Cách làm bánh pizza xúc xích ngon hơn ngoài hàng

Hoaibui2395 Hoaibui2395 @Hoaibui2395

Cách làm bánh pizza xúc xích ngon hơn ngoài hàng

19/04/2015 04:59 AM
8,683

Cách làm bánh  pizza xúc xích ngon hơn ngoài hàng.Đây là chiếc bánh pizza cơ bản, cách làm khá đơn giản, không cầu kỳ. Chỉ cần bỏ chút thời gian là bạn đã có những chiếc bánh pizza nhỏ xinh, ngon miệng.






CÁCH LÀM PIZZA XÚC XÍCH .


Nguyên liệu:

A/ Vỏ bánh:


- 100ml + 50 ml nước ấm
- 1 muỗng cafe men nâu (active dry yeast)
- 250 gr bột làm bánh mỳ (bread flour)
- Xíu muối
- Xíu đường (tùy thích)


B/ Nhân bánh:

- Phô mai mozzarella
- 1 củ hành tây xắt hột lựu
- Xúc xích, lạp xưởng, thịt heo, gà….
- Xíu là oregano khô
- Xíu muối, bột tỏi
- Xốt cà chua ( Cà chua xay mịn, xíu lá oregano, lá basil, rosemary khô, xíu muối, tiêu, dầu olive, 2 tép tỏi và 1 ít nước. Cho tất cả vào nồi nhỏ, để lửa vừa, nấu đến khi hỗn hợp xốt đặc sệt lại là được. Trong quá trình nấu, nếu xốt bị đặc quá thì thêm xíu nước vào).


=>> Phần xốt cà chua mình dùng cà chua hộp rồi thêm các gia vị lá oregano, basil, xíu muối, tiêu, dầu olice và bột tỏi vào trộn đều. Còn nếu không dùng cà chua hộp thì các bạn có thể dùng cà chua cho vào máy xay sinh tố xay mịn. Cách làm xốt cà chua với thành phần nguyên liệu mình ghi ở trên chỉ nhắm chừng. Vì vậy, các bạn nêm nếm cho vừa khẩu vị của gia đình mình nhé!

Thực hiện:


A/ Vỏ bánh pizza:

- Cho 50ml nước ấm + men nâu vào 1 chén, khuấy đều lên. Để đó khoảng 15 phút cho men nở.

- Trong ô trộn bột, rây bột mỳ, muối, xíu đường trộn đều. Cho nước, dầu ăn vào, dùng phới trộn bột trộn đều lên. Tiếp tục đổ phần men nâu ở trên vào.


- Dùng tay nhồi bột đến khi thành một khối tròn, mịn và không dính tay (khoảng 5 phút). Phủ lên bịch nilong, ủ khoảng 45 phút cho bột nở gấp đôi (mình thường ủ trong lò vi sóng).

- Bột nở gấp đôi, đem ra bàn, cắt bột thành 12 phần nhỏ đều nhau. Dùng cây cán bột cán từng viên bột mỏng (trong khi cán bột, phần bột còn lại chưa cán thì phủ lên lớp khăn sạch hoặc nilong để bột không bị khô)

- Quét 1 lớp dầu olive lên mặt bột bánh đã cán, tiếp tục cho xốt cà chua, hành tây, xúc xích lên và cuối cùng là phô mai mozzarella.


Hoặc cũng có thể sau các công đoạn ở trên, cho thêm lát cà chua cắt mỏng lên rồi rải 1 lớp phô mai mỏng lên lát cà chua, rắc thêm xíu muối và tiêu. Cho bánh lên giấy nến, đặt lên khay nướng, để bánh nghỉ thêm khoảng 20-30 phút nữa.

Nướng bánh: Bật lò nóng 205C (400F) trước 10 phút cho nhiệt trong lò nóng đều.


Cho khay bánh vào lò nướng khoảng 20-25 phút là bánh chín, tùy vào độ nóng của lò khác nhau. Hoặc đến khi thấy phô mai chảy ra vàng mặt bánh là bánh chín.

Bánh chín, lấy ra thưởng thức cùng với gia đình, bè bạn. Còn đây là thành phẩm cho thêm lát cà chua xắt mỏng vào. Bánh mềm, giòn nhẹ. Từng miếng pizza nhỏ xinh, ngon miệng làm tăng thêm cảm giác ăn hoài không biết ngán.



CÁCH LÀM BÁNH PIZZA JAMBON XÚC XÍCH Ý

Hôm nay bếp nhà mình đổi sang món Tây món Âu cho lạ miệng nha bà con. Số là sau gần một tháng long thể bất an và tinh thần bất ổn, hôm nay gia chủ đã thấy sảng khoái tinh thần nên lăn vô bếp lau lau dọn dọn, sẵn dịp lôi trong tủ ra được mấy trái ớt chuông xanh, đỏ, vàng và vài củ hành tây, một nhúm trái ô liu, một bịch jambon xông khói và vài ba cái xúc xích phô mai ( trời đất, nhà tui sao toàn mấy món dễ lên cân vậy ta? ). Dòm tụi nó là mình liên tưởng đến cái bánh pizza liền nên cứ đĩnh đạc mà điểm danh cho đủ món, lỡ thiếu một món còn chạy đi mua kịp hihi.

Nguyên liệu đầu tiên không thể thiếu là loại lá Oreagano chuyên dùng cho pizza, nếu không có lá này thì bánh pizza sẽ trở thành cái bánh mì dẹp hihi.

Kế đến là phô mai Mozarella, loại phô mai này chuyên dùng cho bánh pizza và các loại đồ nướng

Cái dĩa đầy màu sắc này gồm có màu trắng là hành tây nè, xanh xanh đỏ đỏ vàng vàng là ớt chuông Đà Lạt, còn mấy cái khoanh đen đen là trái ôliu đã được lấy hạt sẵn, mình cắt khoanh y như vậy cho đẹp.

Còn đây là jambon và xúc xích, tụi nhỏ trú ẩn trong tủ nhà mình cũng mấy hôm rồi nên tẩy su hihi. Công nhận cái khâu chuẩn bị mà mình cũng điệu thấy ớn hihi

Ngoài ra khi nhào bột mình cũng cần dầu ô liu ( em nó là cái chai cao nhứt trong hình )

Sau đây là công thức do thầy Tri truyện lại hihi:

@Đế bánh pizza:

_500gr bột mì số 8

_1 muỗng cafe lá Oreagano khô

_1 cái trứng gà

_6g men bánh mì 

_1/2 muỗng cafe phụ gia (bánh mì)

_50gr dầu ô liu

_250gr nước lạnh.

@Cách làm đế bánh:

_Bột mì + men+ phụ gia+ lá Oreagano cho vào chung một thau trộn đều, sau đó cho trứng, dầu ô liu, một ít muối và nước vào rồi nhồi cho đến khi bột dai, mịn. Sau đó cho viên bột vào khay để vô tủ mát nghỉ 15'. Khi ấy em nó trông như thế này:

Sau khi em nó đã nghỉ mệt trong tủ mát được 15' lấy ra ngoài thì em nó mướt rượt như vầy đây:

Lấy bột ra chia mỗi viên khoảng từ 150gr đến 200gr rồi dùng cây cán bột cán cho  tròn , mỏng. Dùng lòng bàn tay tạo độ lõm ở giữa như trong hình.

Sau khi tạo hình đế bánh xong cho bánh vào nơi kín gió ủ ấm từ 30' đến 40'.

@Trong thời gian chờ đợi mình sơ chế phần nhân bánh:

_Nhà mình hôm nay có jambon, xúc xích, hành tây, ớt chuông, trái ô liu, phô mai Mozarella nên mình sử dụng hết các món này, ngoài ra mình cũng cần tương cà, tương ớt để ăn kèm với bánh nha các bạn! 

