Cách làm cá sốt ngũ liễu thơm ngon chuẩn vị

Cách làm cá sôt ngũ liễu thơm ngon chuẩn vị. Cá sốt ngũ liễu là món thường xuất hiện trong thực đơn của tiệc cưới nên bạn cho rằng cách làm cầu kì và mất thời gian. Nhưng thực ra không phải vậy, bạn hãy tham khảo hướng dẫn dưới đây để trổ tài nội trợ cho cả nhà ngạc nhiên nhé.

CÁCH LÀM CÁ SỐT NGŨ LIỄU THƠM NGON CHUẨN VỊ
CÁCH 1:

Nguyên liệu

Cá quả (1 con) 600 gam

Trứng vịt 1 quả

Mỡ nước 100 gam

Bột mì 50g

Cần, tỏi tây, ớt tươi, cà rốt, gừng, thì là, hành hoa

Mộc nhĩ, nấm hương, hạt tiêu

Bột đao, rượu trắng

Hạt nêm, gia vị, nước mắm

alt

Cách làm

Cá làm sạch, lọc bỏ xương sống, tẩy bằng rượu, gừng; ướp hạt nêm, hạt tiêu để ngấm.

Cà rốt, tỏi tây, cần tây, gừng, ớt, rửa sạch, thái chỉ.

Mộc nhĩ, nấm hương vào nước lạnh cho nở, rửa sạch, thái chỉ.

Đập trứng vào bát, quậy đều.

Cá để nguyên con tẩm trứng, lăn qua bột mỳ, thả vào chảo mỡ sôi, rán chín vàng. Để cá ráo mỡ rồi bày ra đĩa.

Phi thơm hành, cho mộc nhĩ, nấm hương vào xào. Cho tiếp gừng, ớt, cà rốt, cần tỏi tây đảo xơ qua. Cho chút nước để món ăn không bị khô, nêm gia vị, nước mắm vừa miệng. Khuấy đều bột đao trong nước lạnh, đổ vào chảo, đảo đến khi thấy sền sệt, bột trong thì dội lên đĩa cá.

Bày thì là, hành hoa vào đĩa, trang trí cho đẹp.

CÁCH 2:

CÁ QUẢ XỐT NGŨ LIỄU

trên 1 tiếng
Hơi cầu kỳ

Nguyên liệu

Cá quả	1 (800)	con (gm)
Gừng tươi	1	nhánh
Ớt tươi	1	quả
Bột nêm	1	tsp
Tiêu bôt và tỏi bột	1	tsp
Cà rốt	1	củ nhỏ
Nấm kim trâm	50	gm
Tỏi tây	1	củ
Thì là	1	mớ
Hành tây	1/2	củ
Đường	1	tbsp
Dấm trắng	1	tbsp
Nước mắm	1/2	tbsp
Tương ớt	1	tsp

Miếng cá giòn, dai, thơm hòa quyện cùng nước xốt chua chua, ngòn ngọt thêm vào đó là vị ngọt mát của rau củ mùa thu. Hãy thử món ăn này để cảm nhận hương thu đang tràn khắp không gian, trong mái ấm của chúng ta và cả trong từng bữa ăn ấm áp này.

Các bước thực hiện

Cá quả (có thể dùng các loại cá khác cũng được) đánh vẩy, rửa sạch nhớt, lọc lấy thịt. Lau khô thịt cá rồi cắt thành từng miếng bằng bao diêm

Ướp cá với tiêu và tỏi bột cùng ớt và gừng bằm nhỏ với bột nêm. Bóp đều cho thịt cá ngấm gia vị. Để khoảng 30 phút cho ngấm

Cà rốt gọt vỏ thái sợi

Nấm bỏ chân, rửa sạch vẩy ráo

Hành tây gọt vỏ, rửa sach. Thái lát mỏng ngang củ

Tỏi tây rửa sạch, thái khúc 6 cm. chẻ sợi dọc thân

Rán cá trong chảo ngập dầu đến khi vàng giòn, vớt ra giấy thấm dầu

Trong 1 chảo khác, hòa 250ml nước (nếu có nước xương càng tốt) cùng đường, dấm, nước mắm sao cho khi nếm đủ vị chua mặn ngọt hài hòa. Bắc chảo lên bếp đun đến khi sôi thì xuống bột năng để tạo xốt sánh.

Cho cá vào đảo nhẹ tay rồi vớt cá ra đĩa.

Cho tiếp rau vào đảo đều đến khi sôi thì dội xốt vào đĩa cá

Rắc chút tiêu, thì là thái nhỏ. Ăn nóng

Nếu thích xốt có vị cay cay thì trước khi dội xốt vào cá thêm chút tương ớt vào. Món ăn sẽ tăng phần hấp dẫn hơn.

CÁCH LÀM CÁC MÓN CÁ SỐT NGON KHÁC

cách làm Cá Rán Sốt Hạt Sen

cach-ran-ca

Trước khi rán cá, bạn nên lấy lát gừng tươi xát mạnh vào đáy và thành chảo, rồi mới đổ dầu vào. Dầu và gừng tạo ra 1 lớp màng trơn giữa da cá và thành chảo, giúp da cá không bị dính chảo.

Nguyên Liệu:
- 250g cá lóc
- 150g hạt sen
- 2 củ hành tím
- Vài nhánh rau mùi
- 3 thìa cà-phê hạt nêm
- 1/2 thìa cà-phê tiêu
- 1 bát nước dùng
- 1 thìa cà-phê đường
- 1 thìa súp dầu hào
- Dầu ăn
- Bột năng.
Thực Hiện:
- Cá lóc sơ chế sạch, để ráo, ướp với 1 thìa cà-phê hạt nêm, tiêu khoảng 20 phút cho thấm, rồi thả vào chảo dầu nóng rán vàng, giòn.
- Nấu sôi nước dùng, nêm 1 thìa cà-phê hạt nêm, cho hạt sen vào nấu nhừ rồi vớt hạt sen ra.
- Chảo dầu nóng, phi thơm hành tím thái khoanh, bỏ hạt sen vào, cho 1 thìa cà-phê hạt nêm, đường và dầu hào, để lửa liu riu. Sau cùng cho bột năng hòa với nước vào để tạo độ sánh.
- Khi dùng, rưới sốt lên số. Trang trí với rau mùi

Cá chim chiên sốt cà

Đây là một món chế biến từ cá có vị chua chua, ngọt ngọt và cay cay, chứa đầy đủ chất dinh dưỡng giúp cân bằng sức khỏe và dễ tiêu hóa, phù hợp dùng trong thời tiết giao mùa.

Món ngon mỗi ngày - Cá chim chiên xốt cà

Nguyên liệu:

- Cá chim khỏang 300g: 2 con

- Cà chua: 3 trái

- Ớt sừng: 1 trái

- Cà paste

- Tỏi băm

- Hành lá, ngò rí

- Tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn

- Bột ngọt Ajinomoto

- Bột tẩm khô chiên giòn Aji-Quick

1. Sơ chế

- Cá làm sạch, khứa mình cá, ướp 2m tỏi băm, 1/2m tiêu, để thấm.

- Cà chua băm nhuyễn. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ. Ớt sừng cắt sợi.

2. Chiên cá

- Tẩm cá qua bột tẩm khô chiên giòn Aji-Quick sau đó đem chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

- Phi thơm tỏi, xào cà chua, nêm 1M đường, 1M nước mắm, 1/2m bột ngọt Ajinomoto, khi cà chua đã mềm, thêm ½ chén nước và 1M cà paste, thêm ớt cắt sợi và hành ngò, tắt bếp.

3. Cách dùng

- Trút xốt ra dĩa, xếp cá chiên lên trên, rưới thêm xốt lên trên, trang trí ngò rí, dùng nóng với cơm.

Mách nhỏ

Khứa mình cá giúp cá dễ chín, thấm gia vị và giòn lâu hơn.Cà paste tạo cho xốt có màu đẹp và tăng độ sánh.

Ăn nóng với cơm hoặc bánh mì đều ngon tuyệt. Chúc các bạn thành công nhé!

Phi lê cá sốt bông cải

Nguyên liệu:

- 500g phi - lê cá lóc

- 200g bông cải

- 8 tép tỏi

- Dầu ô-liu

- Bơ, bột nêm, tiêu trắng.

Thực hiện:

- Cắt phi-lê cá thành 4 miếng đều nhau, ướp với 1 thìa cà-phê bột nêm, 1/2 thìa cà-phê tiêu trắng, 1/2 thùa súp dầu ô-liu trong 15 phút cho thấm.

- Bông cải ngâm rửa sạch, tách thành miếng vừa ăn. Chần bông cải qua nước sôi, vớt ra để ráo.

- Đun nóng 1/2 thìa súp bơ, cho bông cải vào xào nhanh tay. Nêm 1/2 thìa cà-phê bột nêm, 1/4 thìa cà-phê tiêu trắng.

- Đun nóng 1/2 thìa súp bơ, chẻ đôi tép tỏi rồi cho vào xào thơm. Cho cá vào rán đến khi chín vàng.

- Xếp cá và bông cải ra đĩa, rắc tiêu lên. Dùng nóng với bánh mì hoặc nui.

Mách bạn: Bạn có thể thay phi-lê cá lóc bằng phi-lê cá ba sa cho món này. Chọn miếng cá dày thịt để món ăn thơm ngon hơn.

Cá bạc má chiên sốt chanh muối

Nguyên liệu:
2 con cá bạc má hấp, 100gr chanh muối, 1 củ hành tây, ớt tươi, 1 miếng gừng nhỏ, muối, tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn, tỏi băm, hành lá.

Thực hiện:
Hành tây cắt hạt lựu, gừng xay hoặc giã nhuyễn. Chanh muối bỏ hạt, băm nhuyễn, hành lá cắt nhỏ, cá rửa sạch, để ráo.
Làm nước xốt:
Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào phi tỏi cho thơm, cho hỗn hợp gừng xay vào đảo đều. Tiếp tục cho chanh muối, hành tây và hành lá vào chung với nước mắm và đường. Nêm lại với hạt nêm cho vừa ăn. Đặt chảo lớn lên bếp, cho dầu vào ngập 1/3 chảo. Cho cá vào chiên vàng đều cả hai mặt.
Trình bày:
Bày cá ra đĩa, rưới nước xốt chanh muối lên. Trang trí thêm với ớt cắt khoanh, ngò rí. Dọn chung với rau sống hoặc dưa leo làm món ăn chính trong bữa cơm.

Cách làm cá sốt gấc thơm ngon bổ dưỡng
Hướng dẫn làm món cá sốt cà chua đậm đà ngon
Cách làm món cá hấp bia -
Cách làm cá sốt xí muội thơm ngon lạ miệng
Cách làm cá sốt hoa quả đơn giản mà ngon vô cùng
Cách làm cá nướng da giòn
Cá thu sốt cà chua ngon khó cưỡng

(ST)