nhé, mình tin chắc bạn sẽ thích đấy!


Mì trứng xào hải sản món ngon dễ làm
Mì xào chay thanh đạm cho bữa sáng
Mì xào ngồng cải hấp dẫn từ sợi đầu tiên
Mì xào nước tương món ngon nên thử
Mì xào dầu hào ăn không biết ngán
Mì xào ốc giác ngon lạ cho ngày nghỉ thêm vui


(st)

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý