Cách làm sốt cà spaghetti nhìn muốn ăn ngay

Nguyên liệu:

Làm xốt cà chua

- 1kg cà chua bi
- 1 củ hành tây, xắt thật nhỏ
- ¾ muỗng cà phê muối
- 10 lá húng quế
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- Muối

Spaghetti

350g mỳ Spaghetti

- Cà tím
- Dầu thực vật
- Pho mát Parmesa bào nhỏ.

Cách làm:

Làm sốt cà chua

- Tạo một vết cắt trên quả cà chua bi (theo chiều dọc) rồi cho cà chua vào nồi với hành tây xắt nhỏ cùng muối.

- Dùng muôi gỗ đảo để cà chua ra nước.

- Nấu cà chua lên nhưng không đậy vung ở ngọn lửa trung bình trong vòng từ 20 – 30 phút. Gạn phần chất lỏng chảy ra từ cà chua ra bát.

- Múc cà chua đã được nấu chín với hành tây ra máy xay, xay nhuyễn, sau đó cho cho ra một chảo cùng với nước cà chua được gạn ra bát trước đó.

- Đun nước xốt cà chua một lần nữa nhưng không đậy vung ở ngọn lửa nhỏ cho đến khi nước xốt đặc lại.

- Cho thêm lá húng quế vào trước khi tắt bếp khoảng 5 phút.

- Nêm nếm muối vừa ăn rồi cho chảo ra.

- Cho thêm dầu giấm ô liu và hung quế nếu bạn thích.

Cà tím chiên

- Cắt cà tím các miếng có độ dày khoảng 1cm và ngâm trong nước muối khoảng 30 phút.

- Dùng khăn giấy thấm nước cho cà tím khô và chiên cà tím với dầu một vài phút để cà chín.

- Cho cà ra giấy thấm để ráo dầu.

Mỳ spaghetti luộc theo hướng dẫn trên bao bì. Cho mì ra đĩa, cho nước xốt cà chua lên trên cùng cà tím và pho mát bào nhỏ.

Lưu ý, nếu nước xốt bị chua, bạn có thể thêm ½ - 1 muỗng đường (người Ý thường làm như vậy).

Nước xốt làm nhiều vì thế bạn chỉ cần giữ nó trong tủ lạnh, khi nào cần lại đem ra chế biến tiếp. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với mỳ spaghetti xốt cà chua nhé!

mì spaghetti sốt thịt viên

Spaghetti sốt bò băm thật ngon

Nguyên liệu:

- Thịt bò xay: 200 gr
- Cà chua: 3 quả
- Hành tây: 1 củ
- Sốt cà chua: 1 hộp nhỏ
- Lá oregano: 2gr - 2 thìa cà phê
- Tỏi: 1 củ
- Hạt tiêu
- Mì Spaghetti
- Bơ hoặc dầu oliu
- Kem whipping (nếu thích ăn ngậy)

Cách làm:

Bước 1: Cà chua bóc vỏ, bỏ hạt băm nhỏ hoặc xắt hạt lựu. Hành tây và tỏi các bạn cũng băm nhỏ.

Bước 2: Phi thơm hành tây và tỏi với bơ hoặc dầu oliu rồi cho cà chua vào đảo cùng, tiếp đó các bạn cho đến sốt cà chua rồi đậy vung, hạ lửa mức nhỏ nhất đun khoảng 20-30 phút.

Bước 3: Sau thời gian đun trên, cà chua đã nhuyễn nhừ và sốt trở nên sánh hơn thì các bạn rắc lá thơm oregano.

Bước 4: Cho thịt bò xay vào đun cùng sốt, nêm gia vị hoặc hạt nêm cho sốt có độ mặn vừa miệng. Ở bước này, nếu muốn ăn sốt có bị béo ngậy thì các bạn thêm vào sốt khoảng 2 thìa ăn phở whipping cream, rắc ít hạt tiêu cho thơm vậy là phần sốt đã hoàn tất.

Bước 5: Luộc mì spaghetti, thời gian chín tùy thuộc vào loại và hãng mì vì vậy các bạn hãy làm theo hướng dẫn in trên bao bì, thông thường chúng ta nên luộc mì trong khoảng từ 8-12 phút.

Bước 6: Mì chín các bạn vớt ra rổ cho ráo nước rồi trộn mì với chút dầu oliu cho các sợi mì không bị dính vào nhau. Tùy điều kiện, thay thế dầu oliu bằng dầu ăn cũng được các bạn nhé.

Bước 7: Tùy sở thích, các bạn có thể chọn cách cho mì vào đảo cùng sốt rồi xúc ra đĩa hoặc xếp mì phía dưới, sau đó dội sốt nóng phủ lên trên, trộn đều và thưởng thức cũng rất tuyệt.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món spaghetti sốt bò băm!

Làm spaghetti sốt cà chua đúng chất Italy

Nguyên liệu:

- 1 gói spaghetti
- 1 củ hành tây
- 1 củ tỏi
- 1 hộp sốt cà chua
- 2 hộp pho mát mascarpone (có bán tại siêu thị hoặc các cửa hàng bán nguyên liệu nước ngoài)
- Muối, hạt tiêu
- Pho mát nạo
- Rau húng quế tươi
- Bánh mì
- 1 thanh bơ
- 1 hoặc 2 thìa dầu ô liu
- 1 củ hành tím
- Rau mùi

Cách làm:

Bước 1. Băm nhỏ tỏi, hành tây

Bước 2. Đun nóng dầu ô liu và phi hành tây trong 1 phút đến khi hành chuyển trong suốt. Cho thêm tỏi và đổ sốt cà chua vào.

Bước 3. Đổ một ít muối, hạt tiêu.

Bước 4. Đun hỗn hợp trên ngọn lửa nhỏ khoảng 30 phút.

Bước 5. Đổ dầu ô liu, bơ, rau húng quế, hành tím và vài lá rau mùi vào trong máy xay. Sau khi xay xong, rắc thêm tỏi.

Bước 6. Cắt bánh mì thành từng lát. Phết hỗn hợp vừa xay lên ruột bánh và nướng bánh ở nhiệt độ 175 độ C trong 5 – 7 phút.

Bước 7. Đun nước sôi và luộc mỳ spaghetti trong nước có chút muối trong khoảng 10 – 12 phút. Đổ một chút dầu ăn để sợi mì không dính. Khi vớt mỳ ra, xả nước lạnh rồi để mỳ trên rá cho ráo nước.

Bước 8. Cho pho mát mascarpone vào hỗn hợp sốt cà chua trên bếp. Đảo đều.

Bước 9. Nếm thử để kiểm tra độ mặn. Nếu thiếu vị, có thể cho thêm muối và hạt tiêu.

Bước 10. Rắc thêm rau húng quế thái nhỏ lên hỗn hợp sốt.

Bước 11. Đảo mỳ trên một chiếc chảo khác rồi đổ nước sốt cà chua vào.