Tất cả đều được cắt  miếng vuông vuông, tròn tròn, dẹp dẹp như thế này, phô mai Mozarella thì dùng bàn bào bào sợi như thế này.

@Phần sauce cà chua :

_5 trái chín đỏ, xay nhuyễn lược lại lấy nước bỏ xác. Phi thơm một ít hành tây băm nhuyễn rồi đổ cà vào xào. Nêm 3 muỗng súp đường + 1/2 muỗng cafe muối nấu lửa nhỏ cho cà sệt lại. Sau đó cho 100gr rượu vang đỏ vào nấu tiếp đến khi hỗn hợp cà đặc lại thì cho 1 muỗng cafe lá Oreagano vào tắt lửa bắc xuống để nguội.

Đây là miếng bánh sau thời gian ủ ấm, các bạn mang em nó ra ngoài và phết sauce cà chua lên bề mặt bánh

Kế đến cho thứ tự các loại nhân lên trên bề mặt bánh

Mình cho nhân lên tùy ý nha cả nhà, bị vì bếp nhà mình điệu, bếp nhà mình đẹp (tự tin vô đối) nên bếp nhà mình xí xọn vậy đó chớ hihi

Thấy đồ ăn thức uống mà hoa hòe hoa sói chưa  kìa ? Sau khi nhân đã kín mặt bánh mình rắc phô mai Mozarella lên trên

Chỉ có vậy thôi mình cho em nó lên giàn hỏa nha! Mở lò nướng chế độ 2 lửa và vặn 200 độ C.Sau khi khởi động lò 10' cho em nó vào nướng đến khi nào bánh chín vàng là ok.Tình hình là khi hoàn thành nhìn em nó hot quá, không biết có ai cầm lòng được hôn nữa




CÁCH LÀM PIZZA XÚC XÍCH BÒ VÀ HEO


Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm pizza xúc xích bò và heo (pizza pepperoni)  – một loại pizza cổ điển với lớp nhân nhiều gia vị. Cùng khám phá công thức của chúng tôi nhé!
 
        Bước 1: Bạn sẽ cần                                                          

        - 180g bột bánh pizza nhào sẵn
        - Xốt cà chua
        - Hành củ, xắt lát mỏng
        - 150 g xúc xích bò và heo, thái mỏng
        - 2 miếng phô mai mozzarella, cắt lát hoặc 1 gói phô mai bào
        - Bột mì khô
        - Dầu ôliu
        - Muối và hạt tiêu
        - 1 thìa bằng kim loại
        - 1 khay nướng bánh
        - 1 ống cán
        Số khẩu phần: 2
        Thời gian chuẩn bị: 10 phút
        Thời gian nấu: 20 phút
        Nhiệt độ lò: 215 ° c - 420 ° F     

        Bước 2: Bật lò nướng

Bạn bật lò nướng ở 215 º C.

        Bước 3: Cán bột

Rắc bột khô lên mặt bàn dùng để cán bột và đặt cục bột nhão vào giữa. Rắc bột khô lên trên cục bột và ống cán, sau đó, cán bột thành vỏ bánh pizza hình tròn.

        Bước 4: Chuyển bột sang khay nướng bánh

Rắc bột khô vào khay nướng bánh, và đặt miếng bột vừa cán vào giữa. Dùng ngón tay, dàn đều bột ra khay.

        Bước 5: Làm pizza

Rưới đều xốt cà chua lên mặt miếng bột. Đặt thêm vài lát phô mai và xúc xích lên trên.Tiếp theo xếp hành tây, nêm muối, tiêu đen và rưới thêm chút dầu ôliu vào.

        Bước 6: Nướng

Đặt pizza vào giữa lò và nướng khoảng 15-20 phút.

        Bước 7: Thưởng thức

Sau 15-20 phút, nhấc khay bánh ra khỏi lò và dùng một con dao lớn cắt bánh thành miếng tam giác vừa ăn và thưởng thức. 


CÁCH LÀM PIZZA DÁNG THON  GỌN

Một ngày đẹp trời, bạn bị loại bánh thơm ngon này mê hoặc. Điều này chẳng có gì lạ, vấn đề lớn hơn là số đo vòng eo của bạn sẽ bị “tổn thương”. Theo chuyên gia ẩm thực Võ Quốc, TP. HCM, đây là bánh chứa chất béo hòa tan nhiều thứ hai. Vậy không có nghĩa bạn phải từ bỏ pizza, chỉ cần vài thay đổi nhỏ, bạn có thể biến “quả bom gây béo” này thành món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe, bác sĩ Lương Lễ Hoàng, tác giả cuốn Dinh dưỡng để trị bệnh, cho biết.

Pizza thịt hun khói kèm phô mai dê

“Bớt đi phần xúc xích bò, heo, pizza sẽ ít béo hơn, cung cấp ít calo mà vẫn cho bạn hương vị thịt thơm ngon”, chuyên gia Võ Quốc cho biết. Đổi mozzarella, loại phô mai Ý, thành phô mai dê, pizza sẽ béo ngậy và cung cấp ít hơn 11% calo.

Cách làm

Phủ cà chua cắt lát, 14g thịt hun khói cắt mỏng lên vỏ bánh pizza làm sẵn. Rắc một thìa súp phô mai dê vụn và ít tiêu đen tươi. Cho thêm thìa cà phê dầu ô-liu, nướng trong lò 5-7 phút ở nhiệt độ 190oC hoặc đến khi phô mai chảy ra.

Thành phần mỗi miếng: 300cal, 16g chất béo (5g chất béo hòa tan), 700mg natri, 30g carb, 5g chất xơ, 13g protein.

Pizza phô mai ricotta và lê có vị ngọt

Nếu thích ngọt, bạn có thêm lựa chọn khác ngoài pizza Hawaii với thơm và thịt xông khói. Chọn ricotta, loại phô-mai Ý màu trắng, mềm, bạn nhớ lấy loại không béo, thêm ngọt bằng mứt cam, mật ong lên pizza đầy lê.

Cách làm

Lấy 2 thìa cà phê mứt cam quét lên vỏ bánh pizza làm sẵn. Sau đó, phủ 1 lớp phô-mai ricotta không béo. Cho lớp thứ 3 đầy lê đã thái mỏng lên. Thêm thìa cà phê mật ong, bỏ vào lò nướng 190oC, đến khi bánh nóng.

Thành phần mỗi miếng: 300cal, 5g chất béo, 310mg natri, 54g carb, 6g chất xơ, 10g protein.

Pizza kiểu Hy Lạp

Dùng phô-mai feta làm pizza là lựa chọn thông minh. Chỉ một ít phô mai cũng đủ mang đến hương vị tuyệt vời, lại tiết kiệm nhiều calo. Pizza này có nhiều rau quả như tiêu đỏ rang, cà chua bi, cung cấp hơn 40% lượng vitamin C cần thiết cho một ngày. Đây là loại vitamin giúp đốt cháy mỡ thừa trong cơ thể.

 Cách làm

Cho 2 thìa súp tiêu đỏ rang lên vỏ bánh pizza làm sẵn. Bỏ thêm 5 quả cà chua bi cắt đôi, 5 trái ô-liu và 1 thìa súp phô-mai feta vụn. Nướng trong lò đến khi phô-mai tan chảy.

Thành phần mỗi miếng: 260cal, 12g chất béo (3g chất béo hòa tan), 710mg natri, 32g carb, 6g chất xơ, 8g protein.

Pizza gà nướng

Bạn không cần đo lượng calo nếu giảm lượng phô mai cheddar, thịt gà không da và sốt barbecue.

Cách làm

Trải đều 1/3 tách thịt ức gà nướng thái hạt lựu, 2 thìa súp hành tím, 1 thìa súp sốt barbecue lên miếng vỏ bánh pizza làm sẵn. Thêm 1 thìa súp phô-mai cheddar vụn ít béo. Nướng trong lò gần 190oC hoặc nướng đến khi phô mai tan chảy.

Thành phần mỗi miếng: 290cal, 9g chất béo (2g chất béo hòa tan), 500mg natri, 32g carb, 4g chất xơ, 22g protein.

Pizza thì là, bí ngòi, phô mai thơm ngon

Thì là là nguyên liệu làm xúc xích Ý thêm hương vị đặc trưng. Bạn cho thì là tươi hay khô lên pizza để có vị bánh yêu thích mà không lo tí nào về chất béo.

 Cách làm

Áp chảo ½ tách thì là thái sợi, ¾ tách bí ngòi nạo, ít tiêu đỏ nghiền cùng 1 thìa súp dầu ô-liu trong chảo. Vặn lửa vừa khoảng 5 phút đến khi thì là mềm ra. Phủ hỗn hợp lên vỏ bánh pizza làm sẵn. Cho thêm 2 thìa súp phô mai mozzarella ít béo, vụn. Nướng trong lò ở nhiệt độ 190oC từ 5-7 phút đến khi phô-mai chảy ra.

Thành phần mỗi miếng:

260cal, 12g chất béo (3g chất béo hòa tan), 370mg natri, 32g carb, 6g chất xơ, 11g protein.

Pizza xà lách và cải bó xôi tươi ngon

Không cần gọi thêm một đĩa xà lách ăn kèm, bạn chỉ cần cho chúng lên miếng pizza của mình là được. Hỗn hợp gồm phô-mai sợi mốc xanh vụn, cung cấp ít chất béo, mang hương vị thơm ngon của cả miếng phô mai ngon tuyệt mozzarella. Điều tuyệt nhất là bạn không mất thời gian nấu nướng gì cả.

Cách làm

Trộn 1 tách rau bina nhỏ với ½ tách nho đỏ thái nhỏ, 1 thìa súp phô-mai sợi mốc xanh vụn, 1 thìa súp giấm nhựa thơm. Cho tất cả lên vỏ bánh pizza làm sẵn.

Thành phần: 300cal, 12g chất béo (3g chất béo hòa tan), 590mg natri, 45g carb, 6g chất xơ, 8g protein.

Lần sau khi ra ngoài ăn, bạn nên thử các thủ thuật sau:

 > Yêu cầu đầu bếp cho một nửa lượng phô-mai thường dùng vào pizza

Tiết kiệm được 85 calo mỗi miếng

> Chọn đế bánh mỏng cho loại thường

Tiết kiệm được 49 calo mỗi miếng

> Gọi sốt cà chua và cho thêm vào bánh 1 thìa súp phô-mai Parmesan nạo

Tiết kiệm 63calo mỗi miếng.

Bài toán hương vị

Khi cân nhắc phải cho thứ gì vào pizza, bạn nên lưu ý số calo mà mỗi miếng bánh cung cấp.

Xúc xích Ý: 44 calo

Thịt muối: 43 calo

Bò: 38 calo

Xúc xích thịt bò và heo: 30 calo

Gà: 18 calo

Cá trồng: 14 calo

Ô-liu: 13 calo

Thịt giăm bông: 11 calo

Rau bina, các loại tiêu xanh, tiêu rang, nấm, hành tây hay cà chua: ít hơn 5 calo.






Những món làm từ xúc xích
Mì xào xúc xích tuyệt ngon cho cả nhà mê tít
Cách làm các món salad siêu tốc
Cách làm món ăn vặt đơn giản
Cách làm kimbap đơn giản









(ST)


Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý